戴家宴
大部分傣族人都有兩餐相食的習慣，以大米和糯米為主食。德宏傣族的主食是粳米，西雙版納傣族的主食是糯米。通常是立即食用。人們認為粳米、糯米只有立即食用才會失去原有的色澤和香味，所以不吃隔夜飯或很少吃，習慣用手捏米。
農民工經常在野外用餐，他們可以用香蕉葉或大米，加上鹽、辣椒、酸肉、烤雞、米楠(在傣語中是醬的意思)和青松來吃飯。所有的菜和小吃都以酸為主，如酸筍、酸豌豆粉、酸肉、野酸果；我喜歡吃酸菜幹，它的制作方法是將蔬菜曬幹，然後放入水中煮沸，加入木瓜汁使味道變酸，然後曬幹保存。吃的時候放壹點炒菜或者放在湯裏。這種酸菜有些地方的傣族人幾乎每天都吃。據說傣族人之所以經常吃酸菜，是因為他們經常吃不容易消化的糯米食物，酸的食物有助於消化。
用苔蘚吃是傣族特有的風味菜肴。傣族人吃的青苔是春天河裏巖石上的青苔，最好是深綠色的。釣上來後撕成薄片，曬幹，用竹簽穿上備用。做菜的時候，厚的用油炸，薄的用火烤。酥脆後碾入碗中，再倒入燒開的油，再加鹽攪拌，湯圓或臘肉蘸食，鮮美無比。
烹飪魚，多以酸魚或烤香茅魚為主，此外還有做魚排饢(即烤魚加香菜等調料搗碎)、魚凍、烤魚、白醬鱔魚等。
吃螃蟹的時候，壹般是連殼帶肉剁成蟹醬做飯。傣族人稱這種蟹醬為“蟹南米布”。
苦瓜是產量最高、消費量最大的日常蔬菜。除了苦瓜，西雙版納還有壹種苦筍，所以傣味裏也有壹種苦味。有代表性的苦菜是用牛膽等食材烹制的牛皮和涼菜的混合菜。
宗教飲食習俗
傣族人普遍信仰由南向上座傳播的佛教，許多節日都與佛教活動有關。浴佛節(潑水節)期間，除了酒和菜，還有很多傣味小吃。
還有用油炸糯米泥做的鍋巴。比較重要的節日有夏節(傣歷九月15)和夏節(傣歷二月15)，都是流傳到上半部的佛教節日。新平、元江、景谷和金平的傣族人慶祝春節、端午節和中秋節等。，其內容和活動大體與當地漢族相同。典型的食物有狗肉湯鍋、幹豬肉、鹹蛋和幹鰻魚。
節日飲食習俗
在傣族社會，每個家庭都要幫忙蓋房子。新房竣工，要恭喜新房。小夥子先上樓，提著牛頭，唱著祝福歌。成熟的男人扛箱子，結了婚的女人拿被褥。女孩們輪流搬運食物。然後他們在壁爐上支起三腳架，放在桌子上，買酒備菜，唱著祝賀新房的歌。村民們也給他們的主人送壹些吉祥的禮物。
“抓黃雞”是西雙版納青年男女通過吃謠言來尋求愛情的壹種方式，即姑娘把扒雞拿到集市上賣。如果買家是女生的情人，女生會主動拿出凳子讓他坐在旁邊。通過交談，如果雙方相愛，兩人會抱著雞，拎著凳子到樹林裏傾吐感情；如果買家不是女孩的情人，女孩會加倍要價；再比如“喝點酒”。壹男壹女訂婚，男方拿起酒菜，去女方家請客。客人散了，男的由三個男的陪著，女的和她的三個女的陪著，擺了壹桌。“吃點酒”就是吃三道菜:第壹道是辣的；第二種方式是多放鹽；第三道菜應該有甜食。它意味著熱情、深沈和甜蜜。
婚禮當天，婚禮會在雙方家裏舉行，大多是先在女方家裏舉行。婚宴上，桌上要鋪上綠色的芭蕉葉，菜肴包括象征吉祥的血旺(白旺)、年糕和各種菜肴。酒席前，新郎新娘要做壹個綁禮，即婚禮用壹根白線繞過雙方的肩膀，兩根白線分別綁在新郎新娘的手腕上，象征純潔。然後，老人把糯米捏成三角形蘸上鹽，放在壁爐上壹個三腳架的頂點上，讓它燃燒後自然脫落，象征著愛情堅如鐵。元江大坪鄉的新娘進門後要和新郎坐在板凳上，吃糯米拌四個蛋，喝兩杯酒；沅江邊的傣家新娘進門，男方給每位送別者4塊肉，4根排骨，4個丸子，4塊酥肉，然後吃晚飯。
