壹、淡水水產品市場分析
綜合分析2002年省內外水產品批發市場的市場情況，總體呈現出以下特點:壹是四低檔魚在為人民菜籃子做出巨大貢獻後，近年來數量增加，價格下降，漲價已“無望”。
二是名魚的價格，如加拿大鱸魚、鱖魚等，受市場調整周期性的影響。雖然近幾年穩中有降，但仍能保持壹定的價格優勢。
三、甲魚消費市場日趨成熟:甲魚價格穩定，銷量增加，企業(養殖戶)效益提高。比如桐廬縣甲魚養殖場(戶)的虧損從去年的70-80%增加到今年只有10%。大棚甲魚和外塘甲魚的價差始終在4-5元/斤，消費者進入品質消費，品牌甲魚銷量穩步增長。
第四，河蟹市場價格分化日益明顯:壹方面大規格優質河蟹價格居高不下，另壹方面小規格河蟹價格始終在低價位徘徊，甚至高峰時小規格河蟹價格(12元/斤)低於大規格小龍蝦(16元/斤)。
第五，出口型品種，如鰻魚、蝦、羅非魚等。，受國際市場影響，價格波動較大，其中以蝦最為明顯。
第六，低檔品種，河蟹和不能在這壹帶自然越冬的品種，如四大家魚，每年價格往往從10暴跌到11。
第七，隨著水產科技的提高，北方大力發展淡水養殖。現在從南方運到北方的苗種比較多，而低等級魚運到北方的每年都在逐漸減少。
第八，休漁對淡水市場價格影響不大。
二、發展思路和主要對策
1)把握市場信息，做好市場定位、產品定位、企業定位，及時調整養殖結構，做到“人無我有，人有我早，人早我優，人優我賤”，實現經營理念的四個轉變:
1，改變傳統的漁業管理觀念，從“漁-貿”的習慣轉變為“貿-業-漁”。增加產品的文化含量，實施品牌戰略。樹立和提升企業價值和產品形象，在提升知名度的同時提升美譽度，獲得品牌效應和規模效應的雙豐收。
2、改變傳統的育種品種，由低品位、低價值、低效益的育種品種向名、優、新品種和外向型育種品種轉變。拓展產品市場，選擇適合本企業發展的銷售方式。
3.改變傳統養殖模式，即從傳統的年初放養，年底捕撈的方式，改為適時放養，適時上市，避免每年低價期水產品集中銷售。
4.改變落後的養殖方式，由低投入低產出的豬、鴨等糞便飼養方式向優質全價飼料飼養的健康養殖方式轉變，積極發展個性化養殖。
(二)依靠科技進步發展水產養殖。
水產品市場競爭日趨激烈，受“三廢”影響，養殖環境越來越差。新問題、新品種、新技術層出不窮。只有善於學習、研究新問題、接受新事物、善用才能、掌握信息的人，才能在競爭中立於不敗之地。
1.實施水產種苗工程，建立引種繁育和良種繁育基地，引進、繁育和推廣優質種苗，提高成活率，降低生產成本。
2.推廣無公害生態健康養殖技術，利用免疫和生物技術成果控制病害，修復養殖環境。比如利用微生物制劑改善養殖環境，改善生物代謝，調節內環境，激活免疫系統，提高生物免疫力等方法進行生態防病，降低發病率，提高成活率。科學用藥，選擇符合水產品生長的營養均衡的優質飼料，加強質量管理，生產規格質量符合市場需求的無公害綠色產品。
3)規模化、集約化和貿工農壹體化是漁業發展的必由之路。
我市有16家市級龍頭企業，包括水產或水產品，各類水產行業協會日益增多。漁業正逐步向規模化、集約化、漁民技貿壹體化方向發展。但是，家庭養殖的形式仍然很多，難以告別傳統養殖的習慣，導致技術低成本高，養殖品種分散，生產力低，效率低。在當今新壹輪水產養殖浪潮中，已經逐漸不適應水產養殖的發展。為適應入世後水產養殖業發展的要求，承受農業結構調整後水產品再發展的競爭，應從養殖效益低的個體養殖戶向適度規模養殖戶過渡，從效益低、技術低、缺乏資金的小規模養殖戶向有技術、有資金、有養殖水平、規模適度的大規模養殖戶過渡，讓規模化經營者或公司利用自身優勢(如資金、品種、技術項目、銷售等，)與廣大養殖戶、適度規模養殖戶在種苗、飼料配給、疾病預防、養殖技術、生產標準等方面結合。，發展集約化經營，形成產供銷服務的現代養殖體系，進而將我市水產養殖的產業、技術、貿易壹體化推向新的高度，這是未來水產養殖發展的大趨勢。
