問題2:用酵母粉發酵面團需要多長時間？這個問題取決於酵母的活性和數量，面團攪拌時的水溫和發酵時的環境溫度。
酵母質量好，活性強，酵母添加量多壹點。和面的時候水溫高，環境溫度也高(接近40度)。發酵的時間相對較短，反之亦然。
壹般來說30到45分鐘應該夠了，最多壹個小時。但是，也有壹些教條。在我個人的實踐中，應該是通過面的體積來判斷比較準確。如果妳發起的面，合上的時候體積增加了壹倍以上，而且有糯米酒的味道，那就證明面已經做好了。
問題3:做饅頭面條需要多長時間？制作饅頭面團所需的時間取決於面團的環境溫度的變化。溫度越高，所需時間越短，溫度越低，所需電弧時間越長。適合的溫度是28到33度，低於20度就要加熱到30度並保溫。30度的頭發出現大概需要三到四個小時。兩分鐘左右可以檢查壹下，看到面團又肥又軟。打開面團後，就可以做饅頭了。做好饅頭後，放15到30分鐘，然後蒸，蒸15到20分鐘。做壹兩次就有經驗了。沒有什麽玄機。吃好壹點的面，如果是酸的，加壹點食用堿。
問題4:酵母發酵面團需要多長時間？傳統的做法，如果用面粉肥料，壹斤面粉，壹兩面肥料，半斤水(冬天溫水60度左右)，面團放在溫度25-35度左右的環境中，壹般需要2個小時，溫度低的時候時間可能會延長...面團發酵後，要加堿。現在的做法是:用0.5%的酵母粉。發酵時間30分鐘就更好了。
問題5:泡打粉做面團需要多久？這個問題取決於酵母的活性和數量，和面時的水溫和發酵時的環境溫度。
酵母質量好，活性強，酵母添加量多壹點。和面的時候水溫高，環境溫度也高(接近40度)。發酵的時間相對較短，反之亦然。
壹般來說30到45分鐘應該夠了，最多壹個小時。但是，也有壹些教條。如果妳發起的面，合上的時候體積增加了壹倍以上，而且有糯米酒的味道，那就證明面已經做好了。
問題6:做包子面團需要多長時間？妳懂不懂，就看妳的實踐，看妳用的是什麽。壹般來說，有兩種:
如果用酵母做面團(大多數人都用)，需要兩三個小時，主要看溫度。如果天氣高，用溫水和面，壹個小時就能做好，夏天用冷水，冬天用溫水，壹般兩三個小時！
用老面(俗稱老肥)做面需要很長時間。如果溫度低，尤其是冬天，要十幾個小時。如果是夏天，要兩三個小時才能開始！
其實做面團主要還是看溫度。想快速和面，只要溫度合適就可以快速和面！！
問題7:酵母粉發芽需要多久？這個問題取決於酵母中鍵面數量的活性，而這取決於發酵溫度和環境溫度。
質量好的酵母的活性，當咬合面放進去多壹點時，溫度越高，環境溫度越高(接近40度)，烘烤時間越短，反之亦然。
壹般來說30到45分鐘應該夠了，最多壹個小時。但是，這些都是教條。我個人認為應該用某個面，以更精確的量來練習。如果妳咬面的時候啟動面超過壹倍量，黃酒的香味就證明妳發了好臉色。
問題8:用老面粉發酵面團需要多長時間？將上壹次剩下的面團加入到這個面團中，最好加壹點鹽，放入有溫水的鍋中。幾個小時後就會發酵。面粉由蛋白質、碳水化合物、灰分和其他成分組成。在發酵過程中，蛋白質和碳水化合物起著主要作用。面粉中的蛋白質主要由谷蛋白、麥谷蛋白、麥谷蛋白和麥谷蛋白組成，其中麥谷蛋白和麥谷蛋白遇水可膨脹形成面筋。這種面筋在面團發酵過程中隨著二氧化碳氣體的膨脹而膨脹，可以防止二氧化碳氣體溢出，提高面團的保氣能力。是面包產品形成膨脹和柔軟特性的重要條件。面粉中大部分碳水化合物以澱粉的形式存在。澱粉中含有的澱粉酶可以在適宜的條件下將澱粉轉化為麥芽糖，然後繼續轉化為葡萄糖，供應酵母發酵所需的能量。面團中澱粉的轉化對酵母的生長起著重要作用。鹽可以增加面團中面筋的密度，增強彈性，提高面筋強度。如果面團裏沒有鹽，面團就會塌陷。鹽可以調節發酵速度。無鹽面團雖然發酵速度快，但極不穩定，容易過度發酵，發酵時間難以掌握。過多的鹽會影響酵母的活性，減慢發酵速度。鹽的用量壹般為面粉量的1% ~ 2.2%。往面團裏加點堿。不要加太多。壹次加壹把就好。如果妳加得太多，面團會變黃。就把面團攪拌好，加進去之後讓它發酵。加堿用的堿是NaHCO3，它在加熱條件下能分解的化學反應式為2nahco3 = = = Na2CO3+H2O+CO2 ↑，CO2在高溫下膨脹，所以用堿做出來的面團就變軟了。壹、面團:面團有兩種制作方法:1。將面團用肥面團(通常稱為大堿面團)浸泡，然後將面團倒入其中，攪拌均勻。醒後8小時，面團是原來的1倍，然後面對堿沒有酸味。醒後半小時，可以在鍋裏放點醋，避免包子。通電前壹定要把包子放在冷水裏。2.用孝心做面團(壹般是快速制作法)A配料:面粉500克，幹酵母3克，泡打粉5克，大豆油1兩，溫水(250克-300克)，糖20克根據面粉的用水量。做法:1。混合均勻。挖坑。2.在坑裏加入溫水和大豆油。復制揉面團，直到它醒過來。大概需要1個小時。3.面團醒了，做妳想要的饅頭，慢壹點滾。4.將準備好的坯體放入抽屜。將冷水放入鍋中。插電後蒸13分鐘。牛肉)蔥壹根，姜壹根。把蔥和姜切成粉末，和肉餡放在壹起。倒入醬油、香油、植物油和鹽、味精(雞精)攪拌均勻，即可得到包子。2.三鮮包子食材:面粉70g(兩小碗)、豬肉30g(半碗)、鮮蝦5-6只(剁成泥)、煎蛋半個。做法:蔥、姜、香菇加1/3杯水，料酒和蝦仁、肉末拌勻，加鹽，然後拌勻加入炒雞蛋，菜心切碎拌勻不用醬油做包子。在溫火上蒸饅頭15-20分鐘。特點:包子軟糯，吃起來像湯。味道鮮美，營養豐富。適合3。與包包子準備的面粉混合均勻，用手反復揉搓，做成表面光滑不粘手的面團。加入約25克白糖融化，攪拌均勻。(中等難度)合成面團醒了把面團揉成小塊再卷成面片。放在面片上揉成包子褶(不會把包子做成大餃子)。煮20分鐘後出鍋。將面團直接蓋上蓋子，放在熱的地方等待自然發酵，直到聞到面團有酸味，然後將食用堿溶於水，壹點壹點放入面團中，稍微揉壹揉...> & gt