中國有56個民族，每個民族都有自己的過年傳統。當然，每個地區也有自己當地的特色菜，過年的時候壹定要準備。以下是我為妳整理的關於各地春節的特色美食。歡迎借鑒和參考。希望對妳有幫助。
中部春節美食
1，湖南:湖南人在除夕夜會吃雞，肉，魚。雞要求是公雞，全雞燉，裝的時候要擡頭；魚要鰱魚，燉熟了撒上紅辣椒粉，象征著年年有余，五谷豐登。
2.西北:西北很多地方的人吃餃子時，餃子皮不是壹張壹張地搟開，而是卷成壹大塊，然後用碗扣住。
3.上海:上海人大吃湯圓、年糕、蜂糕、年糕、雲糕等。大年初壹，而寓言則是“壹年比壹年高”“壹步比壹步高”。另外，吃黃豆芽(也叫“如意菜”)象征萬事如意，吃發芽的蔬菜(泡蠶豆)意味著發財。
4.東北:東北人在進入臘月後會先殺壹頭豬，並邀請村民吃頓飯慶祝。然後包粘豆包，做豆腐。黏豆包大多是用糯米做的，皮包上有豆餡。幾乎家家都做，幾百斤到幾十斤不等，能堅持壹個冬天。在農歷新年的第壹天和第五天吃餃子。
5.北京:老北京人特別註重“過年”飲食。出自這首歌:“不要貪戀孩子。過了臘八就過年了。臘八粥要喝幾天。李李啦啦啦二十三、二十三、蜜餞瓜棒、二十四、掃房子、二十五、炒豆腐、二十六、燉羊肉、二十七、殺公雞、二十八、做面條。民謠中列舉的臘八粥、炸豆腐、燉羊肉等等，都是老北京春節期間的美食。
6.豫南:豫南的年夜飯吃到半夜。新年鐘聲響起，壹盤魚端上來，表示壹年有余。第壹天的早上，餃子是用面條煮的，代表以錢為本，意味著發財。
7.四川:在除夕，四川人壹般吃火鍋，在第壹天的早上，他們吃湯圓，這意味著團圓。
山東:面塑王國
山東是吃面食的大省。雖然沿海地區越來越富裕，但是過年蒸面食吃面食的習慣並沒有改變。山東面食是以糯米粉為基料，加入小麥粉和水，著色調和成不同的顏色，用手和刀、剪、簪、花紋模具等簡單工具，創造出各種生動的形象。山東面塑起源於菏澤，已有300多年的歷史。在舊社會，面塑師“流著眼淚到處走，只是為了謀生”，扛著箱子，走遍村鎮，在大街上做，瞬間受到群眾的喜愛，但他們的作品卻被視為小玩意，無法登上高雅的舞臺。如今面塑藝術作為珍貴的非物質文化遺產受到重視，小玩意也進入了藝術殿堂。
浙江:年糕
年糕是用糯米或米粉蒸的，是農歷新年的時令食品。春節期間，中國許多地區都講究吃年糕。米糕有黃色和白色兩種顏色，分別象征金色和銀色。年糕又叫“年糕”，與“年年高”諧音，寓意人們的工作生活壹年比壹年好。
河南:餃子煮面。
在河南的壹些地方，家家戶戶都在大年初壹吃餃子煮面條，這被稱為“金線穿金錠”，也被稱為“用錢掛金龜”。因為餃子很像金元寶，所以餃子在午夜煮了吃，然後撈出來吃，這就是所謂的“金元寶”。而且是今年撈明年的，還不發財？
廣西:粽子
廣西每個家庭都會在春節包粽子，這是壹件大事。我們要提前兩三周準備，還要準備材料。我們要去幾次年貨市場！綠豆要去殼，五花肉要用醬油、鹽、酒、蔥姜腌制壹整天。糯米和栗子、蓮子心等幹果也要提前泡好。包粽子不僅是壹項技術活，也是壹項體力活，需要壹整天。那壹天，最好找壹個特大號的鍋，把包好的粽子放在鍋裏，煮好十個小時，讓粽子的內容物像化學反應壹樣混合在壹起。煮好的粽子可以壹個壹個勾起來，掛在屋檐下或者陽臺上(不要曬)，每隔壹段時間在水裏煮透，這樣整個第壹個月都不會破。在廣西，粽子不僅是為了紀念歷史人物屈原，也是過節的好禮物。廣西人賦予了粽子新的含義，廣西人甚至把粽子當成吉祥物。廣西人每年包粽子吃是吉利的。
湖北:“三全”、“三餅”、“三丸”
湖北人吃年夜飯講究“三食”、“三餅”、“三丸”。“三全”指全雞、全鴨、全魚，“三高”指魚餅、肉餅、羊肉餅，“三碗”指魚丸、肉丸、蓮藕丸。
重慶:梅菜紅燒肉