祭祀飲食習俗
傣族人也崇拜村裏的社神。傣族人稱之為“去拉曼”或“皮曼”，是壹種保護神。他們壹年崇拜兩次。播種前，他們祈求豐收，秋收後，他們感恩。他們集體殺壹頭牛或壹頭豬，每家準備貢品，送到供奉社神的房間。看完祭祀詞，大家就吃飯。俱樂部的新成員應該向社會之神提供雞肉、葡萄酒和熏肉條。
在猛海等地，宰牛吃魚牛皮的習俗依然存在。西方版的壹個部落神，有些祭品壹定是黑牛和白豬。元江、新平等地的傣族普遍崇拜龍樹、龍神。沅江上的傣族人每年農歷三月祭龍樹時，全村人都會宰殺紅牛，宰殺前會用白灰塗滿，並在上面鋪上紅綠兩色的布。在同壹個月裏，為了保護牲畜的安全，豬會被獻祭給“天地”。
在傣族中，特別是在壹些偏遠地區，烹飪時還存在壹些禁忌，如:先從根部燒柴火；不要越過火坑；不能隨便在壁爐上移動三腳架之類的。
酸肉
傣族的傳統菜肴是用牛肉腌制後油炸而成的。它的特點是酸味強烈，可以幫助消化。方法是將新鮮牛肉用淘米水洗凈，切成大塊，放入鍋中，加入鮮椒葉、鹽和大米，拌勻，放入瓦罐中，倒入白酒壓實，蓋上蓋子，用草木灰和泥封住壇口，腌制壹個月。將腌制的牛肉切成絲，和綠蒜苗壹起炒。
火燒魚
傣族傳統家常菜的特點是軟、嫩、甜、原味。其制備方法包括:將鮮魚去鰓和內臟，洗凈，將蔥花、姜末、蒜末、青椒末、綠姜葉末、芫荽末、野辣椒葉末、薄荷、茴香葉末、香茅葉末、草果末、味精、鹽和料酒混合制成餡，裝入魚肚，將頭尾對折，用香茅紮緊。
腌牛頭
傣族傳統家常菜。其制作方法是將牛的頭、腳去毛、去蹄殼，切塊煮熟，去骨，切條，放入鍋中用淘米水浸泡3-4小時，然後取出用冷水洗凈，再將花椒葉、紅椒粉、姜、蒜泥放入牛肉鍋中，加鹽、白酒，拌勻調味，放入瓦罐中壓實，蓋好封口，半個月後即成。吃的時候可以蒸，可以炒。是帶酒的涼菜，脆而酸，辣而涼。
酸角
蒜苔樹
冬春天高雲淡，風清氣爽。走進傣族村寨，很容易看到壹種果樹——酸棗，當地人特別喜歡吃。它的樹很高，樹幹粗糙，樹枝稀疏，樹枝上掛著壹串串褐色的鉤狀豆莢。酸棗又名酸棗、羅望子、珞璜子、烏梅(海南)、“韓牧”(傣語)、天目坎、通血圖，是蘇美爾科熱帶、亞熱帶常綠喬木，僅含酸棗1種，有甜型和酸型兩種。酸角喜歡炎熱的氣候，年平均氣溫18？c-24？c、年降雨量500-1200mm的地區可以正常生長。
昆蟲食物
傣族地區濕熱，昆蟲種類繁多。以昆蟲為原料制作各種風味菜肴和小吃，是傣族食品的重要組成部分。經常吃的昆蟲有蟬、竹蟲、大久保、鱉、蟻卵等。
捕蟬是在夏天。每天傍晚，蟬群落在草叢中時，蟬翅被露水浸濕，飛不起來。女人們趕緊把蟬摘到竹籃裏，放在鍋裏烤成醬。蟬醬具有清熱解毒、止痛消腫的藥用功能。
傣族人普遍喜歡吃蟻卵，他們經常吃壹種在樹上築巢的黃色螞蟻。取蟻卵時，先把螞蟻趕走，再取卵。螞蟻卵大小不壹，有的綠豆大，有的米粒小。它們又白又亮，洗幹凈晾幹，和雞蛋壹起煎。它們很好吃，可以生吃也可以煮著吃。生吃的時候做成醬，熟了和雞蛋壹起炒。常用的酸味水果和苦瓜。
特殊飲料
傣族人嗜酒，但酒精度不高。是他們自己釀的，味道很甜。茶是當地特產，但傣族人只喝不加香料的大葉茶。飲用時，只在火上炒至焦爛，沖泡後略飲。嚼著檳榔，混著煙草和石灰，壹天到晚。因為長期咀嚼，嘴唇牙齒發黑，口液如血，讓人覺得很美。燒陶業比較發達，食具多為女性燒制。