當然，人類發現火也不是壹千年，但火是飲食烹飪的基礎。有了火，才有可能。
飲食文化。大約在50萬年前，人們開始有意識地使用火。火，來提高食物的美味。
和人類壽命的延長，是壹場革命。
濃縮的千年飲食——“吃在中國”
追溯到1000年前，正是中國北方宋真宗時期，這裏農業文明、科技發達、物產豐富，
這為提高吃的樂趣提供了豐富的物質資源和技術力量。現在人們說“在中國吃”，不是。
我以為中國人最早把吃從滿足溫飽發展成壹門藝術，在中國傳統文化中，“美食”
其內涵不僅僅局限於品嘗味道，還註重烹飪的方式和過程。所以有“油，鹽，
醬、醋、糖、辣椒、花椒、胡椒等，用“煎、炸、炒、燉、燒、燉、烤、
煮、涮等，有“酸、甜、苦、辣、鹹、麻、辛、腥、辣”的味道，也
以“滑、脆、粘、軟、嫩、涼、熱、鮮”的口感，形成了四大名菜、八大菜系。
中國菜。“食不厭精”，中國人真的很喜歡吃。吃，在中國的傳統文化中，“回歸”
已經上升到意識形態的地步了。所謂“服金者，壽如金；取銀，命如玉帛”，說白了。
是“吃什麽吃什麽”。在現代醫學領域，確實有“食欲異常”的說法，人體缺乏的時候。
某些維生素或礦物質引起的生理自發調節，使人想吃某些食物。但是
“食欲異常”只能通過補充普通食物來滿足，“吃什麽補什麽”要復雜得多。
賈阿成的分析很精辟:“吃豬腦補人腦。如果這個補充是智慧，那真的讓人猶豫了...
‘吃鞭子補腎’，如果公鹿的性激素真的是從吃它相應的部位變化來的，就可以變成中國男人的性別。
荷爾蒙和性就是這麽簡單。“吃什麽補什麽”，可以解讀為農業社會人類對生命的關註嗎？
由困惑和崇拜引起的錯覺。
維生素的發現——合理飲食的時代
隨著工業革命的到來，人類的科技發展似乎從助跑到起飛都在突飛猛進。
飲食的研究進入了壹個相對理性的時代。第壹個氨基酸發現於1810，發現於1912。
第壹種維生素，直到20世紀中葉，所有的維生素、氨基酸和礦物質都被發現了。
現代營養學認為，碳水化合物、蛋白質(由氨基酸組成)、脂肪、礦物質、維生素、
水是人體健康必不可少的物質，六種營養素都需要從食物中攝取。人類感興趣的
有了新的科學認識，吃能給人帶來健康、美麗、幸福、長壽，飲食這個命題也就有了質的變化。
飛躍與升華。
妳還會“吃得像小鳥”嗎？
自從社會發展以來，飲食習慣和烹飪方法發生了許多變化。到本世紀末，隨著
人們對食物和營養對人體的作用有了新的認識，壹種新的飲食趨勢也正在出現。例如藥丸食物，
不用吃東西，壹天只要吞幾片，每天需要的營養都攝入了，省時又省時。
全面均衡的營養；基因食品，各種人工合成看起來近乎完美，富含各種人體。
需要營養的水果、蔬菜、大米等等，甚至人造脂肪！中國目前正在研究基因食品。
美國人已經在吃了，而歐洲人壹直在抵制；半熟的食物，因為營養學家不斷警告
人們應該生吃食物，尤其是蔬菜，因為大量的維生素和礦物質在烹飪過程中被殺死或丟失。
蔬菜、肉類和主食要煮得不熟或不過熟，這讓我們想起了我們的祖先。人類是真的嗎？
輪回的命運無法避免。
數字菜單無法下載。
20世紀末是壹個崇尚健康的時代，飲食也進入了健康食品時代。20世紀末是壹個地方。
網絡時代，吃飯也進入了數字菜單時代。人類對健康食品的推崇已經到了極限。
已經接近迷信了，很難確定這是不是從壹個極端走向另壹個極端。今年3月12到的。
14日，美國歷史上最大的“天然保健食品展”在洛杉磯舉行，吸引了
來自世界各地的2000多家制造商和30000多名參觀者。在美國，健康食品非常普遍，通常是全家人的。
男女老少各取所需，堅持到底。與此同時，計算機也來幫助人們吃飯，各種飲食信息層出不窮。
及時提供最新的合理配餐方式，電腦生成的菜譜讓妳想吃什麽就吃什麽。
想吃多少營養就吃多少。信息是資源，太多就是災難。吃飯也是壹樣，面條。
對於這些多重選擇，人們是不會選擇的。數字菜單令人困惑。
圖為近百年來中國社會生活變遷的服飾？飲食？住宅只要15元，自己買壹個！