老佟家羊脯
Xi安芷坡老男孩的臘羊肉已有300多年的歷史。它是以帶骨頭的羊肉為原料，輔以芒硝、肉桂、八角、花椒、草果、茴香、青海鹽，經腌肉、煮肉、鹵肉精制而成。色澤紅潤，肉脆爛，脂肪分明，油而不膩，味道鮮美。300多年來，它以其獨特的風味受到人們的歡迎。
“賈永新”臘牛羊肉)
它已經有100多年的歷史了。選用秦川黃牛和秦龍大尾羊作為肉源，配合以上調料，不使用色素、防腐劑和化學添加劑，結合現代科技，可保鮮180天。“佳永新”牌真空保鮮無色素牛羊肉脯系列產品，以其獨特的地方風味和特殊的加工工藝，使其腌制的牛羊肉色澤紅潤，香味撲鼻，肉軟糯，滑而不爛，醇厚濃郁，入口即化。素有“肥肉吃起來不油膩，瘦肉吃起來油盈無渣”之稱。還解決了牛羊肉現在只能煮著吃，不能帶出去的問題，這是Xi安古城的必備。
Xi安樊姬臘汁肉
Xi安樊姬臘肉歷史悠久，其制作方法據說始於戰國時期的朝鮮，後傳入泰國，流傳至今，成為著名的風味佳肴。樊姬臘肉，配料精細，調料齊全，火候極佳，制作精細，色澤紅潤，肉質嫩軟爛醇，陳年不變。被譽為“肥肉吃了不膩，瘦肉吃了滿油無渣，肉吃了沒牙會爛，回味綿長”的贊美。用的時候壹般夾著剛出爐的“虎背鐵圈菊芯”白吉饃壹起吃，深受廣大食客的喜愛。樊姬臘肉1989被原商務部授予餐飲行業優質產品“金鼎獎”稱號；1999被陜西省商務廳、陜西省烹飪協會授予“陜西名小吃”稱號；2000年被國內貿易部授予“中國名點”稱號；2000年被中國烹飪協會授予“中華名小吃”稱號；2001年，樊姬臘汁肉店被國內貿易部授予“中華老字號”稱號。
臨潼火晶柿
火晶柿子，臨潼的，是最好的柿子。“火晶”因其色澤紅艷，晶瑩剔透而得名。又叫“火景”，因為成熟後軟軟的，果皮火紅，深秋成熟時掛滿枝頭，整個柿林絢爛如火。火晶柿的果實呈扁圓形，色小紅，晶瑩剔透，皮薄無籽，果肉豐富香甜，果皮細膩光滑，果肉深紅色，果實香甜可口。吃起來涼涼的，香甜爽口，甜而不膩，口感極佳，果皮很容易剝。火晶柿還可以加工成柿葉茶和柿餅。
曼陀羅加斯華
相傳石榴是西漢張騫出使西域時傳入中國的。石榴是壹種好水果。石榴花紅色艷麗，芳香宜人，被選為Xi安之花。臨潼種植石榴歷史悠久。石榴分為酸的和甜的。該酸果汁皮薄籽肥，可長期保存。甜型吃起來甜甜的，有“冰糖石榴”的美譽。無論是酸是甜，臨潼石榴都是又紅又大，皮薄籽滿，色澤鮮艷，味道鮮美。
德茂宮水晶煎餅
德茂宮水晶餅八國聯軍於清朝光緒末年攻陷北京，慈禧太後避難xi安。她曾駐足廣濟街，品嘗德茂宮出品的水晶蛋糕，大受贊賞。之後德茂宮更是錦上添花，名和價翻倍。從130開始，德茂宮人就按照“德茂宮”這四個字的意思在做生意，做生意，讓德茂宮的名氣越來越大，德茂宮水晶餅的口碑也越來越高。德茂宮水晶糕是古城Xi的壹種著名風味食品，因餡料晶瑩剔透而得名。它是秦式糕點的代表。水晶餅起源於宋代夏厝縣，曾與燕窩、銀耳、金華火腿齊名。水晶蛋糕是Xi安毛公所生產的最正宗和最有名的蛋糕。它的成品小巧玲瓏，酥脆餡多，滋潤適口，層次分明，油而不膩，糖中帶甜，加上它濃郁的玫瑰和橙餅香味，讓人想壹口吃下去。水晶蛋糕是金黃色的，四周雪白。它們素有“金底銀幫鼓，紅印蓋中心”之稱，被稱為“秦第壹名”。
