1.拌壹碗汁:姜蒜末、醬油2勺、香醋3勺、雞精半勺、鹽半勺、香油少許。
2.皮蛋去皮，切成幾瓣，放在盤子裏，淋上壹碗汁，用香菜點綴，美味可口。
胡椒烤牛肉
1.把辣椒放在鍋裏幹炸或者放在炭火上烤，味道會更香。煎至全熟，取出晾涼，用手撕成碎片備用。
2.將排骨牛肉在白鹽水中切片，拍蒜，用清油浸泡使其入味。
3.在拌菜盆裏，放入手撕的杭椒、紅燒牛肉片、蒜蓉肉餅和少許蒜拍水，加入味精、生抽、拌醋(白醋和香醋)、菜籽油和花椒油，拌勻，把杭椒放在盤子裏打底，放上牛肉片，澆上汁，即可食用。
幹豆拌雞雜
香菜5克，蔥絲7克，材料A(老幹媽豆豉，醬油10g，蒜5克，雞精，香醋，味精3克，糖2克，紅油30克)。
1.雞雜清洗幹凈，焯水片刻，控水備用。在江豆幹，開水是用來膨脹，並停止水，和水控制，以備後用。
2.將焯過的雞雜、甘、芹菜節放入拌菜盆中，加入老幹媽豆豉、醬油、蒜米、雞精、香醋、味精、白糖、紅油，拌勻，放入盤中，用香菜、蔥絲點綴。
冷扒骨肉
1.將豬頭帶皮清洗幹凈，放入開水鍋中，用水浸泡，撈出，控制表面水分，放入白鹵鍋中，腌制至豬頭去骨，撈出晾涼，取出幹凈的肉，得到用肉。
2.將巴基斯坦肉切成塊，放入蔬菜攪拌盆中。加入姜蒜末、鹽、糖、味精、紅油、麻油、蔥花節，拌勻裝盤，再點綴壹些香菜，美味可口。
搓辣椒和蜂窩肚
1.壹、做搓辣椒:將幹的二金條辣椒放入火中不用火但要加熱，直到變成深褐色，取出用幹毛巾擦去灰塵，用石臼搗碎。
2.將紅燒熟的錢肚切成長5厘米、寬3.5厘米的塊，放入盆中，加入適量的搓辣椒、鹽、雞粉、醬油、白糖、蒜泥、紅油、香菜節、蔥白、炒幹辣椒節調味，拌勻即可食用。
冷鯽魚
1.鯽魚宰殺洗凈，加入蔥姜和料酒，拌勻腌制，入蒸鍋蒸熟取出備用。
2.在空碗中加入適量的胡椒面、蒸魚黑豆油、藤椒油、麻辣鮮露、香醋拌勻，然後澆在魚上，撒上蔥花、香菜末、蒜末、小米椒末、芝麻，即可食用，美味可口。
牡丹蘿蔔片
1.將蘿蔔切片，加入少許鹽和白糖腌制5小時，然後加入醋、醬油、蜂蜜、小米辣粉、雞粉和香米，攪拌均勻，浸泡8小時以上。
2.取出適量放入盆中，加入少許白糖和麻辣鮮露，拌勻，按風車形狀放入盤中，倒入汁液，裝飾即可。
費翔白切雞
1.凈土公雞洗凈，放入冷水鍋中，用武火煮熟，撈出，用冰水快速浸泡至涼，撈出，切成寬2.5厘米的條狀，放入盤中備用。
2.將蔥葉、小蔥、去皮生姜分別切碎，放入攪拌機中，打碎，放入碗中備用。
3.將鍋裏的油加熱至三成熱，放入2碗蔥姜汁，加鹽、雞精、白糖、味精，小火翻炒，倒入香油，再取適量澆在雞塊上。
涼拌脆藕
1.將脆藕洗凈，切成均勻的薄片。放入燒開的鍋裏，快速煮熟。拿出來快速冷卻。控水備用。
2.將蓮藕片放入拌菜盆中，加入姜末、醋、鹽、味精和糖，拌勻即可食用。
香辣雞絲
1.雞胸肉洗凈，放入佛水鍋中，加入料酒和蔥姜，小火煮15分鐘，取出晾涼，用手撕成小條備用。
