具有地方特色的風味小吃
Inby，蜂蜜麻花，豌豆黃，艾窩窩，炒肝。
上海蟹殼黃，南翔饅頭，紹興雞粥。
天津的巴伊菜，包子，耳形煎餅，水煮魚粘餅，木棒水果，大麻花桂發祥和五香驢肉。
太原的枷鎖，刀削面，還有片子。
Xi安的牛羊肉泡饃，贛州的鍋盔，拉面，油鍋盔。
新疆的烤羊肉、烤饢和抓飯。
山東的煎餅
江蘇的蔥油蒸餃，湯圓，包子丁，蟹黃。
浙江酥餅，重陽板栗餅，鮮肉掌，蝦仁炒鱔魚面，紫米八寶飯。
臘八粥，救援，徽派糕，安徽豆皮飯。
福建的蠔餅，手抓面，五香蹄子，肉丁糊。
臺灣省的杜小月擔仔面、鱔魚面和金爪米粉。
海南的炒樁和竹筒飯。
棗鍋盔，焦餅，蛋包，血茶，河南雞絲卷。湖北三鮮豆皮、雲夢炸魚面、熱幹面、東坡餅。
湖南新米，腦卷，米粉，甲魚羊肉湯，臭豆腐。
廣東的雞蛋糕、皮蛋餅、凍肉千層餅、月餅、脆皮蓮子餡包子、幹果、薄皮蝦餃和粥、於菟餃子、幹蒸蟹黃蒸餃等
廣西褐肉，桂林馬肉米粉，炒米蟲。
蒸餃，擔擔面，雞絲涼面，來湯圓，宜賓燃面。
貴州的王昌面、絲娃娃、夜郎面魚和荷葉。
雲南的紅燒牛肉，餌塊，過橋米線等。
此外，還有大量的少數民族食品，極大地豐富了烹飪文化的內涵。
北京著名小吃
磨碎的豆子制成的發酵飲料
綠豆經過篩選、淘洗、浸泡、研磨、打漿、發酵、粉末過濾、沈澱和煮沸等9道工序加工而成。顏色灰綠色，汁濃味醇，吃起來酸酸的，微甜。吃熱的食物是明智的。井座生產的切片辣泡菜與燒餅和啤酒壹起食用。它有壹千多年的生產歷史。
小窩頭
玉米粉、黃豆、糖、桂花蒸熟。色澤金黃，形似寶塔，小巧玲瓏，香甜細膩，500克面條可以做100多個小籠包。
蕓豆卷以蕓豆為原料，經過磨、煮、糊、卷餡、切五道工序制成。有麻糖餡，豆沙餡或者鴛鴦餡配金餅。入口即化。清朝初期出現在民間，清朝後期成為禦膳。
豬肉末燒餅
用中空的炭火烘烤。吃的時候把燒餅切成小口，取出面心，放入熱騰騰的肉末。外脆裏嫩，香味濃郁。
熟羊肚或豬肚
將新鮮的羊肚或牛肚按不同部位切成條或片，用開水煎熟，蘸芝麻醬、醬油、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜粉、蔥花食用。鮮脆，醇而不膩。
油條
可葷可素。煎後的疙瘩顏色暗黃，有青菜，黃綠相間，軟而韌，醇香。它已有60多年的生產歷史。
滾驢，北京小吃
也就是豆粉餅，因為過去賣的是油炸的幹黃豆，切的時候撒在餅上，就像毛驢就地打滾時揚起的黃土，故名。有兩種，壹種是將蒸好的糯米面團蘸上炒好的黃豆粉，搟成塊，卷成豆餡，切成小塊，撒上糖食用；另壹種是將紅糖與煮熟的黃豆混合，卷在蒸好的黃米團裏，切成塊，澆上紅糖水食用。
舒邁
北京的蒸餃皮薄如紙，四周是皺巴巴的花邊皮，餡兒收緊，花邊聚在壹起像壹朵花。餡料除了豬肉、海參、蝦仁，還有蟹肉蒸餃、翡翠蒸餃，隨季節變化。壹般以豬肉為主料，配以大白菜、韭菜、茴香、南瓜、大蔥、西葫蘆等。它是由首都的壹家餐館做的。
仿豌豆黃
豆類磨碎、煮沸、糖炸、凝結、切塊。色澤橙黃，細膩香甜，清涼可口。它最初是為清宮餐廳制作的。
糯米做的甜餡蒸糕/饅頭
糯米泡透，蒸熟，搗碎，風冷，分割，包芝麻，核桃，瓜子，青梅，金餅，糖等餡料。軟而有彈性，脆而甜，涼而可口。它是元朝制造的。
糕點功能
功能面條的概念
人類對食物的要求是先吃好，再吃好。當這兩個要求都滿足了，我們就希望我們吃的食物能促進我們的健康，於是功能性食品就出現了。
現代科學研究認為，食物有三大功能:
壹個是營養功能，即用來提供人體所需的各種營養素；二是感官功能，滿足人們不同的喜好和要求；第三是生理調節功能。功能性食品是指不僅具有營養(主要功能)和感官功能(次要功能)，而且具有生理功能(第三功能)的食品。
根據以上所述，功能性糕點可以定義為:“除了具有普通糕點所具有的營養和感官功能(色、香、味、形)，還具有普通糕點所不具有或不強調的調節人體生理活動的功能。”
同時，作為功能性糕點，還應當符合以下要求: (壹)由普通糕點所使用的材料或者配料加工而成，並以通常的形式和方法攝入；應標明相關的調節功能；含有化學結構已明確的功能因子(或有效成分)的；功能因子在面條中穩定存在；口服後有效；安全性高；作為糕點，被消費者接受。
據此，添加非糕點原料或非糕點配料(如各種中草藥、藥液配料)制作的糕點不屬於功能性糕點範疇。