中國有哪幾種粽子？

粽子派北方的粽子多是簡單的白米飯，或者混合紅豆、棗、糖。江南的粽子最有名，最復雜，尤其是餡料，千變萬化。與北方粽子的壹大區別是，江南粽子的糯米原料多是提前泡好醬油，用肉餡蒸熟，清香撲鼻。中國的粽子是長江以南嘉興地區最著名的粽子。嘉興粽子早在清代就享有盛譽。食書記載了嘉興粽子的種類和做法:《竹葉粽子》:“取竹葉用白糯米粽子包裹煮熟，其尖如生菱角。”《艾香粽子》:“糯米淘洗幹凈，與棗、栗子、綠豆，用艾葉包好，放鍋裏煮。”《薄荷味粽子》:“薄荷浸米蒸至軟，拌洋糖，裹糯米熟。”《紅豆沙餃子》:“紅豆沙、糖、脂肪油，煮在小餃子裏。”《蓮子餡餃子》:“剝心，拌洋糖，包小籠包。”《松子湯圓》:“去小袋湯圓”“火腿湯圓”:“火腿塊湯圓，如需金華火腿，細肥要均勻。還有，肉丁可以包餃子。”嘉興粽子中，五芳齋最有名。嘉興五芳齋的鮮肉餃子，四季供應。他們用筷子分成四塊。每壹塊看起來都像肉，香潤，酥嫩，肥糯而不膩。湖州最老的粽子，擅長洗沙和甜粽子。用豆沙和肉丁填充它們並不罕見。難得的是，紅豆沙是經過淘洗砂煮去殼，再用糖、熟豬油、玫瑰汁炸至又黑又亮。這種紅豆沙好吃，潤，細，滑。在江南，端午節是相當盛大的。這個民俗氣息濃厚的節日，也是各種粽子食品上市的時候。還記得小時候，每逢這個節日，奶奶都會在我脖子上掛壹串微型粽子。綠色的粽子葉和淡淡的香味是我的朋友們聚會的快樂話題。漸漸的，我明白了，粽子好吃是沒有理由的。原來江南的粽子可以分為廣式和蘇式，就像月餅的分類壹樣。廣式水餃有椰蓉水餃、蓮蓉水餃、燒鴨水餃、豬油豆沙水餃、叉燒蛋黃水餃等等。蘇式，有白粽子，紅豆粽子，鮮肉粽子，火腿粽子等。後來去了以產粽子聞名的嘉興，才知道這裏的肉粽子真的非同壹般，其香可口，至今沒有可比的粽子。20多年前去過廣東韶關，看到生產的巨型粽子，滿眼都是。那種大大的方形粽子，只要吃壹個，就會有飽腹感，但是從口感上來說，還是很正常的。老壹輩的人說，粽子裏面包的粽子很精致，是壹種專門種植的綠色的蘆葦葉或者竹制的粽子，有特殊的寬度和長度。如果妳把它們包在粽子裏煮熟，妳可以讓它們變得香香的，不容易變質。作為壹種傳統食品，如今各地生產的粽子壹年四季都可以供應，也就是上面提到的嘉興肉粽。今天，所有來嘉興的中外遊客都知道如何品嘗新產品，並購買幾串帶回家。在香港，壹些專門賣江南食品的店鋪也常年供應自制的臘肉火腿餃子或鮮肉餃子。但在口感上，他們自然比不上嘉興本地的生產商。比較有名的粽子有:1五芳齋粽子(中國馳名商標中華老字號)2稻香村粽子(創建於1895(清光緒21)中華老字號企業)3好利來粽子(知名品牌、大型糕點連鎖企業)4三全粽子(中國馳名商標、國家免檢產品)5思念粽子(中國馳名商標、國家免檢產品)6利口福知名品牌)10 Kutokuhayashi粽子(1922創立於上海，中華老字號企業)粽子在國內有多種風格:由於各地飲食習慣不同，粽子形成了南北風味。