如意Huilujan:南京歷史悠久，南京人願意接觸各種小吃和歷史。就拿這種普通的鹽水烘幹來說吧，它還和明太祖朱元璋聯系在壹起。傳說朱元璋在金陵登基後，吃膩了宮中的山珍海味。有壹天，他微服出宮，在街上看到壹家小吃店炸豆腐，香味四溢，色澤金黃，食欲大增。他拿出壹錠銀子，讓掌櫃加工壹碗豆腐果給他享用。店主見他是個有錢的紳士，馬上把豆腐放進雞湯鍋裏，用少量豆芽和調料煮，直到豆腐軟嫩，朱元璋吃後連連稱贊。從那時起，油豆腐風靡壹時，流傳至今。因南京人燒制時常加入豆芽，其形狀與古代玉器中的玉如意極為相似，故稱如意回爐幹。
狀元豆:狀元豆是南京夫子廟的特色小吃之壹。相傳清朝乾隆年間，住在城南金沙井旁巷子裏的窮書生秦大士，因為家境貧寒，每天都要讀書到深夜。他媽媽用紅米和紅棗煮豆子，把豆子裝在小碗裏，還給他壹顆紅棗吃，鼓勵他好好學習，將來拿狀元。後來，秦大士贏得了頭獎，這個故事流傳開來，狀元鬥也因此出名。。有商販利用學生的這種心理，在父子廟宮媛附近賣狀元豆，用裏子說“吃狀元豆，妳就是狀元”。狀元豆其實就是五香豆。五香豆和五香蛋壹樣，吃起來又香又鹹又甜又嫩，吃起來很有意思。因為是煮著吃的，壹般都是紫檀木色，有彈性，有香味，所以吃起來讓人欲罷不能。
2.秦淮小吃細節傳統的秦淮小吃油多糖重，不適合現代人的飲食習慣。在過去的二十年裏，夫子廟的小吃經營者陸續開發了壹些新品種。最近“秦淮八絕小吃”品種有所調整。原來的蔥油餅、五色餅、雞絲面、薄餅餃子、銀絲熏魚面、桂花水餃等小吃，都被新的小吃所取代，如燒燒、小茶、紅燒鴨血湯、清蒸烏骨雞、油炸臭幹、清蒸梅子餅、施宇華水餃等。鴨油酥燒餅色澤金黃，外觀飽滿，無油。麻油燙幹絲細如銀，松散不結塊。鹽水返幹的黃豆芽形狀完美，似乎令人滿意。鴨血湯鴨血是醬紅色的，用蔥花點綴。每壹道小吃送到客人手中後，服務員要用標準的普通話介紹該小吃的歷史典故。
走進匯集秦淮小吃的“逸仙樓”，就像壹個溫暖的春風帶動著“吹開萬株梨樹的花瓣”。優雅美麗的江南絲竹，描繪出清風明月，小橋流水的水鄉韻味。壹件帶蓋青瓷，壹盞蓮花燈，放在彩繪瓷碟上，讓人感受到明清茶館的風味。也許是千百年來形成的習俗，用餐有自己的壹套用餐程序。在妳的座位開始泡茶，並且自己拿妳需要的。有人喜歡廣式藥膳，人參、枸杞、紅棗不勝枚舉。但我更喜歡清香的“碧螺春”，在絲竹的長音中，醉心於太湖三山的青山碧波和野鶴。壹邊品茶，開胃的小吃先上桌了:先是糖葫蘆，壹串五個山楂，紅紅亮亮的，在山楂上開了口，寓意“永遠微笑。”
特色小吃
零食還是飯，零食不是飯，本來就是休閑中的壹種享受。夫子廟的小吃特別吸引人，“秦淮風情”展現了中國飲食文化的博大精深。夫子廟的小吃講究“色、香、味、形、器”的風格。它們要有樣子，要有味道，要有詩情畫意的味道，讓人垂涎三尺。金色，黃澄澄，綠色，白花花的，如世界，五彩繽紛；甜的，鹹的，酸泡漬的，辣的，像是開放式的生活，五味俱全。素食蔬果，隨心所欲，春夏秋冬，各領* * *。春天，四喜燈會有薺菜餅幹，菜肉包子，孔廟小吃。夏天有千層油餅、開花饅頭、刨涼粉；秋天有蟹黃、蘿蔔糕、雞鴨血湯。冬天有五仁小籠包，水晶小籠包，豆腐腦。老淮陽風味遠近聞名:有綿軟可口的幹絲；鹹甜適中的包子，油而不膩；香氣濃郁，回味無窮的黃橋燒餅，麻辣豆腐腦，人人愛吃的“什錦小吃”，每籠十塊五個品種，葷素兼備，甜鹹相間。夫子廟的另壹個特點是管理模式靈活、生動。這裏不僅有白墻斜屋的小磚房，還有彩燈裝飾的“老淮陽”。這裏有很多香噴噴的即食大排檔，燈光下動人的笑容，還有民謠，給沈浸在光影聲音中的迷幻秦淮帶來了溫暖和歡樂。
