北京有哪些老字號？
1，峨眉餐廳
北京人去飯店吃飯，去同和居壹定要點空心球。他們去鴻賓樓必點紅燒牛尾，他們來峨眉酒家要的是“荔枝口”宮保雞丁。
宮保雞丁不是小眾菜。走進壹家餐館，打開菜單。肯定有自己的味道，但是峨眉酒樓的味道最好，無人能比。
夾壹塊雞丁，入口先甜後酸，微辣鹹微麻。吃完壹盤宮保雞丁，此時往盤子裏看，“只看到紅油看不到汁”，說妳是有講究的！
人均:93元。
地址:北禮士路58號。
2.燒烤季節
舊時北京有三大燒烤，分別是“燒烤灣”、“燒烤季”、“燒烤王”。現在只有燒烤灣和燒烤季還在經營，“南灣北季”是老壹輩人經常提起的。
燒烤季節的烤羊肉鮮嫩可口，不香不柴。吃多了也不會覺得累，尤其是用剛出爐的燒餅，肉很飽滿。還有壹種小吃法，就是放點辣椒油進去，壹口下去味道會更好。
不過，不建議妳在假期去燒烤季。總店和分店都在景區，我們就不去那裏擠了。真要吃這個的話，劉記的燒臘，蘭月齋，燒烤劉，厚味居都不錯。妳可以試試。
人均:125元。
地址:北京市西城區前海東延14號。
3.柳泉居
“劉玲不像她那麽渴，她喝得很多，但要了滿滿壹壺酒。去那裏喝個爛醉。城西有柳泉居。”柳泉居是北京八大名居之壹。在眾多越來越常見的老字號中，劉全舉壹直保持著壹個水準。
人均:123元。
地址:新街口南大街176號。
4.迪達西餐廳
過去，很少有人能去得起老莫，但迪達西餐廳是不同的。食物的品種不輸給老莫，最重要的是價格還優惠。年輕人喜歡來這裏約會。我不知道妳的父母是否會在迪達見面。妳得趕緊來迪達，妳可以看到許多老年顧客，他們都是這裏的老顧客。
到了這裏，什麽都不懂也不用擔心。看下壹張桌子。幾乎每桌都會點罐裝紅燒牛肉和奶油烤雜燴，還有紅色蔬菜湯。每壹道菜都是俄羅斯風味和北京風味的完美結合。
人均:119元。
地址:西四南街44號。
5.燒烤灣
老北京都知道燒烤季節吃烤羊肉，烤肉店吃烤牛肉。烤肉灣是北京歷史最悠久的烤肉店，與友誼順、鴻賓樓、民族宮並稱西城四大優秀清真餐廳。
吃過的人壹定記得那味道，油灑出來聞起來很香。我不敢說現在燒烤店的烤牛肉有多好，但在以前，他家牛肉的嫩度可以和豆腐媲美。牛肉切片，配以香油、醬油、蝦油、料酒、姜汁、糖、味精、蔥絲、香菜等佐料，放在幹鍋上烤，香味四溢。任何聞到這種味道的人都將無法行走。
人均:108元。
地址:禮士南路58號。
6.砂鍋居
都說“壹場秋雨壹場寒”，天冷了總想吃點熱的。這個時候，來砂鍋居吃壹頓肥而不膩，湯汁純正，熱騰騰的砂鍋白肉。壹口熱湯下肚，暖胃到心裏，嘴裏還有香味。
人均:111元。
地址:西四南街60號。
7.同春花園
作為春園八大大春之壹，松鼠桂魚是他家最有名的菜肴之壹。“聞香下馬，知味止步”和春園是壹個菜。
他家的松鼠鱖魚肉質細嫩，火候適中，汁液酸甜，刀工錯落有致，把汁液倒在桌上後發出吱吱嘎嘎的響聲，又因魚垂直蹲伏在盤上，像壹只低頭慢走的松鼠，故有松鼠鱖魚之名。
人均:134元。
地址:新街口外大街14號。
