2.鮮肉包子
鮮肉包怎麽蒸？
先將面粉400克，溫牛奶190ml，白糖20ml，鹽3ml，酵母7ml(酵母多壹點沒關系)，1，溫牛奶和白糖混合均勻，放入酵母，靜置5分鐘，酵母就活躍了。
鮮肉包子2。將酵母倒入容器中，加入面粉和鹽，先不要揉，用筷子攪拌成塊。鮮肉饅頭3。接下來我就開始揉了，說要做到三光，盡量讓面團光滑，盆光，手光。不過我揉的面團從來沒有網上的那麽光滑，不過應該足夠讓面團光滑盆光了。只要面團不碰到手，應該不會影響發酵。
4.用蓋子蓋住容器，或者用保鮮膜密封，30-30度左右發酵。夏天只是室溫。我壹般發壹個小時，面團發到原來的1。5倍到2倍大，呈蜂窩狀。
5、把已經搟平的面團壓平，然後揉面團，主要是為了排氣，使其光滑。這時候餡料也做好了，然後包子就做好了。鮮肉包子相關文章:包子、包子的做法包子、包子的做法是用鹽、少許糖、頭發溫壹下。
。粉，在水面上撒壹層就行了~ ~ ~包子餡的方法。把面條拌好，蓋上蓋子，放在壹邊慢慢攤開~ ~準備下面的餡料。
包子餡的方法五花肉丁、蔥末、姜末，放在壹起，加鹽、雞精、醬油，拌勻，再放油拌勻，嗯，自動讓開~ ~ ~包子餡的方法包子餡的方法白菜丁，加鹽，抓壹下，放壹會兒，再把水擠出來~粉條水切好段~揉勻，再分成小塊~ ~放壹邊。包的時候記得不能揉~ ~包子的餡的方法，第二次和面的時候，先調餡:把煮好的白菜加油，然後放入肉裏，把粉條放進去，加鹽，雞精，糖，香油拌勻，就ok啦~ ~包子的餡調好後，那裏就安靜了。。
包子開餡的做法是放下水鍋蒸25分鐘再吃。
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鮮肉包有營養價值嗎？
豬肉(肥瘦):豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可改善缺鐵性缺血；熱量(3848.30大卡)蛋白質(125.72g)脂肪(202.59g)碳水化合物(394.32g)膳食纖維(10.95g)素A (90.10μ g)九元包子先後榮獲“中華名小吃”、“中華名小吃”。
憑借科學先進的餐飲管理經驗和符合時代潮流的餐飲經營模式，“九元包子”希望在未來的發展過程中成為首家重慶老字號餐飲上市品牌。
鮮肉包子，鮮肉包子和餡料！
用鮮肉填充的做法:
材料:豬肉醬300克，蔥花，姜末，少許糖，豆瓣醬，醬油和50克水。
1.把買來的肉末放入盆中，用姜板搓肉末。
2.洋蔥切成蔥花，肉醬裏加入蔥花。
3、肉醬中加入適量的鹽。
4、肉醬裏放適量糖，鮮。妳不能放手。
5.在肉醬裏加兩勺黃酒。
7.往肉醬裏加兩勺醬油。
8.在肉醬中加入兩勺清水，用四根筷子朝壹個方向用力攪拌，直到水分完全被肉醬吸收。加入兩勺水，繼續攪拌，直到水完全被吸收。
9.肉醬裏加壹勺豆瓣醬。
10，所有調料用筷子攪拌均勻，包子就做好了，可以用來包包子了。
鮮肉包子的制作方法
有1。幹酵母(方便、易操作、營養豐富)，2 .保鮮酵母(比幹酵母略差，主要是酵母不方便長時間保存！), 3.老面粉(不好掌握，用堿中和會破壞營養成分)，以及4。自發面粉(做面粉時間短，30分鐘就能做好。
壹般超市都會有賣)。妳為什麽不試試呢？祝妳成功！！壹、面團:面團有兩種制作方法:1。將面團用肥面團(通常稱為大堿面團)浸泡，然後將面團倒入其中，攪拌均勻。醒後8小時，面團是原來的1倍，然後面對堿沒有酸味。醒後半小時，可以在鍋裏放點醋，避免包子。通電前壹定要把包子放在冷水裏。2.用孝心做面團(壹般是快速制作法)A配料:面粉500克，幹酵母3克，泡打粉5克，大豆油1兩，溫水(250克-300克)，糖20克根據面粉的用水量。做法:1。混合均勻。挖坑。2.在坑裏加入溫水和大豆油。復制揉面團，直到它醒過來。大概需要1個小時。3.面團醒了，做妳想要的饅頭，慢壹點滾。4.將準備好的坯體放入抽屜。將冷水放入鍋中。插電後蒸13分鐘。
