報告以65家社區生鮮企業為樣本，涉及5196家門店。為了使數據具有參考性和可比性，報告有壹個統壹的定義:門店面積在1500平方米以下，生鮮占比在20%以上。社區型零售業態納入社區生鮮業態範疇進行考察。
報告顯示，相比2019，社區生鮮業態回歸理性，資本對社區生鮮的熱情逐漸降溫。與前兩年“圈外人”擠進社區生鮮賽道不同，2020年的社區生鮮行業多由傳統零售企業帶動。
從經營數據來看，2020年社區生鮮的盈利能力較2019年有所提升，商品損耗得到有效控制，但人力成本和租金成本也在進壹步上升。
從宏觀上看，整個社區生鮮賽道回歸理性。從入駐企業數量來看，新入駐企業數量明顯減少。調查顯示，2020年新成立的企業只有5家，而在2018的高峰期，壹年成立的社區生鮮品牌有15家，連續兩年減少。
從企業融資情況來看，2020年接近資本的企業數量將大幅下降。據不完全統計，2018年社區生鮮行業融資總額為60.83億元；2019年融資總額為54億元，但今年行業內僅發生壹起融資，為8月份騰訊和今日資本投資，融資額為25億元。
從增速來看，社區生鮮門店數量保持了45%的高增速。中國連鎖協會發布的《便利店發展報告》顯示，2019年便利店增長率為13%。相比之下，社區生鮮店的擴張速度遠高於便利店，這也反映了疫情帶動下社區生鮮業務的機會點。報告統計了不同受訪企業的門店增速，顯示16%的企業零增長或負增長，25%的企業門店增幅超過30%。七鮮生活、家天堂優鮮、易客新零售增長超過100%，提升了整個調查樣本的平均值。
從門店規模來看，69%的受訪企業門店數量在50家以下，100家以上的可視為區域龍頭企業。在參與本次調查的企業中，錢大媽的門店數量最多，達到3000家。
調查顯示，社區生鮮企業銷售規模主要集中在1-5億元之間，超過1億元的企業比例為13%。
在樣本企業中，錢大媽的銷售額最高，預計今年銷售額將達到6543.8+03億元，位於東北的興隆佳排名第二，預計銷售額80億元，深圳美宜多排名第三，銷售額23億元。首航超市和生鮮傳奇今年銷售額預計分別為6543.8+08億元和6543.8+05億元。
從社區生鮮企業的盈利情況來看，74%的企業能夠實現整體盈利，明顯高於2019年的46%，社區生鮮的盈利能力得到了顯著提升。我們認為疫情在壹定程度上也促進了社區生鮮盈利能力的提升。
同時，報告調查了社區生鮮業態的層級效應和人效。調查數據顯示，社區生鮮業態平均效率為29991元/平/年。根據中國連鎖經營協會發布的數據，百強超市企業平均效率為13391元/平/年，不及社區生鮮業態的壹半。
從人效來看，社區生鮮業態的人效為69.98萬元/人/年，百強超市平均值為654.38+0.004萬元/人/年。由此看來，社區生鮮業態的平均效率高於綜合超市，而人力效率低於綜合超市。
社區生鮮樣本企業綜合毛利率範圍為13%-28%，平均20家，較去年增長4%。報告數據顯示，目前仍有36%的企業毛利率為零增長或負增長，反映出生鮮業態經營的激烈。
社區生鮮業態生鮮占比分布在20%到100%之間，平均占比49%。這兩年全行業都在加強生鮮直采。調查數據顯示，社區生鮮直采比例平均為30%，比2019提高了9個百分點。
我們調查了生鮮商品的損失率，發現損失最小的企業為2.6%，損失最高的企業為25%，平均損失率為8.1%。與去年相比，企業平均虧損下降2.4%。從虧損控制的分布來看，50%的企業虧損率有所下降。
2020年，房租和人工成本會同時上漲。樣本企業平均租金3.6元/天。在壹些租金低的城市，每天每平方米租金不超過1元，而最高租金可以達到11元。租售比平均為6.2%。相比之下，百強超市企業的平均租金占銷售額的2.7%。
受訪企業員工月薪從2100元到最高5900元不等，平均3577元。人工成本同比增長7.2%，人工成本占銷售額的7.9%。百強超市人工成本與銷售額的比值為6.1%。