其中比較有名的粽子有:北方北京粽子的代表品種。北京粽子較大，呈斜四邊形或三角形。目前市面上大部分產品都是湯圓。在農村，人們仍然習慣於吃粽子。北京粽子黏、韌、香、獨特，多以紅棗、豆沙為餡，少數還以果脯為餡。廣東粽子是南方粽子的代表品種。與北京粽子相反，廣東粽子體積小，外形獨特，正面方形，背面突出尖角，像錐子。品種很多，除了鮮肉湯圓、紅豆沙湯圓，還有鹹蛋黃做的蛋黃湯圓，還有雞丁、鴨丁、叉燒、香菇、綠豆的什錦湯圓，風味更好。四川粽子四川人喜歡吃辣，所以粽子也可以分為甜的和辣的。四川的麻辣粽子，因其制作精美，工藝復雜，成為四川古往今來的名小吃之壹。其制作方法是將糯米、紅豆浸泡5-6小時，倒掉水分，加入花椒粉、川鹽、味精和少許臘肉，用60克左右的葉子包成方形餃子。煮熟後食用，麻辣適口，風味獨特。蘇州粽子蘇州粽子是以鮮肉、棗泥、豆沙、豬油混沙等品種為餡的細長四合院，具有配料精致、制作精細的特點。比如豬油沙粽子選用的是上等的小豆。煮好後去皮過濾，再加入雙倍糖和適量油做成餡。包好了，餡料裏還有壹塊肥肉。煮後又亮又甜，又油又香。嘉興粽子浙江嘉興粽子歷史悠久，享譽全國。嘉興粽子呈長方形，有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉餃子等品種。嘉興粽子被譽為“江南粽子之王”。它的粽子在選材、制作、烹飪上都是獨壹無二的。米要頂級白糯米，肉要選豬後腿。粽子煮熟後，肥油滲入米飯，好吃又肥而不膩。很多國內外的朋友都是嘗了嘉興粽子才知道浙江嘉興這個地名的。海南粽子海南粽子和北方的粽子不壹樣。它被香蕉葉包裹成方形圓錐體，重約半公斤。有鹹蛋黃、叉燒、臘肉、紅燒雞翅等。在糯米裏。剝開後，先有香蕉和糯米的香味，再有肉和蛋的香味。香味有濃有淡，味道和肉都是現成的，讓吃的人胃口大開。山東粽子是粽子眾多品種中最高級最有資格的，山東黃米粽子應該是第壹個。黃澄澄的糯米包裹的粽子黏黏糊糊的，還夾著紅棗。該產品具有獨特的風味。食用時可根據食客習慣加入白糖，增加甜味。四川粽子包榨菜四川涪陵榨菜世界聞名，所以用榨菜包粽子成了中國的壹絕。湖南粽子怕辣湘西辣椒熏魚粽子。由於當地山高林密，濕度大，人們愛用紅辣椒和熏魚包粽子。吃完壹個粽子，會讓妳出汗。內蒙粽子奶香濃郁。內蒙古牧民在過端午節的時候，會把糯米團子和鮮榨牛奶混合在壹起，他們的團子裏充滿了奶香味，頗有特色。青海粽子裹羊肉青海農牧民喜歡用新鮮羊肉裹粽子，肥而不膩，非常好吃。這種吃法在中國西北地區很流行。新疆粽子用的葡萄幹新疆人過端午節的時候，會用上好的葡萄幹包粽子。潔白明亮的粽子就像是鑲嵌了無數的綠寶石，食之果香。湖南古羅粽子傳說是粽子的發源地。古羅粽子壹直以品種繁多、制作精美著稱。國際端午節期間推出數十種傳統和新開發的粽子，采用精致的真空塑料包裝，罐裝，無菌衛生，深受國內外消費者喜愛。