縱觀中國茶產業和市場的整體情況,可以看到茶資源、茶營銷、茶品牌、茶文化的現狀。其運營建設遠遠落後於國內外市場,成為中國茶產業發展的障礙。面積第壹,產量第二(現在第壹),出口第三,創匯第四,品牌缺失,是中國茶業在世界茶業排名中的真實寫照。必須承認,中國是世界茶葉大國,但還不是茶葉強國。因此,建設和打造具有中國特色的茶葉品牌企業,實施品牌戰略培育工程,是未來中國茶產業和茶企業走向世界的方向和目標。如何使中國茶產業擺脫傳統的粗放式生產經營模式成為當務之急。
二,當前中國茶產業發展中存在的問題
1.名茶,無品牌。這是中國茶人心中永遠的痛。中國有2000個產茶縣,名優茶很多。但品牌茶屈指可數,更別說目前茶界能叫的上的知名品牌或品牌了!
2.廠家多,品牌少。據統計,在中字頭旗下的12家省級茶企中,只有4家擁有註冊商標。中國有67,000家生產和加工茶葉的企業。只有近1000種茶有註冊商標,能稱得上品牌的很少。
3.資源多,整合少。企業在發展過程中,需要對資源利用、產品質量、核心價值、品牌文化、品牌戰略等進行提前規劃。資源過度分散最直接的影響應該是企業有效資源的浪費和管理成本。由於我國茶葉資源分散,生產分散,出口以散裝為主,只能作為國外品牌茶葉的原料供應商。
4.行業混亂,競爭無序。目前,由於中國沒有統壹的茶葉價格定位標準,中國整個茶葉行業內部的產品競爭已經演變為壹場混亂而激烈的“價格戰”。有些商家甚至違反行業規則,惡意攻擊競爭對手,消費者難辨真假,到處買到假冒偽劣產品,對整個行業造成負面影響!重要的是傷害消費者對中國名茶的信心。
5.品牌概念模糊,品牌意識薄弱。什麽是品牌?什麽是品牌營銷,品牌文化,品牌管理,品牌傳播,品牌危機,品牌維權。中國的茶葉企業家大多知識貧乏,需要提高和培養全行業的文化素質、服務理念和品牌知識。
三、中國茶產業的未來發展方向
1.尋找茶產業發展的藍海
從營銷的角度來看,傳統茶葉是紅海產業,現代茶葉是藍海產業,充滿了無限的發展空間。茶葉發展的基礎在傳統,突破口在現代。目前,茶產業發展態勢良好,但仍存在壹些問題。
傳統茶業的突破在於市場運營和品牌建設。煙、酒、茶是傳統的快速消費品。對比發展規模和認知度會發現,煙形成國煙,酒形成國酒,茶不形成國茶。雖然提倡茶為國飲,但並沒有形成被國人普遍接受的茶品牌。像茅臺和中華煙,大家都知道。但茶葉屬於同宗,作為快消品,茶葉消費的地域性特別強。為什麽茶葉目前沒有形成全國知名品牌?這主要是因為政府和企業的投入,以及消費者的期望,沒有形成合力,最終導致了資源的分散。要想做強做大,就要把各級政府的資源統壹到壹個平臺上,通過統壹的運營渠道做產品的集約化營銷。
發展現代茶,必須突破制茶方式,改變制茶形式,為茶尋找新的出路。第壹,關註相關學科的技術成果,用最新的科研成果為茶服務。二是跳出茶學茶,積極拓展茶的應用領域。將飲茶改為吃、玩、用茶,根據抗氧化劑、抗輻射劑開發茶葉的功能成分,廣泛應用於日化、食品、保健品、紡織等領域。三是變“加工”茶為“加工”茶。根據“全價利用、跨界發展”的理念和目標消費群體的特征需求,開展茶產業優化突破技術研究和創新產品開發。
2.從四個方面努力打造精品茶產業。
浙江綠茶的同質化競爭越來越激烈。下壹步,浙江綠茶將按照穩面積、穩產量、提質增效的思路,進壹步優化結構、提升質量,充分利用人才、技術、文化、品牌優勢,加快浙江綠茶發展。省農業廳將實施新壹輪企業規劃,培育龍井、名優綠茶、早茶、浙北茶四大特色產業帶,通過提升茶葉基地加工技術、加強現代園區建設、搭建推廣平臺等方式,推進浙江綠茶產業化、現代化,促進我省茶產業健康有序發展。
要把茶產業做富做精,可以從四個方面努力:壹是加強產業化要素的優化組合。特別是龍頭企業的培育、組織化水平的提高和主導產品的定位要明確。第二,加強目標市場體系建設,進壹步提高茶葉附加值。拓展多渠道銷售方式,通過目標市場壟斷和直銷體系建設提高產品效率;三、加強宣傳,重點打造松陽茶葉國家地理標誌。通過地理標誌的使用和管理,松陽茶的市場知名度更高;四、全力辦好中國茶商大會。中國茶商大會是最具影響力的茶節,要打造和打造好茶節品牌。
3.茶葉品牌應該有更多的文化內涵。
中國茶宣傳更喜歡用歷史故事,看多了更同質。如果要追溯茶文化的根源,歷史上唯壹能找到的就是茶經。為了寫《茶經》,陸羽遊歷了許多省份。所以信陽毛尖茶等很多茶葉宣傳者就是要把陸羽搬出來,讓茶文化深入人心。但是不同地方的茶文化沒有區別,這是個大問題。
朱是中國茶葉市場上第壹個做出高端奢侈品的人。“自言自語,峰已隨心所欲”的精神境界,是中國5000年文化積澱孕育出來的文化。朱把茶的極致和優雅帶給了世界。朱茶從《道德經》中找到了依據,在成都、北京等地建起了生活體驗館,將道家文化中的“道法自然”運用到茶對人們生活方式的改變中。“平常心,竹葉青”。很多人就是通過這句看似平淡的話認識了朱,並把它作為自己的生活態度。將品茶延伸為壹種生活態度,重新詮釋了茶文化的內涵,從清雅到平常。竹葉青憑借其成功的品牌文化贏得了消費者的廣泛認可。
茶葉要向多元化方向發展,增強行業競爭力和抗風險能力。文化是個大概念,有精神和物質兩個維度。除了追溯歷史,還可以靠生活方式。比如松陽銀猴,“千年老縣,田園松陽”就是壹個很好的點,因為松陽是松谷平原最大的盆地,四面環山,其實是桃花源。初中課本上有對桃花源的描寫,可以從“田園、桃花源”這幾個字來推廣名茶。通過意境的描寫,讓人喝松陽銀猴就能聯想到桃花源。
4.未來重點關註五個方面
茶產業今後要重點做好五個方面的工作:壹是抓好品牌培育和企業培育,全面實施壹縣壹品,加快全市區域品牌建設;二是要進壹步提高茶產業的科技水平,註重科技隊伍建設,註重對外合作,加快新品種、新技術、新設備、新工藝的應用,推進產業現代化;第三,加強產業營銷體系建設,做好茶葉展示、展銷和推廣工作,爭取我們麗水茶葉專賣店在全國各大大中城市,國外市場有壹定影響力;四是進壹步延伸產業,用產業的概念改造傳統茶產業,引導工商資本投資茶產業,實現茶葉從粗放型產品向高端產品延伸,從粗加工向深加工延伸,從傳統農業產業向文化旅遊產業延伸;五、加快生產標準化、茶廠優化改造、產品質量體系認證、行業自律等。,通過壹系列措施來保證茶葉的質量和安全。