疫情對社區生鮮行業的影響有多大？體現在哪裏？該報告通過數據進行分析。該報告將上半年和第三季度作為兩個時間段進行比較。上半年可比門店增速為23%，三季度增速為2.5%，銷售額環比下降。上半年有7%的門店負增長，第三季度有35%的門店負增長。上半年銷售額增長80%，第三季度增長40%。這說明疫情對社區起到了推動作用，隨著疫情得到控制，這種紅利正在消退。
從訪客人數來看，上半年訪客人數同比增長0.4%，第三季度訪客人數同比增長1.6%。上半年53%企業訪客量下降，17%企業訪客量下降超過20%。第三季度，665，438+0%的企業出現訪客數量下降。
對於第四季度的銷售預測，多數企業持樂觀態度，有51%的受訪者表示可以同比增長。今年第三季度，尤其是7-9月，行業銷售普遍下滑，部分企業甚至出現斷崖式下滑。從社區生鮮的情況來看，社區生鮮抵禦經濟下行的能力強於超市。
受疫情帶動，加工品有所好轉，生鮮產品中加工品平均占比9.7%，帶動加工品銷售額增長4.2%。隨著生鮮業務的好轉，業內預測預包裝生鮮會有較大提升。調查數據也印證了這壹點:預包裝生鮮占比22%，同比增長9%。
疫情給自主品牌的發展帶來了機遇。我們對社區生鮮業態的自有品牌進行研究。數據顯示，社區生鮮自有品牌平均占比4.7%，最高占比可達40%。自有品牌銷售額增長20%。
在被調查的企業中，增速最高的前五家企業分別是黃裳超市、生鮮傳奇、聯盛超市、上海宜客超市、昆明日新達超市。
通過調查發現，很多企業以包裝蔬菜為切入點發展自己的品牌。報告認為，中國農產品只有產地品牌，缺乏產品品牌，以生鮮為切口發展自有品牌不失為壹個好辦法。
今年是實體零售向線上發展最活躍的壹年，我們對線上銷售進行了調研。被調查公司的平均網上銷售額占6.8%。超過壹半的被調查公司的在線銷售額占5%-10%。從線上業務實施來看，大部分企業通過自營小程序開展線上業務。
調查數據顯示，實體零售企業對第三方家居平臺的心態也發生了變化，59%的受訪者表示對家居平臺充分信任，並積極擁抱。
社區團拼是今年新出的壹種實力很強的銷售方式。在我們的研究中，64%的企業開展了社區小組工作。開展社區團購的企業中，每月團購次數最少為2次，最高為30次。平均每月舉辦9次社區團購。在樣本企業中，社區粉絲數量最少只有750人，最多37萬人，平均6.7萬粉絲。
我們對每個企業開團的銷售額做了統計分析。最低的只賣2000元，最高的能賣300萬，平均28萬。
按照平均粉絲數6.7萬人計算，每個粉絲可以為開團貢獻4元錢。從社區團購在真實話題銷售中的占比來看，最小的只有0.8%，最高的有29%，平均5.5%。
社區團購是爆款，質優價廉和網絡名人特性是其最大的特點。這使得它對供應鏈有了更高的要求。從SKU數量來看，每組的SKU數量為4個，最高為100，平均為25個。調查顯示，社區團和實體店購買的SKU重疊度從0到100%不等，平均重疊度為51%。調查數據顯示，59%的社區團購企業重合度超過50%。這說明社區團購還是依賴於實體店原有的供應鏈。
帶貨直播是今年社區新鮮感的新玩法。調查顯示，44%的企業開展過帶貨直播。51%的受訪企業表示效果壹般，41%的企業表示效果不理想，只有8%的企業表示帶貨直播不錯。
今年8月初，零售用第三只眼對疫情後1000消費者的消費習慣變化進行了調查。對於帶貨直播，33.8%的消費者表示根本不會看，15.1%表示會看但不會買，47.4%表示偶爾會看會買，只有3.7%表示會經常看會買。
2020年初至8月初，直播購物累計消費500元內不超過51%，500-1萬元占比21.89%，超過1萬元占比僅26.33%。從消費者的認知來看，直播配送無法成為主流購物渠道。
未來消費情況如何？被調查企業的反饋是樂觀的。他們大多認為消費熱可以在兩年內恢復，但也有人認為消費已經恢復。只有少數受訪者表示悲觀，消費至少需要三年或更長時間才能恢復。
我們判斷了受訪者對未來市場的預期，51%表示謹慎樂觀，46%表示樂觀，3%表示悲觀。87%的受訪者表示壹直樂觀，3%的人表示之前不樂觀，因為現在疫情樂觀。而10%表示之前看好，現在不確定。
基於上述判斷，56%的受訪企業表示對未來開店持積極態度，28%的企業表示持保守態度，15%對開店持中立態度。