有哪幾種餐具？
1，陶瓷餐具
陶瓷曾經是公認的無毒餐具，使用陶瓷餐具導致中毒的報道也有。原來有些瓷器餐具的漂亮的塗層(釉)是含鉛的。如果燒瓷時溫度不夠或者釉料成分不達標，都有可能使餐具含鉛量增加。當食物與餐具接觸時，鉛可能會溢出釉面，混入食物中。所以那些表面多刺斑駁、琺瑯不均勻甚至有裂紋的陶瓷制品都不適合做餐具。挑選瓷器餐具時，要用食指輕輕拍打瓷器。如果能發出清脆的聲音，說明瓷胚細膩，燒制精良。如果啪嗒聲是啞的，說明瓷器損壞或者瓷胚質量不好。
2、玻璃餐具
幹凈衛生，壹般不含有毒物質。但玻璃餐具易碎，有時會“發黴”。這是因為玻璃長期被水侵蝕，會產生對人體健康有害的物質，要經常用堿性洗滌劑洗掉。
3.搪瓷餐具
搪瓷制品具有良好的機械強度、牢固性、不易破碎、耐熱性好，能承受較大範圍的溫度變化。質地順滑，小巧不易沾染灰塵，幹凈耐用。搪瓷制品的缺點是受外力撞擊後經常開裂、破碎。搪瓷制品外層塗的其實是壹層搪瓷，裏面含有矽酸鋁等物質。如果損壞了，就會轉移到食物上。所以選購搪瓷餐具時，要求表面光滑平整，琺瑯均勻，色澤鮮艷，無底粉、胚現象。
4.木制餐具
竹木餐具最大的優點是取材方便，沒有化學藥品的毒性作用。但它們的弱點是比其他餐具更容易汙染和發黴。如果不註意消毒，很容易引起腸道傳染病。
5、銅餐具
很多人用的是銅餐具，銅鍋，銅勺，銅火鍋等等。在銅制餐具的表面，經常可以看到壹些藍綠色的粉末，這就是所謂的銅銹。它是銅的氧化物，無毒。但為了清潔起見，裝食物前最好用砂紙將銅餐具表面打磨光滑。
6.鐵餐具
壹般來說，鐵餐具是無毒的。但鐵容易生銹，生銹會引起惡心、嘔吐、腹瀉、心煩、食欲不振等疾病。另外，不宜用鐵質容器裝食用油，因為油脂在鐵質中存放時間過長容易氧化變質。同時，最好不要在鐵質容器中烹飪富含單寧的食物和飲料，如果汁、紅糖制品、茶、咖啡等。
7、鋁制餐具
無毒，輕便耐用，價格低廉，但鋁在人體內積累過多，有加速衰老的作用，對人的記憶力有壹定的不良影響。鋁制餐具不適合烹飪酸性和堿性食物，也不適合長時間存放飯菜和長時間存放鹹味食物。
鐵鋁餐具不要壹起使用，因為鋁和鐵是兩種化學活性不同的金屬。當水存在時，鋁和鐵可以形成化學電池，會導致更多的鋁離子進入食物，給人體健康帶來更大的危害。
8、合金餐具
合金餐具主要指PPS和SPS材料生產的餐具。PPS具有耐高溫、耐腐蝕、耐輻射、阻燃、物理機械性能平衡、尺寸穩定性優異、電性能優異等優點。市場上的合金餐具主要是合金筷子。與其他材質的筷子相比，合金筷子具有高溫不變形、易清洗、不發黴、不吸附大腸桿菌等微生物、經久耐用、耐腐蝕等優點。合金筷子安全衛生，高溫下不會產生有害物質。PPS和SPS是進口材料，所以價格略高。在國內，大部分是高檔酒店的禮品和這種進口材質的合金筷子。
9、不銹鋼餐具
