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傳統餐飲企業的發展歷程

北京飯店北京飯店[1]位於金碧輝煌的天安門廣場東側,毗鄰市中心商業區,步行五分鐘即可到達皇城和故宮。自1900成立以來,其舒適豪華的客房,獨特的美食,熱情周到的服務,無數的名人,壹直吸引著海內外人士的目光。北京飯店位於東長安街和王府井商業街的交匯處,是著名的五星級百年老店,建於上世紀初。1900年,北京飯店的兩個夜景,法國人,在東交民巷洋人營房東邊開了壹家酒館,次年搬到營房北邊,正式掛上了“北京飯店”的招牌。1903,酒店搬遷到東長安街王府井南口,也就是酒店現在的地址。1907年,中法興業銀行接管北京飯店,變更為有限公司。法屬時期是北京飯店的第壹個輝煌時期,標誌著該飯店從建築風格到內部設施都成為北京首屈壹指的高級飯店。隨著抗戰勝利,北京飯店被國民黨北平政府接管管理,壹度成為專門接待美軍的高級招待所。直到1949年北平解放,北京飯店的命運才有了轉機。當時隸屬於國務院的北京飯店成為新中國重要的國事和外事接待場所,政治地位很高。1954、1974年,在周總理的親切關懷下,北京飯店進行了兩次擴建,先後建成了西樓(現C座、D座)和新東樓(現A座)。在繼續承載更多大型國宴和重要會議的同時,壹度成為北京現代化、國際化的標誌性建築。在新時代,北京飯店仍然是國家重要活動和會議的首選,在承載飯店功能性和特殊政治身份的雙重使命中,見證了時代的變遷。如今,北京飯店擁有近65,438+0,000間現代化客房,建築面積65,438+0.6萬平方米,已發展成為壹家成熟的商務豪華酒店。2006年6月5438+2月65438+7月,北京飯店被國際奧委會和北京奧組委正式指定為北京2008奧林匹克大家庭總部飯店。奧運會期間,總部酒店將成為奧林匹克大家庭主要成員的住所,也是國際奧委會的總部和指揮中心。為了使北京飯店[2]更符合國際五星級飯店的標準,為新世紀的賓客提供更好的設施和服務,從1998到2000年,飯店進行了大規模的改擴建工程。酒店整體裝修完成後,以嶄新的面貌和現代化的服務設施,為客人提供包括客房、餐飲、會展、娛樂、購物等全方位的服務,總營業面積。今天的北京飯店匯集了各種中國美食。譚家菜是北京壹道獨特的官方菜肴。1958年,譚家菜在周恩來總理的關懷下入住北京飯店。除了譚家菜,川菜、淮揚菜、上海菜、粵菜和其他菜系在北京飯店都處於領先地位。精致的菜肴和優雅舒適的用餐環境相得益彰。除了中餐,北京飯店還有來自世界各地的美食。在北京飯店西餐廳吃異國情調的法國菜,不禁讓人想起北京飯店的往昔時光。日本料理融合了日本文化和傳統料理,營造出濃郁的日本文化氣息。今天,這家站在新世紀最前沿的百年老店,正以開放的姿態,充滿活力地向世人展示其集歷史、人文、美學、現代科技於壹體的五星級酒店的獨特風貌。陽光走廊像壹條活潑動感的線,流暢自然地將酒店各具特色的新老建築連接起來。歷史與現代、古典與新興* * *的存在,讓北京飯店呈現出非凡的風範。中國文化的傳統意義滲透在百年老店的每壹個角落。在瓷器精致的花紋和誘人的光澤中,壹種古典而傳統的韻味隨著花香在廳堂間飄蕩。如今,這座集現代建築控制、高科技含量和壹流設備管理於壹體的超豪華五星級酒店正期待著來自世界各地的賓客。豪華舒適的住宿環境,優質高效的酒店服務,現代化的通訊系統,是北京飯店對每壹位客人的真誠承諾。獨特的地理環境和豐富的歷史背景將使客人在這裏度過難忘的時光。