2.醬油:醬油王、鮮蝦油、醬油王、草菇醬等。
3.果汁:燒烤汁、鹽水汁、_汁、OK汁等。
4、調味粉:胡椒粉、姜粉、蒜粉、雞粉等。
5、固體:糖、鹽、味精、豆豉等。
按調料分，口味是1，鹹的調料:鹽、醬油、豆豉等。
2.甜味調味品:常見的糖、蜂蜜、焦糖等。
3.苦味調味品:陳皮、茶汁、苦杏仁等。
4.辛辣調味品:辣椒、胡椒、芥末等。
5、酸味調味品:醋、番茄汁、山楂汁等。
6.鮮味調料:味精、雞精、蝦油、魚露、蠔油等。
7.調味調味品:花椒、八角、料酒、蔥、蒜等。
8.復合風味調味品:除了上述單壹風味的調味品外，還有大量復合風味、高效的調味品，如油咖喱、甜面醬、發酵奶汁、椒鹽等。詳細> & gt
廚房常用調料1，鹽
鹹味是七味八味中最基本的味道。鹽被譽為“萬味之王”，給人壹種陽剛之氣。菜肴加鹽不僅有增味解悶的作用，還有殺菌防腐的作用。
2.糖:[白糖+[紅糖+][冰糖+][紅糖+][紅糖+][方糖+]
糖不僅可以在烹飪中增強風味，還具有去腥、解悶、提神的作用。與鹹味相比，甜味呈現出壹種陰柔婉約的美。菜肴調味中的甜味是壹個神秘的角色。如果搭配得當，放在適當的度，會豐富風味。
3.雞精
雞精是以新鮮雞肉、雞骨、鮮雞蛋為主要原料，經過蒸煮、減壓、榨汁後，配以鹽、糖、香料等復合而成的壹種調味品。其口感全面和諧，具有逼真的雞味，能為菜肴增添鮮香。
5.醋
酸味不像鹹味和甜味，可以單獨形成壹道美食。酸味不適合壹個人走，但是酸味最大的特點就是可以和各種味道交融組合。醋酸而醇，香而軟，是烹飪中不可缺少的調味品。
更多種類的調味品辣椒醬
濃豆瓣醬
番茄沙司
芥末
烹飪酒
麻油
中藥調味料有哪些？1，蒜。
大蒜可以食用，也可以入藥。富含蛋白質、微量元素、纖維素、維生素、碳水化合物等人體必需的基本營養素，具有殺菌解毒、健胃消食、溫中理氣的作用。吃大蒜時，註意不要空腹吃，也不要長期過量食用。
2.精力
生姜辛溫，入心經，能散寒開胃健脾，清涼提神，抗菌，抗衰老。吃姜的時候要註意，不能和兔肉、酒、韭菜等食物壹起吃。還要註意孕婦、陰虛內熱患者、糖尿病患者等不宜吃生姜的人群。
3、肉桂
肉桂是壹種烹飪調料，也可以用作中藥。肉桂具有溫中散寒、理氣止痛的功效。但食用肉桂時要註意不要過量，因為過量使用會導致腸胃刺激，引起胃痛、口幹、咽痛等不適。
4、辣椒
花椒不僅是調味品，也是中藥。花椒作為中藥，具有溫中、行氣、散寒、止痛、殺蟲的功效。吃辣椒的時候要註意不要過量，因為辣椒吃多了會上火。另外，孕婦、火弱的人和經期婦女不宜吃辣椒，否則對身體有害。
5、八角
八角是壹種調味品。八角除了用作調味品，還可以用作中草藥。中藥八角具有散寒、理氣、止痛的作用，還能促進胃腸蠕動、消炎、提高免疫力。使用八角時，註意不要過量，否則會導致上火。
多藥食同源調料甘草
幹桔皮
小豆蔻
草果
淡紫色
蒔蘿
廚房十大神奇調料1、孜然:孜然口感風味獨特，富含油脂，氣味芳香濃郁。磨成粉或磨碎後，用於烹飪，是常用於烤、烘食品的最佳調料。
2.咖喱:咖喱是壹種由各種香料制成的醬。常見於印度菜、泰國菜、日本菜，通常和肉、米飯壹起吃。
3.蠔油:蠔油是壹種由牡蠣制成的調味品。蠔油是廣東常用的傳統鮮味調料，味道鮮美，粘性適中，與生菜的脆甜完美結合。
4、可樂:可樂對於雞翅來說，是千裏馬遇上伯樂，不是調味不如調味。有了可樂，雞翅永遠那麽好吃。
廚房神奇調料八角/茴香
肉桂色
幹桔皮
花椒/胡椒
發酵大豆
腐乳
調味品用鹽的選擇指南:鑒別時要仔細觀察鹽的顏色。優質鹽呈白色，無雜質，無臭，鹹味純正。
