我壹直喜歡吃酥餅，咬壹口，聞聞芝麻香！豬油又脆又香，但是我還是怕裏面胖，所以這次用的植物油壹樣好吃！
配料:面團:水100g植物油30g中筋面粉150g糖20g糕點材料面粉150g油65g。
餡料:面粉25克，五香餡和五香粉各5克，面粉10克，鹽5克，芝麻2克。
1.面團原料中的面粉、水、油、糖混合揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜，醒半
我壹直喜歡吃酥餅，咬壹口，聞聞芝麻香！豬油又脆又香，但是我還是怕裏面胖，所以這次用的植物油壹樣好吃！
配料:面團:水100g植物油30g中筋面粉150g糖20g糕點材料面粉150g油65g。
餡料:面粉25克，五香餡和五香粉各5克，面粉10克，鹽5克，芝麻2克。
1.面團原料中的面粉、水、油、糖混合揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜，醒半小時。
2.糕點材料也被揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜，醒半小時。
3.油包很脆。
4.卷成長方形，打7折。醒來十五分鐘。
5.再把它卷成長方形。
卷起來。
7.分成九份。
8.拿壹份復印件，把它卷開。
9.包餡料。
10.向下翻平。
11.依次做，刷壹層水，撒上芝麻。
12.烤箱預熱200，烤15分鐘。
13.好香啊！
水油皮和面點壹定要醒，搟皮的時候動作要幹凈利落，不然皮容易破。餡料可以隨意調配。山楂餡也不錯。
面團:中筋面粉400克，水220克，酵母4克。
酥脆:200g中筋面粉，100g植物油。
配料:(五香)蔥花、鹽、香油、五香粉可選。
(甜度)糖粉和面粉(糖和面粉的比例為3: 1)
表面裝飾:麥芽糖漿(用蜂蜜稀釋)和白芝麻。
烘烤:烤箱中層，上下火200度，20分鐘左右，直至表面金黃。
1.揉捏面團材料，靜置15分鐘。
第二，將面點材料混合均勻。
第三，蜂蜜用少許水稀釋，調好待用。
第四，糖和面粉混合，洋蔥切末，芝麻放在平板裏。
五、面團分成兩部分，甜的和鹹的。
六、收緊嘴巴，放松10分鐘，拿壹個卷包在壹半的糕點裏，另壹個用同樣的方法包好。
七、取壹個松面團，搟成八塊。從左到右在中間折壹次。九、把摺疊好的面團再搟成長方形。最好是把面團處理壹下，然後疊三次。
十、搟成方塊，加入香油、鹽、五香粉、蔥花。
XI。均勻分布
12.將面團再次折疊三次。
十三、分成相等的部分
十四。拿其中壹個，把它變薄。
十五、刷油
十六、沾白芝麻
17.放入烤盤，靜置15分鐘，放入預熱好的烤箱。
*面團不需要發酵。
*以上數量我分別做了兩種。做甜的，只要把蔥花、香油、五香粉換成糖和面粉的混合物，比例是3: 1，打7折就可以了。
*如果想早上吃，可以提前壹晚做到第十三步，放冰箱裏，早上拿出來，溫熱，分好，卷好，刷上糖水，蘸上芝麻，直接放烤箱裏烤。
別說，這香酥燒餅真的很好吃。下面分享壹個相對簡單的方法，在家只用壹個鍋就可以做出來。
香酥燒餅，酥香(﹃)
所需材料:面粉300g，酵母3g，糖3g，溫水80ML，油100ML，鹽5g，花椒粉5g，芝麻。
將酵母和糖倒入溫水中，攪拌至融化。溫水有助於酵母快速發酵。將混合好的水倒入200克面粉中，攪拌至面團略軟。揉搓至光滑，用濕布蓋好，放在溫暖的地方醒神。
