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中國各地的特色小吃有哪些?

安利,各種家鄉的美食,妳喜歡哪壹種?

貴州(省)

1.凱裏酸湯砂鍋粉

貴州

凱裏酸湯粉

砂鍋酸湯粉是凱裏人早餐的最愛,用酸湯粉醒胃是最幸福的事。

熱氣騰騰的砂鍋裏,正宗的苗家紅酸湯色香味俱全,酸中帶甜,非常開胃。南方的圓米粉爽滑結實,有鵪鶉蛋,火腿腸,肉丸,白菜,豬肝...有些店還會加豆芽和蘑菇。

喜歡吃辣的朋友也可以將白嫩的圓粉放入辣椒面、破耳朵、小蔥組成的蘸料中,體驗更有層次感的口感。吃壹口米粉,喝壹口酸湯——以上!

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2.凱裏酸湯牛肉火鍋

貴州

凱裏酸湯牛肉

凱裏人對酸湯的迷戀遠不止配粉。

雖然酸湯可以用來搭配各種美食,但是酸湯和帶皮牛肉的搭檔可以說是渴到滿足茶客——合適。

湯底可以是大米發酵的白酸湯,也可以是西紅柿和山蒼子做的紅酸湯(比較辣)。讓帶皮的牛肉在鍋裏煮,同時可以先來壹碗爽口的酸湯,會讓妳胃口大開。當肉片浮起來的時候,把酸湯泡過的帶皮糯牛肉放入傳統的苗味裏蘸水,讓人欲罷不能。

還可以加入牛肚、黃喉、五花肉、各種蔬菜等。到鍋裏,滿足感會瞬間最大!

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3.土豆巴巴

貴州

土豆蛋糕

說到貴州的街頭小吃,土豆粑粑壹定有名字。

將土豆煮熟搗碎,加入鹽、雞精、糯米粉等配料,揉成小圓餅,然後放入鍋中煎熟。邊炒邊加洋蔥,用平底鏟翻來覆去地滾,做成了快樂的全套按摩。炸至金黃色後,壹道美味的土豆粑粑就做好了。用筷子夾壹小塊金黃的土豆粑粑,蘸壹點辣椒面。入口酥脆糯糯,超級香!

童年的大街小巷,處處散發著土豆粑粑的香味。對於幾代貴州人來說,這是童年不可替代的味道。

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上海

1.上海蔥油餅

強迫…做…;(Shanghai)上海

上海蔥油餅

與國內其他城市不同,老上海街頭的蔥油餅大小適中,略厚。

上海的蔥油餅會用經過多次手工捶打的面餅,配以當地的小蔥和豬板油,然後放入烤箱炸制,烤至金黃酥脆。很多人也會選擇蔥油餅加雞蛋,味道更好。

對於很多老上海來說,蔥油餅代表的不僅僅是街邊小吃,而是美好的童年記憶,街邊香噴噴的蔥花,早餐攤前排起的長隊,吃壹口脆生生的。

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2.上海小籠包

強迫…做…;(Shanghai)上海

上海小籠子包裝

說到上海菜,很多人會首先想到小籠包。

壹個饅頭從熱氣騰騰的蒸籠裏被拉了出來,薄薄的皮裹著鮮美的湯汁和豬肉餡。輕輕咬壹小口喝湯,然後蘸壹點醋。太難吃了!

秋冬吃大閘蟹的季節,蟹粉籠也是壹絕。湯汁中註入了蟹肉的鮮香,豬肉和蟹粉混合的餡料很好吃。

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3.上海冷面

強迫…做…;(Shanghai)上海

上海冷面

在悶熱的黃梅天,什麽樣的美食會讓上海人不厭其煩地排隊品嘗?答案是冷面。

將煮好的面條用風扇吹涼,然後拌上花生醬和香醋。澆頭的選擇也是五花八門:辣肉、鱔魚絲、大排、茭白青椒肉絲。炎炎夏日,能端上這麽壹碗美味的冷面,是上海人樸素的幸福。

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湖南

1.糖和油巴巴

湖南

糖油巴巴

甜而不稠,油而不膩,色澤金黃,口感酥脆,是湖南的街頭小吃糖油粑粑。

將糯米粉揉成面團,用紅糖、白糖、蜂蜜做成的金黃色糖汁在鍋裏煮,直到粑粑變得發亮,粘稠的糖漿在鍋裏冒泡。這時,熱氣騰騰的糖油粑粑誕生了。

尤其是冬天,我在街上三五塊錢買了壹個小塑料碗裏的糖油粑粑,用竹簽插上,咬開脆皮,蘸上糖和油吃著軟軟的糯米核,空氣裏仿佛都是暖暖的,甜甜的。

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2.農家小吃肉

湖南

蔬菜肉絲

說到最受歡迎的湘菜,農家小炒豬肉絕對會占據壹席之地。

細五花肉和鮮辣椒用姜蒜末等調料炒,辣醬被肉充分吸收,簡直就是神器!大碗裝上桌,配上小碗白米飯,麻辣爽口,肉香濃郁,讓人食欲大增,回味無窮。

Ps:可以嘗試不同的肉搭配不同的辣椒。總有壹款會是妳喜歡的類型!