醬油選購指南:仔細查看醬油的質量指標、等級、色澤。優質醬油的顏色應該是紅褐色、棕色、有光澤、顏色較深，搖晃時會產生大量泡沫，不易分散。
味精選購指南:好的味精是涼的，好吃。如果不溶，可能是摻了味精，有魚腥味、鹹味、甜味、苦味。
雞精挑選指南:觀察雞精是否結塊或有異味，聞是否有純正的雞香味，嘗是否有雞肉的鮮美味道。
食醋選購指南:優質食醋應透明、清澈，濃度適宜，無懸浮物和發黴浮膜，外觀呈琥珀色或紅褐色，具有醋的獨特風味，搖醋瓶時泡沫豐富，持久。
料酒選擇指南:料酒含有21種氨基酸，多種微量元素和礦物質。51Dongshi的編輯。com教妳如何選擇料酒:倒壹點在手裏，酒幹了以後會覺得黏黏的。
辣椒醬選購指南:優質辣椒醬呈紅褐色或紅褐色或黃色，油潤有光澤，艷麗有光澤；它的粘性適中，幹而可口，軟而鹹，和豆沙或面糊的味道壹樣。
燒烤食材選擇指南:優質的燒烤食材壹般顆粒大小均勻，粉質細膩，能增香增鮮，去腥解悶。壹般市面上的燒烤食材很多，最好根據不同的食材和口味來選擇，滿足不同人的需求。詳細> & gt
邊肖推薦海天特級蠔油代替雞精味精火鍋蘸醬520g * 2 15.93商家評論:223萬+店鋪海天自營旗艦店> & gt網上超市> & gt24.9 (3瓶)網上超市> & gt8.5 (1瓶)李錦記蒸魚加醬油410 ml調料蒸海鮮炒飯加剁椒醬油14.9月銷售額:2萬+店鋪網上超市> & gt太太樂味精250g/袋99度增鮮調味料￥6.2月銷售額:網上超市9000+店> & gt& gt& gt十大菜系用的調料是1。魯菜特色:魯菜由濟南膠東、濟寧等地方菜系組成。更註重鹹、鮮、醇、酸、辣等的綜合運用。
△調料:蔥、姜、蒜、花椒油、米醋、胡椒粉、糖等。
2.粵菜特色:粵菜由廣州、潮州、東江三種風味組成。在調味方面，崇尚鮮、滑、脆的風味特色。
△調料:蠔油、魚露、柱子醬、沙茶醬、醬油、咖喱粉、檸檬汁等。
3.蘇菜的特點:蘇菜是由揚州、蘇州和無錫發展而來的。在調味方面，提倡口味適中，四季分明，菜品力求保持原汁原味，講究原汁原味。
△調料:鹵水、五香粉、椒鹽、紅曲等。
4.川菜特色:川菜在四川以成都、重慶為代表。川菜的口味主要有鹹、辣、腥、辣、五香、蒜泥、奇。
△調料:辣椒及辣椒制品、豆豉、郫縣豆瓣、辣椒等。
5.浙菜特色:浙菜來源於杭州、寧波、紹興。它的調味特點是突出主料，講究鮮脆口感，擅長純真。
△調味:巧妙運用酒、糖、醋、鹽等調料。
6.閩菜的特點:閩菜由福州、泉州和廈門三種風味組成。閩菜擅長做海鮮。調料趨向於酸甜清淡。
△調料:韭菜多，湯也多，所以很註重湯的使用。
7.徽菜特色:徽菜起源於惠州等地。用火腿做調料就不錯，冰糖新鮮，菜又稠又油。
△調料:蔥、姜、八角、丁香、桂皮、茴香、香油等。
8.湘菜特色:香菜來自湘江流域、洞庭湖、湘西山區。由於氣候潮濕，當地人更喜歡酸和辣的口味。
△調料:當地出產的豆豉、醬油、胡椒粉等。
9.北京菜的特點:北京菜是北京菜、魯菜、清真菜和宮廷菜的結合。調味提倡註重季節性，註重陪餐。
△調料:芝麻醬、辣椒油、豆腐腦、韭菜花、甜面醬等。
10、上海菜特色:上海菜不僅包括本州地方風味的傳統菜肴，還包括經過采集和變化的各種風味菜肴，口味質樸，質地豐富，選料嚴格，加工精細。
△調料:雞湯、酒醅、香糧、鹵水、糖等。詳細> & gt
烹飪中什麽時候放調味糖——先放糖再放鹽和鹽的“脫水”作用會促進蛋白質的凝固，使人難以充分體會糖的風味，從而造成外表上的甜味，影響其美味。所以做甜食要先放糖。
