“早上起來的時候天已經高了，只覺得心裏有壹股潮浪，就在茶館裏走著。
與幹絲混合，具有較高的風味；蟹殼黃，千層餅；玉石燒賣，立體包裝；
清湯面，酥火，龍井茶香飄。
早飯後，我想吃午飯，燒獅子頭和卷心菜，用醬油燉白蹄子，
醋焗桂魚炒蝦仁，紹興酒，陳年花雕，還有壹斤音樂和陶器。
午飯後，我想下午，倒和切董糖雲餅，然後有壹包香櫞條。
下午想吃飯，金華火腿鎮江菜，椒鹽蝦仁，
麻油澆的什錦鹹菜，黏膠的香米粥。
吃完飯，想吃宵夜，壹碗蓮子湯，清新健腦，睡到淩晨。”足以體現揚州人對美食的迷戀和重視。
吃早茶在揚州人的生活中起著重要的作用。對於上班族來說，到處都是包子店，燒餅店，包子店。壹兩個餃子不僅能讓妳吃飽，還能讓妳吃好。但是對於那些有閑錢的人來說，進茶館，去茶館，喝茶，吃點心，不僅僅是吃飽的問題。“早上袋裝水，晚上袋裝水”——早上去茶館喝茶，晚上去浴室洗澡。是這種生活的真實寫照。
請看揚州名人朱自清在他的《談揚州》中是怎麽說的:“揚州最有名的茶館，上午下午都爆滿。吃花樣最多。.....揚州的清蒸點心，肉餡的，蟹肉餡的，竹筍餡的，不用說，最好吃的就是包子，還有包子幹。選最嫩的菜，剁成泥，加壹點糖和壹點油，蒸至須生須燙，入口即化，留點余味。幹菜也切碎，加壹點糖和油，做得剛剛好。細細咀嚼，可以嚼出壹點橄欖的余味。”
要說揚州的早茶小吃，不能不說揚州有三大特色小吃:三鼎包、千層油餅、翡翠燒麥。
立體包子是靠面粉發酵和精細餡料取勝的。發酵用的面粉“白如雪”，面團軟而韌，食之不粘齒。所謂“三丁”，就是用雞丁、肉丁、筍丁做成的。雞丁是隔年用母雞做的，又肥又嫩。肉丁選用脂肪適中的排骨；鮮筍是根據季節挑選的。雞丁、肉丁、筍丁按照1: 2: 1的比例搭配。雞丁大，肉丁中等，筍丁小，顆粒分明。雞丁又稱三鮮，三鮮融為壹體，津津有味。早上，直到中午都沒有饑餓感。
揚州還有壹種“五丁包子”，由人參丁、雞丁、肉丁、筍丁、蝦丁做成。相傳乾隆曾巡視揚州時，說到禦膳的早備，要做到“滋而不補，味而不鮮，油而不膩，酥而不硬，嫩而不軟”五不。揚州油，少而不膩；冬筍脆，少但不太硬；蝦嫩，少而不軟。這五味融合在壹起，就是滋、鮮、香、脆、嫩。每種口味的配料少了，就達到了“五但是”的聖旨。於是廚師們按照師傅的設計，把人參丁、雞丁、筍丁、蝦丁加工成餡，做成包子。乾隆嘗後，問及包子的名字，隨員答道，這叫包子五句。後來當地人認為這種包子的餡是五丁包子，原來的廚師姓丁，就叫五丁包子。
翡翠賣的時候，名字給人想象的空間，購買的時候是新鮮愉悅的。搟成菊花邊的面皮包裏塞著青菜，形狀像石榴，下面是壹枚硬幣，上面是少量的火腿和玉，看著很賞心悅目，就像所有的愛都關不住壹樣。朱自清曾寫過壹篇作文稱贊道:“滋潤利落，絕不油膩牙舌，不僅好吃，而且好看悅目。”少麥裏的青綠，露出的是薄如紙的蒸皮，宛如玉石。輕輕壹咬，皮就破了，蝦、韭菜、雞蛋做成的菜，清爽滋潤。吃了之後，嘴裏還是滿滿的蝦腥味，真的很香。玉燒燒有甜味和鹹味。甜的是揚州產的“梅嶺青菜”，從葉子上剁碎，拌以熟豬油、火腿末、綿白糖、鹽。和其他地方做出來賣的鹹飯比，就是壹個味道。
千層油餅是半透明的，芙蓉色，菱形，異常柔韌。餅分64層，層層糖油相間，餅面覆蓋紅綠絲，鮮嫩悅目，吃起來綿軟香甜。口感甜糯，適中爽口。世界各地的揚州點心店都用它來吸引顧客，因為它是別處所沒有的。
這三道包子、千層油餅、翡翠，既是揚州的代表名，也是揚州富春茶樓的絕活。
富春茶莊，享譽海內外的百年老店。1885開始做富春花局，1910開始做茶館。當時揚州城內的鹽商、詩人常來此賞花、作詩、品茶、遊戲。茶館成了高雅藝術聚集和閑人居住的地方。聰明的老板陳步雲為了獲得更廣闊的市場，別出心裁地將點心引入茶樓，還雇傭了白案師傅、服務員和夥計，生意越做越紅火。