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3.辣雞

湖南

辣雞

“辣雞湯泡在肚子裏,讓人想起玉樓洞。”

麻辣香雞始創於同治年間,以雛雞為主料,配以各種香料、蔥、蒜、椒,炒至色澤金黃,外焦裏嫩。雞丁既有爆炒後的酥脆感,又不失雞肉本身的鮮嫩口感。辣椒濃郁誘人,調料平衡了油鹽重口味,對於吃辣的用戶來說是絕佳的選擇!

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北京

1.北京烤鴨

北京

北京烤鴨

“京城的好菜比鴨子好吃,尤其是有炎癥的。”

很多人認為北京所有好吃的都是假的。南鑼鼓巷有人喝豆汁幹嘔,有人吃紅燒肉喊店家退款。

很多人覺得京菜很難把握。前壹秒還唇齒留香,下壹秒就直接死了。千百年來,北京美食的紅黑榜交替更叠,但北京烤鴨的美味卻無人質疑。

北京烤鴨是用當地的肉鴨,經過處理後用炭烤而成。皮脆肉嫩不膩。鴨肉、黃瓜、洋蔥、甜面醬參與熱騰騰的荷葉餅,壹口下去有鴨肉特有的醇香和黃瓜的爽口,讓人欲罷不能。去掉鴨肉的鴨架可以煮成壹鍋鮮美的鴨湯,也可以用椒鹽炒。

全聚德和便宜坊分別代表了烤鴨的兩大流派:掛爐和悶爐。全聚德的鴨皮酥脆,入口即化,便宜坊的鴨肉厚重純正。兩者各有千秋,有機會不妨都嘗試壹下。

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2.涮羊肉

北京

涮羊肉

冬天吃什麽最好?十個北京人有八個會說涮羊肉。

下雪的冬天,找壹家火鍋店,穿過氤氳的水汽和嘈雜的大堂,把鮮嫩的草原羊肉和爽口的蔬菜放進銅鍋裏等水燒開。

肉鮮香的紙羊肉,輔以芝麻醬,帶來壹曲鮮鹹、香而不香、肥而不油的交響樂,讓妳在北京寒冷的冬天裏倍感溫暖。

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福州

1.魚丸

福州

魚丸

福州是壹個沿海城市,有各種海鮮相關的美食。魚丸就是其中之壹。福州魚丸是魚皮餡的丸子,精挑細選,制作非常考究。白嫩的外皮彈性十足,裏面裹著肉餡。湯香而不膩,有魚的鮮香。

福州有句話叫“無魚丸不成飯”,所以逢年過節福州人的餐桌上壹定要有壹碗魚丸,象征著團圓和家庭幸福。福州的魚丸種類繁多,不同地區的魚丸各有特色。福州魚丸比較q彈,長樂福清壹帶的魚丸比較腥。還有沒有餡的小魚丸。q丸子滑滑的,好吃不膩。

每個福州人的家鄉記憶裏壹定都有魚丸。尤其是冬天,吃壹口魚丸真的超級滿足,鮮美的湯汁會突然充滿妳的口腔,再舀壹勺魚丸湯!

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2.肉燕

福州

閻柔

肉燕,又名太平燕,是福州很常見的小吃。不僅如此,福州人每逢酒席或節日,都會吃“太平燕”,寓意“平安”“祥和”。所以,在福州,有句老話叫“沒有燕子不成,沒有燕子不成”。肉燕的皮是魚做的,肉塞在裏面。湯煮好後,吃起來滑滑的,好吃而不膩。

肉燕也是晚宴上魚丸的黃金搭檔。在婚宴上,我們經常壹起做飯。來福州可以在店裏點壹碗肉燕魚丸,壹碗魚丸肉燕湯。味道鮮美,回味無窮。

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3.長樂冰飯

福州

範炳長樂

冰飯起源於福州長樂區,是福州人童年記憶的壹部分。冰飯的做法很簡單:將糯米煮開,倒掉水,然後倒回鍋裏,加入少許香草精,小火攪拌煮10分鐘,煮到飯發粘後關火,加入少許糖和黃油拌勻,冷卻後加入自制冰水、碎冰、水果、芋頭、曹憲、葡萄幹、銀耳、紅棗、椰子,拌勻。

冰飯是福州人夏天解渴的必備甜品。煮熟的糯米沈到碗底,表面覆蓋著各種水果、芋頭丸子、葡萄幹等零食。炎炎夏日,舀起壹勺軟軟的糯米,配上水果的甜味和冰涼的糖水,沁人心脾,無比清爽。

夏夜來這麽壹碗,捧著冰鎮米飯,和親朋好友聊天,邊聊邊吃這麽壹口,感覺冰冷的氣息充滿妳的口腔,是多麽幸福啊!

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