西鳳酒
西鳳酒產於鳳翔縣。鳳翔地處關中西部，故稱西鳳酒。據史料記載，在唐代，西鳳酒就有“甘泉美酒，香脆醇厚”的美譽。當地人常說“東湖柳，柳林酒”。西鳳酒用的是柳林鎮的井水，水質醇厚甘甜。釀酒的原料是附近出產的高粱，60%的大麥和40%的豌豆用於制曲。在釀造上，采用多次發酵、多次提酒的方法，西鳳酒含有豐富的蛋白質、維生素、糖類和礦物質，還具有補氣血、潤肺等藥用功能，是人們喜愛的產品。西鳳酒已有2600多年的歷史。早在唐代就被列為珍品，是中國八大名酒之壹，現在遠銷海內外。
Xi安黃貴稠酒
黃貴稠酒是Xi壹種古老而珍貴的飲品。濃酒因其乳白色粘稠液體而得名。是壹種以糯米為原料，經過蒸煮、酒曲發酵制成的原汁酒。桂花加入酒中後，就是“黃貴稠酒”。不擅長喝酒的人也可以喝黃貴濃酒。黃貴稠酒的特點是汁濃、醇香、香甜可口，具有解渴潤肺、舒筋活血、健脾開胃的功效。黃貴稠酒歷史悠久。盛唐時期，官民皆飲。相傳唐代喜飲酒的詩人李白喜飲濃酒，杜甫有“李白鬥酒詩壹百首”的描述。濃酒酒精含量低，約10度，所以李白敢於盡情飲酒。、彭、、郭沫若等黨和國家領導人愛喝稠酒，多次用它招待和宴請海內外賓朋。郭沫若曾稱贊它“不像酒，卻比酒更好”。如今，Xi黃貴稠酒已成為Xi人逢年過節餐桌上的必備飲品。
方便牛羊肉泡饃
牛羊肉泡饃是Xi最有特色和影響力的食品。特點是配料重，腐肉湯濃，香氣誘人，食後回味無窮，有暖胃的作用。古時候叫“羊湯”。宋代蘇軾有“龍裏有熊蠟，秦只煮羊湯”的詩句。羊肉泡饃的烹飪工藝非常嚴格，煮肉的工藝也非常講究。制作方法如下:先將優質牛羊肉洗凈，烹飪時加入蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料，煮至爛爛，湯汁備用。饅頭是壹種用白面粉做的烤餅。吃的時候，把它掰成黃豆大小的塊，放進碗裏。然後廚師在碗裏放壹定量的熟肉和原湯，用白菜末、料酒、粉條、鹽、味精等調料單勺制作而成。牛羊肉包子的吃法也很獨特。有羊肉燉湯，就是顧客自己吃自己泡，也有幹泡的，就是湯汁完全滲透到包子裏。吃完饅頭和肉，碗裏的湯也喝完了。還有壹種吃法叫“水圍城”，就是把寬湯煮開，把煮好的饅頭和肉放在碗中央，四周是湯。這樣清湯鮮，肉爛香，饅頭韌而可口。如果配上辣醬、糖、蒜，會有壹種特別的味道。是不可多得的高級滋補品。Xi安有很多羊肉泡饃店，其中最有名的是百年老字號“老孫家”和“同盛祥”。現在，為了滿足本地人或外地遊客饋贈親友的需求，老孫家在傳統工藝的基礎上融入了現代食品加工技術，在絕對保證品質、風味、特色的前提下，
老孫家餐廳經過多年研發，推出了多種口味純正、包裝精美的方便牛羊肉包子(袋裝、碗裝、盒裝)。這些產品攜帶方便，食用方便，滿足了內地、外地乃至國外民眾的需求，贏得了良好的口碑。
細長的辣椒
