葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素，對保護肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯，還能提高血漿蛋白，降低轉氨酶。
中醫認為，葡萄性平、味甘酸，能補氣血，強筋骨，益肝陰，利小便，舒筋活血，暖胃健脾，除煩解渴。
當然，葡糖幹有著同樣的效果，如果不產葡萄的季節，吃些葡萄幹也可以起到很好的養肝作用。葡萄中的果酸還能幫助消化、增加食欲，防止肝炎後脂肪肝的發生。葡萄幹的功效具體如下：
1. 抗氧化，增強免疫力。葡萄裏面含有豐富的抗氧化劑，這種氧化劑可以防止衰老，提升機體的免疫力。
2. 降低膽固醇。葡萄幹裏有壹些可以降低膽固醇的成分，經常出葡萄幹可以維持膽固醇的水平。
3. 加速腸道的排泄。葡萄幹中含有兩種成分，壹種是纖維，另壹種是酒石酸，這兩種成分可以讓食物迅速的通過腸道排出，減少汙物和毒素在腸道的停留，促進腸道的 健康 。
4. 有抗癌的成分。葡萄幹中有壹種抗癌的成分白黎盧醇，這種成分可以抑制細胞的突變，限制癌癥細胞的增長。
5. 補鐵補血。葡萄中含有豐富的礦物質鐵和鈣，常吃有助於女性和兒童補血補鐵，貧血和血小板減少的人吃這種水果，癥狀會有所改善。
6. 營養心肌。葡萄幹當中含有大量的葡萄糖，這種糖對養護心肌非常有幫助，常吃對肝臟有 健康 。
7. 葡萄幹中含有豐富的氨基酸和維生素。這些成分對改善身體素質，增強體質都非常有幫助，可以改善神經衰弱和緩解疲勞。
葡萄幹雖好，但是不適合所有人吃，吃這種幹果還是有壹定的禁忌的：
1. 葡萄幹不能壹次性吃太多，很容易營養過剩，因為它的含糖量非常高，大量的攝入糖分而身體代謝不掉，就容易變成脂肪儲存起來，長期過量吃，容易肥胖。
2. 糖尿病病人不適合吃葡萄幹，這種幹果含糖量很高，因此，糖尿病病人最好不吃，食物會導致血糖迅速升高。
3. 不要和含鉀高的食物壹起吃。和這些食物壹起吃很容易導致高血鉀，這些食物包括海帶、紫菜、香蕉、杏仁以及各種豆類食品等，最科學的使用方法，是吃了這些高鉀食物後3個小時再吃葡萄幹。
吃葡萄幹對肝臟好嗎？有影響嗎？
葡萄幹因為含有豐富的維生素，c可以抗氧化作用，有利於肝臟排毒，這個是對肝臟有保護作用的，所以說可以吃的。
1.葡萄幹富含維生素就會有過氧化產物，導致脂肪性肝臟炎癥纖維化，特別是酒精性脂肪肝，這些葡萄幹都可以加速肝臟的代謝，肥胖高血脂，高血糖，高血壓高胰島素血癥也是誘發這種血脂引起的脂肪代謝紊亂引起的脂肪肝的誘發因素壹旦出現轉為的身高所以說需要治療原發病，
2.因為肝臟是儲存糖分和脂肪蛋白質的主要器官，所以說葡萄幹還有大量的糖分，特別是含有蜜糖，就可以加速肝臟的儲存糖量的成分，可以緩解這種因為糖代謝紊亂引起的脂肪性病變。
3.葡萄幹可以降低膽固醇，因為這種水果幹果類的食物，因為近視以後就可以增加體質的能量的消耗，可以有飽腹感，也可以減少膽固醇和脂肪的攝入。
4.葡萄幹抗癌的作用，主要還是葡萄幹這種水果，食物裏邊還有豐富的維生素C.E，這種豐富的維生素就可以促進抗氧化作用，減少癌細胞的生長。
以上這些葡萄幹的作用都會增加肝臟排泄脂肪的代謝容易引起，促進維生素e的吸收代謝也可以增加肝臟排毒的作用。說對肝臟也是壹種保護作用，除了有糖尿病這種病人需要謹慎的少吃這些幹果類的食物，可以適量的使用，如果大量的食用以後可能會出現血糖的升高的波動引起血糖代謝紊亂，誘發疾病的發生。
葡萄幹，是鮮葡萄脫水曬幹的食品。富含糖分，主要為單糖、葡萄糖，屬於高能量，高糖分的食物，而且葡萄幹的血糖生成指數(64)為中等GI 食物。
那吃葡萄幹對肝臟有什麽影響？
葡萄幹還含有豐富的酚類物質，具有高濃度的抗氧化物質，除此之外，還富含膳食纖維，只要合理的食用有助於促進肝臟代謝和改變脂蛋白的代謝。糖對幹細胞保護作用，充足的糖也利於蛋白質的利用和組織的修復。
但是，由於葡萄幹為高能量、高糖食物，過多的食用，會引起肥胖、高血脂等，壹定要註意量的食用。
葡萄幹的食用量與食用方法:
葡萄幹的最佳食用量大粒7.8粒/次，中等大小在10粒左右，如果小壹點的粒，在15粒左右。大約就是12-15克。
葡萄幹使用時，如果是包裝袋的可以免洗，如果是購買了散裝的葡萄幹，最好清洗壹下，因為葡萄幹在曬制或運輸過程中都會有塵土等汙染。
葡萄幹可以幹吃，也可以熬粥用，還可以用牛奶沖燕麥時添加幾粒。
