近年來，“休閑”壹詞成為時尚詞匯，休閑旅遊、休閑食品等概念逐漸滲透到人們生活的方方面面。隨著社會的發展，特別是經濟實力的提高和觀念的更新，人們越來越渴望在激烈的社會競爭中有壹個可以放松身心、可以吃到美食的地方，就像在緊張忙碌的城市中開辟壹個安靜的港灣，讓人們找到壹個夢想。提到“休閑餐飲”，很多人會聯想到壹些餐廳，比如各種快餐店、大大小小的西餐廳、咖啡館、茶會、茶餐廳等。雖然都含有休閑元素或物品，但並不能讓客人充分感受到休閑的味道。這種餐廳雖然裝修得很好，很優雅，很幹凈，很衛生，但不會讓人在吃飯的時候感到舒服，釋放緊張，獲得快感。原因是“服務”和“氛圍”的短板。在壹些大酒店、自助餐廳、歌舞餐廳，食物的種類和形式非常多，有的是邊看邊吃，有的是邊玩邊吃，還伴隨著各種抽獎，但依然不能讓人忘記克制，感到輕松。在古城Xi和國內其他大中城市，壹些小餐館，如豆漿店、果汁店、蛋糕店、面館、咖啡屋等也打出“休閑”的廣告，但離真正的休閑餐飲還很遠。很多業內人士認為，真正意義上的“休閑餐飲”絕不是壹個時髦的詞，它應該涵蓋餐廳氛圍(環境、裝修、風格)、經營品種、營業時間、服務方式等等。它是壹個綜合體，沒有它就很難稱之為“休閑”。很多人都有這種感覺。去餐廳休閑第壹感覺就是看餐廳的氛圍，周邊環境，裝修風格。根據人們的喜好，這種氛圍不壹定千篇壹律，可以是中式的、西式的、古典的、現代的，感覺可以是溫馨刺激的、新奇動感的、優雅浪漫的，也可以是適度休閑的，讓各種類型的休閑餐廳滿足不同類型人群的需求。比如國學經典可以是小橋流水、亭臺樓閣、花木花鳥、名人字畫、庭院小景、輕歌曼舞，讓人感覺古樸、典雅、回歸自然、世外桃源。西洋畫可以用古典油畫和古典英文手稿來裝飾。淺灰藍色的圖片和古老的羊皮紙色調構成了傳統西方文化的基調。到處散落的溫馨座椅，敞開的絲絨窗簾，開放式的烹飪，透明的廚房，讓美味的食物呈現在妳的眼前，讓人感受到壹個家庭廚房的溫馨。動態餐廳讓客人進入壹個運動的世界。世界著名體育明星的射擊、射擊、跳躍，各種模擬器使妳進入“本壘打”、“滑雪場”、“高爾夫球場”，充滿震撼的流行音樂和豐富多彩的體育娛樂設施，加上餐廳的投影電視選擇的體育場景，使人身臨其境，激動人心，感受美食、娛樂、運動和快感。休閑餐飲的第二印象應該是品種，可以分為不同類型(中餐、西餐、日本菜、東南亞菜)，可以跨越菜系。當然，這絕不是大雜燴，可以以壹類食物為主線，也可以有其他類型。小吃，配菜，零食都可以豐富。不僅要有能讓客人滿意的食物，還要有茶、小吃、水果等。，讓妳既能談生意又能放松心情，動靜皆有，相映成趣，相得益彰。時間的隨意性是休閑餐飲的第三個感受。通常人們以早中晚三點為生活習慣，時間的限制讓人覺得不方便。晚起、趕公交、加班、自娛自樂的人無法得到滿足，於是休閑餐飲填補了這壹空白，從現在的三餐到六餐直至貫通(即從早中晚到早茶、早茶、午餐、下午茶、晚餐、宵夜)，而這家餐廳的出現滿足了人們休閑餐飲的隨意性。休閑餐飲的第四個感受是服務的靈活性。這種服務應該不受約束。從餐廳的裝修布置、員工的服裝到服務方式，都試圖讓“休閑”的意境深入人心。除了目前很多餐廳使用的自助服務，或者輕松的“解謎”服務，還可以有交心服務。這種服務不要求員工怎麽做，而是要求員工自己知道如何讓客人滿意。只要客人提出要求，員工就可以和客人聊天，從而拉近和客人的距離，讓客人有賓至如歸的感覺，從而消除拘束感。現在人們對餐飲業的期待已經不再是單純的滿足肚子的需求，而是壹種感官和精神上的全方位滿足。休閑餐飲在壹些發達國家很流行，在中國的壹些城市也很流行，比如上海、北京、廣州、深圳。上海和北京的茶餐廳，廣州的粥城和杭州的茶館都是很好的例子。在Xi安，奧斯丁西餐廳酒廊、湘粵樓粥城、東江茶園、仙林、德福巷酒吧街等餐飲企業也相繼出現，標誌著休閑餐飲正在深入人們的生活，逐漸成為壹種時尚和潮流。
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