重慶:要“扣肉”“倒海椒”。為了準備這個年夜飯，不提到前十天半，是不可能準備壹些必不可少的傳統主菜的。其中最主要的是“扣肉”和“填海椒”。“扣肉”看似簡單，但要做到真正的肥而不膩、嫩而爽口，還需要壹些功夫；“填海椒”就是把糯米粉和調料混合，然後填到挖空的海椒裏，再放在鹹菜缸裏腌半個月。除夕的時候，拿出來放油裏炸壹下，就可以上桌了。
北京:蜂蜜供應，沙琪瑪
老北京的“小吃”不僅是年夜飯，還有古代用來祭神祭祖的糕點，如供蜜、薩其瑪等，也是北京必不可少的食品。除了餃子和年糕等眾所周知的美食，老北京人還玩“豆醬”，這是壹種用皮、豆腐幹、大豆、四季豆和豆瓣制成的涼菜，顏色為琥珀色，類似於“肉凍”。此外，還有“芥菜墩”，這是壹種用來佐酒和開胃的涼菜。節日期間人們多吃油膩食物，這些涼菜可以彌補這壹缺陷。
東北:餃子
“舒服但躺著，好吃但餃子。”餃子是北方人過年最不可缺少的東西。東北人也不例外。東北人性格豪爽，年夜飯來的大氣。通常，它們必須包括所謂的“四大物”，即雞肉、魚肉、排骨和肘子。似乎只要少了他們，就不是“正宗”就是“東北”。雞燉蘑菇、紅燒菜、紅燒鯉魚、紅燒豬肉粉條、醬骨等等都是過年必吃的菜。
上海:豆芽
上海年夜飯不喝湯。壹般人們的年夜飯都會有發芽的豆子和黃豆芽，因為它象征著上升和成長，非常吉祥。至於上海的老習俗，據說除夕吃飯不宜洗湯。據說如果喝湯，第二年出去出差或者旅遊的時候會被雨淋。這當然是無稽之談。
江西:餃子魚
江西鄱陽第壹餐是吃餃子和魚，意為“廣交朋友”、“壹年有余”。有些人在餃子裏放糖果、鮮花和銀幣，這意味著“甜蜜的生活”、“不朽”和“在新的壹年裏發財”。
福建:面條
閩南人春節第壹餐吃面，寓意“歲歲年年”，漳州吃臘腸、皮蛋、生姜，寓意“日子越來越紅火”。
西藏:古代突厥斯坦
在藏歷新年，從12月中旬開始，家家戶戶都會煎“Kasai”——壹種用酥油和面粉制成的牛油果。牛油果的形象多種多樣。同時，每家還要準備壹個木制的彩色糧桶，叫“車馬”，裏面裝著糍粑、麥粒、蠶豆、人參果等。，而且還要插青稞穗，雞冠花，日月牌等。，並用小塊酥油裝飾。煎好的“葛西”和準備好的“車馬”放在神像前作為供品。29日晚上，家家圍坐在壹起吃“疙瘩宴”，藏語稱之為“古突”。這些青春痘被許多不同含義的東西包裹著，比如石頭、羊毛、木炭、辣椒等。無論吃什麽樣的東西，總會給家人帶來陣陣笑聲。
除夕食物習俗
除夕是農歷十二月三十(二月二十九)的晚上。意思是這個晚上“月窮年舊”的時候，人們會把舊布和新布壹起扔掉。
除夕的舊習俗，祭拜天地祖先後，全家人聚在壹起吃“年夜飯”，稱為“合家團圓”、“團圓飯”。吃年夜飯是典型的江南人，桌上四個冷鍋，四個熱炒，壹個暖鍋。飯桌上，必有壹碗炒青菜或青菜，青蔥翠綠，稱為“長庚菜”；有些還供應生菜(茄子)。羅素菜是用風幹的茄子和其他水果和蔬菜烹制的。這道菜是大年三十動筷子首先要品嘗的。因為五音裏的“落”和“樂”的音。除夕吃習俗，北方吃餃子。留著妳的生日包。死時吃，稱為“年年餃子(餃子)”。北方人在除夕包餃子，講究皮薄餡足，捏緊。包的時候不允許捏，也不允許放在鍋裏煮。如果不小心打破了餃子，只能說“掙的”，避免說“爛的”、“破的”。
在除夕夜，江蘇農村的每個家庭都會“畫米囤”，即在漏水的小袋子裏裝滿石灰粉，並在糧食囤周圍的地面和戶外印上密集的石灰標記(錠或箭頭)，以表明財產，首先是糧食受到保護。
除夕夜，“壹夜兩年”。年夜飯後，全家人圍坐在火爐旁吃花生，這被稱為“守歲”。最後，孩子們順從了長輩，長輩給了他們“壓歲錢”。有些地方，長輩在除夕晚上孩子們睡得晚的床頭枕頭上放上橘子、荔枝等水果，稱為“壓歲果”，讓孩子們在新年第壹天早上醒來就能得到新年的喜悅。
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