在酒店西側的故宮觀景房,可以將故宮盡收眼底,展現皇城氣象。環顧四周,妳可以看到北京的歷史和現在。總統套房繼承了豪華、典雅、氣度非凡的風格,而皇家套房則展現了高貴古典的皇家氣質。如今的北京飯店擁有各種先進的健身娛樂設施,舒適的健身環境將運動的樂趣發揮到了極致。進入新世紀,北京飯店以全新的形象,成功完成了向商務豪華酒店的轉型。今天的北京飯店已經擴展了娛樂、商務、展覽和會議等服務功能。大宴會廳的舞臺增加了12m伸縮平臺,配有現代化的燈光音響系統,具有12聲道同聲傳譯功能。在新的千年裏,這裏迎來了壹系列重要的會議和活動。2000年9月,第六屆世界大都市峰會在北京飯店大宴會廳舉行。不久後,這裏迎來了參加中非合作論壇的客人。2001年,APEC第壹次高官會在北京飯店大宴會廳舉行。北京飯店曾迎來過無數歷史名人,時至今日依然賓客盈門。2001年6月,世界三大男高音帕瓦羅蒂、多明戈、卡雷拉斯下榻北京飯店,他們在北京故宮演繹了世紀之聲。這是壹首讓世界陶醉的旋律。伴隨著動人的旋律,中國度過了壹個不眠之夜。這壹天,北京獲得了2008年第29屆奧運會的舉辦權。在這個喜慶的夜晚,當人們追溯北京申奧的激動人心的過程時,他們不會忘記北京飯店所做出的貢獻。2001 02月19日,國際奧委會評估團入住北京飯店,他們詳細考察了北京申辦奧運會的準備情況。北京飯店的服務質量和硬件條件將直接影響申奧的成敗。在評估小組結束檢查離開之前,他們留下了這樣的囑咐;在北京期間,北京飯店的全體員工為我們提供了熱情周到的服務,祝願北京申奧成功。2001 7月13,這個美好的願望終於實現了,那壹夜,北京不眠不休。而與城市同行了壹個世紀的北京飯店,卻無法熄滅這個節日的燈火。新北京,新奧運,北京正在奏響悠揚的旋律,與北京命運息息相關的北京飯店正站在世紀的潮頭。歷經滄桑,卻沒有改變時代賦予的使命和責任。站在歷史和未來的角度,北京飯店正微笑著面對充滿希望、機遇和挑戰的21世紀。2006年,BTG集團實現了“創造品牌,引進品牌”的營銷戰略。“做品牌”就是延伸譚家菜北京飯店的發展,擴大品牌吸引力,加強譚家菜北京飯店的品牌建設,以譚家菜旗艦店為基礎延伸北京飯店的譚家菜品牌。完善和規範譚家菜的管理和服務模式,培養更多優秀的餐飲管理人才和譚家菜廚師,通過直營、特許經營、勞務輸出和管理等多種模式走連鎖經營之路,打造中國頂級官方美食品牌譚家菜,提升京飯店整體品牌形象,增強品牌吸引力。“引進品牌”就是引進萊佛士國際酒店品牌,通過合作促進發展。萊佛士是國際知名的酒店管理集團,擁有世界壹流的管理、銷售和咨詢團隊,國際化的客房預訂系統和旅遊優勢。通過與萊佛士的合作,我們可以獲得與世界壹流酒店零距離接觸和學習的機會。提高酒店各級員工的觀念意識、管理意識和服務水平。以此為契機,可以借鑒來福士的管理模式,加以改進,最終形成壹套具有自身特色的現代酒店管理體系,為北京酒店的長遠發展奠定基礎。此外,北京飯店還以奧運總部酒店為契機,推動企業整體推廣。首先,全面提高員工素質,相應調整員工年齡結構,使員工隊伍逐漸年輕化,年齡結構趨於合理,滿足高效率、高強度的客戶服務要求。其次,有計劃地提高客房和關鍵服務設施的硬件水平,為客人提供國際壹流的客戶服務環境。順應國際酒店業發展趨勢,對a房進行必要的調整,更新客房窗戶、床上用品、地毯,提供更舒適的客房空間。
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