年夜飯的飯桌上，先上涼菜。今天分享兩個適合年夜飯吃的清爽涼菜，學會為妳的家人整理。
推薦食譜壹:涼拌黃瓜
配料:黃瓜、花生、香菜、大蒜、胡椒粉、白芝麻粉。
調料:花椒粉、鹽、醬油、雞精、香醋、蠔油、糖、辣椒油。
1.準備適量的新鮮黃瓜。首先，將黃瓜清洗幹凈，放入鍋中，然後加入鹽粉。淡鹽水有殺菌作用，面水有很強的吸附作用，所以清洗會更幹凈。
2.黃瓜清洗幹凈後，直接切去頭尾，再拍壹下，會更入味。黃瓜拍好後，直接剁成小塊，將切好的黃瓜塊放入碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘備用。
3.接下來準備半碗辣椒，直接把辣椒切成小塊，把辣椒籽過濾掉，不然容易炸。然後準備半碗蒜，搗碎，剁成蒜末，再把辣椒蒜放入碗中備用。
4.接下來開始調味榨汁，碗中放入花椒粉，放入白芝麻，倒入熱油刺激出香味，再放入鹽、醬油、蠔油、白糖，再放入辣椒油，攪拌均勻，即可做出鮮美的汁液。
5.鍋中熱油，放入花生，待油涼後放入花生，慢慢翻炒，炒至花生爆開，繼續翻炒，聽到花生的爆裂聲，翻炒至焦黃，放涼。
6、黃瓜已經腌制好，擠出裏面的水，直接放入盆中，然後倒入調好的汁，放入花生，再放入香菜，攪拌均勻。
7.攪拌均勻後，放入盤中，美味的涼拌黃瓜就做好了。
推薦食譜二:糖醋蓮藕
配料:藕粉、糖、蔥、姜和胡椒
調料:鹽和白醋
1.準備適量的新鮮蓮藕，先將蓮藕清洗幹凈，然後將蓮藕的根部和尾部去掉，再將蓮藕去皮，剝幹凈。
2.接下來，將蓮藕切成薄薄的蓮藕片。不要切的太厚，盡量切的薄壹點，也不要切的太薄，不然容易爛。
3.將切片的蓮藕放入盆中，加入適量的水，將蓮藕表面的澱粉洗凈，洗凈後直接放入盆中，再倒入壹些白醋浸泡即可。加入白醋可以使蓮藕更脆。
4.準備壹個小碗，拌壹個糖醋汁，加壹點鹽，然後加入適量白糖澱粉，加入壹勺白醋，然後倒入清水，攪拌均勻備用。
5、準備壹些姜小米辣，姜切成薄片，然後切成姜絲，小米辣洗凈，直接切成辣椒圈，再準備壹些小蔥，切成蔥花，切到碗裏。
6。
接下來，取出泡好的蓮藕，在鍋裏燒開水，加鹽和食用油。這樣會使焯水後的蓮藕更加酥脆可口，水放入焯水中。焯水斷後，撈出涼水放在壹邊。
7.燒開油。
將姜椒絲炒香，然後倒入蓮藕片，再倒入調好的醬料。小火慢炒。等湯濃了，裝盤，美味的糖醋蓮藕就做好了。
如今，當我可以在網上和各種美食app中找到成千上萬的食譜時，我仍然在當地購買烹飪書。歸根結底，是因為我懶。
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