做面團的時候過來做糕點，
將100g面粉倒入碗中，加入5g鹽和5g花椒粉，將100ML油加熱倒入面粉碗中攪拌均勻，炸糕就做好了。
把面團倒在砧板上，再揉壹遍，放空氣，然後用搟面杖搟成壹個大煎餅。
把油酥面團塗在妳的臉上。
將面包從壹部分卷起來，然後分成大小相等的小份。
用手捏，把分層的兩端捏到中間，壓緊，然後粘上芝麻，用手壓平。
在鍋上刷壹層薄薄的油，將準備好的蛋糕胚壹個個放入鍋中，小火慢煎。
火壹定要小，註意觀察，多翻幾遍，兩面煎至熟。
看，香酥燒餅做好了
香酥燒餅是壹種很常見的面食，各地做法不壹。今天給大家分享壹個家庭版的香酥燒餅，不烤不燙直接做。鹹鮮香脆，喜歡的可以試試。方法僅供參考。
成分:
潤滑面團:
低筋面粉120g
8克糖
2克鹽
35克食用油
50克清水
酥脆面團:
80克低筋面粉
35克食用油
成分:
鹽
芝麻
練習步驟:
1，油皮面團
讓我們從油面團開始。將120g低筋面粉放入盆中，加入8g糖、2g鹽、35g食用油、50g水，攪拌至無幹面粉。揉壹會兒面團，盡量光滑細膩。用保鮮膜把面條包起來30分鐘。
2.和糕點
將80克低筋面粉放入大碗中，加入35克食用油，用筷子攪拌。揉成細滑的面團，蓋上保鮮膜30分鐘。
3、油皮面團蓋面皮面團
取出烤好的面皮揉成長條，分成八個大小均勻的小面團。同樣，糕點面團也分為八個大小均勻的小面團。
取壹個油酥面團用手揉成小圓餅，上面放壹個油酥面團，然後將油酥面團包起來用手揉成團備用。
4.面條
所有面團包好後，取其中壹個小面團用搟面杖搟成舌狀面團，然後從壹端開始搟面團，最後用保鮮膜覆蓋10分鐘。
10分鐘後，將面團再次卷成牛舌狀，從壹端卷起來，再用保鮮膜覆蓋30分鐘。
5.制作餅幹坯體
面團熟後，取壹個面團，用搟面杖搟開，撒上鹽、糖或蔥花，然後將面團從上面1/3和下面1/3折疊，再用搟面杖搟開，撒上芝麻，用手壓實餅幹坯體。
6.燒餅
將烤好的餅幹生坯放入烤盤，放入烤箱中層，180度烤15-20分鐘。是時候拿出烤好的餅幹開始了。如果家裏沒有烤箱，可以用平底鍋煎，烤出來的芝麻很好吃。
鹹、香、脆、脆的燒餅就做好了。
小貼士:
1，燒餅的口味可以根據自己的口味調整，可以放鹽或者糖或者蔥花之類的。
2.燒餅上的芝麻，黑芝麻或者白芝麻，妳喜歡就好。
3.如果沒有低筋面粉，可以用普通面粉代替，但是低筋面粉比較酥脆。
很多人都吃過香酥燒餅，尤其是在中國的中部和北部地區。燒餅吃起來酥脆爽口，掉渣。大人小孩都愛吃，非常好吃。說到它的公式，其實很簡單。它不需要任何高級配方。我們家裏有所有的原材料。很簡單。
我四姨家賣燒餅幾十年了。她做的燒餅在河南很有名。我來跟大家分享壹下她的做法。
1.制作步驟1。面團原料:面粉500克，溫水250克。
酸酥皮原料:面粉250g，植物油130g，鹽5g，五香粉。
還有:蔥花，芝麻。
2.制作面團和糕點
將上面提到的所有面團原料混合，攪拌成面團，揉成面團，蓋上保鮮膜，醒發半小時。醒發的目的是讓面團更結實，後期更容易操作。
制作糕點:倒入上面準備好的面粉、鹽、五香粉，油加熱，倒入，不停攪拌，晾涼備用。
3.取出面團，搟成大餅，鋪上面點，撒上蔥花，卷起來，分成若幹等份的小面。記得把兩端捏緊，防止面皮流出，動作要快。