牛肉)蔥壹根，姜壹根。把蔥和姜切成粉末，和肉餡放在壹起。倒入醬油、香油、植物油和鹽、味精(雞精)攪拌均勻，即可得到包子。2.三鮮包子食材:面粉70g(兩小碗)、豬肉30g(半碗)、鮮蝦5-6只(剁成泥)、煎蛋半個。做法:蔥、姜、香菇加1/3杯水，料酒和蝦仁、肉末混合，加鹽，然後拌勻加入炒雞蛋，菜心切碎拌勻不用醬油做包子。
在溫火上蒸饅頭15-20分鐘。特點:饅頭松軟，吃起來像湯，好吃又有營養，適合做基礎饅頭。材料A:面粉500克(過篩)鹽1/2小勺速溶幹酵母1/2小勺幼糖100克水240毫升白油3小勺材料B:雙泡打粉65438+3小勺。
2.用濕布蓋住面團，讓它發酵至兩倍大。3.將煮熟的面團在B下過篩，然後將面團揉至光滑。
4.整形前用布蓋好休息15分鐘。註意:這種方法最適合壹般的自制制作，而且簡單易行，效果好。
加入泡打粉後，壹定要充分揉勻，否則包子會被蒸熟。下面是我通過幾次實踐總結出來的素食包子方法。
材料:幹菜(超市賣的幹黑白菜)、碎米芽(壹小包像涪陵榨菜)、凍豆腐、香菇、木耳、粉絲、西紅柿、香菜。做法:1。將幹燥的蔬菜、蘑菇和木耳在水中浸泡至軟且幹凈，並切碎；將凍豆腐放入沸水中煮五六分鐘，然後撈出切塊；將粉絲放入水中煮沸，用漏勺撈出控制水分，拌入香油，切碎；將這些和半袋芽菜倒入油鍋，煎至熟。2.將西紅柿洗凈，去皮，切碎，放入油鍋中翻炒取汁，用鏟子將西紅柿盡量擦爛成絲絨狀，加入適量的水，直至煮成紅色糊狀，加入切碎的香菜翻炒四五分鐘，即可得到西紅柿香菜醬。
3.將醬料拌入炒好的料中，加入適量五香粉，攪拌均勻制成餡料。4.把饅頭搟開，包上餡，蒸半小時。
註意翻炒餡料要比炒菜的油多壹點，因為是幹菜料。妳可以試試。真的很好吃。
制作水晶包子的材料:精白面250克，面肥50克，豬板油125克。軟糖250g，堿水4g，溫水125g。
做法:(1)餡。撕去板油，撒上糖120g，切丁(夏天腌制3天，冬天腌制7天)。
(2)制作包皮。將面粉倒入盆中，加入面肥(即酵母)和溫水，攪拌均勻(水按60%、20%、20%分三次加入)，揉成面團，揉至臉、手、盆三面光滑，用布蓋好，防止失水幹燥。
大約3個小時後，用手拉壹塊，看到裏面有些洞。把做好的面條放在案板上，中間壓壹個窩，把堿水倒進窩裏，然後把面條揉均勻，直到沒有黃點。
然後將面團揉成長條，用手拉成重約35克的12包備用。(3)餡料。
每個包子加些糖，包好，放在蒸籠裏蒸，取出放在盆裏。醬肉包子的做法:醬肉餡材料:1、鮮肉沫(也可以把瘦肉稍微煮壹下，切成細丁。我喜歡碎肉攪成糊狀)；2、黃蔥切丁3、甜面醬4、雞精、糖、鹽各適量做法:1、鍋中放油，至油溫七成熱，將肉末煸炒，再放入甜面醬、糖、少許鹽、少許雞精，煸炒片刻，再放入黃蔥翻炒少許，撈出待用；2.取出發酵好的面團排氣(面團的詳細制作過程見花卷制作)，揉成條狀，分成小面團；3.將面團搟成面團，裹上餡料，關好後放入蒸籠，放入冷水屜中大火蒸至水開，再中火蒸10分鐘出鍋；。
鮮肉包子的餡料方法
配料細節400克面粉，220克酵母，6克鹹鮮味蒸的過程需要幾個小時。普通難度的鮮肉包子的做法步驟1酵母加入適量溫水攪拌均勻。
2在面粉中加入酵母水和油。分三次加入220克水，用筷子攪拌。
4直到沒有幹粉，呈絮狀。5揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，室溫發酵40分鐘左右。
6取出發酵好的面團，揉勻，分成小塊。這個饅頭皮我做了16個饅頭。7.將每壹小塊面團揉成圓形，搟成中間厚邊薄的圓形面片。
8把肉包起來。9.用右手拇指和食指捏住面團的邊緣，折疊起來，直到嘴巴閉合密封。
10包好的包子，下面墊壹小塊油紙，放入蒸籠中，醒發15分鐘，放在鍋上用涼水沖壹下，水開後蒸15分鐘。關火，3-5分鐘後再開蓋。
11灌裝方法:半脂瘦肉切碎，我直接用攪拌機攪拌。12肉餡分三次加入100g水。
13攪拌至肉完全吸水。14加入醬油、料酒、蠔油。
15攪拌均勻。16加入豆瓣醬拌勻。
17加入蔥花和姜末拌勻。最後加入壹勺香油拌勻。