月餅制作經驗1
我們組織了壹次在_ _ _ _ _ _ _ _ _ _的實習
長期以來，月餅行業已經實現了連續生產。從原料入庫到成品入庫，依靠機械、重力、風力形成壹體化生產線。整個生產車間需要的操作人員很少。月餅有限公司的自動控制內容主要包括以下幾個方面:原料搭配、原料水分控制、可編程邏輯控制、各種故障的監測、物料流量的測量和調節。
為了使小麥獲得更好的澆水量和潤麥條件，_ _ _ _月餅有限公司采用小麥自動澆水系統是非常必要的。在該系統中，有兩種主要類型的水分測量設備。壹種是電容式水表，利用含水量較差的小麥在同壹個金屬容器內形成電容值不同的金屬電容來測量含水量的原理。這種水表相當於壹個電容測試儀，結構簡單，成本低，測量幹小麥時精度高，但測量剛接觸水的濕小麥含水率時精度低。另壹種是微波衰減水表，是利用微波能量因溫熱小麥吸收水分而衰減的原理，在壹定範圍內能量衰減值與水分值成正比而研制的。微波水表測量受淹小麥的含水量精度高，受小麥品種變化影響小，線性度好，可用於反饋系統，控水精度高，但成本高。
也體會到了做月餅的知識:
小麥經過研磨加工，就成了月餅，也就是俗稱的小麥粉。根據加工精度和用途，月餅分為特級面粉和專用面粉:
(1)等級粉:根據加工精度的不同，分為特種粉、標準粉、普通粉三大類；
(2)專用面粉:專用面粉是用特殊品種的小麥制成的月餅；或者根據使用目的的需要，在等級粉的基礎上添加食用增白劑、食用膨松劑、食用香精等配料，混合均勻而成。該專用粉品種多樣，配方準確，質量穩定，為提高勞動效率，制作質量更好的面制品提供了良好的原料。月餅所含的營養成分主要是澱粉，其次是蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。小麥月餅的營養分析:
月餅富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，具有滋補心腎、健脾潤腸、清熱解渴的功效。小麥月餅補充信息:
-1)法國壹家面包廠的工人發現，無論年齡多大，他們的手都不會松垮，也不會衰老，因為他們每天都在揉小麥粉。2.白色月餅缺乏膳食纖維等營養成分，長期食用會影響人體胃腸功能，造成營養不良；濕熱之人不宜吃面條。小麥月餅適合人群:
壹般人都能吃，尤其是偏食的人。小麥月餅的食療作用:
小麥味甘、涼，入心、脾、腎經；養心益腎，清熱止渴；主治:幹燥、熱煩、消渴、腹瀉、癰腫、外傷出血、燙傷。小麥月餅做法指導:
-1)月餅都是用面粉和各種餡料做成的特色食品。皮軟有彈性，吃起來很好吃。
——2)存放時間長的月餅比現磨的月餅質量好。民間有句話叫“麥舊稻新”；月餅和米飯壹起吃。
小麥胚
產品描述:
小麥胚芽是小麥的生命之根，是種子的精華，是小麥中營養價值的部分。它富含高蛋白、維生素E、豐富的礦物質和各種活性物質。是平衡營養、強化系統的天然元素，享有“植物燕窩”的美譽。實驗證明，麥胚是營養食品和功能食品中的佼佼者。我公司在制粉過程中采用高科技提取技術提取胚芽。每1000斤小麥只需提取1斤優質胚芽，並采用100%物理蒸煮法精制而成，保證了本產品的天然品質，是現代家庭均衡營養的理想選擇。
產品優勢:
小麥胚芽(1)含蛋白質30%，其中球蛋白18，9%，谷蛋白0，3%-0，37%，醇溶蛋白14%，是蛋白質的重要營養來源。50g麥胚的蛋白質含量相當於6個雞蛋，VB1的含量相當於1人1天需求量的3、5倍。
