士林達雞排
材料:
壹塊雞胸肉1/2塊
b蔥花20g根左右)、姜末10g、蒜末40g、五香粉1/4茶匙、糖1茶匙、味精1茶匙、醬油醬1茶匙、小蘇打1茶匙、水50CC茶匙。
c炸雞排粉100g
練習:
1.雞胸肉洗凈，去皮去骨，切成蝴蝶形的片(註意不要切掉)備用。
2.將材料B放入攪拌機中攪拌30秒左右，攪拌均勻得到鹵汁備用。
3.方法1的雞排用方法2的鹵汁腌制30分鐘左右，撈起瀝幹水分，然後用壓的方法均勻的裹上炸雞排。
4.加熱油底殼。油溫加熱到150℃時，放入方法3中的雞排，煎2分鐘左右。當雞排表皮變脆呈金黃色時，撈出瀝幹油。
5.吃之前撒上適量的胡椒粉。
烤雞排
材料:
壹塊雞胸肉1/2塊
b蔥花10g，姜末10g，蒜末40g，五香粉1/4茶匙，糖1茶匙，味精1茶匙，醬油膏1茶匙，小蘇打1/4茶匙，水50。
c炸雞排粉100g
d蜂蜜燒烤醬2湯匙
練習:
1.雞胸肉洗凈，去皮去骨，切成蝴蝶形的片(註意不要切掉)備用。
2.將材料B放入攪拌機中攪拌30秒左右，攪拌均勻得到鹵汁備用。
3.方法1的雞排用方法2的鹵汁腌制30分鐘左右，撈起瀝幹水分，然後用壓的方法均勻的裹上炸雞排。
4.加熱油底殼。油溫加熱到150℃時，放入方法3中的雞排，煎2分鐘左右。當雞排表皮變脆呈金黃色時，撈出瀝幹油。
5.將雞排兩面均勻刷上蜂蜜烤肉醬，放入預熱至200℃的烤箱烘烤約1分鐘，直至香味溢出。
傳統炸雞排粉的配方
材料
低筋面粉200克，紅薯粉400克，糯米粉100克，蛋粉50克。
做法:將所有材料混合。
椒鹽粉
材料
1湯匙鹽、2湯匙粉狀香精晶體、2湯匙胡椒粉、1茶匙紅辣椒粉、1/4茶匙五香粉、1/2茶匙高良姜粉、1/2茶匙甘草粉和1/2茶匙肉桂粉。
做法:將所有材料混合。
傳統雞排鹵汁配方
材料
蔥花20g根左右)、姜末10g、蒜末40g、五香粉1/4茶匙、糖1茶匙、味精1茶匙、醬油醬1茶匙、小蘇打1茶匙、水50CC。
做法:將所有材料放入攪拌機中打碗30秒左右，然後放入雞排，兩面均勻蘸上鹵汁，靜置30分鐘左右。
如何把雞排做的好吃
1雞腿(去骨)；2.(壹)醬油6湯匙，胡椒粉少許，1湯匙酒，糖2茶匙；(b) 1/2杯洋蔥丁和2湯匙花生油；(c)番茄醬3湯匙，醋1湯匙，橙汁1/2杯，濕澱粉2湯匙。
做法:1，雞腿洗凈，用刀背拍松，加入材料A腌制20分鐘；2.烤盤用微波功率預熱5分鐘後，放上鋁箔紙，然後放上雞腿(皮面朝下)，用微波功率烤4分鐘，翻面再烤4分鐘，取出碎塊放在托盤上；3.將材料B放入香碗裏用微波爐炒3分鐘，然後加入材料C拌勻，再用同樣的火煮5分鐘，加入濕澱粉拌勻，再煮1分鐘，然後取出澆在雞塊上。我會做壹種香菇蒸雞翅，這是我的保留節目，經常被親戚朋友吃:香菇煮熟，雞翅(最好是雞翅裏的)挑幹凈。如果有筍片就更好了。
將主料與鹽、料酒、味精、胡椒粉、(少許糖和香油)、澱粉混合，並不時翻動。兩個小時後，把它們放在托盤裏，放在抽屜裏蒸，最好是30分鐘，或者用高壓鍋蒸，直到它們變軟變好吃。這種烹飪方法簡單又“高明”，不需要要求火候。
試試看，味道好就介紹給大家。三杯雞食材:雞翅做法:雞翅洗凈，在炒勺裏放底油炒出水汽，準備壹杯醬油，壹杯蔥姜蒜，大料和壹杯酒，倒入雞翅中。
煮10分鐘，將湯汁勾芡做成雞翅。呈現出葡萄酒、香料和雞肉的香味。
這道菜味道很濃，肉很軟。制作關鍵:多放調料，小火煨久壹點，註意收幹汁。
特點:雞肉性溫益，酒煮後增香。可樂雞翅的做法首先要有半斤左右的雞翅。如果是冷凍雞翅，要在水裏泡壹個小時融化。第壹步，將雞翅放入開水鍋中煮熟。水開後，立即出鍋。
