中秋是壹個象征團圓最有人情味的節日裏，壹家人聚在壹起品嘗著美食，聊聊最近的生活，用食物來安撫在外工作時疲憊的心，所有酸甜苦辣的心境都融化在了壹食壹味之間。
下面我精心挑選了10道菜肴，學到這些菜的做法，在中秋夜，驚艷妳的餐桌！
丨壹、涼菜丨
涼菜是宴席中必不可少的壹部分，按照上菜順序也是最先擺上餐桌的菜肴。在主菜上來之前，先來壹兩盤涼菜開胃點饑，待會兒便可以大快朵頤了！涼菜講究擺盤，器皿與食物、食物與醬料之間相互搭配，交相輝映，味道上清香爽口,淡而不膩，令人胃口大開！
紅酒雪梨
酒香濃郁、清甜脆嫩，紅酒佐餐不僅開胃消食，還可以軟化血管。雪梨生津潤燥、消除煩躁的心情。
食材準備
紅酒
雪梨
冰糖
檸檬
烹飪步驟1、 ?將雪梨削皮去核，切成兩半
2、 ?將雪梨在檸檬水中浸泡以防氧化
3、 ?將紅酒、冰糖和雪梨放進鍋中大火燒開，再轉小火慢燉半小時
4、 ?雪梨顏色呈淡紫色後即可撈出，放冰箱裏冷藏後切片擺盤即可
涼拌藕片
秋天正是吃藕的季節，蓮藕中含有豐富的蛋白質、維生素和糖分，清熱解渴、消食生肌。蓮藕要挑皮黃肉白的，若呈現黑色則不宜食用了。
食材準備
藕
大蒜
小蔥
醋
醬油
辣椒油
香菜
烹飪步驟1、 ?蓮藕削皮切片後用清水洗凈，焯水撈出
2、 ?將藕片在涼水中浸泡壹會兒，倒入壹點醋
3、 ?大蒜切末，小蔥切段
4、 ?藕片撈出裝進盤子裏，倒入蔥和蒜
5、 ?加入適量的醋、醬油和辣椒油，攪拌均勻
6、 ?撒上些香菜即可
丨二、主菜丨
主菜是宴席裏的重頭戲，應該葷素搭配，營養均衡。與家人壹起分享分量也要足夠，食材可以選用牛羊雞鴨等肉類，也可以選擇魚蝦貝類等海鮮。主菜多為熱菜，家宴中可以多嘗試壹些做法，蒸、燜、燒、煮等等，也可以使味道更加豐富。
油燜大蝦
這道菜色澤濃郁、鮮嫩微甜，絕對是色香味俱佳！原料選用大對蝦，蝦肉飽滿鮮美，口感妙不可言！
食材準備
大對蝦
蔥
姜
鹽
生抽
料酒
白糖
香油
烹飪步驟1、 ?將大蝦洗幹凈瀝幹水分，剪去蝦須和蝦槍
2、 ?將蝦頭以外的蝦皮剝掉，去掉蝦線
3、 ?姜切片、蔥切段
4、 ?鍋燒熱後放入姜片和大蝦
5、 ?煸炒至蝦身變色後倒入料酒
6、 ?將鹽、白糖、生抽、香油兌清水調和攪拌均勻，倒入鍋內
7、 ?大火燒開轉中小火燜3分鐘
8、 ?湯汁濃稠後加入蔥段翻炒均勻即可
紅燒雞翅
雞肉已經是餐桌上必不可少的菜肴，而雞翅更是深受每個人的喜愛，不論用任何方法烹制，上桌之後總是最先被搶食壹空。紅燒做法常見，但要掌握好火候也是十分顯見功力。
食材準備
雞翅
生抽
老抽
白糖
姜
蔥
油
烹飪步驟1、 ?姜切片、蔥切段
2、 ?雞翅洗凈瀝幹水分
3、 ?鍋中倒入清水，加入雞翅和料酒，煮三分鐘後撈出，用溫水沖洗瀝幹，在雞翅的表面切兩刀
4、 ?將鹽、生抽、老抽、白糖兌水攪拌均勻
5、 ?煎鍋中倒入油，待油熱後放入雞翅煎至兩面金黃
6、 ?放入蔥段和姜片炒香
7、 ?倒入調味醬汁，加水沒過雞翅
8、 ?大火煮開後轉小火煮20分鐘，用筷子紮壹下沒有血水即可
9、 ?可再加入些白糖調味，大火收汁，裝盤即可
清蒸鱖魚
鱖魚含有豐富的蛋白質、脂肪和微量元素，熱量不高且富含抗氧化物質，是愛美人士的最佳選擇！鱖魚肉質細膩，十分好消化，對肺結核病人的病情康復也能起到積極作用。
食材準備
鱖魚
蔥
姜
料酒
豉油
花生油
烹飪步驟1、 ?鱖魚刮鱗，去除內臟後洗凈
2、 ?魚兩面切斜刀，放入盤中淋上料酒，撒上蔥姜絲腌制20分鐘
3、 ?將魚放進蒸鍋中，蓋上蓋子開大火蒸15分鐘
4、 ?蒸好的鱖魚取出，去掉蔥姜絲，倒掉醬汁
5、 ?再撒壹些新的蔥姜絲
6、 ?在魚身上澆壹勺熱油
7、 ?倒上豉油即可