1913年，壹位名叫黃白的大師來到富春。這位滿臉麻子的黃師傅，改進了千層油餅和翡翠的傳統制作方法，很受顧客歡迎。黃師傅做的油餅半透明，極富彈性，分層分離，甜糯。玉是用綠葉做餡煮熟出售的，吃起來有甜有鹹，餡是綠色的，透過薄皮看起來像碧玉。這兩種小吃被稱為揚州的“雙餅”。另壹位師傅，陳，擅長做糕點，燒餅和其他小吃。燜面是他的代表作，品種多，味道好，人氣廣。
黃師傅去世後，名廚尹昌善在饅頭的設計和品種上下了很大功夫，三砂饅頭就是他的首創。那時候的雞湯都是富春旗下的，每天的用量大概在50左右。雞肉、雞皮、剩菜無法處理，尹昌山就和陳步雲商量，把雞肉切成丁，加入肉丁、筍丁，做成立體包子。剛開始吃的人不多，後來逐漸流行起來。同時，師傅們還把幹絲和多余的雞皮混合在壹起，或者包雞皮餃子；雞翅、雞頭、雞爪做成“會飛、會叫、會跳”的樣子，供人飲用。既增加了品種，又避免了浪費。
富春包子講究:形狀上，口如鯽魚之口，形似菱角，有30多道波浪狀皺紋；口味上，講究食材，講究新鮮，各點壹味，各有特色；就品種而言，隨時間而變化；四季不壹樣，要及時上市。面制品多達三四十種，如發酵酥、混合粉等。把小吃做得這麽精致，在全國都是少見的。
富春茶樓還有壹項絕活:就是名為“魁龍珠”的茶，由富春人自己沖泡。是用浙江龍井，安徽奎珍，富春自己種的蘭花做的。取龍井之味，首席針之色，珍珠蘭之香，沖泡於長江之水，融合江浙滬皖名茶於壹壺。茶色清澈，獨特清香，入口綿軟，解渴解乏。第壹茶，竹蘭香；兩茶，龍井味十足；三種茶，主要針色，色香味俱佳。再加上獨具特色的富春小吃和美食，難怪遠近賓客都為之流連忘返。
富春不僅有包子，還隨時變換季節，小吃種類也很多。比如端陽，夏天有火腿粽子、西沙白菜、煎餅、糖藕、燒餅、糕點，秋天增加蟹黃湯包，冬天上市雪筍包子、黑芝麻包子、野鴨白菜包子。僅近幾年創新品種就有郭玉點、龔玥玉兔、三仙雪梨、沙人鍋餅、脆皮包、什錦包、蝦皮杯等十余種。
說到這個，不要誤會。不要以為到了富春就只能喝茶吃零食了。其實並不是。富春茶社的菜肴擅長清淡雅致，與面食搭配得很好。水煮幹絲刀精致，特別好看，便宜；水晶食蹄，清脆爽口；魚翅雞，絕活功夫；溥儀花籃、草菇花籃、富春雞、叉燒桂魚、烤乳豬、烤豬頭等。，都嘗得意味深長，美不勝收。不斷創新也是富春菜生命力的源泉。近年來，富春的創新菜品有牡丹桂魚、八寶雞腿、草菇花籃、松子蝦、炸串蝦、橄欖豆腐、金鳳凰魚皮、佛手鱔、八寶菇球、三絲刀魚面等。？
位於古城揚州德勝橋的百年老店富春茶樓，以花店起家，後以茶館興盛。經過百余年的苦心經營，形成了花、茶、小吃、蔬菜相結合，色、香、味、形俱佳，休閑、靜謐、典雅、適宜的特色，是公認的揚州茶點正宗代表店。揚州人招待貴客的常見方式是去富春喝茶。歷代客人來到揚州都品嘗過富春茶。可以說“不進富春門，就沒來過揚州城”。
旅行優點:
行:在揚州長途客運站乘坐8路公交車，在人民商場站下車，步行幾十米。
在揚州火車站乘坐26路公交車，在文昌大廈世紀蓮花站下車，經國慶路前行約500米到德勝橋、富春茶樓。
吃:必須在富春茶樓預訂早茶，或者早上7點前到，否則可能找不到座位。
菜單如下所示:
1，30元/套，12品種:蟹黃包子，三丁包子，野鴨白菜包子，馬齒白菜包子，玉燒麥，千層油餅，海鮮餃子，月牙墨餃子，富春灌湯包子，雙芝麻酥餅，壹小種，蝦仁燴面。
2、26元/套，10品種:蟹黃包子、立體包子、野鴨菜包子、幹菜包子、翡翠燒麥、千層油餅、海鮮餃子、富春湯包、雙燒餅、小品種壹起上。
3、20元/套，8個品種:蟹黃包子、三丁包子、幹菜包子、玉燒燒燒、千層油餅、海鮮餃子、蟹黃湯包、糯米燒燒燒。
4、16元/套，7個品種:蟹黃包子、丁包子、幹菜包子、翡翠燒麥、千層油餅、海鮮餃子、糯米燒麥。
5、13元/套，7個品種:蟹黃包子、丁包子、豆沙包子、玉燒麥、千層油餅、蝦餃、辣雞餃。
6.魁龍珠茶，每份2元
友情提醒:萬壹妳早上起晚了，錯過了富春的早茶，沒關系。揚州酒店的早茶小吃也不錯，但是歷史不長。其次，揚州還有很多其他地方可以吃到好吃的揚州小吃。如葉純茶館、綠楊村茶館和九如分店茶館。