鮮秦椒幹、韓城大紅袍、豐縣大紅袍花椒都很有名。秦椒素有“椒中之王”之稱，是陜西主要出口商品，暢銷國際市場。Xi安椒細而長，深紅色有光澤，麻辣清香，易幹耐貯，被譽為“麻辣之王”。同時含有較多的維生素C、辣椒素、辣椒素、蛋白質、脂肪、磷、鐵等成分。可以調節口味，刺激食欲，幫助消化。大紅袍花椒是豐縣的名產。它粒大、色艷、味濃、肉厚、外紅內黃，果柄上有小花瓣，看起來像耳朵。這是花椒與其他地方花椒最大的區別。它不僅是壹種優質調味品，也是壹種重要的中藥。用作調料使肉、菜鮮美，有去腥殺菌的作用。用於中醫，有溫中散寒止痛之功效。豐縣種植辣椒歷史悠久，地理環境獨特，辣椒內在品質優良。被專家譽為“辣椒之王”，是奉賢名產。鳳嬌，又名“大紅袍”，以其色澤鮮紅、粒大、肉厚、穗長麻香濃郁而聞名。
秦嶺的中華獼猴桃
中華獼猴桃是中國特有的藤本水果。因其梨形桃色，獼猴喜食，故名“獼猴桃”(李時珍《本草綱目》)，在我國已有兩三千年的栽培歷史。陜西省年產量居全國第壹。獼猴桃是壹種營養豐富的高檔水果，被譽為水果之王。中國獼猴桃味道酸甜，富含維生素C、氨基酸和多種礦物質。除食用外，還具有滋補強身的功效，享有“天下珍果”的美譽。陜西秦巴山區是獼猴桃的主產區，年產量居全國首位。獼猴桃呈橢圓形，小如核桃，大如鵝蛋，皮褐綠色，果肉綠色，酸甜清香，營養價值極高。可以作為鮮果食用，也可以加工成果汁、果酒等飲料、果醬。這壹系列醋栗產品在國際市場上很受歡迎。
獼猴桃脯
獼猴桃富含人體所需的17種氨基酸，並含有多種微量元素和維生素。因其vc含量最高，營養豐富，被譽為水果之王。獼猴桃經過科學加工制成果脯，酸甜可口，保留了新鮮獼猴桃的全部營養、色、香，口感酥脆。獼猴桃果脯具有攜帶方便、保質期長的特點，在當今食品行業很受消費者歡迎，特別適合心臟病、高血壓、胃病患者食用。同時也是偏食兒童和節食者的最佳零食，也是送禮、旅遊、休閑的必備食品。獼猴桃果脯的誕生是對其他大眾休閑方便食品的有力挑戰。目前俄羅斯、新加坡、日本、歐洲、臺灣省、香港等市場銷量巨大，國內市場也有潛力。
瓊果堂
瓊果湯是當地特產，有三秦之譽。自明清以來，數百年來壹直是朝廷的貢品。瓊果湯是用本古鎮的優質井水和上等小米蒸餾，用大麥芽漿攪拌發酵，在鐵鍋中煮成糊狀，取出冷卻，再在蒸汽中反復絞拉，使糖色像瓊壹樣由黃變白。然後與炒好的白芝麻、陳皮分層放入瓷缸中熱燉，最後混合。因其酥脆香甜、入口鮮美、調味精致，壹直是民間傳統的消食潤肺、健脾補腎的養生珍品。由於不熱不怕濕，只適合寒冷天氣小批量生產，因此成為傳統節日和冬季不可多得的天然綠色食品補充品和饋贈親友的上乘禮品。也是中外遊客購買品嘗的當地特產之壹。
陜西板栗
唐代醫學家孫思說“栗子是腎之果，腎病要吃”。唐詩韻說:“老了就腰腿痛，山翁就復興老方。”。板栗含有澱粉、脂肪、蛋白質、維生素等多種營養成分。其中，澱粉中的直鏈澱粉與大米、小麥相差甚遠，尤其是葡萄糖苷3，具有明顯的健胃補腎作用，是老人和兒童的理想滋補品。陜西省鎮安縣地處亞熱帶北緣，秦嶺山區，地貌多樣，土壤肥沃，氣候溫和，雨量充沛，光熱適中，無霜期長。相對於板栗的生物學特性，在其分布範圍內是最適宜的產區之壹。鎮安板栗居全國第壹，享譽海內外。