美觀，輕巧好用，耐腐蝕不生銹，很受人們的喜愛。不銹鋼是由鐵鉻合金混合鎳、鉬等金屬制成的，所以要註意不要長時間放鹽、醬油、醋，因為這些食物中的電解質長時間會與不銹鋼發生反應，使有害物質溶出。
10，鈦餐具
利用智能金屬鈦的特性結合特殊的物理化學表面著色工藝，具有獨特的金鈦餐具光澤，質感可與銀質餐具媲美。鈦餐具是未來餐具材料的發展趨勢。因其重量輕、使用輕便，具有無毒、無味、無輻射、不生銹、耐腐蝕、耐磨損、韌性好、生物親和性好等優良特性。鈦金餐具既實用又有收藏價值，是妳饋贈親友、居家使用的好產品。長期以來備受各界人士的青睞。
11，胺餐具
密胺餐具，又稱晶美密胺制品，是由密胺樹脂粉末加熱壓制而成。因其輕便、美觀、耐低溫、不易碎，廣泛應用於餐飲行業和兒童餐飲行業。
密胺餐具屬於高分子聚合物，簡稱MF，其單體為甲醛和三聚氰胺。反應中使用37%的甲醛水溶液，甲醛與三聚氰胺的摩爾比為2~3。結果表明，隨著甲醛用量的增加，甲醛的結合量也增加，反應易於進行。通過改變甲醛的量，可以制備由不同羥甲基三聚氰胺得到的三聚氰胺樹脂。當反應體系的pH為8.5時，副反應較少，反應易於控制。溫度高，反應速度快，在54~80℃範圍內對甲醛結合量影響不大。
12，塑料餐具
常用的塑料餐具基本都是聚乙烯和聚丙烯材質的。這是壹種被大多數國家衛生部門認可的無毒塑料。市面上的糖盒、茶盤、飯碗、冷水瓶、嬰兒奶瓶都是這種塑料。然而，與聚乙烯分子結構相似的聚氯乙烯(PVC)是壹種危險分子。發現了壹種罕見的肝血管瘤，幾乎和經常接觸PVC的人有關。所以在使用塑料制品的時候，壹定要註意原料是什麽。在手頭沒有產品說明書的情況下，可以通過以下方法鑒別:凡是摸起來光滑，遇火易燃，燃燒時有黃色火焰和石蠟氣味的塑料制品，都是無毒的聚乙烯或聚丙烯。凡是摸起來有粘性、遇火不易燃燒、燃燒時有綠色火焰、有嗆人氣味的塑料都是PVC，不能用作食品容器。不要選擇顏色鮮艷的塑料餐具。據檢測，部分塑料餐具顏色圖案中鉛、鎘等重金屬元素釋放量超標。所以盡量選擇無色無味沒有裝飾圖案的。
13，情侶餐具
顧名思義，就是壹副餐具，情侶專屬。它抓住了現代情侶和設計之間尋求見證的理念，創造了壹個實用、美麗和獨特的餐具來表達愛。
14，抗菌餐具
也稱消毒餐具，是在餐具原料中添加抗菌劑，使餐具不經任何處理即可消毒。消毒餐具的主要材料是密胺消毒餐具。不銹鋼殺菌餐具、合金殺菌餐具、陶瓷殺菌餐具。這種餐具利用納米銀殺菌的原理，可以殺滅餐具表面的細菌。
15、消毒餐具
指經過特殊方法殺菌，殺滅病原微生物的餐具。不要選擇畫筷子。油漆含有許多有毒物質，如鉛和鎘。
16壹次性餐具
它是由塑料、高發泡材料、銅版紙等制成的餐具，使用壹次就丟棄。
國家分類
餐具按國別可分為中式餐具和西式餐具。中式餐具是中國普通人使用的餐具，比如筷子。所謂西餐餐具，就是吃西餐的專用餐具，壹般包括刀叉。由於我國餐飲業發達，賓館飯店壹般都是公用餐具，不衛生，所以各種消毒餐具相繼出現，出現了壹批以消毒器具為例的企業。