小麥，小麥的原產地在西亞。中國最早發現的麥址在西域孔雀河流域，也就是我們常說的樓蘭。樓蘭小河墓地發現4000年前的碳化小麥。至少在4000年前，小麥從西亞傳入中國中原腹地。
西漢張騫下西洋後，從絲綢之路傳入中國；
1、黃瓜又名葫蘆科，屬於葫蘆科。黃瓜是西漢張騫出使西域時帶回中原的。它叫黃瓜。“胡”字在後趙皇帝時是禁忌，後被漢朝郡守範譚改為“黃瓜”。
2、花椒，又名玉椒、浮椒、無知者支。原產於亞洲熱帶，唐代段的《酉陽雜記》說:“椒出莫嘎之國，謂之味枝”。當果穗基部的果實開始變紅時，切下果穗，曬幹或曬幹，摘下果實，俗稱“黑胡椒”；若果實已全部變紅，則采收，在水中浸泡數日，擦去外果皮，曬幹，表面呈灰白色，俗稱“白胡椒”。黑胡椒和白胡椒都是食用調料，也是中藥。它也是從絲綢之路傳入中國的。
3.大蒜，大蒜，多年生草本植物，百合科蔥屬。地下鱗莖按膚色不同分為紫皮種和白皮種。辛辣，氣味刺鼻，可食用或作調料，也可入藥。大蒜在西漢時期從西域傳入中國，經過人工栽培和飼養，深受大眾喜愛。
4.菠菜又稱波斯菜、菠菜，最初源於波斯，所以又叫波斯草。蒙驁《食療本草》指出菠菜益五臟，解胃熱，解酒毒，認為“北方人吃肉、面，吃之平；南方人吃魚、甲魚、米飯，寒性大，所以吃多了，寒了小腸。”指出吃丹食物的人特別適合吃菠菜。
5.蠶豆，又稱豆、佛豆、豆、川豆、日本豆、羅漢豆。壹年或兩年生草本植物。是糧、菜、飼料、綠肥兩用作物。原產於亞洲西南部和北非。張騫在西漢時期從西域傳入中國。
6.萵苣是該屬的壹個西方變種。Hunti洋蔥“白如洋蔥”，這種洋蔥的名字是古波斯語gandena的音譯。另外，杜歡的《京杭集》說，墨爾夫的蔬菜有“君達”。君達也叫“提達”，是波斯甜菜(gundar或gundur)的音譯。壹般認為這種植物原產於地中海和中亞、西亞。
7、香菜，叫“芫荽”，俗名香菜，張騫使西域開始種植，故名芫荽。焦油是莖和葉的松散外觀。石勒怕胡，所以把晉國的土地叫做香土。
8.棉花，棉花“在紀元前後通過綠嶺和克什米爾傳入新疆，再傳入甘肅，再傳入陜西”，棉花種植和紡織在13世紀傳入中國。在棉花和棉花技術傳入之前，中國人以絲和麻為主要原料制作衣服，貴族用絲，普通人用麻。據說歷史上的黃道婆是種棉、紡棉的倡導者。
9.芹菜在中國古代被稱為“胡琴”,是唐代通過絲綢之路從西域傳入的。時至今日，河南郾城仍有人稱“胡琴”。
10，蔗糖。蔗糖起源於古印度，通過絲綢之路傳入中國。印度制作蔗糖的方法是將甘蔗的甘蔗汁制成糖漿，然後用火熬制而成薩卡拉。《新唐書》中記載，唐太宗派遣使者到墨界陀(印度)得到煮糖的方法，表明印度制糖在唐代傳入中國。
宋元時期
胡蘿蔔，原產阿富汗及周邊國家，13世紀從伊朗傳入中國，發展成為中國生態型。
明朝
1，原產地為墨西哥或中美洲的玉米，於1492年被哥倫布發現，此後在南北美洲各地均有栽培。玉米在1494年被帶回西班牙後，逐漸傳播到世界各地。到了明朝末年，玉米的種植已經達到了十余盛。
2.甘薯，野生種，起源於美洲熱帶地區，被印第安人成功種植，抗病蟲害能力強，易於栽培。哥倫布第壹次見到西班牙女王時，把從新大陸帶回來的紅薯獻給了女王，西班牙水手把它傳播到了菲律賓。中國是明朝萬歷年間(1582)從當時的西班牙殖民地呂宋(今菲律賓)傳入的。
3.最早記載番茄的文獻是《番茄》，見於明代趙涵的《植物品》。趙涵在書中提到，西紅柿是在萬歷年間由西方傳教士和向日葵帶到中國的。
清朝
洋蔥:
洋蔥產於西南亞、中亞、伊朗和阿富汗的高地。洋蔥的起源已有5000多年的歷史。公元前1000年傳到埃及，然後傳到地中海地區，16世紀傳到美國，17世紀傳到日本，20世紀初傳到中國。