陜北紅棗
紅棗是陜北的名產。陜北土質獨特，光照、溫度、降雨等自然條件適宜。所產紅棗果大、肉厚、色紅、味甜。紅棗營養豐富，含有多種維生素和礦物質，不僅可以食用，還可以入藥，深受人們喜愛。
陜西黨參
陜西黨參，俗稱“西黨”，以根粗、厚、有質感、味甜而聞名。黨參是極好的滋補品，能生津、活絡內傷、健脾胃，對治療婦女血崩尤其有效。主產於陜南漢中、安康、商洛等地。它是壹種受歡迎的中藥滋補品和出口產品。
陜西綠茶
陜西綠茶，統稱“陜西綠”，栽培歷史悠久。主要產於陜西南部的紫陽、安康、高覽、平利、西鄉等十幾個縣，是中國茶葉主產區之壹。陜青是由剛采摘下來的鮮嫩茶葉，經過揉撚、揉撚、烘焙、篩選等工序精制而成。因此，茶葉肉質細嫩，芳香油豐富，條條均勻，色澤翠綠，水色清澈，入口鮮醇，回味甘甜。資陽顧歡毛尖、白家河園炒青、平利三裏崖炒青、高崗龍安寨炒青、西鄉伍茲鮮毫以加工精細、風味獨特而聞名，尤其是資陽富硒茶，以其多種藥用功效而聞名。
商洛核桃
商洛地區是著名的核桃之鄉，年產量居全國第壹。核桃很有營養，含有較多的脂肪和蛋白質。還含有鐵、鎂、鈣、錳等礦物質，以及香菜、硫胺素等多種維生素。核桃對大腦有特殊的滋補作用。
天麻
天麻主要產於陜南秦巴山區，漢中、安康、商洛地區產量最高，居全國之首。天麻可以入藥，也可以用來做珍貴的菜肴。
用手肘
帶柄肘起源於明朝中期。據說明朝弘治年間，同壹個知府貪贓枉法，百姓怨聲載道。當陜西省省長鄭石訪問同壹個州時，廚師李玉山拿著壹個盤子，把豬的肘骨蓋上，放上肘子肉，意思是吃光肉，吸取骨髓。鄭石知道真相後，嚴懲了邪惡的官員。鄭石專程訪問了李玉山。當被問及這道菜的名字時，李回答說，“帶壹個肘子”，因此得名，因為豬的腿骨像壹個關節。從此，這道菜就流傳到了世界各地，並且經過了各代廚師的改良。特點:由去骨豬的前肘蒸成。成品菜色澤紫紅，肘形完整，脆嫩醇厚，鮮香濃郁。工藝:將去骨肘子洗凈，放入鍋中煮至熟，取出，抹上醬油，放入蒸盆中，加入精鹽、料酒、蔥、姜、蒜、香辛料包，放入籠中蒸3小時左右，取出，撈起香辛料包和調料渣，扣入大盤中。
鳳翔臘驢腿，前兒肉，臘驢肉。
凍驢腿是鳳翔縣傳統肉類食品中的名優特產。相傳清末有個蘇明石娃，當時做的凍驢腿很有特色。是他把“凍驢腿”的制作技術傳給了後人。蘇，漢族，東莞鳳翔分鄉人，生於清朝同治初年，民國十八年逝世，享年六十歲。小時候家裏很窮。成年後，我靠屠宰為生。婚後生了獨子，但很少死。不幸的是，我中年喪妻。“第二串”紙廠人，繼獨生子出生後，改本名為雞，承襲祖業殺豬，雞改生四胞胎，仍從祖業。蘇壹生以殘牛殘驢為主，每年冬天腌制“臘驢腿”。因為是蘇獨家制作，而且工藝獨特，產量不多，市面上也很少見，所以價格昂貴，壹般人很少用。大多是官員、士紳、大家、有錢人在春節或元宵節時，向上司進貢、饋贈親友的珍貴禮品。蘇臘驢腿制作工藝精湛，色澤紅潤，味道鮮美。尤其是“千千肉”(驢的外陰脛)是獨壹無二的。它不僅是壹道清爽可口的菜肴，而且具有壯陽益腎的作用，在關中頗負盛名。後來，南浩的杜海、鐵溝的王森林和陸唐相繼工作。在不斷的改進和完善中，臘驢腿聞名於世。