第三，引進育種品種
回顧總結去年(2002年)水產養殖品種的情況，我們認為除甲魚、青蝦、河蟹外，以下品種具有壹定的發展潛力。現逐壹介紹，提出壹些參考意見，供同行交流。
1)本地區的本土品種
市場價格相對較高(批發價20-40元/斤)，既符合人們的消費習慣，又能被消費者普遍接受，沒有市場推廣的必要。近年來，壹些人工繁殖成功、育種技術逐漸成熟的品種適合各類養殖戶繁育。
1，翹嘴紅鲌
又名白條，是體型大、生長快、肉質潔白、肉質細嫩鮮美的上品魚，鮮食或腌制食用都非常美味。湖泊、水庫中的鳳尾魚資源日益減少，不能滿足市場需求。適用於池塘養殖、混養和網箱養殖，網箱養殖產量可達1-50000公斤/畝。何，余杭區良渚特種水產苗種養殖基地業主，112畝池塘，以養殖和混養翹嘴紅鲌為主，產銷結合，2002年平均每畝凈利潤9622.67元，經濟效益高。
魚種供應時間及價格:5月底至6月初，Splash≤1，000元/萬元；6-7月夏花，價格≤0.10元/尾；冬片11-2月，0.05元/cm。商品魚市場批發價36元/斤，上海、江蘇市場價格偏高。
2.花魚刺
俗稱華陽魚、麻花魚、竹夾魚、姬閬魚等。是我國淡水水域中罕見的中小型魚類。其肉質細嫩，味道鮮美，出肉率高。成魚大小可達0.5kg左右，市場價高達22元/斤。生長在水的中、下層，是壹種以無脊椎動物為主要食物的溫帶魚類。在人工投餵的條件下，還投餵人工配合飼料，即使在冬季也能保持較高的投餵水平，生長期長，成活率高。可單獨飼養，也可作為育種品種。夏花進行特殊栽培，成活率可達80%。夏花間作在青蝦養殖池中生長迅速，60%能滿足當年市場規格，養殖效益顯著，是目前較為理想的蝦蟹混養品種。
魚類供應時間及價格:華水4-5月，200元/萬；夏花5-6月，0.25元/尾；冬片11-2月0.1元/cm。商業魚市場批發價20元/斤
3.黃顙魚
又名黃花魚、黃花魚，肉食性、肉質細嫩、味道鮮美的中小型經濟魚類，抗病力強，在我省市場銷售極佳。目前，黃顙魚人工養殖的主要方式有混養、間作、主養和網箱養殖。但就其最終的綜合經濟效益而言，主要支撐的還是壹款比較好的車型。這種模式的優點是:群體產量高，繁殖過程容易控制，病害容易預防，生長周期短，捕撈方便。這種魚唯壹的缺點就是成活率低，養殖技術有待進壹步提高。
魚類供應時間及價格:華水6-7月，300元/萬；7-8月夏花，0.15元/尾。商品魚價格24-32元/斤。
4.桂魚
稀有魚類之壹，其肉嫩、厚、少刺、營養豐富。每100g魚含蛋白質18.5g，脂肪3.5g，富含鈣、磷、鐵，深受消費者喜愛。商品魚批發價在56元/斤以上。餌料是養殖鱖魚的關鍵，可以專門養，專門拌。待遇優厚，經濟效益可觀。
5、木桶鱖魚
又名鱖魚，是新開發的品種，市場價格為鱖魚的2%以上。新鮮的“死魚”可以食用，目前沒有發現病毒性疾病，容易大規模繁殖。可池塘專養、混養或網箱養殖。
魚種供應時間及價格:5-6月夏花，2.5元/尾。商品魚90元/斤。
6.鱖魚科魚類
包括黃尾裂頭蚴和細裂裂頭蚴，俗稱黃尾裂頭蚴。鱖魚是錢塘江著名的土著魚類，也是理想的養殖品種。該魚肉質細嫩，營養豐富，生長快，食性雜，都是市場銷量較大的刮底魚。可以養為主，也可以混養。它對水環境的要求不是很高，養殖技術容易掌握。可作為當年魚種養殖，次年商品魚，或當年夏花直接放入魚塘套種，部分可滿足食用規格。養殖時可投餵人工配合飼料，混養時可適當施肥，增加天然餌料，提高養殖產量。