註意:動作要快，以免雞翅煮過頭。另外，可以在水裏加點鹽和姜。第二步，在涮過的鍋裏放油，油熱後放入姜末，均勻過鍋，然後把雞翅倒入鍋裏，狂倒可樂，加點鹽，註意:要不停的翻雞翅，不要讓雞翅燒得到處都是，可以不停的品嘗，看看是否需要加鹽和可樂。第三步，等雞翅變成金棕色，可樂差不多是糖漿了，就可以把切好的洋蔥倒入鍋裏攪拌在壹起了。10秒後立即起鍋，可樂雞翅做好。可樂雞翅的制作非常簡單。取雞翅(為了加熱均勻，最好中間的雞翅全部用掉)解凍；2.雞翅用酒+鹽+姜腌制20-30分鐘左右；3.洋蔥切(寸)備用；4.將油加熱至中火，將蔥段放入油鍋中爆炒；5.放入雞翅翻炒至外觀微焦(大火)；6.加入可樂基本蓋住雞翅，加入適量醬油，中火慢慢燒；7.註意不時翻動雞翅，避免粘鍋；8.汁收的差不多了，就可以出鍋了。烤雞翅是最簡單最有欺騙性的東西。
(1)食材:雞翅、蔥、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、醬油、鹽、糖、料酒和壹些黑醋。方法:將雞翅切成兩片，放入大碗中，加入上述調料腌制6-12小時，翻面1-2次。
可以前壹天晚上腌制，第二天再烤。然後把烤箱溫度調到400-425f？在烤盤上墊上鋁箔。烤18分鐘，關電源等1-2分鐘取出。
雞肉的烤法也差不多。(2)雞翅壹些主要配料，本文以八種配料為例:蜂蜜1湯匙調味鹽1/2茶匙、黑胡椒1/2茶匙、五香粉1/3茶匙、味精1/3茶匙、姜汁1茶匙、醬油65438+。用筷子拌勻。2.將帶雞皮的雞翅朝上放在燒烤架上(不要放在盤子裏，以免燒烤時盤子裏有油)。3.用燒烤攤烤23-24分鐘，每隔5-6分鐘拿出來塗上蜂蜜。(3)我沒烤過土豆，但是烤雞腿和雞翅很容易。
花椒、八角用鹽炒壹會，取出鹽，抹在雞腿或雞翅上，雞腿煮5小時，雞翅煮3小時，放入預熱到350度的爐子裏，烤3小時。如果時不時想起，就聞壹聞，翻壹翻，最後用broil把皮烤脆(只烤幾分鐘，不然就糊了，之前的所有努力都前功盡棄，切！)。太好吃了！(4)配料比例大致如下:我壹般壹次烤壹盒雞翅，22個。
放三個洋蔥，是美國店裏最常見的，切成蔥末，味道不錯；放4湯匙糖；其實醬油越多越好。最好不要雞翅，但是要用大半瓶醬油，壹般人吃不起。所以，我要按照自己的分寸來處理。我壹般在盆底放半厘米深的醬油(先放雞翅再放醬油)，這也花了我不到半瓶醬油。最好用醬油。
我是用大淺鍋腌制的，可以鋪兩層雞翅。當然，如果妳的盆比較大，最好平放。
至於鹽，我每次用鹽桶加，真的沒有加多少的概念。基本上妳就是不停的換地方，把所有的地方都撒上。
我覺得我把鹽放在自己身上了。再多的東西，我都覺得自己在上面放了鹽，鹽不合適的時候很少。因為廚師沒有詳細告訴我比例，所以我自己做了很多次後總結出來的。
僅供妳參考。(5)鹵汁主要是鹽、醬油、蔥花、糖、胡椒粉，缺壹不可。
尤其是糖和辣椒要放夠，當然醬油也要淹。時間可以更長。我總是第壹個下午把它淹死，然後放進冰箱，第二天下午再烤。
烤的時候我用的是350到400度左右，大概要40分鐘。這樣泡了壹夜的雞翅特別好吃，烤的時候還能聞到屋外的香氣。
翻過來會更好。(6)先用醬油、海鮮醬、醬油精(我買的是泰國品牌醬油精)做雞翅或雞腿。
雞排怎麽做才好吃，簡單。
雞排的做法
1.直接切雞胸肉肯定不夠大，切到底也不會被切掉。
2.然後在接合處反方向切回去，切掉，攤開，這樣就是比較大的壹塊肉了。如果想要更大的壹塊，可以不切再切，用同樣的方法再做壹塊。
3.蒜末黑胡椒雞片
4.加入鹽和澱粉，鹽的量根據自己的口味，放2勺左右澱粉。
5.加入料酒和少許水，抓勻，腌制半小時以上。
6.腌制好的肉片表面布滿面包屑。這次我用了黃色。
