白釉是瓷器的本色釉。壹般瓷土和釉料，都或多或少含有壹些氧化鐵，器物燒出後必
然呈現出深淺不同的青色來。如果釉料中的鐵元素含量小於0.75%，燒出來的就會是白釉。古代白瓷的制作，並不是在釉料中加進白色呈色劑，而是選擇含鐵量較少的瓷土和釉料加工精制，使含鐵量降低到最少的程度。這樣在潔白的瓷胎上施以純凈的透明釉，就能燒制白度很高的白瓷。白釉出現於北朝。北齊範粹墓出土的白瓷，是中國至今所見的最早的白瓷。 福建德化是頗負盛名的地方窯。它的釉色白如凝脂，德化白瓷又稱象牙白。瓷塑是
德化瓷中最著名的制品，明代時就有著名藝人何朝宗、林朝景、張壽山等人。德化白瓷早於明清時期就以其特有“象牙白”、“中國白”聞名中外。 明代德化白瓷有其獨特的風格，它不僅與唐、宋時代其他地區的白瓷不同，而且與景德鎮同時期生產的白瓷也異樣。它們之間不同點主要有：
（1）瓷胎致密，透光極其良好，為唐宋其他地區白瓷所不及。唐宋北方白瓷，是用氧化鋁含量較高的粘土燒制的，粘土內含助熔物質少，故器胎不夠致密，透光度較差。而德化白瓷則用氧化鉀，含量高達6%，燒成後玻璃質較多，因而它的瓷胎致密，透光度特別良好。
（2）從釉面上看，德化白釉為純白釉，而北方唐宋時代的白瓷釉則泛淡黃色。元、明時代景德鎮生產的白瓷卻白裏微微泛青，與德化白瓷有明顯的區別。造成這種差別的原因，不僅與原料的化學組成，特別是氧化鐵、氧化鈦的含量有關，也與燒成氣氛的性質有關。北方白瓷的特點是胎、釉中Tio、Aio含量比較高，燒成時采用氧化氣氛，故瓷器呈現白中泛黃的色調；景德鎮白瓷的特點是胎釉中Fe、Tio、Aio含量均較適中，燒成時采用還原氣氛，故瓷器呈現白裏泛青的色調；德化白瓷的特點是胎釉中的Feo含量特別高，燒成時采用中性氣氛，所以德化白瓷就比唐宋北方白瓷和景德鎮同期生產的白瓷釉色更純凈。從外觀上看，明代德化白瓷色澤光潤明亮，乳白如凝脂，在光照之下，釉中隱現粉紅或乳白。因此有“豬油白”、“象牙白”、“少女白”之稱。流傳歐洲後，外國人又稱之為“鵝絨白”。直到現在，法國人還以“中國白”直呼德化窯白瓷。 白瓷獅面鋪首爐
（1）目視表面觀察：明代早期釉面白中微泛紅，猶如東方少女之臉白中泛紅；明代中期釉面白中微泛牙黃，猶如成年象之牙，泛牙黃色；明代晚期至清代早期釉面白中微泛牙白，猶如豬油凝固時之白。
（2）迎光透視觀察：明代早期胎色白中泛粉紅或肉紅色。明代中期胎色白中泛肉紅或牙黃色，明代晚期至清代早期胎色白中泛牙黃或牙白色。當然，迎光透視觀察各個時期所顯顏色，也會因作品的厚薄、配料的微少差異，以及燒制時溫度控制的微小差別而出現變化。值得註意的是，凡古代德化白瓷或青花瓷，不管其厚薄，迎光或燈光透視全部均應透光，如不透光就是贗品。這是判定真偽德化瓷器的壹項重要依據。
（3）釉面光亮度觀察：仿品釉面壹般光澤度過亮，給人以刺眼感覺。真品釉面溫潤弱光。
（4）從制作工藝上觀察：仿品壹般為模型註漿後分段安裝而成，判定時應註意：由於采用註漿成形工藝，故器內會出現瓷漿流動紋路，壹般成垂直狀，且胎體薄而輕，釉呈奶白色，用放大鏡觀察壹般有氣泡，無真品腴潤悅目之特征。在同壹紋式同壹對稱物體上，造型往往千篇壹律，猶如印刷制品，給人之感覺是過於規正、死板、毫無生機。真品則為手工捏塑堆貼。在捏界面處壹般都留有手工捏制的痕跡。對同壹紋式同壹對稱物體造型仔細觀察時，壹般都有細微變化，正是這種微小的差異，它既能反映出作品的真實性，同時也更顯示其自然和靈氣。
