1、春節吃餃子。餃子，是北方大部分地區歷史悠久的傳統節日食品。餃子形狀如元寶。春節吃餃子取“招財進寶”之意。古語有
“好吃不過餃子，輕松不過睡覺”的說法。
2、農歷正月初五吃餃子。初五俗稱“破五”，這天吃餃子有“捏小人嘴”、送年和祭財神之說。初五這壹天吃了餃子，禁忌小人讒言。送年，初五過了，年也就算過去了，農民們開始了壹年的勞作。祭財神，這壹天上供祭財神，為的是求發財致富之意。
3、正月十五元宵節，以吃餃子為主吃元宵為輔，有財進家，人也團圓的意思。
4、壹伏吃餃子。民間有頭伏餃子，二伏面，三伏小米撈幹飯。
5、立秋吃餃子。吃了立秋餃子就會秋胖，因為過去人們生活條件不好，對胖是壹種向往吧。
6、立冬吃瓜餡的餃子。有“吃了立冬瓜，活到八十八”還有“吃了立冬餃子，不會凍耳朵”的說法。
7、元旦，吃餃子。
8、大年三十晚餐吃餃子。據老壹輩人說，古代除夕晚飯是吃合子，取和和美美的諧音，那會兒因條件所限除夕吃的合子，是用玉米面加面粉做成的，後來人們日子好過了，就把合子換成餃子了。
9、過生日吃餃子，常言說：短命疙瘩，長命面，吃了餃子活壹萬。
10、北方吃餃子的節日，還有小孩兒過滿月、老人過大壽等都要吃餃子的。
二、吃餃子的壹些地方
1、廣東用澄粉做的蝦餃
蝦餃是廣東省的漢族傳統小吃，屬粵菜系，起源於廣州郊外靠近河湧集市的茶居。那些地方盛產魚蝦，茶居師傅再配上豬肉、竹筍，制成肉餡。當時蝦餃的外皮選用粘(大)米粉，皮質較厚，但由於鮮蝦味美，很快流傳開來。城內的茶居將蝦餃引進，經過改良，以壹層澄面皮包著壹至兩只蝦為主餡，份量大小多以壹口為限。傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚***有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，味道鮮美爽滑，美味可口。
2、上海的鍋貼餃
上海鍋貼的制作材料：
主料：面粉500克，豬肉末300克，精鹽，10克白糖，10克，味精，黃酒，蔥姜汁各適量，生油75克。
上海鍋貼的制作流程：
(1)面粉加開水和成面團，揉勻揉透後搓條摘成40只坯子，搟成圓形皮子待用;
(2)肉末放盤內，加鹽、糖、味精、黃酒、蔥姜汁和少許清水攪勻即成餡心;
(3)將餡心包入皮子內捏攏成月牙形生坯;④平鍋上旺火，加油，將鍋貼下鍋煎5分鐘，加適量清水蓋上鍋蓋，續煎10分鐘左右，再將鍋轉動續煎數分鐘即可。
3、揚州的蟹黃蒸餃
蟹黃蒸餃原料：面粉600克，蟹黃200克，蝦仁200克，筍尖120克，蟹肉120克，雞蛋3個，海參120克。
蟹黃蒸餃輔料：蔥10克，姜6克，精鹽8克，味精4克，高湯100克，料酒10克，麻油30克。
蟹黃蒸餃的做法：
(1)將蟹黃、蟹肉、海參、蝦仁、筍尖洗凈，均切成小丁炒熟;雞蛋炒成蛋花;蔥、姜去皮，洗凈，均切成末，備用。
(2)將蟹黃丁、蟹肉丁、海參丁、蝦仁丁、筍尖丁、雞蛋花放入盆中拌勻，加入蔥末、姜末、精鹽、味精、高湯、料酒、麻油，攪拌均勻，即成餡料。
蟹黃蒸餃的做法
(3)將面粉放入盆內，用七成的沸水燙成“雪花”狀，晾涼，再倒入三成涼水揉勻成團，搓成長條，制成每50克3個的劑子，將劑子按扁，搟成圓皮，包上餡料，捏成月牙形餃子，即成蒸餃生坯。
(4)將蒸餃上屜，用旺火蒸約8分鐘，即可食用。
蟹黃蒸餃特點：此餃海鮮昧濃，口味清淡。
4、山東的高湯小餃
原料：
豬肉450克，面粉500克，水發海參50克，水發海米40克，幹貝20克，水發黑木耳20克，精鹽、味精、醬油、香油各適量。
制法：
(1)面粉放盆內，加水200克、精鹽1克調成面團，揉好，放案板上搓成長條，摘120個劑子，逐個搟成小餃子皮。
(2)豬肉剁成末，海參切小丁，海米和幹貝剁碎，黑木耳切碎，然後將各料拌勻後，加入精鹽、醬油、味精、香油調勻成餡。
(3)制高湯：鍋內放入清湯(或雞湯)，加醬油3克、香油3克現撕入紫菜少許，青蒜切末，放入清湯內燒沸即可。
(4)鍋內盛水用旺火燒沸，下入小餃，邊下邊用勺沿鍋底推轉，待小餃浮起時，蓋上鍋蓋煮沸，點上涼水，再沸時撈出盛入高湯盆內，端桌上，將高湯和小餃***盛世小碗食用。
5、東北的老邊餃子
老邊餃子是馳名中外的沈陽市漢族傳統名小吃，它歷史悠久，從創制到現在，已有180多年歷史。老邊餃子之所以久負盛名，主要是選料講究，制作精細，造型別致，口味鮮醇，它的獨到之處是調餡和制皮。我國著名的藝術大師侯寶林先生親臨品嘗老邊餃子，吃得興致勃勃，稱贊不已，席間余興未盡，揮毫寫了八個大字：
“邊家餃子，天下第壹。”
6、四川的鐘水餃
鐘水餃是四川省成都市著名的漢族傳統小吃之壹。始於光緒十九年，創始人鐘少白，原店名叫“協森茂”，1931年開始掛出了“荔枝巷鐘水餃”的招牌。以其獨特風味蜚聲海內外，分別獲中國內貿部、中國烹協、全國餐飲綠色工程委員會授予“中華老字號”、“中華名小吃”、“綠色餐飲企鐘業”等稱號。在用材上，水餃與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特制的紅油，微甜帶鹹，兼有辛辣，風味獨特;在口味上，鐘水餃帶有甜味。
7、西安有餃子宴，用數十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。
餃子宴是陜西西安地區漢族傳統名小吃，當地最稱的上壹絕的莫屬“餃子宴，的得名，它主要是由這種千姿百態的餃子組成的宴賓筵席，故稱之為”西安餃子宴“。是春節，元宵節等各種民俗節日的特色食品之壹。餃子宴是北方人普遍喜歡吃的壹種面食，餡有葷有素，佐以調料，食之味美。餃子宴是西安餃子館和德發長餃子館在傳統基礎上發覺創新的壹種著名風味宴種。可謂”壹餃壹格、百餃百味“。
編輯於 2016-01-22
TA的回答是否幫助到妳了?
能夠幫助到妳是知道答主們最快樂的事啦!