7.放在鍋裏煎。如果妳願意放油，也可以直接油炸。
8.因為切片薄，會很快熟，兩面金黃就可以去掉控油了。
炸雞排怎麽做？就是學校門口炸的那種雞排。
材料:雞胸肉，2個洋蔥，半個胡蘿蔔，1面包屑，200g生菜，1西紅柿，1蛋黃醬，可選鹽，3湯匙(45ml)醬油，1茶匙(5g)白胡椒，3湯匙(45g)幹澱粉和5湯匙(60ml)水。
我有壹個美國炸雞排的方法。。。在壹本外國書上找到的，自己做的。味道不錯。。。很新鮮的感覺~妳說學校門口用的和這個差不多，但是食材沒那麽多營養蔬菜，腌制方法也很像。
練習:
1)雞胸肉去掉筋膜，用刀從中間切成兩塊，用刀背在雞的前後兩面反復拍打半分鐘，使雞放松，腌制時入味。洋蔥切絲，胡蘿蔔去皮。
2)將雞肉、蔥絲、胡蘿蔔放入大碗中，加入鹽、醬油、白胡椒粉，用手攪拌，然後放入保鮮盒中，蓋上蓋子腌制2小時(時間超過12小時味道會更濃)。
3)幹澱粉加清水，調成濃縮水澱粉。將雞肉放入水澱粉中兩面蓋好，然後放入面包屑中兩面蓋好。
4)鍋中倒入油，中小火加熱，放入雞排，炸至兩面金黃即可食用。
5)生菜洗凈瀝幹水分，西紅柿切片，雞排裹上生菜和西紅柿，加入蛋黃醬，卷起來壹起吃。味道是最好的。
* *壹般腌制肉類的時候很少用胡蘿蔔，但是這款炸雞排因為用洋蔥和胡蘿蔔腌制，味道很獨特。另外，白胡椒不能用黑胡椒代替，量壹定要和食譜壹致。不要隨意扣原料。
* *雖然雞排炸的時候很好吃，但是如果能在外面裹上生菜、西紅柿和壹點蛋黃醬，那就真的好吃的無法形容了。我試過壹次。雞排+生菜+甜面醬(不加西紅柿)是另壹種風味。妳也可以試試。
* *不要扔掉剩余的腌料。加壹根黃瓜壹起炒。什麽都不需要放。這是壹道美味的菜。只是米飯很好吃。不是浪費而是有營養。~~~
炸雞排怎麽做(簡單又好吃)？
1.洗壹下。
雞胸肉切片洗凈後，錘成雞排。【錘子在國外家庭使用廣泛，壹般用來敲雞排和牛排，所以jolin也買了壹個！]
加入檸檬
挑選壹個新鮮的檸檬，妳可以用手將檸檬汁擠到雞排上。檸檬果肉也可以挖出來沾在雞排上！
塗抹面粉
在浸泡過檸檬的雞排上輕輕塗上壹層薄薄的面粉。記住很薄，很均勻，兩面都要擦！撒壹些肉桂粉在上面。我是有的，所以我壹般會加壹些【從我們鄰居和外國人那裏學來的】，會很香！
制作調味汁
在碗裏敲兩個雞蛋，加幾勺牛奶，兩勺橄欖油，加芫荽粉，少許鹽，喜歡的話再加點黑胡椒。打好，變成醬！
將撒了面粉的雞排浸泡在醬汁中，放入冰箱冷藏，最好4-5個小時。
加入面包粉
最後把蘸了醬的雞排拿出來卷在面包粉裏，讓雞排兩面都沾滿面包粉！
油炸
油炸裹著面包粉的雞排。只需要小火或者中火，千萬不要大火，估計裏面沒熟，外面就糊了！
炸的時候不會在外面爆炸，因為面包粉把雞排裏的水分都包起來了。所以比其他菜炒的幹凈，但是耗油多。平時倒小半鍋的油怎麽辦？
雞排怎麽做才好吃？
如何做雞排
佐料
雞胸肉
2元
佐料
油
適量的
鹽
適量的
紅葡萄酒
適量的
蘋果
壹半
黑胡椒
適量的
(母雞的)蛋
1件
面包糠
適量的
面粉
適量的
番茄沙司
適量的
步驟
1.將去皮的雞胸肉洗凈，擦幹水分，把刀換成妳想要的大小和厚度。
2.用刀背拍打柔軟度
首先腌制雞排
加入適量的鹽
加入紅酒
加入切碎的黑胡椒
6.將半個蘋果切片，用雞排腌制
7.腌制20分鐘到半小時，時間根據雞排的粗細來調整。
8.取出腌制好的雞排，均勻蘸上壹層薄薄的面粉。
9.把裹著面粉的雞排卷在蛋液裏。
10.雞排蘸蛋液裹面包屑。
11.把鍋裏的油加熱。
判斷油溫是否合適，可以往油裏放幾片面包屑，周圍有氣泡且能快速浮起時油溫合適。
12.將雞排炸至兩面金黃，取出後用吸油紙吸去多余的油。