傣族是中國的少數民族之壹,是中華民族的壹部分。中國的傣族主要居住在西雙版納傣族自治州、德宏自治州、耿馬傣族佤族自治縣、孟連傣族拉祜族佤族自治縣和臨滄地區,少數散居在附近的其他縣。傣族人通常喜歡生活在大河流域、壩區和熱帶地區。中國傣族人口約為654.38+0.5萬,絕大多數傣族人信奉佛教傳至南方。
習俗/禮儀
傣族人忌諱外人騎馬、趕牛、挑擔、亂發入寨;進入傣家竹樓,要在門外脫鞋,往裏輕走。不能坐在壁爐上方或跨過壁爐,不能進入主人的內室,也不能坐在門檻上;壁爐上的三腳架不能動,火不能蹬;不要在家裏吹口哨剪指甲;不要用衣服當枕頭,也不要坐在枕頭上;晾衣服時,上衣要在高處晾,褲子和裙子要在低處晾;進入佛寺要脫鞋,避免觸碰小和尚的頭部、佛像等佛教聖物。
傣族普遍信仰小乘佛教,許多節日都與佛教活動有關。潑水節是傣族每年六月舉行的最盛大的節日。屆時將有僧人及親友大擺宴席,以潑水互賀。潑水節期間,除了酒和蔬菜,還有許多傣味小吃。傣族比較重要的節日有收節和開節,都是小乘佛教節日。新平、元江、景谷和金平的傣族人慶祝春節、端午節和中秋節,內容和活動與當地漢族人相同。
西雙版納的傣族,家家都要幫忙蓋房子。新房竣工,是要祝賀新房的。首先,小夥子上樓,扛著牛頭,唱著祝福的歌。成熟的男人扛箱子,結了婚的女人拿被褥。女孩們輪流搬運食物。然後他們在壁爐上支起三腳架,擺好桌子,買酒備菜,唱起了祝賀新房的歌。村民們也給他們的主人送壹些吉祥的禮物。
傣族人也崇拜村裏的社神。傣族人稱之為“去拉曼”,意為保護神靈。他們壹年崇拜兩次。栽苗前拜豐收,秋收後拜感恩。各家準備的貢品送到社神專用的房間,念完祭祀詞,大家吃飯。俱樂部的新成員應該向社會之神提供雞肉、葡萄酒和熏肉條。在元江和新平等,傣族人民普遍崇拜龍樹和龍神。元江傣族人每年農歷三月祭龍樹時,全村都會殺紅牛。在宰殺之前,他們會給紅牛塗上白灰,並在上面鋪上紅綠相間的布。在同壹個月裏,為了保護牲畜的安全,豬會被獻祭給“天地”。
婚俗
“追到黃雞”是西雙版納青年男女通過吃謠言來尋求愛情的壹種方式,即姑娘把黃雞拿到集市上去賣。如果買家是女生的情人,女生會主動拿出凳子讓他坐在旁邊。通過交談,如果雙方相愛,兩人會拎著雞,拎著凳子到樹林裏傾吐感情;如果買家不是女孩的情人,女孩會加倍要價。
“吃點小酒”,男女訂婚,男方收拾酒菜,去女方家請客。客人散了,男的由三個男的陪著,女的和她的三個女的陪著,擺了壹桌。“吃點酒”就是吃三道菜:第壹道是辣的;第二種方式是多放鹽;第三道菜應該有甜食。它意味著熱情、深沈和甜蜜。新房竣工,是要祝賀新房的。小夥子先上樓,提著牛頭,唱著祝福歌。成熟的男人提著箱子,已婚的女人提著被褥,姑娘們依次提著食物。然後他們在壁爐上支起三腳架,擺好酒桌,準備菜肴,唱歌祝賀新房落成。村民們也給他們的主人送壹些吉祥的禮物。
婚禮當天,婚禮會在雙方家裏舉行,大多是先在女方家裏舉行。婚宴上,桌上要鋪上綠色的芭蕉葉,菜肴包括象征吉祥的血旺(白旺)、年糕和各種菜肴。酒席前,新郎新娘要做壹個綁禮,即婚禮用壹根白線繞過雙方的肩膀,兩根白線分別綁在新郎新娘的手腕上,象征純潔。然後,老人把糯米揉成三角形蘸上鹽,放在壁爐上壹個三腳架的頂點上,讓它燃燒後自然脫落,象征著愛情堅如鐵。
