中國菜有著悠久的歷史。在這個自古以來就是禮儀之邦，講究民以食為天的國家，飲食禮儀自然成為飲食文化的重要組成部分。中國的餐飲禮儀號稱從周公開始，幾千年來不斷演變。當然不會再有“孟光接辦洪亮案”這樣的日子，但它最終形成了壹套被普遍接受的餐飲禮儀，這是對古代餐飲禮儀制度的繼承和發展。飲食禮儀根據宴會的性質和目的而有所不同；不同地區也大不相同。
簡介
中國禮儀
隨著中西飲食文化的不斷交流，中餐不僅是中國人的傳統飲食習慣，也越來越受到外國人的青睞。但是，這家看似普通的中餐廳，就餐時卻有些講究禮儀。中餐的餐具有六種:杯、盤、碗、碟、筷、勺。在正式的宴會上，水杯放在菜的上方，酒杯放在右上方。筷子和勺子可以放在專用的座位上，也可以放在紙套裏。
男性筷子的順序
公共筷子和勺子最好放在專用的座位上。中餐的上菜順序壹般是:先上
上菜筷子
涼菜，熱菜，甜食，水果。吃飯前，服務員發給大家的第壹條濕毛巾是用來擦手的，最好不要用來擦臉。宴會上，上雞、龍蝦、水果時，有時會端上壹個小水碗(銅盆、瓷碗或水晶玻璃罐)，水面上漂浮著玫瑰花瓣或檸檬片，用來洗手(有人曾誤以為是飲料，開了個玩笑)。洗滌時，用手依次沾濕手指，輕輕沖洗，然後用餐巾或小毛巾擦幹。
劃分
在古代，食禮分為等級:宮廷、政府、行會、民間等等。現代的飲食儀式簡化為:主人(主持人)，客人走了。作為客人，去吃飯要註意儀容，根據關系決定是帶小禮物還是帶好酒。吃飯時守時守時；到了之後，第壹，根據自己是否認識，自己報，或者由主持人介紹，聽從主持人的安排。
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那就坐吧:這個“英雄排”是中國最重要的美食儀式。從古至今，因為桌子家具的演變，座椅的排列也隨之變化。壹般來說，家宴的首席是輩分最高的長輩，最後壹個座位最低。在家宴中，首席客人是最受尊敬的客人，客串主人是最後壹個。局長坐好了才能坐，開工了才能開工。巡酒時，他從長官開始壹路按順序敬，才喝。
更何況，如果有人來舉報，不管是什麽身份，那壹桌的人應該都是沖出來的。
如果是圓桌，面對大門的主客，左手邊是2、4、6，右手邊是3、5、7，直到相遇。
如果是八仙桌，有對著大門的座位的話，對著大門那壹面的右邊座位就是主客。
如果不是對著大門，東邊的右座就是首席。然後酋長坐在左手邊2，4，6，8(8正對)，右手邊3，5，7(7正對)。
如果是大型宴會，桌與桌之間的安排要註意上中下，左邊2、4、6席，右邊3、5、7席。
根據主客的身份、地位和親疏，分別坐。
筷子的使用
介紹
筷子是中餐中最重要的餐具。拿筷子的姿勢要規範。吃飯需要用其他餐具時，要先把筷子放下。
筷子必須放在
筷子
筷子不能放在杯子或盤子上，容易被碰掉。如果妳不小心掉了筷子，請讓服務員換壹雙。在吃飯的過程中，妳舉起了筷子，卻不知道該吃哪道菜。這時候不要在每個菜裏來回移動筷子，也不要在空中遊動。不要用筷子往嘴裏叉食物，或用舌頭舔筷子上的附著物，也不要用筷子推碗、盤子、杯子。如果不得不臨時離開，就不能在碗裏放筷子。妳應該輕輕地把它們放在筷子架上。
註意