8.馬凱餐廳
馬凱餐廳不僅是壹家經營湘菜的餐廳，更是老壹輩回憶青春，年輕壹代擁有童年回憶的地方。聽家裏老壹輩說，他們拿著當年剛發的工資來找馬凱，點的不多，就花了壹半工資。
這裏的特色菜有侗雞、石矛紅燒肉、桂魚、油鱔糊和麻糖糕。回到地安門的馬凱收獲頗豐，瓷笑說自己幾乎買不起。
人均:131元。
地址:地安門外大街29號。
9.鴻賓大廈
鴻賓樓是北京清真餐飲第壹樓。紅燒牛尾和香菜炒蛋是他的拿手菜。這個紅燒牛尾雖然貴了點，但是妳看看別的地方，能達到鴻賓樓水平的真的不多。
人均:156元。
地址:西城區展覽館路11號。
10，還有壹順
在網上看到壹句話:“只有吃到老北京的看家菜，才能感受到老北京的京味。”每家老字號都有幾道招牌菜。作為東來順餐廳的壹個部落，又壹順傳承東來順風格，以涮羊肉為主，烹飪為輔。但是感覺這幾年在這裏吃炒菜的人比較多。醋必和木，塔必如蜜，丹必散。
人均:82元。
地址:德外黃寺街西口28號。
北京有哪些老字號酒店？
北京老字號主要有北京全聚德、獨壹處蒸餃、便宜坊烤鴨店、泰豐樓、鴻賓樓、聚德華天燒烤季、天興居、東來順等。
北京全聚德
“全聚德”是壹家老北京飯店，成立於1864。現在去北京不吃烤鴨也沒用。全聚德的烤鴨也成為北京的美食名片之壹。全聚德的原產地店在前門大街。招牌烤鴨幾乎是必點。入口即化的脆皮，肥而不膩的鴨肉，還有香噴噴的春餅、面醬、蔥絲、黃瓜，真的讓人回味無窮。
獨壹處蒸餃
杜毅蒸餃成立於1738，有200多年的歷史。據說這個名字是皇帝親自起的，是北京蒸餃等最著名的老字號小吃之壹。蒸餃北京十大名小吃之壹，蒸餃外觀薄而透明，餡料醇厚。除了蒸餃，店裏還做炸三角、炸灌腸等小吃。
便宜坊烤鴨店
也是壹家吃烤鴨的店“便宜坊”，始於明朝永樂十四年，至今已有600多年歷史。北京的烤鴨有掛爐和燜爐兩種，便宜的方烤鴨店就是燜爐的代表。紅燒烤鴨的特點是沒有明火。它是靠爐壁的熱量烤出來的，烤鴨內部充滿了肉湯，相當於外面烤，裏面煮。烤鴨外脆裏嫩，別有風味。
泰豐大廈
泰豐樓，始建於1876，是老北京八大建築之壹。泰豐樓每天端上來的湯都掛著活雞肘子，每只眼睛都有湯鍋。烏魚雞蛋湯是魯菜中的名湯。招牌菜水晶肘子，光潔晶瑩，口味清淡，蘸醬油蒜泥菜，這道菜堪稱功夫菜，刀工不錯。
鴻賓大廈
鴻賓樓，150多年的歷史，是純正美食的典型，也是傳統的“北京八大建築”之壹。菜品上百種，牛羊肉正宗，味道純正。此外，對蝦和魚等菜肴也很有名。爆炒香菜粉、砂鍋羊頭、紅燒牛尾、玉米燉肉是這家餐廳的招牌菜。尤其是炒香菜粉有嚼勁卻毫不費力，紅燒牛尾軟爛，幾乎是餐桌必備。
聚德華天烤肉記
燒烤季創立於1848道光年間，歷史悠久。是壹個老牌燒烤品牌，和另壹個著名的燒烤品牌烤肉灣壹起，被譽為北京的“南方皖北季”。燒烤季節的烤羊肉非常有名。它是經過精心挑選、調味、腌制和特殊烘烤的。烤後羊肉滑嫩，不腥不臭。烤羊肉，燒餅，豌豆黃，芝麻豆腐腦都很不錯。
天行居
