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賣包子身價超20億!中國“包子第壹股”是怎麽成功的?

就在2020年10月12日,中飲巴比食品股份有限公司(下稱:“中飲巴比”,股票代碼為:“605338”)登陸A股(上交所),發行價為12.72元,發行6200萬股,較發行價大漲44%,股價為18.32元,對應總市值45億元。

作為老百姓日常早點工程,包子、饅頭每天都成為不可或缺的壹部分,但就是這些看似低利潤、不太賺錢的行業,往往讓人出乎意料,中飲巴比的上市,讓創始人劉會平靠賣包子身價超過20億,讓不少人在羨慕中也略帶感嘆!

包子第壹股上市與美企大規模破產

形成鮮明對比

其實就在前兩天,壹條文章登上熱搜,《美國超500家大企業申請破產》與《國內“包子第壹股”在上交所掛牌上市》形成鮮明對比,據標普全球市場情報統計,截至10月4日,美國今年申請破產的較大規模企業達504家,超過2010年以來任何可比時期的破產申請數量,申請破產企業中,消費、工業和能源企業占大頭。

雖說同樣受到疫情的影響,但國內由於控制得當,讓疫情損失降到了最低,再加上大力提倡經濟內循環,和龐大的人口紅利,讓國內的企業得以快速恢復,當然,更多有遠見的企業不僅沒有受到太大影響,反而在疫情期間脫穎而出,這也證實了成功的企業永遠不會坐以待斃。

就在疫情到來時,多少街邊餐館關門或倒閉,但中飲巴比門店超2000家,卻依然在後疫情時期上市,可見並未受到太大影響,這也主要由於企業很早就以中式面點速凍食品的研發、生產與銷售為主,不僅可以自行解決店鋪食品供應,還可以直接銷售速食產品,有效避免了傳統餐飲門店單壹售賣模式受到疫情的影響。

“堅持”這件事說了很久

只有成功的企業做到了

2001年,只有初中學歷的創始人劉會平在上海南京路上開了壹家劉師傅大包,誰也不曾想到這家徹徹底底的夫妻店,日後竟然成為了國內中式面點品牌的代表企業之壹。

劉會平壹直堅持在面點這條道路上前行,2003年創立了自己的品牌——巴比饅頭,而在當時除了賣饅頭,也加入了包子、粗糧點心、粥品、飲品等,雖然客單價只有10-20元之間,但逐步成為江浙滬地區有名的早餐品牌。

在學習了麥肯模式後,建中央廚房,統壹加工餡料並配送到店,讓食料供應更加安全可靠,並在2005年正式開始加盟模式,截止2019年全國門店總數2931家,其中16家直營,其他均為加盟,這也有效減少了自營的風險。

2010年中飲巴比正式成立,擁有“巴比饅頭”、“中飲”等多個國內中式面點品牌,並且以“連鎖門店銷售為主,團體供餐銷售為輔”的中式面點速凍食品制造模式,公司增加專業從事中式面點速凍食品的研發、生產與銷售,產品***計近百余種。

從品牌成立算起,劉會平堅持面點之路17年,從手工作坊到成型的業務模式,都是在圍繞面點之上,只不過適時順應大環境做出及時轉變和拓展,才會有了今天穩步的企業上市成績。

中國“隱藏富豪”型企業頻出

前不久與中飲巴比同出壹轍的農夫山泉,在港交所正式掛牌上市,開盤價為每股39.8港元,總市值達到4453億港元,約合人民幣3924億元,雖然創始人只當了半小時的中國首富,但誰能想到壹直賣水的農夫山泉竟能夠壹鳴如此驚人!

同樣是堅持做壹件事,同樣是順勢市場需求改變再改變,我們不難看出這些國內成功的優秀企業,基本都是步調壹致的:壹瓶水賣2元錢,壹個包子賣2元錢……這些看似沒什麽利潤的產品,卻成為企業成功的堅實後盾。

當然,豐富的產品也是企業制勝的絕招, 現在看看農夫山泉琳瑯滿目的水飲品,幾乎占據了所有年齡層用戶,中飲巴比面點系列裏同樣品種繁多,為不同用戶提供需要,其包子不僅有鮮肉包子、豆沙包子等,還有自己研發的新式包子;其次饅頭、花卷以及餡餅、煎餃、燒賣之類的粗糧點心種類也同樣豐富多彩,還有配合門店使用的餡料系列,以及如豆漿、茶葉蛋、馬拉糕等外購食品,為食客提供更豐富的搭配。

從供應鏈物流角度看,巴比食品采用的是典型的“中央工廠+集中采購+分批配送”模式,公司以分布在全國各地的生產基地為中心,對本地及周邊城市的特許加盟店的食材進行統壹采購和加工,然後以最優冷鏈配送距離作為輻射半徑,分批配送到各個加盟店;試想壹下,僅僅這些食品每天的配送,3000家店鋪就不是小數了。

股書顯示,劉會平與妻子合計持有公司80.70%的股份,為公司實際控制人並表示,後期將會建設巴比食品智能化廠房項目、生產線及倉儲系統提升項目、直營網絡建設項目、食品研發中心和檢測中心建設項目、品牌推廣項目、信息化建設項目、電子商務平臺建設項目、補充流動資金項目,這充分顯示出中飲巴比後續將改變傳統模式而向“智能化”轉型的目標。

目前中飲巴比也是切入生鮮供應鏈領域,提前占據自己的壹席之地,正是因為中式面點速凍食品行業全國性品牌不多,尚未有企業形成壟斷,後續如果再建立自己的網絡體系,配合持續的產品創新能力,以此為基礎,完全有可能向To B的餐飲供應鏈等B端業務延伸,發揮自己的物流冷鏈優勢,並占據市場先機。

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