大坡村1998種植萬壽菊，現在已經成為村裏的主導產業。該村現擁有3000畝萬壽菊標準化示範基地，農業總產值16萬元，萬壽菊產值846萬元。2010年人均純收入4600元，萬壽菊產業收入3496元，占人均純收入的76%；萬壽菊產業覆蓋960戶農戶，占農戶總數的87%。
大坡村的萬壽菊生產由該村萬壽菊協會牽頭，依托國家級龍頭企業曲靖郝波生物科技有限公司，按照“公司+基地+農戶”的模式，實行訂單生產。實現了“十統壹”:統壹品種、統壹播期、統壹機耕、統壹插秧日期、統壹插秧規格、統壹測土配方施肥、統壹中耕管理、統壹病蟲害防治、統壹收購、統壹加工銷售，形成了產供銷壹體化服務。該村種植的萬壽菊色素含量比國內其他地方高出10%-20%。曲靖郝波生物科技有限公司已形成年加工萬壽菊幹顆粒20000噸、葉黃素浸膏2000噸的生產能力。萬壽菊葉黃素軟膏占全球市場份額的25%，占全國市場份額的33%。各種萬壽菊產品遠銷美國、日本、墨西哥、西班牙、印度等國家。同時，該村還以萬壽菊觀賞為特色，以花為媒，以節會友，發展現代農業觀光旅遊。2007年，大坡村成功舉辦了“首屆萬壽菊節”和“全國萬壽菊產業發展研討會”，並於2011年7月再次舉辦萬壽菊花展。
呼啦魚
雖然曲靖早在4.2億年前就有魚類生存的歷史，但直到改革開放後，魚才真正作為特色菜進入尋常百姓家的餐桌。
從1994左右，沾益壹家名為龍華鮮魚店的小餐館裏，刮起了壹股“胡麻辣魚風”，迅速席卷曲靖市區。當時很多餐飲服務老板爭相效仿，都打出了“胡麻辣魚”的招牌，吸引喜歡時尚的新潮食客。與其他“短命”的時尚菜品不同，這款胡麻辣魚自推出以來，壹直牢牢占據著自己的消費群體。
華山帶皮羊肉
沾益縣很多鄉鎮屬於山區和半山區，山羊養殖在畜牧業發展中占有很大比重。此外，當地還有很多彜族、苗族等少數民族，所以吃羊肉非常普遍，甚至有些地方以羊肉為主要肉食。這些地方羊肉的做法都差不多，但是花山鎮的優勢是社會經濟比較發達，曲靖人都知道花山羊肉有名。
帶皮華山羊肉其實就是紅燒羊肉。這道菜的主料是大捷羊，宰殺後頭皮是剝不下來的。剃幹凈的皮膚切成小塊，皮下有壹分鐘的瘦肉。這種肉是紅燒的，味道特別好。剩下的羊雜和羊排適合做清湯。將羊油和豬油的混合油放入炒鍋中，加熱，放入幹辣椒、花椒、姜、蒜、大料等佐料，然後舀壹勺老抽入炒鍋中炒，最後將切好的羊肉倒入炒鍋中炒，然後將油移入高壓鍋中，放入煮好的清湯，燉壹刻鐘左右，再取出用文火煮。
沾益辣子雞
沾益辣子雞是中國著名的美食特產，是雲南菜的代表作，也是曲靖和沾益的宣傳名片。產於雲南省曲靖市沾益縣西平鎮，有百年歷史。它以選材考究、制作順序復雜、味道辛辣爽口而聞名於世。最具代表性的是龔的辣子雞。