吃飯時說話，不要拿筷子當道具，隨意跳舞；或者用筷子敲打桌子上的菜，用筷子指著別人。每次用筷子的時候都要輕輕放下，盡量不要發出聲音。
使用筷子的禮儀
中國對筷子非常講究。筷子，也被稱為筷子，早在商朝就由象牙制成。史記？《宋微子世家》記載“始如簪”。用象牙制作筷子是財富的象征。筷子由不同的材料制成，如金筷子、銀筷子和象牙筷子，壹般是骨筷子和竹筷子，現在是塑料筷子。湖南的筷子是最長的，有的大約兩英尺長；日本人的筷子又短又尖，這是因為吃魚片等片狀食物的緣故。
筷子在唐代傳入日本，現在是世界上生產和使用筷子最多的國家，平均每年生產6543.8+03億雙筷子，其中90%的筷子只切壹次。日本人還將每年八月初四定為“筷子節”，使用筷子時講究“忌八筷”。
中國使用筷子是人類文明史上值得驕傲和欽佩的科學發明。李政道在論證中華民族是壹個優秀的民族時說:“中國人早在春秋戰國時期就發明了筷子。這麽簡單的兩件事，卻把物理學中的杠桿原理應用的很奇妙。筷子是人類手指的延伸。手指能做的，它們都能做，也不怕高熱和寒冷。這真是太棒了。
相比較而言，西方人直到16世紀和17世紀才發明了刀叉，但是刀叉怎麽能和筷子相比呢？日本學者測定，人用筷子夾食物時，有80多個關節和50塊肌肉在運動，與腦神經有關。所以用筷子吃飯讓人得心應手，可以訓練大腦靈活。外國人對這兩根神奇的棍子夾、挑、舀、嘟的功能贊嘆不已，也很高興能用它們吃飯。
在長期的實踐中，人們也形成了壹些使用筷子的禮儀禁忌:
避免敲打筷子。就是在等飯的時候，不能坐在飯的邊上，壹手拿筷子敲，也不能用筷子敲碗燈或茶杯。
第二，避免扔筷子。飯前發筷子時，成雙成對，然後輕輕地放在大家的桌前；遠的時候可以叫人遞過去，不能扔到桌子上。
三忌叉筷子。筷子不要橫放豎放，壹個大頭壹個小頭。筷子要放在碗旁邊，不要放在碗上面。
四忌筷子。用餐過程中需要臨時離開時，將筷子輕輕放在桌上或餐盤旁，不要插在飯碗裏。
五忌揮舞筷子。切菜的時候，不要在菜盤裏亂擺筷子，把筷子翻過來。別人來夾菜，妳要有意避開，謹防“筷子打架”。
六忌舞筷。說話時，不要拿筷子當刀，圍著桌子跳舞；請別人吃飯的時候不要當著別人的面戳筷子。這樣做是不禮貌的。
座位安排
總結
中餐的座位安排
中國飲食禮儀2
關系到客人的身份和主人給予對方的禮遇，所以是壹個重要的內容。中餐座位的安排在不同的情況下是不壹樣的。可以分為表格排列和排名排列兩個方面。
桌子布置
在中國的宴會上，圓桌通常用來擺放菜肴和飲料。安排圓桌的尊卑順序有兩種方式。
第壹種情況是由兩張桌子組成的小型宴會。這種情況可以分為兩橫兩豎。兩個表橫向排列時，左邊優先，右邊第二。這裏說的左右，是由面對正門的位置決定的。當兩個表垂直排列時，表時間應該是上遠下近。這裏說的距離是以離正門的距離為準的。
第二種情況，是三桌以上的宴席。在安排多桌酒席的桌數時，既要註意“面向門”、“尊右”、“以遠為上”等規則，又要考慮到其他桌與主桌的距離。壹般越靠近主表，表數越高；離主表越遠，表的數量越少。
擺桌子的時候，所用桌子的大小和形狀要基本壹致。除了主桌可以稍微大壹點，其他餐桌都不能太大或太小。