鳳翔臘驢肉具有補氣血、益臟腑等功效。，對於常年勞累、久病未愈、氣血不足、氣短食欲不振的人來說，是很好的食療佳品。所以民間有句諺語“天上龍肉，地上驢肉”。陜西關中盛產中國著名的“關中驢”。鳳翔臘驢肉是由驢腿肉精制而成。色澤紅潤，質地細膩，酥香可口，五味俱全，百吃不厭。自清朝鹹豐年間開始，受到各地的歡迎。
陜北紅豆
陜北的紅豆也叫紅豆、紅豆。是傳統出口商品之壹，遠銷歐洲、東南亞等地。陜北紅小豆色澤鮮紅，皮薄均勻，是制作各種糖果糕點的理想原料。同時還具有藥用價值，能解毒排膿、利尿消腫、清熱利濕、健脾止瀉，深受消費者喜愛。
虎杖花糖
三原蓼花糖是三原縣的傳統珍貴食品。何首烏原名“遼(關中方言，意為“好”)花糖”，已有400多年的生產歷史。據說清朝時，慈禧太後隨光緒皇帝來到xi安，稱贊當地官員為她獻上鮮花和糖果。當她看到糖的形狀很像她在草原上見過的蓼花時，她興致勃勃地說。後來人們選用了“蓼”的諧音，改為何首烏。蓼花糖是以糯米為主要原料，配以黃豆、白糖、焦糖、芝麻等制成。，經過20多道工序精心制作而成。蓼花糖呈圓鼓槌狀，壹般較輕，金黃色的外皮上均勻地裹著芝麻和糖，裏面是白色的蜂窩狀糖心，風味獨特。
甘郭喜安魁
鍋盔是壹個巨型煎餅，厚五六厘米，直徑60厘米左右，很像鍋蓋。據說郭隗的來歷與修建甘陵有關。工程緊急時，官員催得厲害，工匠和士兵常常因為吃飯耽誤工程進度而受罰。壹個士兵急中生智，把面團放進頭盔裏，放進火裏。把它烤成餡餅。人們看到了，紛紛效仿。從那以後。朱令的現場香氣彌漫。導演嘗了這種饅頭後，派人去了北京。所以後來唐朝每年都要進貢郭隗小籠包。因為這是用頭盔和鍋壹起煮的饅頭，所以叫頭盔鍋包子。這種煮饅頭的方法逐漸在民間流傳開來。由於歷代勞動人民不斷改進制作方法，鍋盔包子的質量越來越好，款式也越來越多。現在贛縣的鍋盔小籠包，烤好了，輪流烙上兩片煙。三轉六轉之後，壹個圓直徑八寸，厚六厘米的鍋盔饅頭被烙了出來。其特點是:皮厚、外脆內脆、清香可口、耐嚼、保存期長。郭魁是贛州(今贛縣)最好的壹個，是地道的產地。
糯米酒釀
酒醅最重要的是做酒醅。江米泡在清水缸裏，水量是淹米的程度，夏天8點，冬天12點。待米心軟，水空幹，籠蒸半小時，反復澆冷水，溫度降至三度以下。米心空了，就和蠟粉混在壹起，放進罐子裏，拍平，用木棒從上到下戳壹個直徑半寸左右的洞。之後蓋上草席，圍上草圈，三天三夜就上桌了。有很多老賣家，有專門的爐子，專門的銅鍋。拉風箱，蔔蔔有聲，壹頭塵土，聲聲叫賣。來客在竈前的長板凳上坐下，說:“壹碗糟醅，壹個雞蛋”。賣家拖著長音重復道:“壹碗糟醅，壹個雞蛋--！”銅鍋加壹碗清水，放糖精，三下兩下燒開，在鍋沿打個雞蛋放入鍋內，再燒開，浮沫，放入桂皮，迅速倒入碗中。想問壹下特點？酸、甜、醇，能解渴、健胃、活血。