前門老字號北京小吃曾入選中華名小吃。天星居成立於1862，這裏的炒肝是老北京的經典口味，包子炒肝是老北京人最愛的吃法。以炒肝聞名，其色喜人，肥而不膩。將“白水雜碎”去心去肺，以去腥後的豬腸豬肝為原料，加入蔥姜蒜末的醬色勾芡，取名“炒肝”。
東來順
東來順，成立於1914，是壹家吃北京涮羊肉的老北京餐館。創始人丁德山開始在東安市場擺攤，所以現在新東安商場的這家店也叫東來順總店。這裏精選錫林郭勒的羊肉，味道純正，後廚廚師刀工精湛，保證羊肉“七分熟八分熟”，風味濃郁飽滿。秋冬的時候，來點芝麻醬，用銅鍋和木炭品嘗美味的羊肉，真是太棒了。
北京有哪些老字號？
北京老字號名單
柳泉居
1567
米酒店
大順齋
1640
湯火燒
燒烤灣
1686
烤牛肉
同仁堂
1669
草藥商店
獨壹處
1738
舒邁
天福號
1738
江肘子
鑫源齋
1740
李子糖漿
沙鍋居
1741年
北京風味白肉砂鍋
正明齋
1751年
蛋糕和糕點
白魁老號
1780
穆斯林
壹條龍羊肉館
1785
涮羊肉
長春堂藥店
1795
草藥商店
馬聚源
1817
帽子
龍門醋坊
1820
醋
同和居
1822
家常菜，空氣球。
千香衣
1830
絲綢
大成齋鞋店
1842
布鞋
同春大廈
1842
山東風味
正陽樓
1843
螃蟹、涮羊肉
燒烤季節
1848
烤羊肉
寶蘭齋
1851年
奶油蛋糕
直列上升
1853
鞋
鴻賓大廈
1853天津，1953北京。
穆斯林風味
便宜坊
1855
燜爐烤鴨
蔔營寨
1858
鞋
匯豐堂
1858
山東風味
天興居
1862
炒肝
老正興
上海1862，北京1956。
上海風味
全聚德
1864
掛爐烤鴨
泰豐大廈
1876左右
山東風味
張順星雕刻刀商店
1880
雕刻師
吳裕泰
1887
茶渣
豐臺攝影場
1892
照相
瑞福祥
1893
絲綢
光榮寶藏工作室
1894
書法和繪畫
東興大廈
1902
山東風味
厚德福
1902
河南風味
全素齋
1904
宮廷素菜
程
濟南1904，北京1935。
樟樹文具
張壹元
1910年
茶渣
精益眼鏡
1911年在上海。
眼鏡
慶仁堂藥店
1912年
草藥商店
同盛和
1912天津，1933北京。
鞋子和帽子
東來順
1914年
涮羊肉
來於今軒
1915
紅樓風味
亨德裏
1915鎮江，1927北京。
鐘表
戴月軒
1916年
書房家具
青林春
1917
茶渣
瑞·侯震
1917
穆斯林風味
Kutokuhayashi
1922上海去了北京1984。
素食/蔬菜
樂仁堂
1923
草藥商店
五芳齋
1924
江蘇風味
龍森餐廳
1924四月
江蘇風味
李鳳翔
1924八月18
絲綢
方山飯店
1925
宮廷才
金芳小吃店
1926
京味小吃
普蘭德
1927上海，1956北京。
洗衣
同春園
1928
山東風味
崔文閣
1930
字畫篆刻
袁澤
1930
山東風味
等壹下。