快餐食品影響健康七大壞處 在許多人特別是兒童的心目中，各種風味不同的快餐是開心的代名詞，是令人垂涎欲滴的美味，但營養學家卻給快餐起了個綽號———垃圾食品。 大量的研究表明，發達國家多種“富貴病”禍患長期危害的根源在於有些快餐的“三高”（高熱量、高脂肪、高蛋白）。省婦幼保健院兒童保健科楊勤主任醫師總結了快餐以及油炸食品對孩子可能帶來的7種影響： 影響：引起肥胖 研究表明，常吃快餐食品，進入體內的高蛋白、高熱量、高脂肪，促使人體發胖。俗話說：“腰帶長，壽命短。”肥胖成為代謝性綜合征的禍首。尤愛吃快餐的兒童，勢必因攝入脂肪和糖分過多，造成熱量過剩而變成小胖墩。 影響：導致“富貴病” 兒童期肥胖導致脂質和糖代謝異常，使血脂、血糖及血壓升高，使兒童易患高血壓、糖尿病等俗稱“富貴病”的代謝綜合征。有的雖在兒童期未發病，卻埋下了日後得高血壓、動脈粥樣硬化、心腦血管病、糖尿病等病的隱患。 影響：誘發癌癥 “蘇丹紅壹號”和“丙毒”，均屬致癌毒素，會嚴重危害人的健康。 世界衛生組織和聯合國糧農組織聯合專家委員會3月2日於日內瓦發表聲明指出：染上過多丙毒的動物會引發癌癥而死亡。這種致癌毒素存在於不少的煎炸燒烤食品中，當時對油炸土豆條（薯條）、薄脆餅、烤豬肉與水果甜點上的棕色脆皮以及大量油煎油炸快餐食品所進行的化驗表明，有的丙毒含量超過標準400倍。 影響：造成營養不良 如今的孩子特愛吃甜食，喝飲料，很容易引起孩子的飽腹感，到吃飯時食欲全無。 另外，有些快餐屬於酸性食物，長期吃可使體液酸性化，人體為了維持酸堿平衡，就會動用鈣、磷、鎂等礦物質參加中和，體內鈣質減少，影響兒童的骨骼發育，易患佝僂病。中老年人骨骼因脫鈣而出現骨質疏松，容易發生骨折、牙齒脫落和骨骼變形。 影響：降低免疫力 體內酸堿失衡遭破壞還會危及到免疫系統。許多兒童之所以反復患上呼吸道感染，與愛吃甜食和喝含糖飲料過多密切相關。 冰鎮飲料對兒童更為不利，咽喉猛然受到過冷的刺激，局部血管收縮，抵抗力下降，極易患上呼吸道感染。許多快餐食品含鹽過高，由於鹽的滲透作用，可殺死上呼吸道的正常菌群，造成菌群失調。 影響：影響性功能 長期吃快餐食品的孩子，有的五六歲就出現變聲、乳房發育。這是因為快餐引起孩子體內內分泌激素發生變化，導致孩子性早熟而影響健康發育。 另外還會削弱男性生殖功能。意大利科學家指出，過去人們壹般認為男性陽痿只與壓力和吸煙有關，其實飲食也起著重要作用。專家指出，常吃烤肉、香腸和,肉等肥膩食物，可影響男性的生殖能力，令他們較難動情。 影響：影響智力 爆米花、罐裝食品或飲料含鉛量高，血鉛濃度達到5－15微克/100毫升時，就會引起兒童發育遲緩和智力減退。因為鉛會直接破壞神經細胞內遺傳物質脫氧核糖核酸的功能，造成神經遞質傳導阻滯，引起記憶力減退、癡呆、智力發育障礙。 許多快餐食品含食鹽、糖精、味精較多，不僅使人易患高血壓、動脈硬化等病，影響對腦組織的血液供應，腦細胞長期處於缺氧缺血狀態，導致反應遲鈍、記憶力下降。 孕婦多吃味精會引起胎兒缺鋅，影響孩子出生後的體格和神經系統發育。世界衛生組織建議，成人每人每天攝入味精不宜超過4克，孕婦及1周歲以下的嬰兒禁食。人體內葡萄糖的氧化反應需要含有維生素B1的酶來催化，而快餐食品含糖分過多，機體因加速糖的氧化而消耗大量的維生素B1，造成維生素B1缺乏，影響孩子中樞神經的活動，出現情緒不穩、煩躁易怒、精神渙散等癥狀，影響孩子智力發育。 結語： 既然快餐、油炸食品有這麽多弊端，還是遠離點好。那麽，吃什麽才有益於健康呢？還是我們中國傳統的膳食結構好。《黃帝內經》中早就指出：“五谷為養，五畜為益，五果為助，五菜為充。”這與1996年美國農業部推行的“食物指南金字塔”是壹致的。由此可見，我國以植物性食物為主的膳食結構模式是科學的，有益於國民的健康和長壽。
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