當然，如果妳去四川眉山，妳也不必錯過這些特色美食，所有的經典美食，給妳壹頓美餐。
被譽為“中國的酸菜天堂”，眉山的特色美食少不了酸菜，其中東坡泡菜更為著名。又叫腌蘿蔔，是四川省眉山市東坡區的土特產，國家地理標誌產品。是典型的四川泡菜，鹹中帶酸，口感酥脆，色澤鮮艷，氣味清香。可以健脾開胃，醒酒醒神，解酒解悶。男女老少皆宜，壹年四季皆可制作。它是中國四川著名的配菜。
彭山甜皮鴨以健康的小鴨子為原料，配以獨特的輔料，采用傳統手工藝特制而成。色澤美觀，味脆潤，鹹度適中，皮脆甜，肉鮮嫩，通道通暢，口味獨特。
湯菜是最具仁壽特色的壹道菜，區別於簡陽、成都、成都華陽、威遠。仁壽羊肉湯的做法是在此基礎上發揚和繼承的，產生了壹定的地域特色。在煲湯的過程中，註重實踐，不斷的進行中藥加工，使湯汁口感醇厚緊實，經絡感覺通暢。蘸料以山椒、花椒菜為主，油菜也可以。湯的關鍵是羊肉湯、羊雜湯、羊蹄花湯、羊腦湯、羊肺湯。
凍糕是單玲人非常喜歡的壹種特色食品。它的制作和食用已有數千年的歷史，它是新年或節日期間送給朋友和親戚的壹種美妙的特殊食物。之所以出名，是因為民俗的關鍵是冬天制作，煮熟，然後儲存備用。單玲凍糕是以優質秈米、發酵米、大豆等為原料，利用發酵原理，由傳統手工藝專門制作而成。有花生仁、白芝麻、老紅糖、白糖、玉米、核桃仁、玫瑰、紅豆沙等十多種不同口味。好吃，好吃，香而不粘，容易消化吸收。它可以作為壹種高檔的膳食，也可以作為鹹宜老少鹹宜的休閑食品。
雞肉是用青椒(洪雅和峨邊有少量生產)油做的。肉湯有點發黃，壹看就鮮香可口，也沒人反映。舉起壹束，放進嘴裏細細品味。青椒的鮮辣味粘在雞胸肉上，讓口感有輕微的刺激感，和普通辣椒的設計風格完全不同，明顯簡單，讓人感覺到嘴裏麻木。享受過後，沒有任何殘留的不適。“溫潤如玉，溫潤淡雅”，君子謙於椒，青椒可為之。
仁壽縣的燒餅是仁壽特有的地方特產禮品。其味清香，餅鮮嫩，渣溫和，味美，潤肺止咳，強身健體，營養豐富。老少皆宜，深受顧客喜愛，多次獲得商品和質量獎項。加工工藝:精白芝麻、核桃仁、純蜂蜜、糖、麥芽糖、糯米、精小麥粉、豆粉、精煉植物油、花生仁等。，都是經過精心挑選，根據科研秘密特制的。
在有許多地方屠宰白雞，其中劉雞和李雞很有名。兩者都用的是上等柴雞，雖然都是白宰雞，但是各有特色。
劉雞位於人民東路。烹飪時，先將雞胸肉宰殺成對稱的黑椒雞塊，有條不紊地放入股市，再撒上加有紅辣椒、炒芝麻、花椒粉等香料的汁液，配以鮮青、小辣椒。這道菜色彩鮮艷，令人垂涎。劉雞胸肉有兩種口味:辣椒油和花椒油。花椒油潔白無瑕，麻而不膩。吃在嘴裏，有壹種山裏的清爽味道。
東坡肘子是蘇軾做的傳統特色美食。眉山東坡肘子的制作比蘇軾好太多了。首先在選材上，只選取豬蹄，洗凈後放入冷水中燉至豬肘八分熱，再放入蒸籠中蒸熟。經過兩次脫油，豬肘已經到了肥而不膩的口，而且不爛。有兩種服用方法:壹種是白湯。將待熟的豬肘撈出，放入碗中，盛上燉好的烏雞湯。如果沒有老母雞湯，溫水也行。加壹點鹽和壹點洋蔥。
說起彭山的冰粉，上了年紀的人記憶猶新。文革時期的冰粉是年輕人的貼心知識。改革創新初期的冰粉是夏天大家最愛的日用品。每個人的童年記憶裏都有冰粉。
洪崖羅小娃王二湯，如果去當地的時候提到，基本上大家都知道。新鮮的血液被放入鍋中煮沸。不知道老板用了哪些手腳，就成了美味的王二湯。王二湯可分為五味和麻辣味。配冷雞吃味道很好。和很多好吃的地區壹樣，羅小娃的白斬雞和王二湯都是早上才賣，壹點就吃不到了。
幹巴牛肉是仁壽汪洋鎮的名產，已有300多年的歷史。始建於清朝乾隆年間，是清廷的貢品。香辣牛肉幹選用優質新鮮牛肉，經過腌制、烘烤、油炸等多道工序，按照嚴格的標準精選而成，油潤微紅，條索狀，清香化渣，麻辣爽口，具有南北風味，老少皆宜，香味濃郁，口感純正醇厚，回味悠長的獨特風格。其實是居家、旅遊、饋贈親友、休閑消費的好產品。被譽為巴蜀壹絕，是四川省著名的特色產品。
眉州東坡香腸起源於四川，屬於四川香腸。味道以麻辣為主，也有鹹鮮。味道濃烈，鮮辣，鹹淡適中，濃郁醇厚。
東坡魚是漢族名菜，色香味俱佳。先用鹽擦魚，用大白菜葉塞肚子。燒熱油鍋，將魚和蔥炒至半熟，放入姜片，倒入鹹豆汁(醬油)和酒，煮至熟。出鍋前，將切好的橘子皮撒在魚上，裝盤食用。把鯽魚用鹽和少許酒腌好，用油和蔥姜把煎鍋加熱，把魚煎熟，然後把有豆芽和蔥姜的魚放在上面，淋上少許醬油蒸。
眉山桂圓酥的主要原料是面粉、糖、桃仁、玫瑰花、豬油、植物油。吃起來油脆，入口即化，有紅豆沙和玫瑰的香味。是壹種老少皆宜的地方美食，是當地節日饋贈親友的禮品之壹。
漢陽壩是岷江拐彎處的壹個大沙洲，土地肥沃，盛產糧食和花生。這種雞是用當地散養的雞做的。雞肉煮熟後，拌入調味料。味道麻辣，很好吃。當妳來這裏的時候，妳壹定要嘗嘗這美味的食物。
這種食物又叫東坡紅燒肉，也是眉山、江南壹帶的傳統特色菜。東坡肉是主料。色澤紅亮，香糯而不膩。東坡肉味道鮮美，深受人們喜愛。而且每個地方做出來的味道都差不多。都是用半肥半瘦的豬肉做原料。成品菜也包裝整齊，顏色鮮紅，非常漂亮。這種食物也是軟糯，肉肥而不膩，特別好吃。
眉山也有很多好吃的，今天就不介紹了，還有很多特色。喜歡的朋友可以來多了解壹下眉山。
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