這壹幕並沒有出現在飯局上，而是出現在網友為茅臺學院想象的考試現場:
“教授拿了壹大罐自制的白酒放在講臺上:排隊幹！”
茅臺學院是中國第壹所以白酒企業命名的大學，也是貴州省第壹所建立在縣級市的大學。今年秋季正式招生。
▲茅臺學院大門
這讓幾年前在當地酒廠當工人的羅茵特別開心。他打算讓兩個兒子長大後進入茅臺學院，將來成為優秀的釀酒師。
茅臺學院催生“學府”產業。
當地的天氣已經變了。
5月31日，正是午飯時間，羅隱開的小餐館並不熱鬧。由於生意不好，30歲的他躺在沙發上。
羅隱餐廳位於中國酒都仁懷市魯班鎮上李村。餐廳就在茅臺學院馬路對面。
▲酒都仁懷的標誌性建築
羅茵告訴紅星新聞，自己開餐廳的時間不長。之前，他和妻子在福州壹家小工廠打工，從事壓鞋底板的工作。日子雖然單調辛苦，但壹個月也賺了七八千元。
羅茵說，雖然自己掙錢不少，但離家遠，不習慣那裏的生活，尤其是夏天，打開房間的風扇，吹出來的風很熱。後來聽家裏人說茅臺想在仁懷辦壹所地方大學，於是他和妻子商量，決定回來在大學附近開壹家餐館。當時他想把餐廳命名為“學府餐廳”，沒想到被別人搶去了。
上裏村位於仁懷南部，距市區6公裏。羅音說，幾年前，這裏還是壹個相對封閉的村莊，環境惡劣。2010，2010，仁懷市南部新城經貴州省政府批準建設。位於魯班鎮上裏、盛傑、關穎、黃家田、農堡、街道的村(居)範圍內，納入南部新城，規劃面積18.3平方公裏，人口15萬。
隨著南部新城的開建，上裏村壹天比壹天不同，尤其是2012年4月茅臺集團計劃總投資1897億元在南部新城上裏村建設茅臺學院後，這裏的變化更大。
按照當地的規劃，南部新城將被建成茅臺學院周邊的教育園區。目前，仁懷市委黨校、仁懷外國語學校、仁懷壹中均設立在南部新城，其中中將仁懷壹中已於今年9月搬遷至南部新城。此外，南部新城濕地公園也在建設中。利用環境的改善，壹些房地產開發公司也瞄準了教育園區的商機，投資建房。
6月1日，紅星新聞記者來到貴州省仁懷市，從仁懷市到茅臺學院，經過壹條雙向六車道的城市道路，10多分鐘才到茅臺學院。當地村民說，茅臺學院的位置以前很偏僻，現在教學樓建好後變得很漂亮。
▲茅臺學院足球場
在茅臺學院周圍走了壹圈，記者看到了很多與學府有關的店面，比如學府餐廳(館)、學府酒店、大學城店等。甚至有壹個要當爸爸的年輕人說，等他老婆生了孩子，就給她取名叫雪芙。
▲茅臺學院誕生的以“學府”命名的店鋪。
上裏村村民陳宗碧20年前在村裏蓋了壹棟三層樓房。現在她和家人準備重新裝修房子，將來租給大學生。
但現在的上裏村並不熱鬧，除了學院裏壹些負責整理的工人會選擇吃飯購物，幾乎沒有外人。
羅茵說，因為茅臺學院要到今年秋天才開始招生，所以很多店鋪還沒有開門營業。再過壹兩個月就要開學了，這邊熱鬧，生意肯定好。
去酒廠上班，變成香餅
懂技術的人工資特別高。
羅茵不是上裏村的。他的家在茅臺鎮，壹個空氣中彌漫著酒糟味道的地方。在那裏，有300多家獲得許可的酒廠，其中國酒茅臺享譽世界。
羅茵說，茅臺酒廠的工作是金飯碗，壹線工人最低月收入七八千元。壹位在茅臺負責保潔的女工告訴紅星新聞記者，她壹個月工資兩三千元，兩個兒子，壹個在茅臺做鏟工，壹個月六七千元，加上年終獎，年收入差不多654.38+萬元；另壹個兒子在小酒廠，做著同樣的工作，但每個月拿到的工資最多不會超過4000元。
▲在茅臺酒廠負責打掃衛生，拿工資的女工也有兩三千。
此前有媒體報道稱，茅臺員工最低收入標準為1.2萬，普通員工可以拿到4萬多的年終獎，中層員工可以拿到10萬多。此外，該股還將發行茅臺酒。
羅茵說，因為福利好，當地人破門而入都想進茅臺工作，但大多數人進不去。只有那些土地被征用的人可能被安排到茅臺工作。
▲茅臺酒廠大門示意圖
不過，如果進不了茅臺，去別的酒廠工作也不錯。據貴州大學釀造與食品工程學院院長丘舒逸教授介紹，與其他行業相比，酒企員工收入相對較高。他們有的學生剛到酒莊的時候年收入已經超過65438+萬，比他教書30多年的收入還高。而且兩三年後，壹旦擔任中層職務，年收入近20萬元。
沒有進入茅臺的羅茵，選擇了在小酒廠工作。小酒廠實行計件工資，多勞多得。每天早上5點起床，工作到下午5點。壹天的獎勵是180元。在酒廠，他最羨慕那些懂技術的人。他們不用努力工作，但是收入比自己多很多。
但是好景不長。受塑化劑事件、央視廣告限制飲酒、禁止酒後駕車等影響，從2012下半年開始，10所謂的白酒黃金正式結束，白酒行業面臨前所未有的挑戰，包括國內龍頭的茅臺，徹底陷入調整期，部分小酒廠甚至倒閉。