4.取面粉團，搟成小燒餅，搟的時候輕輕壹搟，然後在燒餅兩面抹些水，粘上熟芝麻，放在鍋裏烤，或者兩面抹油，放在烤箱裏烤。如果放入烤箱，160度上下加熱，烤10分鐘左右(不同烤箱可能不壹樣，自己烤的時候要註意。
5.這樣香脆的燒餅就做好了，渣脆，滿嘴香。另外，燒餅也可以做成甜的。如果是甜的，可以在塗抹糕點後撒點糖，也很好吃。
二、小貼士1、香酥燒餅，壹般鹹，想做到香酥可口，面團必須醒發半小時，這樣可以增加面團的筋度，更容易操作，最後成品也不錯。
2.剛開始搟面皮的時候，盡量搟薄壹點，這樣搟好面皮後，層次會多壹點，成品也比較酥脆。
總結:以上就是香酥燒餅的制作方法，並不復雜，但是要想做的好吃，還需要多加練習，因為每壹步都很重要，如果其中有壹步做的不好，可能會直接影響到最終的效果。喜歡吃的朋友也會嘗試壹下。
燒餅是北方人的街頭食品，和新疆的饢不壹樣。芝麻燒餅在河南省的大街小巷是最常見的，最有名的是登封市的芝麻燒餅。香脆爽口，讓人吃後回味無窮。
我來介紹壹下如何做燒餅又香又脆。和面的配方如下:首先準備以下材料:黑芝麻醬20g，或醬肉40g，酵母和白芝麻約40g，面粉4杯，水2杯，食用油0.5g，泡打粉5g，鹽2g。將酵母放入盆中揉面，加入適量熱油揉面25分鐘成團，蓋在盆中發酵25分鐘(保持適當溫度)。
然後取出面團，撒壹點鹽再揉壹次，大概10分鐘。分別用35毫升香油和35毫升芝麻醬混合攪拌成酥脆狀，這裏也可以用準備好的醬肉。
取揉好的面團約150g，在面板上搟成面片，第壹次盡量不要太厚，刷壹層面點，盡量不要露出來，然後切下來待用。取20克左右的面團，搟成圓形面團，壹定要均勻。
然後把準備好的醬肉餡準備好放在面團中央，再把醬肉像包子壹樣用面團包起來。壓平後做成小圓餅，成為餅幹胚。
撒芝麻:將芝麻撒在盤中，用蜂蜜水蘸餅幹胚的壹面(註意不要有太多的水)，然後用手指沿著面餅的中心按壓，形成面餅，將面餅扣在芝麻中，輕輕按壓，確保芝麻粘牢。這壹步壹定要用手指擦幾下，這樣芝麻才不容易掉下來。
鍋裏鋪油，炸兩年，直到金黃。又香又脆的芝麻餅做好了。在面粉中加入熱油和鹽會使面條更脆。
上次試了色拉油燒餅，最近在做蛋奶酥，決定用豬油做燒餅。相比口感，色拉油更酥，豬油版更實更香。大家都可以試試！也可以像我壹樣加韭菜。
需要材料-
油皮材料全部放入面包機，開始揉面程序。我的揉面壹次需要15分鐘，片子可以分兩個節目制作。如果用手搓，會有點費力，但也會很快出來。
揉好的面團定型後，放在壹邊，蓋上保鮮膜30分鐘。
同時開始做糕點，豬油和低筋面粉的比例是1:2。
揉成壹團就行了
油皮醒後，揉成長條，主要是方便分，用刮刀會更方便。
把油皮和油酥分成10份，太小了，還能分成四份，就更大了，哈。
把油皮碾碎，把油酥面團放進去。
揉成光滑的面團，直到揉成10塊。
取壹個面團，用搟面杖搟成長條狀。
卷起來，
操作後將所有面團放在壹邊10分鐘。
10分鐘後再把面團搟開。
從下往上卷
所有面團操作完成後，再次醒發30分鐘。如果很急，建議至少等20分鐘。
醒後搟出壹個面團，大概8-10cm，撒上妳喜歡的蔥花或者糖。
這是撒糖。
兩邊都打7折
翻過來再卷平，兩邊可以適當合攏。
把所有的面團放到烤盤裏。
刷蛋液，撒芝麻，感覺白芝麻更好看。
進烤箱，210度，15分鐘。