石頭蛋糕
石餅的正宗產地是陜西，產於風景宜人的陜西渭北蒲城縣。本產品采用當地面粉和獨特的燒烤技術手工制作而成。因為它醇香可口，余味醇厚正，吃在嘴裏香味綿長，回味無窮。在浦城縣引人入勝的橋嶺風景區，流傳著大量的傳說和故事。在景區瀏覽時，妳會發現這裏的五對石馬都沒有嘴。據說因為當地特產面粉醇香，附近的石馬經常來村民家偷食，變成馬精。後來，馬嘴被憤怒的當地人拔掉了。石餅是中國最古老的鐵板燒食品。又名石，唐代稱為石鰲餅。特色:耐儲存，攜帶方便，口感脆鹹。
柿子醋
柿子醋是以柿子為主要原料，輔以玉米、小麥等谷物，采用現代高科技生物技術釀造而成。營養豐富，口感醇厚，醋味純正，風味獨特。柿子醋是壹種口味獨特、營養豐富的純天然飲料。具有防癌、調肺、降血壓、清熱、消毒、減肥、美容、軟化血管、補鈣補碘的作用。
陜北年糕
陜北年糕，又稱炸糕、喜餅。黃主餅，以軟黃米為原料的年糕。軟黃米磨成面粉，然後蒸熟，油炸。是用傳統工藝提煉的。它營養高，含有多種維生素和氨基酸，不含防腐劑，色澤金黃，口感綿軟香甜，是老少皆宜的低糖食品，是不可多得的禮品，也是暢銷市場的傳統名優產品。
八寶棗鏡餅
八寶棗鏡糕是Xi穆斯林不安分的家庭之壹“老馬家”的最新奉獻。秉承近百年的傳統烤餅工藝，結合現代高科技真空包裝技術，讓這種美味的小吃可以走出Xi安，被更多的朋友分享。“東南亞”牌八寶蜂蜜烤餅是以精糯米、蜜棗、葡萄幹、核桃、花生、蕓豆、白糖等天然食品原料，經24小時慢蒸，再經高溫殺菌、真空保存、品質檢驗而成。在古城Xi安很有名氣，所以被Xi消協特別評為“Xi珍貴小吃”。“東南亞”牌八寶蜜棗燒餅，富含人體必需的營養成分，風味獨特，口感香甜綿軟，是居家旅行佳品。饋贈親友的最佳特色美食。
五仁油茶粉
本產品是由精制面粉和植物中國賊，芝麻，花生和核桃。杏仁。腰果仁和各種天然調味料是由特殊的油炸和抽水使用流傳下來的技術。五仁茶花粉有甜味和鹹味，制作方便快捷，風味獨特，營養豐富，適合所有人食用。是壹種理想的早餐食品。
綠豆糕
本品是以綠豆為原料，將現代先進技術與傳統制作方法相結合的新型休閑食品。它的主要特點是:色澤純正，淡黃色，食用方便，香味綿長，口感好，營養豐富，老少皆宜，風味獨特。是走親訪友、旅遊的佳品。歡迎品嘗。
蕎麥樂和
蕎麥營養全面，含有賴氨酸、維生素、硒、鋅等成分，並含有獨特的蘆丁，是糖尿病人和心血管病人的第壹食品。《本草綱目》中記載:“蕎麥米甘平無毒，能廣食於胃，益氣養精，練五臟。本品是從秦嶺地區的優質蕎麥中提取精制面粉，經過優化、配比、高溫處理、成型、陳釀、幹燥而成。采用天下秘方，具有色澤鮮艷、蕎麥味濃郁、筋道綿軟、口感獨特的特點。是陜西名吃，中國食品工業名牌產品。
洋縣黑米(編號:TC33)
黑米看起來像普通大米，除了食用還有藥用價值。洋縣黑米是壹個珍貴的寶藏。過去“曾作為貢品，壹般人難以品嘗。”現在出口到國際市場。