為了保證出席者在宴會過程中能夠及時準確地找到自己的餐桌，可以在請柬上註明對方的餐桌，在宴會廳門口懸掛宴會餐桌布置示意圖，安排引座員引導客人按桌就坐，或者在每張餐桌上放上桌卡(用阿拉伯數字書寫)。
等級排列
酒席上，每桌的具體排名也有主次排名之分。排名有四種基本方法，它們通常同時起作用。
第壹種方法是大部分主人要面向正門坐，坐在主桌。
第二種方法是舉辦多桌酒席，每桌必須有主桌主人的代表在場。地方
中國禮儀
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壹般與主桌主人方向壹致，有時也可以面向主桌主人。
第三種方法是每張桌子的排名，應該以離桌子主人的距離為準，近的為上，遠的為下。
第四種方法是各桌與桌主同階，右為尊，即桌主為臣，右為尊，左為卑。
另外，每桌就餐人數應控制在10，最好是偶數。比如六個人，八個人，十個人。人太多的話，不好照顧，但也可能坐不下。
根據以上四種排名的排列方式，圓桌排名的具體排列可以分為兩種具體情況。都和主題有關。
第壹種情況:每桌壹個主題的排列方式。其特點是每桌只有壹個主持人，主客坐在右首，每桌只有壹個對話中心。
第二種情況:每桌兩個主題的安排。其特征是主人和妻子同桌，男主人為第壹主人，女主為第二主人，主賓和主賓夫人分別坐在男女主人的右側。因此，每張桌子客觀上形成了兩個對話中心，如圖9-5和圖9-6所示。
如果主賓的地位高於主人，為了表示尊重，還可以安排坐在主人的座位上，也可以請主人坐在主人的座位上。
為了方便客人準確入座，除了主人和主人的及時引導和指示外，還要在每位客人座位正前方的桌子上放置醒目的個人姓名座位牌。舉行外國宴會時，座位卡要用中英文兩種文字書寫。中國的慣例是漢語在上，英語在下。必要時，餐車的名字寫在座位卡的兩面。
在安排簡餐的座位時，如果需要安排餐桌，可以參考宴會時餐桌的安排。軍銜的排列可以遵循四個原則。
壹個是右高左低的原則。
兩個人並排坐，壹般右邊為上座，左邊為下座。這是因為中餐是按順時針方向上菜的，所以坐在右邊的人比坐在左邊的人優先。
二是尊重中間座位的原則。
三個人坐在壹起吃飯，坐中間的人比兩邊的人級別高。
第三是其他人最重要的原則。
用餐時，按照禮儀，面向正門的人是上座，面向正門的人是下座。
第四是特殊原則。
在高檔餐廳裏，室內外往往會有美麗的風景或高雅的表演供食客欣賞。這個時候，視角最好的座位就是上鋪座位。在壹些中低檔餐館就餐時，人們通常把靠近墻壁的位置作為上座，靠近過道的位置作為下座。
用餐風格
總結
幾種常見的用餐方法
主要介紹宴會、家宴、簡餐、工作餐(含自助餐)等具體形式的禮儀規範。
宴會
通常指聚餐形式的社交聚會。它可以分為正式宴會和非正式宴會。
餐具
兩種類型。正式的宴會是盛大而正式的宴會。往往是精心安排酒席，在高檔酒店或其他特定地點舉行，講究排場和氣氛的大型聚餐活動。對於出席人數、著裝、座次安排、菜肴數量、音樂表演、主賓致辭等。，往往有非常嚴格的要求和註意。非正式宴會又稱非正式宴會，也適用於正式的人際交往，但在日常交往中更為常見。其形式簡單，註重人際交往，不註重規模和檔次。壹般只安排相關人員出席，不邀請配偶，往往不會對著裝、座位安排、菜品數量提出過分要求，也不會安排嘉賓和主持人的音樂表演和演講。