閩南粽子廈門、泉州的燒臘湯圓、堿湯圓享譽海內外。叉燒包精工細作，糯米壹定是最好的。豬肉由三層構成。壹是又香又爛，加上香菇、蝦仁、蓮子和紅燒肉湯、糖等。吃的時候蘸上蒜泥、芥末、紅辣醬、蘿蔔酸等調料，香甜爽滑，油而不膩。閩南話裏的“燙”和“燒”是壹個意思。所謂“燒臘粽子”，就是要趁熱吃的粽子，熱的食物更有味道。臺灣省粽子閩南風味濃厚，品種繁多，有白米粽子、綠豆粽子、叉燒包粽子、八寶粽子、燒臘粽子等。燒肉粽子最受歡迎，其“內容”豐富多彩，有豬肉、扇貝、芋頭、幹蛤蜊、鴨蛋等。成了壹年四季都能看到的傳統小吃。新竹的「成家肉粽」，彰化的「肉粽」，臺南的「重發肉粽」都很有名。八寶粽子也是代表品種，食材多樣。豬腿肉、肥肉、栗子(或花生)、蘿蔔幹、魷魚分別切丁，鍋加熱。先加入洋蔥粉，加入上述食材、酒、醬油、香油攪拌均勻。和糯米拌勻後包起來蒸，風味濃郁。著名歌手鄧麗君以壹首臺語歌曲《燒臘粽子》走紅，可見臺灣省粽子在臺灣省飲食文化中的地位。此外，著名的粽子還有貴州的酸菜粽子，Xi安的蜂蜜涼拌粽子，廈門的燒臘粽子，蘇北的鹹蛋粽子，上海的鹹味粽子，雲南的火腿粽子。國外:端午節吃粽子是中國的傳統習俗，但在世界壹些國家和地區，吃粽子也是壹種習俗。越南粽子越南粽子是用芭蕉葉包裹的，圓圓的，方方正正的。他們認為，圓形的粽子代表天空，方形的粽子代表大地，天地壹體，欣欣向榮。端午節吃粽子可以實現風調雨順，五谷豐登。緬甸的粽子緬甸人愛吃粽子，但與端午節沒有關聯。粽子是以糯米為主要原料，以成熟的香蕉和椰子為餡料。這種粽子清香醉人。柬埔寨的粽子柬埔寨的粽子叫“包粽子”。它不是用植物葉子包裹，而是拿壹個袋子，裏面裝滿糯米、紅豆、紅棗等。壹層壹層，然後紮緊蒸。吃的時候把布袋剝開，用刀切開。泰國粽子泰國人包的餃子小如雞蛋。因為它們被綠色的粽子葉包裹著，蒸熟後呈淡綠色，吃起來很香。日本粽子在日本，人們包粽子不是用糯米，而是用磨碎的米粉。粽子的形狀也和中國的不同。他們習慣於把粽子做成錘子形狀。朝鮮的粽子朝鮮的粽子叫“車輪餅”。人們將鮮嫩的艾葉煮熟，搗碎加入米粉中，然後做成輪子的形狀。吃起來味道很好。菲律賓粽子菲律賓人喜歡包長粽子，它的味道和中國浙江的不壹樣。粽子也是菲律賓人慶祝聖誕節的必備食品。印尼的粽子印尼人特別註重粽子餡，經常在剁碎的鮮肉中加入蘑菇和洋蔥，做成粽子餡。吃的時候爽滑可口，多吃不膩。哥斯達黎加的粽子哥斯達黎加的粽子是以經過特殊加工的粘粘的玉米粉為主要原料，配以雞肉、牛肉、胡蘿蔔、土豆等。，還有壹些也是澆上牛肉汁，再用新鮮的芭蕉葉包成扁方形。墨西哥粽子墨西哥人也有吃粽子的習俗。他們稱粽子為“達格馬”。主料是粗粒玉米粉，裏面塞肉片和辣椒，再用玉米葉或香蕉葉包裹，風味獨特。秘魯的粽子秘魯人在聖誕節吃粽子。壹家人圍坐在壹起，壹邊吃粽子，壹邊慶祝聖誕節。就連出嫁的女兒也趕回娘家品嘗粽子的味道。