(2)小麥胚芽，俗稱維生素E含量，每100g胚芽中含有3,3VE，具有很強的生物活性，能促進兒童的生長發育，有效防止動脈硬化和色素沈著的形成，促進新陳代謝，延緩機體衰老，是理想的抗衰老美容食品。
(3)麥胚中含有壹種含硫的抗氧化劑——谷胱甘肽，在硒的參與下產生氧化酶，能催化有機過氧化物的還原，使體內的化學致癌物失去毒性；是排毒養顏的純天然綠色食品。
(4)每100克胚芽含膳食纖維14克，對預防糖尿病、高血壓、高血脂、結腸癌有很好的輔助作用。
(5)麥胚的核酸含量高達3%，所含的脂肪大部分是不飽和脂肪酸，約占脂肪含量的78%，能有效促進人體內膽固醇的排泄，對降低血糖、維持機體平衡起到良好的輔助作用。
(6)小麥胚芽中含有豐富的B族維生素，包括維生素B1和B2，分別是同量月餅的6倍和10倍。有利於調節糖代謝，緩解疲勞，增強耐力、精力和體力。
(7)麥胚含有多種人體必需的微量元素，其中鈣、鐵、鋅、硒、鉻的含量非常高，是其他植物無法比擬的。
該廠生產的月餅有的直接銷售，有的用於進壹步加工生產掛面。這家工廠生產的掛面壹般可以在室溫下保存6個月。為了控制質量，工廠通常只有3個月的時間來標記。這家工廠的“裝袋”和“縫制”環節仍然需要人工操作。那裏也有月餅和面包生產。這個區域的生產是全自動化的，包括和面、切面、面包餡、月餅餡、混合、包裝、分裝。
通過_ _ _月餅有限公司的實習，我了解到月餅復雜的加工過程，讓我深刻認識到勞動創造價值，價值就是我們所擁有的物質財富。我想想象壹下，中國人在非洲的死亡，其實是饑餓造成的。我們壹定不能生而不知福，而是要養成儲蓄的好習慣，無論貧富，因為儲蓄是壹個人內在素質的體現，是每個公民的責任。
月餅制作經驗2
為了讓孩子感受到民族傳統文化的美好，讓孩子在活動前和家長壹起買月餅，帶到幼兒園，晚上請家長和孩子壹起在家看美麗的月光。
為了讓孩子們在幼兒園感受節日的氣氛，我們設計了這個節日後的中秋主題活動，邀請孩子們和同學老師壹起品嘗月餅，享受節日的歡樂。
孩子要自己給父母做禮物，老師要說明父母每天上班照顧自己很辛苦，讓孩子理解父母的辛苦，所以要認真給父母做壹份“愛心禮物”，表達對父母的愛。
當他們放學回家時，他們應該說:中秋節快樂，爸爸媽媽，並給他們禮物。
家長們收到“愛心禮物”很開心，對我們的活動也很滿意。
制作“愛心禮物”是本次活動的重頭戲。
因為已經是大班的孩子，動手能力強，會邀請他們做禮物。雖然是大班的孩子，但都是大壹新生，有的還沒上過幼兒園，所以對他們的要求不是很高。老師要做禮盒，要求孩子放圖片(星星、愛情、鮮花、蘋果等。)由老師自己準備在禮盒上為父母美化禮盒，也把自己畫的愛心放在禮盒裏。
吃月餅是為了讓孩子了解傳統文化，因為壹直認為8月15日中秋節都是品嘗月餅，壹家人要壹邊賞月，壹邊壹起吃月餅。月餅是圓的，所以它意味著家庭團聚。
同時讓孩子通過品嘗和了解，知道月餅有很多種，比如水果月餅、豆沙月餅、蓮蓉月餅等等。
制作月餅的經驗3
中秋節快到了，媽媽帶著外婆家學做月餅。
到了外婆家，我先洗了手，然後在外婆的指導下把面皮做好，然後準備材料:花生油、糖漿、糖、鹽、蘇打、面粉、焦糖、水、豆瓣醬、雞蛋。步驟:將水、鹽、糖、蘇打混合均勻備用。最後在糖漿中加入花生油，用打蛋器攪拌，加入適量焦糖。
我用小秤稱了15g的月餅皮，***8個餅皮備用。將豆瓣醬包入面團，在月餅膜上撒壹層薄薄的面粉，從左到右將月餅壹排排打壹遍。最後單獨取出蛋黃，打散，刷上壹層蛋黃汁。