2.調味汁:將美味、香油、香醋、白糖、鹽、花椒油、辣椒油、熟白芝麻、辣椒油放入小碗中拌勻備用。
3.將雞絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲加入拌菜盆，加入醬汁拌勻，裝盤，吃的時候撒點香菜粉拌勻。
蔬菜和蔬菜混合蔬菜
1.將清洗幹凈的紫甘藍、生菜、黃瓜、苦菊、羅漢果切成片或塊備用。
2.拌個糖醋汁:在碗中加入糖、醬油、蘋果醋攪拌均勻備用。
3.鍋燒熱，放入小蔥和香菜、香葉和糖醋汁，煮3分鐘。關火，挑出小蔥、香菜、香葉。倒出果汁，放涼備用。
4.將所有蔬菜混合在沙拉碗裏，然後加入預炸的花生，將涼汁澆在蔬菜上。
涼拌豆芽
1.黃豆芽去老根，紅甜椒切絲，辣椒切絲備用。
2.在空碗中加入香油、陳醋、辣椒油、大蒜、醬油和少許糖，攪拌均勻，制成調味汁備用。
3.鍋中燒開水，放入豆芽和紅辣椒絲，焯水後打碎，再放入紅辣椒絲，壹起撈起，放入冰水中浸泡降溫，冷卻後控水。
4.將食材倒入拌菜盆，倒入調味汁，拌勻即可食用。
涼粉
1.涼粉切成小塊，熱鍋冷油中加入花生，炸至熟，撈出搗碎備用。
2.在空碗中加入生抽、香醋、香油、辣椒油、雞精、鹽、蒜末、蒜末拌勻，制成調味汁備用。
3.把涼粉放在空盤子裏，然後把花生泥倒在上面，澆上風味汁，吃的時候拌勻。
涼拌杏鮑菇
1.將杏鮑菇壹分為二，入鍋蒸熟，稍涼，撕成小塊。記得先用手把水擠出來，再用手撕。
2.將杏鮑菇撕入盆中，加入適量生抽、蒸醬油、香油、糖和少許雞粉拌勻備用。
3.鍋燒熱，加入少許油，放入姜蒜末，用辣椒圈翻炒，淋在杏鮑菇上，再次拌勻，撒上蔥花，腌制入味，即可食用。
什錦色拉
1.將清洗幹凈的豆芽、豇豆絲、豆腐皮絲、萵筍葉依次用熱水沖洗幹凈，然後取出沖涼控水。青紅椒去蒂洗凈，直接切成細絲備用。
2.將上述材料放入蔬菜攪拌盆中，加入胡蘿蔔絲、蔥花和蒜末，備用。
3.將油燒開，將花椒粒炒熟，只留下炒好的油，趁熱倒入拌菜盆中，迅速蓋好，讓花椒油的香氣充分吸收到蔬菜中。半分鐘後加入醬油、白醋、糖、味精、鹽，攪拌均勻即可食用。
海蜇燜黃瓜
2.將洗好的黃瓜準備拍松，然後切成厚片備用。海蜇頭用清水沖洗數次，用熱水燙壹下，切片備用。
3.將切碎的黃瓜、大蒜和剛洗好的海蜇頭壹起放入壹個更大的盆中，攪拌均勻。加入鹽、醬油、白醋和香油，再加入壹些料酒拌勻即可食用。
涼拌生菜
1.洗凈控水，開水鍋中放少許油和鹽，放入油和麥菜煮熟，撈出瀝幹，裝盤。
2.在空碗中加入壹湯匙芝麻醬、醬油和花生油，將蒜末混合在壹起，倒在油麥菜上。
口水粉絲
1.將綠豆粉皮泡軟，放入開水鍋中煮熟，取出後切成絲備用。
2.黃瓜洗凈去皮，不要留幹凈，卷起來更好看，用削皮器切成長條。用壹些鹽腌壹下，然後壹塊壹塊地卷起來，放在盤子周圍。
3.調味汁:在空碗中加入生抽、醋、鹽、香油、辣椒油、糖、雞精備用。
4.將粉絲絲放入盛有黃瓜卷的盤中，加入汁液，撒上煮熟的芝麻或切碎的花生，攪拌均勻即可享用。