蝦餃是廣東茶館和餐館的傳統美食。廣東人喝茶不用壹籠蝦餃。極好的蝦餃，皮白如雪，薄如紙，半透明，餡隱約可見。它們味道爽滑清新，美味誘人。
蝦餃起源於20世紀20年代末的廣州河南五峰村(今海珠區)。這個村莊坐落在兩岸。當地人在岸邊捕到鮮蝦後，將蝦肉剝皮，用粉蒸熟。汁液沒有流出來，極其美味。隨著時間的推移，它獲得了聲譽，並在城市中流行起來。經過不斷的改進，把形狀從角形改成了梳子形，並且進行了精細的折疊和密封。每只蝦不少於12倍，呈彎曲梳狀。
後來蝦餃皮由米粉改為面粉(小麥澱粉)，用開水煮熟。餡料的原料也進行了改進，即以合理的比例使用鮮蝦肉和熟蝦肉(用熱水燙過以增加口感)，脫水鮮筍尖，用豬油調味。大火蒸熟，晶瑩剔透，餡紅白相間，回味無窮。
看現在，真的很難找到真正好看的蝦餃了，主要是面條熟了的問題。以前的熟面條是將小麥磨成漿，每年深秋曬幹，反復曬制而成，沒有任何材料搭配，質地晶瑩剔透，清涼爽口。現在需求量大，暴曬改曬。這種方法使面團發粘，不舒服。
蝦餃制作更精致，熟面和生粉做成蝦餃皮；鮮蝦洗凈、去殼、瀝幹、粉碎、攪拌成肉膠，肥肉切細粒，用開水燙至剛熟，再用清水浸泡，使肥肉涼而不油；加入雞蛋清、筍絲、調味粉、香油、胡椒粉等配料，冷凍做成蝦餃蒸熟。蝦餃薄而透亮，皮裏鮮餃的餡隱約可見，形似香蕉的梳子。因其外形美觀，味道鮮美，口感爽滑，深受國內外食客的好評。近十年推出的雞蝦餃、蟹蝦餃等新品種更受食客青睞。
二:海南粉
海南粉是海南的風味小吃，已有500多年的歷史，是海南最具特色的風味小吃。
海南粉不僅好吃，而且好看。碗中白粉，撒上蝦醬，嫩辣椒，蔥花，炒花生。恨不得馬上吃壹碗。
海南粉有兩種:壹種是粗粉，壹種是細粉。粗粉的成分比較簡單。只需將熱騰騰的酸菜牛肉湯倒在粗粉上，撒上少許蝦醬、嫩辣椒、蔥花、炒花生等配料，就稱之為“粗粉湯”；精粉更為精致，要用多種配料、香料、醬料混合腌制，稱為“腌粉”。海南粉通常指的就是這種“泡椒粉”。
海南粉的做法很簡單:客人來的時候，抓適量的凈粉條放在碗裏，加入適量的醬油、蒜泥、花生油或用大蒜炒過的香油、熟黑豆芽、肉絲、筍絲、蝦仁和生粉做成的辣醬、牛肉絲、魷魚絲、炒花生、炒芝麻、香酥炸面和香菜碎。
吃海南粉也有意思。我吃粉的時候喜歡壹個壹個的吃。在我找到粉末的“頭部”後，我嘶嘶地把它吸進嘴裏。真的很順滑清爽！吃肉絲、花生、筍絲時，我先用舌頭舔它的“粗”味，再細細咀嚼，品嘗它的“細”味。
有壹天在吃海南粉的時候，因為吸的太用力，果汁灑了壹臉，弄得我心慌。
海南粉只是海南的小吃之壹。當然有很多種，但是海南粉是最有名的壹種。如果妳來海南玩，別忘了吃海南的風味小吃——海南粉！
三:羊肉泡饃
俗話說，“民以食為天。”中國的飲食文化極其豐富，各地都有獨特的美食。在Xi安，羊肉泡饃已經成為妳必須品嘗的美食之壹。
羊肉泡饃無論是做法還是吃法都很有講究。制作時，先將優質羊肉洗凈切片，再配以各種調料煮熟。這個時候店家會給妳壹大碗兩個包子。
吃羊肉泡饃最重要的是破。越細越好，泡出來就越好吃。通常情況下，把黃豆做小壹點就夠了。然後將熱騰騰的羊肉湯倒入碗中，同時加入蔥花、香菜、粉條、鹽、味精和正宗陜西油辣子，壹碗羊肉包子就做好了。
看著這碗羊肉泡饃就像是壹件完美出眾的藝術品，湯上飄著紅紅的辣椒花椒油，灰色的羊肉，綠色的香菜和蔥花，晶瑩剔透的粉條，雪白的饅頭，真是賞心悅目。看著看著，我仿佛看到羊肉湯變成了大海，粉條像層層波浪，壹塊塊蒸熟的肉像星羅棋布的島嶼，青蔥像郁郁蔥蔥的樹木點綴在島嶼上。
羊肉泡饃的香味也很誘人。那濃郁的香味早已隨著熱風向四周擴散，就像壹只無形的手勾住了我的鼻子，讓我直流口水。
這時候我也忘了紳士風度，狼吞虎咽地吃了起來。真的是鮮香麻辣。羊肉的醇香，香菜和蔥花的清香，饅頭的綿軟，油辣子的麻辣是羊肉饅頭的特點。再來壹口羊肉湯，真的很好喝！如果妳加幾顆糖葫蘆，妳會更加喜歡它。湯鮮而不膩，羊肉肥而不膩，湯頭細膩柔軟，充滿了湯汁的鮮美和饅頭的原味，粉條爽滑可口。這是我對羊肉泡饃的評價。吃完這些，我發燒了，還出汗了。總之我就說了壹個字:“爽！”
羊肉泡饃不僅味道鮮美，而且歷史悠久，也許是因為它是古城Xi安的壹種著名食品。羊肉泡饃早在周朝就有了，當時叫羊肉湯。關於它還有壹個有趣的傳說。相傳，宋太祖趙匡胤落榜時生活貧困，流落長安街頭。有壹天，他身上只剩下兩塊饅頭，幹得咽不下。壹位好心的羊肉店老板看他可憐，給了他壹碗滾燙的羊肉湯。趙匡胤掰開幹面包吃了起來。他熱得饑寒交迫。後來當了皇帝，這種美食就出名了。
羊肉泡饃現在很有名。深受北方各族人民的喜愛，許多國際友人也爭相品嘗。羊肉泡饃已經成為陜西小吃的“代表”。