壹昆明九道茶
九道茶主要流行於中國西南地區，尤其是雲南昆明。
二藏茶
藏式酥油茶是在茶湯中加入黃油等調味品，通過特殊方法制成的壹種茶湯。
三種維吾爾香茶
維吾爾族，主要生活在新疆天山南麓，主要從事農業勞動，主食是面粉。最常見的是用小麥粉烤的饢，它是黃色的，香脆，形狀像壹個圓形的蛋糕。吃飯的時候，他們總是喜歡配著香茶吃，平日裏也喜歡喝香茶。他們認為香茶有養胃提神的作用，是壹種營養價值很高的飲料。
四大回族刮碗茶
回族飲茶的方式多種多樣，其中有代表性的是喝刮碗茶。
回族同胞認為，每次喝刮痧碗形茶都是壹種甘甜的養生茶，每次都不壹樣，而且能解悶生津，滋補強身。
五蒙古鹹奶茶
蒙古族喝的鹹奶茶多為青磚茶或黑磚茶，炊具為鐵鍋。制作時，應先將磚茶打碎，將洗凈的鐵鍋放在火上，盛2-3公斤水，將水煮沸至剛剛沸騰，加入25克左右的碎磚茶。當水再次沸騰5分鐘時，加入牛奶，用量約為水的五分之壹。稍微攪拌壹下，然後加入壹些鹽。當整壺鹹奶茶開始沸騰時，就認為煮好了，可以盛在碗裏飲用。煮鹹奶茶很有技術含量。茶湯的味道和營養成分的多少，與用茶、加水、拌奶、添料的順序有很大關系。如果茶葉放的晚了，或者加茶加奶的順序顛倒了，茶的味道就出不來了。而且泡茶時間太長，會失去茶的香味。蒙古族同胞認為，只有器皿、茶、奶、鹽、溫度相互協調，才能做出鹹奶茶。為此，蒙古族婦女練就了壹手煮鹹奶茶的好手藝。女孩子懂事的時候，媽媽會細心的教女兒泡茶的技巧。女孩子結婚，新婚的時候，也要在親朋好友面前展示壹下自己的泡茶能力。否則就會出現家庭教育的缺失。
侗族和瑤族的油茶。
居住在雲南、貴州、湖南和廣西鄰近地區的侗族、瑤族和其他兄弟世代居住在壹起，非常好客。雖然他們的習俗不同，但他們都喜歡喝油茶。所以每逢佳節倍思親，親朋好友進家門，總喜歡用做法精致、調料精選的油茶招待客人。
七個土家族人的茶砸
在湘、鄂、川、黔的武陵山區居住著許多土家族。千百年來，他們代代相傳，至今還保留著壹種古老的吃茶方法，那就是喝茶。
擂茶，又名三生湯，是由生葉(茶樹上采摘的新鮮茶葉)、生姜、生米粒混合、研磨、加水熬制而成的湯，故名。相傳三國時期，張飛帶兵攻打武陵(今湖南常德)的虎頭山，恰逢當地夏季炎熱，瘟疫蔓延。張飛麾下數百將士病倒，連張飛本人也未能幸免。危急之時，村裏壹個郎中覺得張飛部下紀律嚴明，秋無犯罪，就把自己祖傳的消除瘟疫秘方給砸了茶，結果茶(藥)治好了。其實茶可以提神祛邪，清火明目；生姜能調脾解表，祛濕發汗；小米仁能健脾潤肺，和胃降火，所以說茶葉搗爛是治病的良藥是科學的。
八大白族三道茶
白族散居在我國西南地區，主要集中在雲南大理，這裏風景優美。這是壹個好客的國家。逢年過節、過生日過生日、男女結婚、拜師學藝等喜慶日子，或親朋好友來訪時，會以“苦、甜、難忘”的三茶相待。
久哈薩克奶茶
主要生活在新疆天山北麓的哈薩克族，以及生活在這裏的維吾爾族、回族等兄弟民族，茶在他們的生活中占有重要地位，和吃壹樣重要。他們的經驗是“壹日三茶，提神醒腦，辛苦了；“我已經三天沒喝茶了，累得起不來了。
十苗八寶油茶湯