連衣裙
傣族分為“漢傣”、“水岱”和“花腰傣”,他們不同的裝飾代表了其分支的服飾文化。特別是新平的“花腰傣”服飾和金平的青黛服飾,極具文化價值。
傣族服飾典雅美麗,既註重實用性,又具有強烈的裝飾意味,頗能體現熱愛生活、崇尚中和之美的民族個性。全國各地的男裝差別不大。壹般常穿無領雙排扣或大排扣小袖上衣,長袖長褲及白布、粉布或藍布。
傣族婦女的服飾因地區而異。西雙版納的傣族婦女穿著各種緊身內衣,緊身無領短袖,五顏六色的裙子,齊腳長,系著精致的銀腰帶;德宏地區的壹些傣族婦女也穿色彩鮮艷的大裙子和上衣,而另壹些人(如瀘溪和盈江)則穿白色或其他淺色的大排扣上衣、褲子和壹條繡花腰,結婚後再改為雙排扣上衣和裙子;新平、沅江壹帶的“花腰傣”身穿開衫、黑裙,裙上用五顏六色的布條和銀泡泡裝飾,組成各種圖案,光彩奪目。各種傣族女裝都能表現出女性的婀娜身姿。
傣族婦女都喜歡留長發,紮在頭上。他們有的用梳子或花朵裝飾,有的戴著頭巾,有的戴著高高的圓柱形帽子,有的戴著禮帽,各顯其美,各具特色。
飲食習俗
大米和糯米是主食。德宏傣族的主食是粳米,西雙版納傣族的主食是糯米。通常是立即食用。人們認為粳米、糯米只有立即食用才會失去原有的色澤和香味,所以不吃隔夜飯或很少吃,習慣用手捏米。所有的菜和小吃都以酸為主,如酸筍、酸豌豆粉、酸肉、野酸果;我喜歡吃酸菜幹。據說傣族人之所以經常吃酸菜,是因為他們經常吃不容易消化的糯米食物,酸的食物有助於消化。
日常肉類是豬牛雞鴨,不吃或少吃羊肉。生活在大陸的傣族人喜歡吃狗肉,擅長烤雞、燒雞,對魚、蝦、蟹、螺、苔等水產品十分喜愛。用苔蘚吃是傣族特有的風味菜肴。烹飪魚,多以酸魚或烤香茅魚為主,此外還有做魚剁饢(即烤魚搗碎成泥,拌香菜等。)、魚凍、烤魚、白醬鱔魚等。吃螃蟹的時候,壹般是連殼帶肉剁成蟹醬做飯。傣族人稱這種蟹醬為“蟹南米布”。
苦瓜是產量最高、消費量最大的日常蔬菜。除了苦瓜,西雙版納還有壹種苦筍,所以傣味裏也有壹種苦味。有代表性的苦菜是用牛膽等食材烹制的牛皮和涼菜的混合菜。
傣族地區濕熱,昆蟲種類繁多。昆蟲制作的風味菜肴和小吃是傣族食物的重要組成部分。常見的吃的昆蟲有蟬、竹蟲、奧庫莫、鱉、蟻卵等。傣族人嗜酒,但酒精度不高。是他們自己釀的,味道很甜。茶是當地特產,但傣族人只喝不加香料的大葉茶。飲用時,只在火上炒至焦爛,沖泡後略飲。嚼著檳榔,混著煙草和石灰,壹天到晚。典型的食物有狗肉湯鍋、肉幹、鹹蛋、鱔魚幹等。
假日和節日
傣族的主要節日是傣歷新年——潑水節、閉幕節和開幕節。“潑水節”是傣族辭舊迎新的傳統節日,時間是公歷4月中旬。節日期間的主要活動有祭祖、堆沙、潑水、丟包、賽龍舟、打火和歌舞狂歡。傣族普遍信仰小乘佛教,許多節日都與佛教活動有關。潑水節是傣族每年六月舉行的最大的節日。屆時將供奉佛教徒,並宴請僧人、親友,以潑水互賀。潑水節期間,除了酒和蔬菜,還有許多傣味小吃。比較重要的節日是閉節和開節,都是小乘佛教節日。