白瓷觀音像
（5）從易損的部位上觀察：真品在長期收藏過程中，如手指、衣紋、珠粒、牙
齒等，尤以精細易損部份常出現的折斷、損傷甚至脫落現象，這些傷痕均應為舊痕。新仿品則沒有這些特征。真品判定壹般應掌握以下三個要領：壹是看，方法是用放大鏡仔細觀察易損部位有無斷裂痕，界面是否為舊痕。二是聞，方法是把瓷器放在壹個無任何異味器皿中壹段時間，然後在房間或辦公室內確定無風靜止的狀態下，將器物迅速從器皿中取出的壹瞬間，立即用鼻子聞斷裂口及其它部位之味道。這種方法至少可以印證以下幾個問題：Ⅰ、可以判斷出斷裂縫是用什麽粘合劑膠接；Ⅱ、根據氣味的強弱，可以判定斷裂口膠接的大體時間；Ⅲ也可以斷定除使用各種粘合劑外，還可能使用了哪些化學藥劑。三是舔，方法是先刷牙漱口，清除口腔中異味後，在物品的無上釉部分輕輕舔壹下，接觸面盡能大些，看是否有異味，壹般情況是，凡舌頭感覺有輕微“麻”之現象，這件物品通常是使用過酸性化學藥劑浸泡過。 相傳唐朝開元年間，楊貴妃因其天生麗質、柔媚婉順而得唐玄宗極盡寵愛。為討貴妃歡心，唐玄宗可謂費勁心機，“壹騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”便是最著名的典故。
楊貴妃精通音律，不僅擅長歌舞，還是個擊磬高手。壹日楊貴妃與玄宗飲酒賞樂之時，貴妃失手將白瓷酒杯打碎，墜地之聲“泠然如玉碎”，於是甚為喜歡。玄宗為討得美人歡心，特意命人以白瓷造為編磬，供貴妃賞玩娛樂。然而官窯所煉造的白瓷雖然瑩白細膩，敲擊之音卻渾濁暗啞，貴妃甚為不悅。
玄宗為換愛妃壹笑，遂下令征集天下能工巧匠，有造出白瓷編磬能發出清脆婉轉之聲者，賞金千兩並封為禦用瓷窯。詔書下發三月，所貢白瓷編磬數不勝數，雖然皆潔白勝霜雪，卻盡不能得。
此時，壹座瓷窯派人不遠萬裏從福建德化而來將所制白瓷編磬獻上，貴妃敲擊這“類銀類雪，輕且堅”的白瓷編磬，“猶如金振玉聲”，甚為歡喜。玄宗見愛妃開懷遂大悅，賞金千兩並賜禦用官窯金印壹塊，當時稱為金印良瓷、金印瓷。
德化白瓷也以聲如磬、白如玉而聞名天下。 德化陶瓷的裝飾藝術十分精湛，裝飾手法豐富多樣，它在繼承發揚刻花、劃花和印花等傳統的裝飾技術的基礎上，又大膽創新，大量使用了堆花、貼花和刻寫詩詞美語等裝飾技法，充分利用德化白瓷質地純白、雜質少等特點，塑造出各種藝術品而不施任何彩料，成為德化瓷器的藝術特色。其裝飾內容多取材於民間生活，多為人們所喜聞樂見的題材，如梅花、玉蘭、荷花、八仙、龍鳳等等，具有濃厚的民族風格和地方特色，是中國燦爛的漢族民族文化遺產的壹部分。
(1)刻劃
系用竹簽或篦筆等在器物濕坯上直接刻劃出各種紋飾。紋樣主要有松鶴、雲龍、花鳥、蘭花、竹石、牡丹等圖案。上釉燒成後，形成釉下暗花，常見於盤、碟的內底或杯、爐、尊等的外壁。其花紋纖細，構圖疏朗，手法輕快簡練，自由豪放。