葡萄對於肝臟的影響，其實與其他的食物並沒有什麽特別之處，但是吃葡萄可以幫助補充營養素是真的。葡萄又叫蒲桃、草龍株、山葫蘆，葡萄中的糖分含量比較高，達10% 30％，主要以葡萄糖為主，易於被人體吸收，葡萄中富含壹種天然的聚合苯酚，能與細菌或病毒中的蛋白質化合，使其失去傳染的能力。葡萄的營養液很豐富，富含酒石酸、蘋果酸、果膠，以及維生素、多種氨基酸以及鈣、磷、鐵等等。
另外葡萄不僅鮮美多汁，品種也眾多，味甜可口，營養豐富，常吃葡萄，對神經衰弱、過度疲勞有良好的療效，而葡萄制品也較好，比如葡萄制成葡萄幹後糖盒鐵的含量會增加，對於婦女兒童來說更有益。釀成葡萄酒，不僅口感獨特，少量飲用還能起到壹定的 養生 作用，比如可以抗氧化、助睡眠等作用，但是前提是 健康 的人，如果身體本身有疾病的人還是應該禁酒。
那麽對於肝臟來說，其實肝臟的 健康 ，受到很多因素的營養，並不是指某壹種食物，而是綜合因素，比如：生活習慣、飲食習慣等，當然還有無法左右的遺傳因素。但對肝臟的影響，生活和飲食習慣的影響較大也較多，所以要想保護肝臟，要雙管齊下，摒棄不好的習慣，養成好的習慣。
保護肝臟哪些事可以做，哪些事是禁忌，自己壹定要知道！保護肝臟的事：
1.均衡多樣的膳食，控制總能量的攝入，保持壹個 健康 的體重。
2.多吃新鮮的蔬菜，種類越多越好，尤其是顏色豐富的紅／橙／黃色蔬菜，最有利於肝臟 健康 ，每天不少於500g。
3.主食粗細搭配，飲食葷素搭配。
4.保持愉悅的心情，減少憤怒、焦慮等問題。
5.早睡早起。
6.適量運動，每天不少於1小時。
7.保持腸道通暢，對於肝臟的保護也有重要意義。
8.每天的食物選擇種類越多越好，最好包含：新鮮蔬菜、水果、豆制品、雞蛋、牛奶、畜禽肉瘦肉、海產品、堅果類、菌藻類等。
保護肝臟的禁忌：
1.戒煙酒， 健康 的人少飲酒，每天或者白酒1兩，或者啤酒1瓶，或者黃酒／紅酒2 3兩。如果身體有問題的人，尤其是涉及到肝臟的，最好忌酒。
2.切忌不要熬夜，晚上22:30上床準備睡覺。
3.少吃油炸類的食物，煙熏腌制的食物，燒烤等。
4.不要吃發黴、變質的食物，哪怕只有壹點點也不行。
5.少吃高糖類的食物。保持壹個 健康 的體重。
6.不吃肥肉。
葡萄幹是我們經常食用的壹種零食，經常和堅果壹起出現，葡萄幹口味甜蜜，而且其中含有不少有益物質，適當食用的話對我們的確有好處。有壹些資料會提到，吃葡萄幹對肝臟有好處，那麽葡萄幹對肝臟有哪些好處？葡萄幹是葡萄曬幹後的食物，葡萄水分流失，會損失壹些礦物質和維生素，不過大部分礦物質得以保留，並且能儲存更長時間，葡萄中富含豐富的果糖、葡萄糖成分，葡萄幹由於水分流失糖分含量更豐富，適當吃壹點葡萄幹能夠快速提供糖分，提供能量，改善虛損，對於體質虛弱、體力不支等人群有益，傳統醫學上，葡萄幹還有助益氣血，身體虛弱的人群適合適當食用。
葡萄幹提供的糖分也能夠在肝臟中儲存為肝糖原，肝臟是壹種“喜愛糖”，但又不能過多沾糖的器官，肝糖原儲存在肝臟中能夠協助肝臟的工作，還能起到讓肝臟快速維養的效果；但過多的糖分也不利肝臟 健康 ，過多的糖分會在肝臟中轉化為糖原，再轉化為脂肪運輸到皮下儲存，但過多的脂肪可能會壹部分堆積在肝臟，日積月累，肝臟中的脂肪可能會越堆越多，最終可能導致脂肪肝、還可能誘發高血脂；另外葡萄幹的適當攝入有助利水利尿，對於改善腹水、水腫有益，對肝臟也是有壹定好處的。不過葡萄幹中也沒有什麽特殊的成分能夠改善肝臟亞 健康 或治療肝臟疾病，只能作為壹種維護肝臟 健康 的食物，葡萄幹中含多種礦物質，部分維生素，也能提供壹部分肝臟所需的有益物質。
葡萄幹富含多種礦物質，人體所需的鈣、鎂、鋅、硒、磷、鉀等樣樣都不少，尤其是鈣、鐵鉀元素含量尤其豐富，100g葡萄幹能提供約995mg鉀元素，鉀元素是人體的長壽元素之壹，能調節離子濃度，穩定細胞、血管外滲透壓，還有助促進鈣質吸收，預防骨質疏松。葡萄幹含有少量維生素C、維生素A，維生素B族含量較高，總之，日常適當吃點葡萄幹也是不錯的選擇，但100g葡萄幹含碳水化合物高達80g以上，每天吃幾顆就好，吃多了對血糖影響較大，特別是高血糖、糖尿病患者應當格外註意攝入量。
葡萄幹含有豐富的維生素和礦物質，營養非常豐富，葡萄幹的含糖量比較高，在有肝病的過程當中可以適量的吃，但是並沒有治療肝病的作用。如果適量的吃，能夠促進代謝、增強營養、加強身體的抗病能力、加強體質。
但是如果身體肝臟不好的朋友們吃葡萄幹可能也沒有比較明顯的改善效果。
抗氧化，增強免疫力