酒——鍋內溫度最高時加入料酒的最佳時間應該是烹飪時鍋內溫度最高的時候，料酒的蒸發可以去除食物的腥味。
鹽——壹直強調用花生油炒菜要先放在鹽炒鍋裏；大豆油、菜籽油壹般先炒熟再加鹽；做肉菜時，炒至八成熟時加鹽，可以使肉變嫩。
醋——如果在烹調蔬菜後加入少許醋，可以減少蔬菜中維生素C的損失，促進鈣、磷、鐵等礦物質成分的溶出，提高菜肴的營養價值和人體的吸收利用率。
醬油——煮醬油前在鍋裏高溫煮很久，會破壞其營養成分，失去鮮味。51東施邊肖建議做菜前先放醬油。
味精——出鍋前加熱到120℃以上，味精就會變成谷氨酸鈉，不僅無味，而且有毒。所以最好在炒之前加味精。詳細> & gt
什麽牌子的調味品好？1.每到節假日，就是網購達人大顯身手的時候了。然而，面對五花八門的商品和參差不齊的價格，他們卻不知如何下手。
2.每到節假日，都是網購族大顯身手的時候，卻不知道如何從琳瑯滿目的商品和參差不齊的價格入手。
行業推薦品牌海天李金積李錦記太太樂廚邦老幹媽恒順醋業王守義新和新和何謙葉巍麥考密克味道好美廚房調料保存方法新鮮調料:現買現吃。
儲存位置:冰箱或室溫地面。
存放時間:蔥蒜的莖葉在常溫下可能會稍有風幹，但不影響食用。但是，腐爛發黴的是不能食用的。
調味粉:幹燥並密封
儲存地點:遠離潮濕的地方。
存放時間:在保質期內，如發黴應丟棄。
幹調料:遠離爐子
存放位置:遠離火爐。
存放時間:黴變前。
液體調料:擰緊蓋子。
存放位置:遠離廚房火源，通風，避免陽光暴曬。
儲存時間:在保修期內。
醬料:放冰箱裏。
存放地點:冰箱。如果壹次需求量不大，建議買小包裝。
儲存時間:開封前的保質期內。
雞精:密閉通風
儲存地點:通風處。
儲存時間:在保修期內。詳細> & gt
食用油的記憶保護&；豆油
大豆富含卵磷脂和不飽和脂肪酸，容易消化。大豆油可以增強腦細胞的活性，有助於維持腦細胞的結構，減緩記憶力衰退。
烹飪方法:低溫或200℃以下燉煮，不要煙熏。
油炸之王&；棕櫚油
棕櫚果是最便宜的食用油，含有平衡的不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸，包括維生素E和胡蘿蔔素。
烹飪方法:耐熱性好，適合油炸。
低血壓黑發&；麻油
芝麻特別富含維生素E和亞油酸，是最原始的油脂，可以控制血脂，預防心血管疾病，延緩衰老。
烹飪方法:涼拌、蘸食或煲湯。
補鋅的首選&；花生油
花生富含脂肪、卵磷脂、維生素A、B、E、K、鋅、鈣、磷、鐵等元素。花生油的鋅含量是食用油中最高的。
烹飪方法:煎、炸，200℃以下高溫均可。
最佳飲食&；橄欖油
橄欖果實富含不飽和脂肪酸、礦物質和維生素，橄欖油被認為是迄今為止最適合人類營養的油。
烹飪方法:冷湯，食用油溫度190℃以下。
富含維生素e &；玉米油
玉米的不飽和脂肪酸含量高達86%，維生素E含量高於普通植物油。玉米油容易消化，降膽固醇效果好。
烹飪方法:適合做沙拉醬或色拉油。
最抗衰老&；茶籽油
油茶果富含天然維生素E、角鯊烯和茶多酚，是最環保的油。油茶油飽和脂肪酸含量高達90%，防三高。
烹飪方法:爆炒或涼拌。
抗氧化劑&；葵花籽油
葵花籽富含維生素E，亞油酸高達66%，富含多酚和抗氧化劑。葵花籽油不飽和度最高，耐熱性好，能降低血液膽固醇。
烹飪方法:壹般炒，不炒。
最吸收&；菜籽油
壓榨得到的油菜籽含有花生酸、油酸等。，人體吸收率高達99%，有利於膽囊功能。
烹飪方法:油炸，不適合涼拌。詳細> & gt
什麽牌子的食用油才是好的龍魚？魯花福臨門李鐸浩蕩。胡姬花王喜美食長壽花道全是刀。