在臺灣省，有壹個非常受重視和有趣的傳統節日——冬季節。臺灣同胞過去把冬天的至日稱為“冬節”，非常重視熱鬧的冬節。在臺灣省同胞的眼裏，冬天的節日就像壹個小小的中國新年。臺灣有句俗話“冬節大如年”、“冬節未歸祖”，意思是外出的人必須在冬季至日回家祭祖，否則就沒有祖籍的概念。可以看出，臺灣省的冬季節比多隆的重。
臺灣省冬季至日習俗:吃湯圓、長面、貼門餃子、吃肉、吃冬節餅、祭祖、慶冬、做年糕。我認為在冬天的至日有五個習俗值得壹提。讓我們壹起來看看:
？至日冬季習俗之壹:祭祖九層餅？
在中國臺灣省，仍然保留著在冬季至日用九層餅祭祀祖先的傳統習俗。糯米粉用來揉搓雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥如意的動物，然後放入蒸籠中分層蒸熟，用來祭祀祖先，以示不忘祖先。在冬季至日或前後約定的早日，同姓同宗的人聚集在祠堂裏，按輩分順序逐壹祭拜祖先，俗稱“祭祖”。儀式結束後，會有壹場盛大的宴會招待前來祭祖的族人。大家開懷暢飲，久別重逢，稱為“食祖”。冬季至日節的祖先在臺灣代代相傳，以示他們從未忘記自己的根。
除了祭拜直系祖先，所有有祠堂或祠堂的家庭都要舉行冬祭儀式。有的人在祠堂裏大擺宴席，招待前來祭祖的族人，稱為“吃祖”。大家開懷暢飲，互相聯絡久違的感情。這種特殊的投親活動有其積極的壹面，即通過祭祖活動，懷念我們在中國大陸的祖籍，教育後代不忘我們在中國大陸的根。因此，說冬天的節日是思鄉、團聚和友誼的節日是恰當的。
？臺灣省冬季至日習俗二:吃冬節圓？
“家家砸米團圓，要知道那是明朝的冬天至日。”吃冬節團圓飯是臺灣省壹個重要的節日習俗。冬節前壹兩天，家家戶戶都在忙著磨米糊。冬節前夕，每個家庭主婦都在大廳裏放壹個大簸箕，把過濾後的米糊揉成壹團，壹家人圍坐在壹起，笑著把冬節搓圓。這種情況不亞於除夕夜。簸箕裏的冬節圈有大有小，有紅有白，十分耀眼。老壹輩人常說:“冬節圈子不均勻也沒關系。這是父子公孫圈，是全家的象征，大大小小，團團圓圓！”孩子們喜歡用現成的飯團給雞、狗、豬等家禽家畜化妝，玩得不亦樂乎。農民要壹個“六畜興旺”，父母不會幹涉子女。
冬節清晨，主婦們用紅糖和生姜煮冬節圓，然後放在碗裏祭祖。全家人跪在祖宗牌位前，長輩給我們講他們的“根”在哪裏，讓後人永誌不忘祖先。堂內除祭祖外，還供奉井口、竈臺、田地，祈求家庭平安、五谷豐登、六畜興旺。對此，清代重修的臺灣省《鳳山縣誌》記載:“凡在冬季至日上在家做飯團，祭祖，孝敬長輩者，簡稱元旦。”臺灣省民間信仰百科全書節卷也記載:“臺灣省人慶祝冬季至日，重要的是吃湯圓以延長新年，以及祭祀祠堂等……”大人小孩起床，早餐吃冬節餃子。
有意思的是，在我國大部分地區，春節是算年齡的標準，而臺灣省同胞則是以冬季節為標準。所以民間有“吃冬節加壹歲”的說法。所以，即使是嬰兒也要象征性地舔舔甜甜的湯圓，餵餵湯圓。對離家遠或因條件限制不能回家的親戚，家人要留米糊給他們，等他們回來，全家人壹起慶祝團聚，稱為“補老”。