家宴
也就是在家裏舉行的宴會。與正式的宴會相比，家宴最重要的是營造壹種親切、友好、自然的氣氛，讓參加宴會的主人和客人輕松、自然、隨意，增進相互交流，加深了解，增進信任。
通常，家宴在禮儀上往往沒有特別的要求。為了讓客人感受到主人的重視和友善，基本上是女主人親自下廚，主人充當服務員；或者主人做飯，女主人充當服務員招待客人，讓客人有賓至如歸的感覺。
如果妳想參加壹個宴會，那麽妳需要註意它。首先，妳要把自己打扮得整潔大方，這是對別人的尊重，也是對自己的尊重。
並在主人邀請的時間準時赴宴。除了酒會，壹般宴會壹般會邀請客人提前半小時到達。由於某種原因在宴會前幾分鐘到達並不是不禮貌的。但是遲到是對主人的不尊重，是非常不禮貌的。
進入主人家或宴會廳時，應先向主人問好。同時。對於其他客人，不管妳是否認識他們，妳都應該微笑、點頭或握手。主動站起來給老人讓座；對女客人要莊重禮貌。
入座時，座位要由主人或服務員安排，因為有些宴會主人已經安排好了。如果座位不固定，需要註意的是，面向門的座位是上座，面向門的座位是下座。老年人，老年人和女士應該先入座，然後為自己找到合適的座位。
入座後要坐直，腳要放在座位下，不要伸直或壹直抖腿，不要把手肘靠在桌沿上，也不要把手放在旁邊的椅背上。落座後，不要壹副旁若無人的樣子，也不要盯著盤子裏的菜壹副不耐煩的樣子。妳可以和妳的同伴進行簡單的對話。
吃飯時要著裝正式，不要脫外套，不要中途脫外套。壹般來說，它會在主持人發出開始信號後進行。吃飯的動作要輕柔，摘菜的動作要輕。並且先把菜放在自己的小碟子裏，然後用筷子夾起來放進嘴裏。將食物送入口中時，抿壹小口，肘部向外傾斜，不要向兩側張開，以免碰到鄰座。吃飯、喝水、喝湯時不要發出聲音。吃飯時，如果要用放在同桌其他客人面前的調味品，要先和別人打個招呼再拿；如果太遠，請禮貌地請人幫妳做。如果吃飯時壹定要剔牙，用左手或手帕捂住，右手用牙簽輕輕剔牙。
喝酒的時候，勸別人喝酒，壹味的喝酒是不禮貌的，尤其是對酒量不好的人。
如果酒席還沒結束，但妳已經吃完飯了，就不要隨意離開。等到主人和客人吃完飯，其他客人才能依次離開。
便餐
也就是說，這是慣例。吃便餐的地方往往不壹樣，禮儀最少。只要食客註意公共道德和衛生，註意環境和秩序，其他方面不必太介意。
工作午餐
它是由在業務交流中有業務關系的合作夥伴舉行的商務聚會，目的是為了取得聯系、保持聯系、交換信息或洽談業務。它不同於正式的工作餐、正式的宴請和親友聚餐。它註重的是壹種氛圍，意在營造壹種輕松愉快、和諧融洽的氛圍，有利於通過聚餐與朋友進壹步接觸。它是以用餐的形式繼續進行的商務活動，餐桌被用作會議桌或談判桌。工作餐壹般規模較小，壹般在中午舉行。主人不需要發出正式邀請，客人也不需要提前給主人正式回復。時間和地點可以臨時選定。為了衛生起見，最好采用合餐或使用公筷的方式。
在吃工作餐的時候，我們將繼續我們的商業談話。但是這個時候需要註意的是，這種情況下，妳不要錄音或者錄像，或者安排專人錄音，就像在會議室壹樣。不需要做記錄時，應先征得對方同意。千萬不要壹意孤行好像不信任對方壹樣。當妳發現對方對此不滿時，妳就不能堅持這樣做。