烤箱都變成胖乎乎的了，好可愛。
成品排放
真的很脆
低筋面粉也可以換成中筋面粉，但是口感沒有那麽酥脆。
我做的哈爾濱燒餅的配方是之前買的。它外脆裏軟。特別是糖餡好吃，還有鹹豆瓣醬。這不是壹兩天的事。面團是酵母泡打粉和糖，然後糕點是油。還有其他的配料，比如搟面，鋪面點，餡料，搟餅，放進烤箱。它將在幾分鐘內被烘烤。
先回答問題:香酥燒餅，主要突出壹個香字和壹個脆字，特意翻出來是糕點課上老師給的經典商業配方，供大家參考:椒鹽香酥甜鹹燒餅配方，餅皮(面粉400g，白糖25g，酵母5g，溫水240g)，糕點(面粉120g，花椒粉2個)。
千尋樹壹定是精品——香酥甜鹹椒鹽燒餅。
據說這是壹家老字號燒餅店用的配方。原料很簡單，但憑借椒鹽酥特有的甜鹹風味，吸引了三代人購買。家裏自己按照這個配方做的香酥燒餅，還原了老牌子的味道，現烤現吃，味道比老牌子好多了！上色後的餅皮就像壹串金線盤繞在壹起，十分誘人。
椒鹽甜鹹燒餅的做法(詳細配方見上)
1.餅皮法:將幹酵母放入40度左右的溫水中，攪拌均勻，靜置5分鐘，可有效激發酵母活性。這壹步在寒冷的天氣裏是不能省略的，對面團發酵很有幫助。將面粉和糖混合，倒入酵母水，先用筷子將面粉攪拌成大絮狀，然後揉成表面光滑的面團，用保鮮膜包好，醒發30分鐘。烹飪方法:將面粉放入小碗中，中間烤好窩，倒入花椒粉，將油加熱至130度，倒在花椒粉上，激發辣椒的椒味，倒油後用筷子快速攪拌，待溫度下降後撒上鹽，用手揉成球狀。糖漿做法:將所需材料煮沸即可。
2.面團和油酥面團被分成5等份。面團包入面點後，從壹端壓平卷起，醒發10分鐘；再把面團卷起來，從壹端卷起來。最好在滾完之後10分鐘喚醒，這樣有助於下壹次滾不退。醒後用鋒利的刀片將面團卷切開，妳會有壹個漂亮的橫截面，每個餅幹胚約80克。用手擠壓，用搟面杖從中間向兩端搟開。刷上薄薄壹層糖漿，均勻撒上白芝麻。
3.烤箱預熱到210度後，將烤盤放入烤箱中層15分鐘，然後將芝麻均勻上色。
4.椒鹽甜鹹芝麻餅，畫面精美。如果不好吃，回來找我。
按照這個椒鹽脆甜鹹餅幹的配方做出來的餅幹，絕對香脆可口，回味無窮。不喜歡就回來找我！
香酥燒餅是中國的傳統小吃，主要流行於中國北方。它的原料主要是面粉和芝麻醬。酥脆餅幹皮脆裏軟，不同類型的酥餅會有不同的餡料。喜愛美味蛋糕的吃貨可以嘗試自己在家制作。這裏簡單介紹壹下脆皮餅幹的做法。
首先需要的材料如下:中筋面粉、食用油、豬肉、白芝麻、芝麻醬、面粉、水。
具體制作步驟如下:
1.將面粉、清水和生油混合在壹起，攪拌成光滑的面團。有條件的話，最好用廚師的機器或者面包機來揉面團。剛開始會因為水多粘在手上，滾完就好了。
2.將面團揉成薄膜狀。把揉好的面團放在壹邊，讓它松弛壹個小時左右，這樣會讓面團更軟。
3.將豬肉切成粉末，加入油、鹽、醬油、豆豉、姜、蔥、蒜，混合在壹起，切碎做成肉餡。
4.準備壹個鍋來翻炒糕點，可以有效提高糕點的香味。熱油後，可以將熱幹面倒入鍋中，小火翻炒。翻炒後，炸好的面點呈油壹樣的流動狀態。
5.全部準備好後，將面團搟成薄面，表面掃壹層面點，然後將面團壹點壹點卷起來，分成50克左右的小面團。把面團搟成餃子皮的樣子，中間放肉餡。
6.包好後，把口向下收，用搟面杖壓住，表面撒壹層白芝麻。
7.烤箱預熱至200度，將準備好的蛋糕全部放入烤箱，烤25-30分鐘。