？臺灣省冬季至日習俗三:牛節？
此外，在冬季的至日，臺灣省的農民給他們的黃牛放假，讓他們喝酒驅寒，感謝他們壹年的辛勤勞動，俗稱“牛節”，可見臺灣省同胞對農業的重視程度！
起初臺灣省沒有養牛業，後來因生產生活需要，從國外和中國大陸閩南等地引進。明末荷蘭人占領臺灣省，發現臺灣省沒有牛。但是他們想在臺灣省發展甘蔗種植。如果沒有牛，效率就很低。所以特意從殖民時期的爪哇島運來200頭牛，用作耕地和甘蔗種植。這就是臺灣省黃牛的起源。從爪哇島買來的第壹批200頭牛不夠用，於是荷蘭人在臺灣省成立了壹個“牛公司”，管理牛只，訓練牛只，飼養牛只，並鼓勵原住民把捕獲的野牛圈起來，鞭打虐待後再餵養。這樣，經過半年的馴服快，壹年的馴服慢，野牛就能聽人話，參與到培育的行列中來了。臺灣省的水牛是清朝以後從大陸運來的。
這壹天，黃牛的主人會給黃牛放假。為了感謝黃牛們壹年來的辛勤勞動，他們還用湯圓這種節日食品粘在牛角上，以示黃牛們放假了。冬天天氣特別冷的時候，要給牛喝酒精禦寒。即使在物資極度匱乏的60年代，閩南的商業部門也專門發放酒票給牛喝禦寒，當地人俗稱“牛酒”。這種以酒為酒，人牛共慶的場面，堪稱兩岸護牛尊牛習俗的奇觀！
？臺灣省冬季至日習俗第四:冬季節日貼門環？
說起冬節貼門環的莊嚴習俗，臺灣省民間流傳著壹個感人淚下的傳說:從前，臺灣省某處有壹家三口過著乞丐的生活。有壹年冬天的節日，母親因饑寒而死，女兒痛哭之後，決定賣身安葬母親。臨走的時候，女兒和父親約定，無論女兒漂泊到哪裏，每到寒假都會在雇主的門環上貼兩個冬節圈，讓父親很容易找到她。
接下來的冬節，在財主家做丫鬟的女兒渴望父親。她胸有成竹，對老板說:“冬節要尊重祖先和門神，這樣才會迎來財神。”主人壹向迷信，聽說有道理，就讓她在大門的門環上貼兩個湯圓。從寒冷到夏天，父女倆因為門環上粘著的冬節圈，終於走到了壹起。後來，他們有了自己的家，但每到冬天的節日，父女倆還是不忘那段辛酸的往事，總是在門環上貼壹個冬天的節日圈。
長此以往，村民和鄰居也紛紛效仿，為的是把回憶和祝福寄托在離家出走的親人身上，希望他們早日返鄉。久而久之，他們給冬天的節日增添了豐富的人文風情。
？臺灣冬季至日的第五個習俗:吃雞補冬？
在冬季至日上補冬在臺灣省也很常見。冬天至日的前壹天，晚飯後，各家各戶在大廳裏搓圓。在古代，搓圓是禁止說不祥的話的。搓圓餃子後，要補過冬。年糕是其中的壹種補充。甜年糕要加桂圓肉幹。鹹年糕包括羊肉糕和紅米糕。還有八寶燉公番鴨、公雞、甲魚。
冬天的至日，壹家人的年夜飯不亞於年夜飯，菜也特別豐富，有火鍋、湯圓等。，並保持了“無雞不成宴”的傳統。冬天的至日上，常有吃雞的習俗。
在冬季至日節期間，人們會吃許多傳統食物。有些地區會吃包子、年糕、年糕，這些都與當地的飲食習慣和風俗有關。事實上，不管妳吃什麽，每個人的初衷都是壹樣的，都是為了迎接冬季至日年的到來，慶祝新年的到來。