工作午餐是主客之間的“商務洽談餐”，不適合主題之外的人加入。如果碰巧遇到熟人，可以和同桌的人打個招呼或者簡單介紹壹下。但是不要放肆，把朋友丟下不管。萬壹有了解不夠的人“賴著不走”，妳可以禮貌地命令客人離開“妳很忙，我就不再占用妳的寶貴時間了”或者“我們明天再聯系妳。我會主動給妳打電話的。”
自助餐
是近年來借鑒西方的現代用餐方式。它不安排座位，也不安排統壹的菜單。它展示了所有可以壹起提供的主食、菜肴和飲料，並根據食客的個人愛好進行選擇、加工和享用。
這樣可以省錢，禮儀不多，對主客雙方都方便；每個人吃飯的時候都可以隨心所欲。舉辦大型活動，招待大量客人時，這樣安排用餐也是最明智的選擇。
地點的選擇
中餐，尤其是中餐宴會，根據人們的用餐習慣和用餐時間的不同，分為早餐、午餐和晚餐。確定正式宴會的具體時間，主要還是要遵循民俗。而且主人不僅要從自己的客觀能力出發，還要註意主人和客人的方便，優先考慮被邀請人的實際情況，尤其是主人和客人，不要忽視這壹點。如果可能的話，先和主客商量壹下，讓兩廂方便。最起碼要盡量提供幾次時間選擇，以示誠意，必要時控制具體長度。
此外，在進行社交晚宴時，用餐地點的選擇也很重要。
首先，環境要優雅。宴席不僅是為了“吃”，更是為了“吃文化”。如果就餐地點檔次低，環境不好，即使菜品有特色，宴席也會大打折扣。如果可能的話，壹定要盡量選擇壹個安靜優雅的地方吃飯。
其次，衛生條件好。在確定社交聚餐的地點時，壹定要看衛生條件。如果就餐場所太臟太亂，不僅衛生問題堪憂，還會破壞食客的食欲。
還要充分考慮壹系列具體問題，比如食客來來往往是否方便，有沒有公交線路，有沒有停車場，有沒有必要為食客準備交通工具，這個地方的設施是否齊全。
菜肴的選擇
根據人們的飲食習慣，與其說“請吃菜”，不如說“請吃菜”。所以菜單的安排壹定不能馬虎。主要涉及點菜和準備菜單兩個方面。
點餐時不僅要吃飽吃好，還要量力而行。如果為了講排場而點更大、更有特色甚至隨便的東西，不僅對妳沒有好處，還會惹人笑話。這個時候壹定要心中有數，努力做到不超支，不揮霍，不浪費。妳可以點壹份套餐或者預定壹張桌子。這樣成本固定，菜品檔次和數量也相對固定，省事。也可以根據自己的“個人預算”，現場臨時點餐。這樣既能給予更大的自由，又能兼顧個人財力和品味。
當被邀請者點菜時，首先，他告訴主人，他沒有什麽特別的要求，請自便，這其實是對方所歡迎的。或者認認真真點壹個不太貴又不忌諱大家點的菜，然後叫別人點。不要挑剔別人點的東西。
壹道標準的中國菜，不管什麽口味，都是壹樣的順序上桌。通常先上涼菜，然後是炒菜，然後是主菜，然後是點心和湯，最後是水果盤。如果上的是鹹點心，註意湯要鹹；如果有甜點，就會有甜湯。不管妳吃不吃大菜，了解中餐的標準上菜順序，不僅有助於妳點菜時巧妙搭配，還能避免因為不懂而出洋相、鬧笑話。
宴會開始前，主人需要事先對菜單三思。在準備菜單的時候，主人要重點考慮哪些菜可以選，哪些菜不能用。
有四種優先菜肴:
第壹類，中國特色菜。招待外賓的時候，要多註意這壹條。如炸春卷、水餃、蒸餃、獅子頭、宮保雞丁等。，並不好吃，但由於其鮮明的中國特色，受到許多外國人的高度贊揚。