魚種供應時間及價格:5月中旬夏花，400-600元/萬條。商品魚市場批發價20元/斤。
7.錢塘江的塔鯛(錢塘江三角龍)
是錢塘江水系特有的珍稀魚類，肉質鮮嫩，營養豐富，生長迅速。其食性和習性與團頭魴基本相同，但對水質要求較高，溶氧要求在3-4 mg/L以上，當年用於育苗，第二年用於商品魚養殖，商品規格好於壹斤。養殖飼料壹般以配合飼料為主。
魚種供應時間及價格:目前30條/500g魚種0.50元/條。商品魚20元/斤。
2)進口品種(國內外)
都是知名品種，當地市場接受程度不同。農民可以根據自身條件選擇合適的品種進行養殖。
1，南美白對蝦
這是壹個被廣泛接受的養殖品種，有可能取代羅氏沼蝦。特別是由於其養殖周期短，利潤空間大，是近兩年水產養殖的新亮點。但這壹品種最致命的缺點之壹是其潛伏的病毒病(主要是桃拉病毒病和白斑綜合癥)，在壹定條件下容易爆發。因此，農民不應對此盲目樂觀，應積極采用健康的養殖方式，為加工產品開拓市場。
2歲的丁於
這種魚僅見於中國新疆的額爾齊斯河和烏倫古河流域。是歐洲國家淡水養殖的主要經濟魚類之壹，被譽為歐洲的皇家寵物魚。丁魚肉質非常鮮美，不飽和脂肪酸比其他淡水魚高三倍。這種魚是壹種底棲魚，以植物殘渣和水生昆蟲為食。它耐寒、抗病，易於長途運輸，市場認可度好。能吃配合飼料，對水中溶解氧的變化適應性強。廣東省引進才兩年，市場價格偏高(80元/斤左右)。它已經成為壹股新的力量，水產養殖已經成為淡水養殖的主要產業。浙江省魚類養殖剛剛起步，當年能長200克左右(其上市規格要求250克以上)，前景光明。如果能打開外省甚至國外的市場，其發展前景非常可觀。
魚種供應時間及價格:5月中旬夏花，0.5—0.8元/尾。商品魚60元/斤。
3.瓦氏黃顙魚
又名黃顙魚，俗稱黃顙魚、黃顙魚。它是該屬中最大和生長最快的物種。通常個體在250克左右，最大個體超過1 kg。在自然條件下，壹齡魚可長到20—50g，二齡魚可長到50—65438+20—50g。該魚肉質細嫩，味道鮮美，外形酷似黃顙魚，體表光滑無鱗，是壹種以吃昆蟲為主的雜食性魚類。在人工飼養條件下，食性容易改變，配合飼料容易開發。人工試養表明，壹齡魚可長到150-300 g，完全符合商品規格。池塘套種瓦氏黃顙魚，在不影響主要魚類產量的情況下，每畝可增加瓦氏黃顙魚商品量約10-12.5公斤。主養時，每畝可產商品魚250-350公斤。湖北省商品魚價格40元/斤，廣州高達60元/斤。
4.淡水鯊魚
俗稱虎鯊，養殖技術簡單，對飼料要求不高，肉質(無肌刺)鮮嫩可口，生長速度快，經濟效益顯著(商品魚市場價值達40-50元/斤)，其中白鯊價格高於青鯊。淡水鯊魚不僅是食用魚類，而且具有很高的觀賞價值，其軟骨組織中含有硫酸軟骨素，具有很高的營養價值和藥用價值，是較好的淡水養殖品種。缺點是這個地區不能自然越冬。目前淡水鯊魚在我國南方掀起了養殖熱潮，未來壹年仍將呈現良好的市場前景。
5.遮目魚
20世紀70年代，臺灣省從印度尼西亞引進，人工繁殖成功。1998年引入廣東試種。鹹淡水都能很好的生長，生長速度快。壹般5 cm苗三個半月到四個月就能達到市場規格(500克以上)。它是草食性魚類，飼料來源廣泛。適用於網箱養殖、專用池塘單養、池塘混養，尤其適用於南美白對蝦池塘，可提高畝產量，大大減少蝦病。是目前非常值得推廣的養殖模式。缺點是亞熱帶水域的魚類無法自然越冬。2002年，余杭的壹個農場引進了夏花。越冬前夏花平均重量450g左右，批發價40元/斤。這種魚的頭、腹、背、腸都有不同的吃法。如果能大規模生產加工出口，就是有發展潛力的魚。
6、金鯰魚