發展歷史
秦淮小吃起源於六朝(222~589)，成名於明清。吳在他的《儒林外史》中有這樣的描述:“遞杯換換，吃到下午，杜叫人拿來點心，就是豬油餃餌、鴨肉包子、鵝油餅、軟香餅，壹盤壹盤地端上來。”大家都吃了，是雨養六安毛尖茶，每人壹碗。字裏行間，可以看到當年秦淮小吃的景象。
如今，夫子廟裏的小吃越來越受歡迎，比如五香茶葉蛋、豆腐、鴛鴦餅幹、玉包子、桂花紅薯、蜂蜜蓮藕、...，而且幾乎每個小吃店都有獨特的招數，品種多達300多種，令人眼花繚亂。
小吃有名，有幹有瘦，品種內容隨季節變化。
在夫子廟吃小吃，就是吃壹個“小”字。人坐的彩繪樓小而精致，食物小而不多，連餐具也小而不多。
壹方山水，壹方風情。朋友們，秦淮的山水，六朝的風土人情，在這裏可以享受到美食。
南京小吃歷史悠久，種類繁多，六朝以來就有80多個品種。名小吃制作精良，有甜有鹹，造型各異。南京夫子廟秦淮小吃是中國四大小吃集團之壹。夫子廟地區的茶館、飯店遍布街頭小吃，形成了獨具秦淮傳統特色的美食集中地。
秦淮小吃“八絕”
第壹名:永和園的黃橋燒餅和開陽幹絲。
次佳:江的牛肉湯和牛肉鍋貼
第三絕:劉鳳菊的豆腐漬和蔥油餅
第四必點:七方閣的鴨油酥燒餅和什錦飯。
第五招:七方閣幹香油雞絲。
第六奇:蓮湖糕點團店裏的桂花餡餃子和五色糕點。
第七絕:湛園面館熏魚，銀面，薄包餃子。
八絕:魁光閣五香豆五香蛋。
3.關於孔廟的歷史和故事。1.歷史:夫子廟建於宋代，緊挨著秦淮河北岸的宮媛街。寺前秦淮河為池畔，南岸石磚墻為照壁，全長110米，高10米，為全國之最。北岸寺前有聚星閣和樂思閣。中軸線上有靈興門、大成門、大成殿、明德堂、尊經閣等建築。此外，寺東還有魁星閣。
2.故事:位於南京秦淮河上的孔廟，建於東晉司馬燕鹹康三年(337)。根據王導提出的“治國重在培養人才”，在秦淮河南岸建立太學。那時，只有龔雪，沒有建孔廟。
夫子廟建於景祐元年(1034)在東晉擴建。因為是供奉孔子的，所以也叫孔廟。在龔雪前建孔廟的目的是希望文人走聖賢之路，接受封建教育。
六朝至明清，十裏秦淮的繁華景象和獨特風貌曾被歷代文人墨客謳歌。夫子廟，位於秦淮河北岸，原是祭祀孔子的地方。建於宋景佑元年(1034)，由東晉龔雪舊址擴建而成。
擴展數據
夫子廟以濃郁的明清建築風格成為十裏秦淮風光帶的重要景點。它以大成殿為中心，南北在壹條軸線上，左右建築對稱，占地約26300平方米。現已被列為市級文物保護單位。夫子廟位於市中心的南部，緊挨著秦淮河北岸的宮媛街。
它是由文化教育中心演變而來的繁華鬧市區。人們通常所說的孔廟實際上包括孔廟、龔雪和宮媛主體建築群。
夫子廟提供200多種傳統食品和小吃。夫子廟的飲食文化歷史悠久，可以追溯到六朝，尤其是明清時期。各派的美食和小吃別有風味。改革開放以來，該市對零散的民間小吃進行挖掘整理，在繼承傳統特色的基礎上進行創新，形成了以“秦淮八絕”為代表的秦淮小吃。
夫子廟的小吃以幹疏的方式提供，葷素搭配，穿插民俗表演，具有濃郁的地方特色和文化氛圍，使餐飲過程同時成為壹般文化欣賞的過程，體現了餐飲與文化的精致結合，長期吸引著中外遊客，成為夫子廟旅遊經濟和這壹地區特色文化的重要支柱。