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下面就來詳細介紹壹下中國十大菜系，也來了解壹下具有地方特色的地方菜系。
中國十大菜系:
山東、四川、廣東、福建、江蘇、浙江、湖南、惠州、楚菜和北京菜。
壹、魯菜
魯菜名菜:糖醋黃河鯉魚、油煎巨蚌、德州去骨扒雞。
魯菜是山東濟南和膠東的地方菜，膠東地方菜做的海鮮特別好吃。較好的烹飪方法有煎、炸、烤、蒸等。，而且味道清淡，愛吃蒜。濟南菜口味清淡，更註重色彩。魯菜是最早的地方風味菜，所以是十大菜系之首。
二、川菜
川菜:宮保雞丁、鄧英牛肉和魚香肉絲。
川菜是很多年輕人喜歡吃的壹種菜系，味道很濃。
辣椒
辣椒和花椒是主要的調味品，有多種口味，如魚味，糖醋和紅油，這些都是中國的特色美食。川菜有成都和重慶兩大菜系，聞名全國。
第三，粵菜
粵菜名菜:上塘_龍蝦、燒鵝、菠蘿甜湯、沙茶牛肉、玫瑰醬雞。
粵菜是中國四大傳統菜系之壹。粵菜是由三種地方風味組成的特色菜，即粵菜、潮菜和東江菜。粵菜精細，用料豐富。菜清而不淡，油而不膩。擅長烹飪。潮州菜擅長烹制口味純正的海鮮，東江菜擅長香味濃郁、鹹味濃郁的砂鍋菜，具有獨特的地方風味。
第四，閩菜
福建名菜:佛跳墻、橙味魚、醉雞。
閩菜是由福州、閩南和閩西的風味菜肴形成的壹種菜系。福州菜比較清淡，善於用紅糖做食材，可以起到調色去腥的作用。閩南菜的特點是鮮、爽，閩西菜以客家菜為主，具有濃郁的山野風味。
五、江蘇菜
蘇菜名菜:無錫肉骨頭、揚州幹絲、南京鹽水鴨、糖醋桂魚。
江蘇菜歷史悠久，菜品繁多，主要是南京、揚州、蘇州。揚州和鎮江是有才華的刀工。他們擅長做清淡口味的雞肉菜，而蘇錫菜擅長做海鮮和甜味的蔬菜。南京鹽水鴨是南京菜系中的名菜，味道鮮美醇厚。
第六，浙菜
浙菜名菜:荷葉粉蒸肉、西湖醋魚、龍井蝦仁、冰糖甲魚。
浙菜以杭州、溫州、寧波、金華為主，各具濃郁的地方特色。杭州菜使精致的菜肴變得鮮脆。寧波菜強調鮮、軟、滑，擅長烹制海鮮菜肴，保持了菜肴的原汁原味。溫州菜鮮鮮，以海鮮風味為主。金華菜，以火腿為核心，註意保持火腿特有的色澤和風味，在其他地方相當有名。
七、湘菜
湘菜名菜:東安子雞、面包全鴨、辣子雞、甲魚湯、五元神仙雞。
湘菜是許多人喜歡吃的地方風味菜肴。菜很好吃，辣鮮。湘菜以湘江流域、洞庭湖區、湘西山區等地方風味為主。湘江流域的菜肴口味講究鮮美酸辣，洞庭湖區的菜肴擅長烹制海鮮和家禽家畜，口味鹹、辣、軟。湘西菜系擅長烹飪山珍海味，口味側重於余鮮麻辣等。
八、徽菜
徽菜名菜:火腿燉甲魚、鹹鮮桂魚、黃山燉。
徽菜是中國的特色菜。在中國十大菜系排名中，徽菜註重烹飪野味，保持原汁原味。很多菜都是小火燉，湯汁醇香。他擅長烹飪海鮮和牲畜。菜是鹹辣的，湯是濃稠的。我喜歡放香菜調味。
九、楚菜
楚菜名菜:清蒸武昌魚、吳京鴨脖、油煎藕夾、鱔魚條。
楚菜是湖北菜，壹種歷史悠久的地方菜系。主要由漢、京、黃、香四大風味流派組成。註重中國菜的口味，保留菜品的營養，是湖北菜的精髓。其中比較有名的菜有黃陂三鮮、清蒸武昌魚、湯圓等。荊沙菜以淡水魚的鮮名而聞名，代表菜有荊沙魚餅、八寶海參等。黃州菜指的是黃石和鄂州的特色風味，湘派指的是襄陽和十堰的菜，恩施的名菜小米娘肉也很好吃。
X.北京美食
京菜名菜:北京烤鴨、脆皮魚、烤肉、富貴雞。
去北京旅遊的朋友壹定吃過北京烤鴨，非常好吃。許多北京菜都有很濃的鱒魚味。北京菜位列中國十大菜系，是北京的地方風味菜肴，以牛羊肉、明清宮廷菜肴和擅長烹制海鮮的譚家菜為主，做工精細，味道鮮美。