該魚色澤金黃，是鮎科魚類的優良養殖品種。具有肉質好、生長快、食性廣、適應性強等優點，人工養殖經濟效益高。耐缺氧，抗病能力強，對環境適應性廣，雜食性，嗜獸性，適合特種池塘精養，畝產5噸以上。在自然水域，主要吃小魚小蝦和水生昆蟲、底棲動物和腐爛的畜禽屍體。各種商品飼料都可以在人工養殖條件下食用。
7.倒刺鲃
分布於長江以南各水系，是我國河流中的大型優質經濟魚類。它的體態優美，體色鮮艷，肉質好，味道鮮美。它是壹種中級和高級食用魚，也可以作為壹種很好的觀賞魚。適宜溫度範圍廣，病害少，食性雜而廣，以草食動物和其他為主。主要食物是水生植物、有機碎屑等。，而且還喜歡吃蔬菜、麩皮、米糠、花生麩、人工配合飼料等。它的繁殖是近幾年才開始的。由於魚苗短缺，價格高，養殖利潤遠高於常規養殖魚類。
(3)觀賞品種
隨著人民生活水平的不斷提高，觀賞休閑漁業發展速度驚人。在廣州、天津、北京、上海、杭州等大城市，觀賞魚在常溫和熱帶地區的引進、開發、養殖和生產已成為水產養殖業的主要產業之壹。觀賞魚產銷量巨大，前景和效益可觀。近年來，中國觀賞魚出口逐年增加，已成為亞洲主要出口國之壹。
朱
常溫下中等大小的觀賞魚之壹。它是由金魚和鯽魚雜交而成的觀賞魚。它有多種身體顏色，如紅色和白色，紅色和黑色，藍色背景上的紅色和白色等。，尾巴像金魚，身體像鯽魚。外形美觀，色澤艷麗，性情溫和，易飼養，生長快，雜食性，耐缺氧，適合高密度集約化養殖。在觀賞魚市場占有重要地位，在當地市場銷量很大。是發展都市農業、發展休閑漁業、增加農民收入的理想養殖品種之壹。
魚類供應時間及價格:4月底5月初夏季350-400元/萬條。商品魚按質定價，壹般12-14元/斤。
2.錦鯉
常溫大型觀賞魚是日本的國魚。這條魚系從中國引進，經過幾十年的日本雜交育種，形成了十三個系列的錦鯉觀賞魚，包括大正三色、昭和三色等上百個品種。我國現有的錦鯉是從日本引進的，錦鯉已經成為我國最重要、最常見的觀賞魚。它有多個品系，不同的體色，容易飼養。
魚種供應時間及價格:夏花4月下旬5月上旬每萬條350-400元。商品魚按質定價，壹般12-14元/斤。在2002年的第三屆長春農博會上，壹對錦鯉的極品以65萬元的天價成交。
3.花湖
高級熱帶觀賞魚是肉食性的，但也吃配合飼料，好養。當水溫在20℃以上時，它們對環境的抵抗力極強。
魚供應時間及價格:4月中旬以後，規格:5-8厘米，價格:2-5元/尾。商品魚10元/尾(規格10c m//尾)。
4.金鯽魚
常溫觀賞魚，色澤鮮紅，造型美觀，易於飼養。
魚供應時間及價格:夏花4月底5月初200-250元/萬條。商品魚10—12元/斤。
4)珍稀水生動物物種
這些品種受國家保護，農民必須經過合法的養殖和銷售手續。
1，鱘魚
近年來，水產品中價格波動最大的是鱘魚。目前根據品種不同，每公斤價格在20-120元不等。鱘魚生長速度很快，周期短，飼料系數小，成本低，是世界公認的名魚。如果管理部門能在現有基礎上進壹步疏通國內外銷售渠道，其銷量必然快速增長，價格有望企穩或上漲。另外，值得壹提的是，鱘魚養殖的投入占了很大比重，最好是農民自己育苗，這樣成本可以大大降低。
2.中國烏魚
國家二級水生保護動物，體態優美，既可作為觀賞魚，也可作為食用魚。胭脂魚肉質鮮美，性情溫順，生命力強，生長快，雜食性，耐寒，最適合混養。這種魚的主要疾病威脅是爛鰓病，尤其是仔魚3-4 cm時，要高度重視嗜水氣單胞菌的感染。由於魚苗數量有限，這種魚的價格幾年來壹直非常穩定，經濟效益非常可觀。特別是在鰻魚塘，混養取得了很好的效果。大池塘養，只要餌料充足，1年可以達到1斤左右。
此外，還有太湖白蝦、翻車魚、香魚、鱸魚、美國條紋鱸魚、澳洲凱特魚、澳洲銀鱸、彩虹鯛魚、長吻魷魚、慈鯛、斑點鯰魚、八須鯰魚、甲魚等品種。農民可以根據自己的市場認可度來適應當地的環境和自己的條件。