除壹般花卉圖案外，德化窯還常用鐵刀或竹簽在蘸好釉的器物上，刻上草書、行書或篆書的美好詩句來作裝飾，詩賦文句的內容人多與器物用途相結合，如燈盞銘刻“舒眉六冬春”，香爐刻銘“壹柱清香”、“風香流萬裏”、“煙飛古篆浮，香靄凈玉堂”，杯刻“兩人對酌山花開”、“寒夜客來茶當酒”、“醉倒南山人”，執壺刻銘“清泉吸滿澗”、“江上引清風，山間吸明月”，瓶上刻“寒梅雪中盡，春風柳上歸”等等。充分利用德化瓷胎釉本身潔白如玉的質地美，將書法藝術與陶瓷藝術相結合，融實用性與藝術性於壹體，素凈高雅，頗具特色。
(2)印花
即刻有花樣圖案的模具與坯體壹次性印壓而成，脫模後，稍加修整粘合即成器物。花樣、規格壹致，簡便快捷，能夠大批量生產。印花紋飾有陽印和陰印兩類，以陽印紋飾為主，紋樣豐富多彩。宋代的印花裝飾紋樣有充滿生機的各種花卉以及活靈活現的飛禽、遊魚等類。元代的印花裝飾紋樣，除繼承前朝的各種紋飾之外，以蓮花紋飾居多，並新增了“福”、“壽”、“福山壽海”、“金玉”等吉祥文字。明代印花在繼承宋元時期印花技藝的基礎上又有進壹步的發展，這壹時期的紋飾大多仿古銅器的饕餮、夔龍、風鳥、蟠虺、八卦等等。
此種技法，多流行於仿青銅器造型的爐、簋、觚等器物蔔。
(3)堆貼
堆貼，是德化白瓷普遍的壹種傳統裝飾手法，也是德化瓷器的藝術特色。堆花是用毛筆蘸泥漿，在器坯外表面按照壹定的輪廓或脈絡堆畫成圖案；而貼花足先用模具或捏塑，制成所需的花卉、鋪首等部件，經修整以後，用泥漿粘貼丁已修好的器物胎體上。由於貼花紋飾較為清晰，堆花紋飾較模糊．因而在裝飾時往往堆貼並用，先堆後貼或以貼補堆，裝飾效果如同浮雕，立體感強。其流行紋飾有：梅花、玉蘭、荷花、竹松、水仙、牡丹、鋪首、八仙、龍鶴、小鹿等等。
德化白瓷紋飾裝飾，大多采用堆貼技法，尤以爐、杯、洗、人物、罐、瓶等居多，堆貼花裝飾與器物造型的巧妙配合，顯示出德化窯裝飾技藝的高超。如堆貼獅首、象頭等雙耳香爐、花瓶以及梅花罐，梅花橢形杯等。尤其是堆貼梅花橢形杯，其口沿外侈，外壁的壹邊貼有數朵盛開的梅花，枝葉挺拔，富有生機；壹邊貼梅枝及花萼，襯托著幾片葉子；杯底有壹梅花枝桿成架形附著，既起裝飾作用，義當杯的足架；足架與杯底雖略有空隙，但卻融為壹體，顯得樸實莊重。貼螭壺，壺體直筒狀，小平口，子母蓋，蓋面貼拱身昂首螭為鈕，壺腹中部飾結帶兩道，壹只四爪螭貼壺壁，轉首向外仰望，張口吐舌作流；另壹螭頭下俯，翹尾作鋬，姿態牛動，造型奇妙。雙螭耳三獸足爐，爐肩部貼飾12個變形夔紋，近底周壁模印瓣形回紋，爐底承三獸面蹄足，通體施白釉，極為瑩潤，做工精細，造型既新穎又古樸典雅。螭龍燭臺，燭臺上端盤狀，猶如壹片盛開的荷葉，盤下圓柱連著分立的三獸面足，繞柱間堆貼蟠龍，通體施乳白釉，瑩潤細膩，造型奇特，為同時代窯口中所僅見。這壹時期的堆貼裝飾紋樣與晶瑩潤澤的釉色，十分協調和諧，各種花卉塑造得生機勃勃，秀麗多姿。
(4)透雕
又稱鏤空，足將某壹器物繪好圖案後，再用利刀雕透成花紋的裝飾手法之壹。德化早在明代的博山熏爐、仿銅香爐、筆筒、花瓶等產品上就已采用。香爐主要用於蓋上的花紋圖案部分，所飾花草儀留線條，中間刻成空洞。博山香爐亦刻玲瓏剔透的奇石，爐內燒香時，縷縷煙氣從孔中冒出，繚繞升騰，香氣四溢。筆筒整體以交叉花卉組成，除花、枝、葉外，全部鏤空，成為明代象牙白瓷中的壹種特色產品。清代以來，博山香爐、八卦香爐、獅子香爐等的裝飾仍用透雕於法制作。