蒜蓉粉絲蒸扇貝
蒜蓉粉絲蒸扇貝是常見且深受人們喜愛的壹款海鮮，做法簡單，味道鮮美。扇貝體內含有降低血清膽固醇的物質，其豐富的碳水化合物、維生素和鈣質還可以健腦明目，養顏護膚。處理扇貝時要註意剔除掉扇貝的裙邊和內臟。
食材準備
扇貝
粉絲
蒜
食鹽
橄欖油
蒸魚豉油
烹飪步驟1、 ?將粉絲在清水中泡30分鐘，蒜切成末
2、 ?清洗扇貝，將扇貝肉與殼分離，瀝幹水分後用料酒腌制15分鐘
3、 ?鍋裏倒入橄欖油，將蒜末炒至微黃，盛出晾涼備用
4、 ?炒好的蒜末中加入食鹽和蒸魚豉油，攪拌均勻
5、 ?將泡好的粉絲擺放在扇貝殼上，扇貝肉放在粉絲上，澆上調好的蒜汁
6、 ?放入蒸鍋內蒸10分鐘
腌篤鮮
腌篤鮮中的“腌”便是腌制過的肉，“篤”是指用小火燜，“鮮”便是新鮮的意思了，這道菜的做法口感全在菜名中顯現了。腌篤鮮湯汁濃郁，新鮮肥美，還有淡淡的筍香味。
食材準備
五花肉200g
鹹肉50g
生姜3片
小蔥3根
大蔥1根
料酒3湯匙
春筍半個
胡蘿蔔半根
鹽適量
番茄1個
百葉結適量
胡椒粉適量
烹飪步驟
1、將五花肉切成兩指寬的塊，壹鍋湯大概要用到13-15塊。
2、將鹹肉切成1厘米寬的薄片，3-4片
3、切生姜3片，取小蔥3根打成結，大蔥1根切手指長的段。
4、去掉春筍兩頭老的部分，先對切，然後切滾刀塊。取胡蘿蔔半根，切滾刀塊。取番茄1個，切成和胡蘿蔔大小相近的塊。
5、將五花肉和鹹肉平鋪到鍋底，再放入姜片、大蔥和小蔥；之後倒入3湯匙料酒，加水沒過食材，用大火煮開。
6、待開鍋後去撇去浮沫，加蓋，大火煮至滾沸。
7、等待15-25分鐘，肉湯變為奶白色後，加入筍塊，轉中火。
8、待筍的清香溢出後，加入胡蘿蔔，再次開鍋後加入番茄、百葉結燉煮。
9、開蓋後攪拌，在鍋中加入適量的鹽。出鍋後可在碗中加入少許胡椒粉。
鹹蛋黃焗南瓜
這道菜又叫做“金玉滿堂”，是含有美好寓意的菜肴，非常適合出現在家宴中。色澤金黃，外酥裏嫩，鹹甜兼備，口感豐富。
食材準備
鹹蛋黃
南瓜
澱粉
雞精
鹽
烹飪步驟1、 ?將鹹蛋黃剝開放入碗中碾碎，加入雞精攪拌均勻
2、 ?南瓜切成拇指大小的薄片
3、 ?南瓜放入盆中，撒鹽腌制10分鐘
4、 ?倒掉南瓜腌制後出的水
5、 ?在另壹個盆中倒入澱粉
6、 ?南瓜分別均勻的沾上澱粉
7、 ?鍋中倒入油，南瓜放進去炸至金黃
8、 ?另起鍋倒入壹小勺油，倒進鹹蛋黃，翻炒成糊狀，起泡後倒入南瓜片
9、 ?翻炒均勻即可
清炒芥藍
豐盛的家宴中怎麽能沒有壹道青菜的身影，清口解油膩。芥藍富含纖維素，能夠解毒化痰、祛勞乏、清心明目。
食材準備
芥藍
紅尖椒
鹽
大蒜
烹飪步驟1、 ?芥藍焯水，大蒜切片
2、 ?油放入鍋中，燒熱後將蒜片爆香，倒入鹽、芥藍用大火快炒即可
丨三、甜品丨
當大家吃到六七分飽時，便可來道甜品作為今天的完美收尾了。甜食不僅可以放松心情，在家宴中更是能夠得到老人和小孩的喜愛，將氣氛烘托得更加溫馨。
楊枝甘露
楊枝甘露不僅味道酸甜可口，更是營養豐富，食材芒果和西柚中都含有豐富的維生素，美容養顏~食材準備
芒果
西柚
牛奶
椰漿
西米
白砂糖
烹飪步驟
1、 ?西米煮好備用
2、 ?芒果壹半切成丁，壹半做成泥
3、 ?西柚剝開，將肉剝出揉散
4、 ?冰糖放進水裏煮至融化，倒入西米煮2分鐘
5、 ?將整個鍋放進冷水中，加速降溫
6、 ?西米放涼後倒入牛奶，再倒入椰漿
7、 ?加入芒果醬攪拌均勻，可加些砂糖中和酸味
8、 ?最後加入芒果丁和西柚肉粒
9、 ?放入冰箱冷藏降溫後即可食用
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