第二類，具有地方特色的菜肴。比如Xi安的湯羊肉，湖南毛家的紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那裏招待外賓的時候，恐怕這些特色菜會比同樣的生猛海鮮更讓人稱贊。
第三類是這家餐廳的特色菜。許多餐館都有自己的特色菜。這家餐廳的最後壹道特色菜，最能體現主人對受邀客人的關懷和尊重。
第四類，碩士專業。舉行家宴時，主人必須在公共場合露壹手，多做些特色菜。其實所謂專業不壹定完美。只要主人親自動手，僅此壹點就足以讓對方感受到妳的尊重和友善。
在安排菜單的時候，還要考慮客人的飲食禁忌，尤其是客人的飲食禁忌。有四種主要的飲食禁忌:
宗教飲食禁忌壹點也不應該被忽視。比如穆斯林通常不吃豬肉，不喝酒。中國的佛教徒不吃肉，不僅指不吃肉，還包括蔥、蒜、韭菜、芥菜等刺激性食物。
出於健康原因，有些食物也是禁忌。比如有心臟病、腦血管疾病、動脈硬化、高血壓、中風後遺癥的人，就不適合吃狗肉。肝炎患者應避免吃羊肉和甲魚。有腸胃炎、胃潰瘍湯等消化系統疾病的人也不適合吃甲魚。高血壓、高膽固醇患者應少喝雞湯。
不同地區人們的飲食偏好往往不同。為此，我們在安排菜單時應該考慮到這壹點。比如湖南人普遍喜歡吃辣，少吃甜食。英美人通常不吃寵物、珍稀動物、動物內臟、動物頭和爪子。
有些職業，因為某些原因，在餐飲方面往往有自己特殊的禁忌。比如國家公務員在執行公務時不準吃、不準請，不準在公務宴請上大吃大喝，不準超國家規定的標準吃飯，不準喝含酒精的飲料。再比如，司機上班期間不準喝酒。如果忽略這壹點，可能會讓對方犯錯。
在隆重而正式的宴會上，主人選定的菜單也可以經過精心書寫後分給每個人，讓食客不僅能在餐前知曉，還能在餐後留作紀念。
餐具使用中的註意事項
總結
與西餐相比，中餐的壹大特點是餐具不同。人們主要介紹經常出問題的餐具的使用方法。
筷子
筷子是中餐中最重要的餐具。筷子通常成對使用。用筷子夾起食物吃飯時，要註意以下幾個“小”問題:
第壹，不管筷子上有沒有食物殘留，都不要去舔。拿著舔過的筷子走
中國餐具
是不是有點開胃？
第二，與人交談時，應暫時放下筷子，不能邊說話邊拿著筷子像指揮棒壹樣跳舞。
第三，不要把筷子垂直放在食物上。因為這種插入只有在祭奠死者的時候才會用到。
四是嚴格執行筷子的功能。筷子只是用來夾食物的。用它剔牙、抓癢或撿食物以外的東西是不禮貌的。
長柄勺
它的主要功能是舀盤子和食物。有時候用筷子吃飯，也可以用勺子輔助。盡量不要用勺子拿食物。用勺子拿食物時，不要裝得太滿，以免灑出來弄臟餐桌或衣服。舀完食物，可以在原地“暫停”片刻，等湯不會再流下來的時候再移回來享用。
當妳暫時不用勺子的時候，妳應該把它放在妳自己的盤子裏。不要直接放在餐桌上或讓它在食物中立正。用勺子拿食物後，立即吃或放在自己的盤子裏，不要放回去。而且如果妳拿的食物太燙，妳不能用勺子舀或者用嘴吹。可以放在自己的碗裏等涼了再吃。不要把勺子放在嘴裏，也不要反復吸或舔。
盤子
小壹點的盤子是菜，主要用來盛食物，使用上和碗差不多。盤子壹般應該放在餐桌的適當位置，不應該堆在壹起。