不像川渝是用辣椒配的，湖南是吃辣椒生吃的，只有滇中的沾益縣才有“辣”的美譽——中國第三大河珠江的源頭，著名人物桂和的故鄉。說起雲南菜，沾益辣子雞不容小覷。自上世紀由沾益龔氏推廣至今，其發展歷程已歷經數十年。現在，沾益辣子雞早已名揚天下，廣為流傳。配上苦澀的蔬菜湯、炸土豆條、臭豆腐，並不奢華、不張揚，但沾益辣子雞絕對能讓食客吃得舒心、吃得舒心。沾益辣子雞是雲南菜的代表作。其獨特的原料，獨特的配方，獨特的加工工藝，辣而不辣，口感醇厚，使其在滇中地區享有盛名，是西南地區乃至全國的名菜之壹。西南地區甚至更遠的地方隨處可見招牌，可謂“不吃辣雞，白來雲南”。目前口味最純正的是沾益宮的辣子雞、公基辣子雞、宮家辣子雞，位於沾益壹中對面的東風門。辣雞三足鼎立的局面也成為了沾益的壹個有趣特色。
詹巴巴
沾益小巴，以火腿為餡，俗稱“火腿墩”，以豆沙、白糖為餡，俗稱“四糧墩”，是雲南風味糕點中風味獨特的名特食品之壹，也是國內糕點中風味獨特的名特食品之壹。
“沾益小八，大家都喜歡。”沾益小巴到處有名，在普通百姓中廣為流傳。特別是在七八十年代，這種產品很受大眾歡迎。男方每次訂婚都要買幾百個小粑粑，讓別人挑或者扛，就這樣得意洋洋地去女方家訂婚。要在8月15日，春節期間，把這個禮物送到女方家，以此類推。沾益的民俗，結婚時是“奉糖”結識親友。壹對情侶拖著壹個盤子，擺上兩個小粑粑，端給親朋好友，表達真情。人們進城趕街，總不會忘記買壹些孝敬父母，或者與子女分享，讓他們受益匪淺。隨著經濟的發展，沾益小八被打上了現代元素的烙印，如縣食品廠生產的“雲推月餅”和沾益三元食品廠生產的“點壹元”系列月餅，都是在傳統工藝和配方的基礎上改良後投放市場的品牌。盡管如此，當地人還是對它情有獨鐘——沾益小巴。
沾益小巴已有數百年歷史。相傳明朝皇帝李詠在雲南避難，心情抑郁，茶飯不思。壹位隨行廚師選擇了著名的宣威火腿瘦肉並切成塊，與蜂蜜和精制糖混合，烤成點心。出乎意料的是，這種點心很香，很誘人，香甜醇厚，李詠皇帝非常喜歡。小吃味道鮮美，龍顏綻放。因為裏面填滿了火腿，而且形狀是圓的，廚師就給它取名叫“火腿墩”。後來，這種做法流傳到民間，其技術不斷改進，逐漸演變成饋贈親友的精美正品。
沾益小巴，俗稱以火腿為餡的“火腿坨”，以豆沙、白糖為餡的“四糧坨”，是雲南風味糕點中的名優特食品之壹，也是中國名優特食品之壹。
沾益小巴表面棕紅色，油光發亮，外層為脆殼，內層為千層酥皮包裹的餡料，不會自然破裂，故名“硬殼”。沾益小八八色、香、味、形俱佳，入口酥、松、脆、軟、甜、鹹。有鮮美的火腿，甜蜜帶糖汁，油而不膩，風味獨特。它是壹種很好的食物，深受人們的喜愛。
白水豆腐
白水豆腐是雲南省曲靖市沾益縣白水鎮的特產。白水在清代以豆腐聞名。那時候，白水鎮只是壹個驛站。每次1的人來到白水村壹個叫李的豆腐攤吃壹碗豆腐腦，都會帶著豆腐幹回來。
白水豆腐白、薄、嫩、嫩，有濃郁的豆香味。用刀切豆腐或切片、塊或條。胡茬又白又細，又軟又韌。放在鍋裏煮久了也不會爛。用油鍋炸的時候會黃黃軟軟的，吃起來又軟又韌。豆腐含有豐富的蛋白質、鈣、鐵等物質。豆腐做的豆腐幹更細膩嫩滑，可以涼拌、爆炒、水煮。涼拌豆腐絲是白水宴的好涼菜。