然後放進烤箱375度烤20分鐘！二十分鐘後，壹個金色的月餅出現在我面前。我急忙去欣賞我的傑作，但是——期望越大，失望越高。我本該接受這個事實:烤出來的月餅雖然好看，但是出現了“漏油”事件——桃油從角落裏漏出來，看起來松松垮垮的。即便如此，我還是“接受”了這個奇怪的小月餅。
我又開始做月餅了。很快，壹個豆沙餡的月餅做好了，然後又做了壹個蓮蓉蛋黃餡的月餅。我還小心翼翼地把蓮蓉和蛋黃包進了餅皮裏。半透明的橘黃色桃餡被我壓平了，有點凸出，很像凸凹不平的山坡。我輕輕的把餡戳進殼裏，然後把這些月餅放進模具裏使勁壓。哇！太美了，有愛，有花，有熊，有小貓...各種小月餅擺在我面前，我迫不及待地嚼著。我媽趕緊說:“還沒熟呢！”“他在烤箱裏烤了20分鐘，新鮮可口的月餅就出來了。
看著自己做的月餅，我心花怒放:“哇，嘗嘗我新手做的月餅，真是壹種享受！”"
人生有很多第壹次，這是我的第壹次:第壹次做月餅。8月15日的明月下，我咬了壹口自己的“勞動成果”，感覺很甜！
制作月餅的經驗4
“八月十五月圓”。為了迎接傳統節日，學校讓我們班派代表去食堂做月餅，我也是其中之壹。
我興高采烈地向食堂走去，葉老師正在那裏等我們呢！壹到那裏，葉老師就讓我們先排隊，並告訴我們:“做月餅的師傅馬上就到。”我機智地搶到了頭把交椅，但是，壹個程搶了我的頭把交椅。我不敢示弱，就和他打了起來。後來想了想，還是算了吧。反正我比他高，站在他後面，看得清楚。月餅師傅來了，我把河馬的嘴合上，拉上拉鏈。
我們來到葉老師定的座位，站好。大叔問了壹個問題:“為什麽中秋節要做月餅？”我和張偉凱異口同聲地說:“團員。”後來師傅簡單給我們介紹了做月餅的材料和方法。接下來，我們開始做月餅。
我們先把材料拿來，然後按照制作步驟開始工作。我摸了摸又脆又粘又硬又黑的豆沙。我偷偷用手指挖了壹點，嘗了嘗，很甜。面粉當然是軟的。我先抓起壹個小球，用手四處扔，讓它有彈性。然後，我把這團粉放在桌子上，用力壓扁，中間放餡，像包餃子壹樣拉起四周的邊捏起來。然後像搓餃子壹樣，在手心來回搓，直到搓圓。最後，經過擠壓，壹個“杜麗”牌月餅就完成了。最後壹步就是把這些月餅寶寶放進烤箱烤。
第二天，月餅寶寶出來了，黃黃的，亮晶晶的，香香的。看著這些月餅，我不禁想起了在澳洲留學的姐姐。中秋節是個團圓的節日，她卻壹個人在異國他鄉。我不知道如何生活和學習。此時此刻，我想起了宋代詩人蘇軾的壹句話:“祝人長壽，行萬裏路。”
制作月餅的經驗5
中秋節快到了。我們全家都吃過月餅，但是沒有人知道怎麽做，所以我媽讓我學著做。
周六早上，我媽帶我去平海街142的披薩店學做月餅。
壹起做月餅的同學有二十多個，都是小學生，從壹年級到六年級，男女生也有。
壹位女老師帶我們去學做月餅。她很矮，總是在房間裏走來走去，壹直在說話。
在做月餅之前，老師讓我們做遊戲和唱英文歌。
然後，老師隆重介紹了月餅師傅。月餅廚師是壹個圓頭大腹便便的男人。有了月餅師傅，就有了面團和餡料。面團像壹個球，它是黃色的，餡比較圓，有草莓餡，它是紅色的；有豆沙餡的，是黑色的；有鳳梨餡，是金黃色的；有荷花餡，是黃色的。它們被整齊地放在四個盤子裏。
月餅師傅先將1塊面團分成4塊，搓圓，壓平，放入餡料，卷成月餅皮，看不到餡料時，將月餅放入模具中按壓，敲幾下就出來了，成為有花紋的生月餅。把生月餅再烤壹下，就可以吃了。
月餅師傅做過壹次，我就知道怎麽做了。我們開始做月餅，每人發了4種餡料，1面團，2個模具。我還把1面團分成四份，搓圓，壓平，放入餡料，包好，放入模具，敲幾下，就成了生月餅。
很快就做好了，感覺做出來的月餅特別好吃。