需要著重介紹的是壹種叫盤碟的有特殊用途的菜肴。菜的主要作用是臨時擺放從公共菜盤中取來的菜，以供享用。用菜的時候，壹次不要拿太多菜。看起來亂七八糟，像是餓鬼投胎。不要把各種菜堆在壹起，不然會互相“串味”，不好看也不好吃。不要把不吃的殘渣、骨頭、刺吐在地上、桌子上，而是輕輕地拿起來放在餐盤的前端。放的時候不能直接從嘴裏吐在菜盤子上，要用筷子夾在盤子旁邊。如果盤子滿了，妳可以讓服務員換壹個。
杯子
主要用來裝水、汽水、果汁、可樂等軟飲料。不要用它來裝酒，也不要倒置杯子。另外，喝在嘴裏的東西是不能吐回杯子裏的。
中餐前
如果妳更挑剔，妳會給每位用餐者壹條濕毛巾。只能用來擦手。擦完手，要放回盤子裏，由服務員帶走。有時，在正式宴會結束之前，會披上壹條濕毛巾。與前者不同的是，它只能用來擦嘴，不能用來擦臉或擦汗。
牙簽
盡量不要在公共場合剔牙。必須拿起的時候用另壹只手捂住嘴。不要在公共場合觀看或再次進入，也不要亂扔或隨便吐出。剔牙後，不要長時間拿著牙簽，更不要用它來取食物。
用餐的適當表現
任何國家的餐飲都有自己的傳統習慣和寓意，中餐也不例外。比如妳年輕的時候不會釣魚，就說明妳還有壹年多的時間。與漁民、水手壹起吃魚時，禁止將魚翻面，因為這意味著“翻船”。
吃飯的時候，不要吃太多，脫衣服，汗流滿面，大聲喧嘩。不僅沒禮貌，還會壞了別人的胃口。可以勸別人多用，或者試壹個菜，但是不要主動去主動幫別人夾菜夾飯。不要說衛生不衛生，會讓人舍不得。
在挑選蔬菜時，不要東張西望，翻來覆去，在大眾菜裏挑挑揀揀。如果妳把它夾起來再放回去，那就太不禮貌了。多人同桌用餐時，取菜時要註意相互禮讓，依次走，取適量。不要吃太多，爭取壹下，不管別人有沒有用過。如果妳夠不到食物，妳可以找人幫忙。不要起身甚至離開座位去拿。
吃飯的時候，不要敲敲打打，而是比比劃劃。並自覺不吸煙。吃飯時，如果需要清嗓子、擤鼻涕、吐痰，盡快去衛生間。
吃飯的時候，不要在公共場合裝飾。比如不梳頭，不化妝，不脫衣服，不脫襪子，不脫鞋子。必要的話可以去更衣室或者洗手間。吃飯時不要離開座位走動。如果有事要離開，也要先和旁邊的人打個招呼，比如“失陪”“我先有點事”。
上菜
在上菜順序上，中餐壹般講究:先涼後熱，先炒後燒，先鹹後淡，後甜後濃，最後才是菜。有規格的宴席，熱菜主菜——比如燕窩席裏的燕窩，海參宴裏的海參，魚翅宴裏的魚翅——要先上，也就是所謂最貴的熱菜先上。其次是炒和烤。
粗略上菜順序
(茶)——在餐廳，我們要等，所以先喝口茶。但這不是必須的。因為古人是壹個人喝茶的。
涼菜——寒流，花流。
爆炒——根據尺度的不同，選擇爆炒、軟炸、幹炸、炸、燉、燒、蒸、淋、扒的組合。
中餐——(非必須)指的是壹整只、整只、整道貴族菜，比如壹只乳豬、壹整只羊、壹大塊鹿肉等等。
甜菜——包括甜湯，如冰糖蓮子、銀耳甜湯等。
點心——大宴壹般沒有飯，只有餅、糕、餃子、面、包子、餃子等等。
(米飯)——如果妳沒有吃飽。
水果味-清爽油膩
這個順序不是壹成不變的，比如水果有時候可以算在涼菜裏，零食可以算在熱菜裏。
濃湯菜要上熱菜；燕窩等價格昂貴的湯菜應該是熱菜中的第壹道菜。
至於季節，有冬季重紅燒、紅燒肉、紅燒肉和砂鍋、火鍋等。夏季以清蒸、白汁、炒菜、涼拌為主。此外，配色和原料多樣化也要考慮。