在這樣的背景下，羅茵的酒廠也受到了很大的影響，收入減少，工人更少，他不得不選擇外出打工。
現在，白酒行業有回暖的跡象，去酒廠上班也成了當地人向往的職業。茅臺鎮壹家白酒集團的總工程師王樹偉說，即使白酒行業出現復蘇跡象，普通白酒生產商仍然過剩，在酒廠就業並不容易。
/白酒行業現狀/
高產出低國際占有率
釀造和營銷人才短缺是主要原因。
王樹偉說，與普通生產商相比，酒廠的管理人才非常稀缺。按照標準，壹個酒廠，不管多小，都要配備至少三名技術人員，但很多酒廠往往達不到這個要求。“因為這方面的人才比較稀缺，即使花高價也很難招到。”
長期以來，中國缺乏釀酒人才，尤其是白酒大省貴州。據丘舒逸教授介紹，目前貴州白酒年產量約為50萬千升。按照這個產量，近期急需2萬名左右的管理人員。而貴州大學每年只開設壹個釀造專業班，壹年培養不超過40人。此外，省內另壹所高校開設釀酒專業，兩所高校加起來每年畢業生不足200人，與2萬人的市場需求還有很大差距。
丘舒逸說，在人們的意識中，釀酒行業屬於傳統行業，任何人都可以做，不需要任何技術。其實釀造是壹門很深奧的學科。直到現在，人們對釀酒的認識並沒有隨著中國酒業的發展而改變。貴州大學每年報考釀酒專業的考生都是寥寥無幾。“40個招生指標中，80%來自遵義，20%是轉校生。”
更關鍵的是，貴州幾乎所有的酒廠都位於偏遠的地方。另外，酒業是壹個體力勞動，工作強度大，壹般女生承受不了。而且有些農村學生最後考上大學，畢業後想留在城市，導致每年能進酒廠的學生不超過80人。
另壹個奇怪的現象是，畢業生爭相進入茅臺這樣的大型國企，其他酒廠很難高價招到技術人員。丘舒逸回憶說，每到畢業季，他都會接到很多民營酒企的電話，要求幫忙介紹畢業生，但只有兩種結局:要麽不去；要麽是勉強去了，沒待多久，有的甚至去了幾天就走了。“但我也明白，酒廠那種刺鼻的酒糟味真的很難聞，在那個地方呆久了估計也受不了。”
然而，與釀酒人才的短缺相比，營銷人才在中國白酒行業更為稀缺。
丘舒逸表示，目前國內還沒有專門研究白酒營銷的學校，所以市場上絕大多數的白酒營銷人員對白酒壹無所知，導致了“諾獎醫學獎發現喝酒可以抗癌”等荒謬的營銷模式。
而且作為世界六大蒸餾酒之壹的中國白酒，由於人才的缺乏，尤其是專業營銷人才的缺乏，正面臨著產量巨大但國際市場份額明顯不足的尷尬局面，這也成為中國白酒無法走出國門的壹大原因。
茅臺集團董事長袁仁國曾在《貴州日報》撰文指出，2013年，中國白酒出口值占白酒總產值的比重不到1%，出口貿易額僅占世界葡萄酒貿易額的1/1000。
如何讓中國白酒在世界上像葡萄酒、紅酒壹樣受歡迎？丘舒逸建議，除了加大釀造方面的人才培養，各大高校還應該開設白酒相關的市場營銷專業，培養更多的品酒師，告訴大家飯前飯後喝什麽酒，哪道菜配什麽酒更健康。
只有這樣，“二合壹”的中國白酒文化才會滲透到世界的每壹個角落。
/創辦學院的初衷/
培養更多高素質的釀酒人才
改善人才短缺的現狀
基於此，白酒“老大”茅臺決定創辦自己的大學。
▲正在建設中的茅臺學院圖書館大樓。
今年5月23日，教育部致函貴州省人民政府，同意建立茅臺學院。茅臺學院由中國貴州茅臺酒廠(集團)有限責任公司主辦，是壹所本科層次的非營利性民辦學院，定位為應用型學院。
根據教育部批復，茅臺學院全日制辦學規模暫定為5000人，首批設置釀酒工程、葡萄與葡萄酒工程、食品質量與安全、資源循環科學與工程、市場營銷等5個本科專業。其中釀酒工程的招生計劃最大，達到200人，其他專業分別招收100人。
茅臺學院的出現能否為我國白酒人才培養破冰？丘舒逸教授說，目前，中國有近20所高校開設了釀造工程專業。但茅臺在招生和人才培養上優勢明顯，因為茅臺經濟實力強，信心足。更重要的是，它可以隨時派出技術大咖和釀酒廠釀造專家團隊到校授課，而且離學校近，學生也可以隨時到酒廠實習。此外，茅臺學院招生指標多，未來壹定會培養出壹大批世界級的高素質釀酒人才，中國葡萄酒人才短缺的狀況會逐步得到改善。
▲茅臺學院的建築設計多與“酒”有關。圖為瓶子樣式的學生宿舍大門。
此外，茅臺學院還將承擔推進教育扶貧的任務，將開展定向、訂單式培訓，起到招壹個學生、安排壹個工作、脫貧壹個人的作用，加快精準扶貧。
從小就向往進入茅臺的羅茵，把這個希望寄托在了兒子身上。羅茵的兩個兒子，最大的9歲，上小學三年級，最小的7歲，上小學壹年級。
不過，他已經為兩個兒子做好了打算:將來他們長大了，都要報考茅臺學院，成為優秀的釀酒師。
而羅茵說這些話的時候，他的兩個兒子正坐在沙發上看電視裏的動畫片。他們喜歡卡通裏的光頭強。