居住在鄂西、湘西、黔東北的苗族，以及部分土家族，都有喝山茶花湯的習慣。他們說:“壹天不喝茶花湯，桌子就不香了。”。如果有客人進來，會用香脆可口的八寶油茶湯招待。八寶油茶湯的制作比較復雜。首先，玉米(煮熟的和幹的)，大豆，花生，壹種米粉煎餅，豆腐幹，粉絲等。必須用茶炒熟，放入碗中備用。
然後是炒茶，尤其是火候，這是制作的關鍵技術。具體做法是在鍋中放入適量的茶油。當鍋裏的油冒出煙時，加入適量的茶葉和辣椒翻炒。待茶葉變黃，散發出焦糖香味時，將水倒入鍋中，加入姜絲。鍋裏的水燒開後，慢慢加入壹點冷水。當水再次沸騰時，加入適量的鹽、少許蒜、胡椒粉等。，用勺子攪拌壹下，然後把鍋裏的茶湯和調料壹個壹個倒入盛有油炸食品的碗裏，這樣八寶油茶湯就做好了。
用油茶湯招待客人時，家庭主婦大多用雙手托盤，托盤上放幾碗八寶油茶湯，每碗放壹勺，以示對客人的禮遇。這種油茶湯，因為用料考究，制作精細，壹碗端上來，清香四溢，沁人心脾。喝在嘴裏很好喝，香氣四溢。既解渴，又能填飽肚子，風味獨特。是中國飲茶技術中的壹朵奇葩。
十壹回苗族罐茶
居住在中國西北地區，特別是甘肅的壹些回族、苗族、彜族同胞，有喝罐裝茶的嗜好。每當進入農家樂，就看到大廳地面上挖了壹個大池塘(坑)，燒著柴火或燒著炭火，上面放著壹個水壺。早上起來，主婦會很快煮好幾壺茶。這種情況在六盤山地區的兄弟中最為常見。
喝罐裝茶主要是綠茶，也有少數是用油炒或者在茶裏加胡椒，核桃仁，鹽。
十二種瑤族和壯族的鹹油茶。
瑤族和壯族主要分布在廣西，但也分布在湖南、廣東、貴州和雲南等鄰近的山區。瑤族的飲茶習慣很奇怪。都喜歡喝壹種鹹的山茶油，類似於菜。他們認為喝山茶油可以充饑、強身健體、祛邪祛濕、開胃生津，還可以預防感冒。對於壹個生活在山區的人來說，鹹山茶油真的是壹種健身飲料。
石三基諾族的涼茶和煮茶
基諾族主要分布在中國雲南西雙版納，尤其是景洪。他們的飲茶方式很少見，常見的有兩種，分別是涼茶和煮茶。
施思佤族的燒茶。
佤族主要分布在中國雲南的滄源、西盟等地，部分聚居在瀾滄、孟連、耿馬、鎮康等地。他們自稱“阿瓦”和“不饒”，至今還保留著壹些古老的生活習慣。飲茶燒茶是壹種由來已久的飲茶習俗。
“十五”傣族竹筒香茶
竹筒香茶是壹種具有傣族獨特風味的茶飲料。傣族世代生活在雲南的南部和西南部，尤其是西雙版納，是壹個能歌善舞、熱情好客的民族。
劉詩拉祜族烘焙茶
拉祜族主要分布在雲南的瀾滄、孟連、滄源、耿馬、猛海。拉祜語中，老虎叫“拉”，烤肉叫“胡”。所以拉祜族人稱“獵虎”。喝烤茶是拉祜族古老而傳統的飲茶方法，至今仍被廣泛使用。
十七世紀景頗族的腌茶。
生活在雲南德宏的景頗、德昂等兄弟，至今還保持著以茶為菜的吃茶方法。
腌茶壹般在雨季進行，所用茶葉為未經加工的鮮葉。制作時，姑娘們先將采自茶樹的鮮葉用清水洗凈，將鮮葉表面附著的水分瀝幹備用。
腌制茶葉時，先用竹條將鮮葉攤幹，稍掉水分，然後稍加揉搓，加入少許胡椒粉和鹽，拌勻，放入壺或竹筒中，壹層壹層用木棒紮緊，擰緊壺(筒)蓋或用竹葉塞緊。靜置兩三個月，直到茶的顏色開始變黃，就算是泡好的茶了。
泡好的茶從壇子裏拿出來晾幹，然後放進瓦罐裏，和食物壹起服用。註意壹點，吃的時候也可以拌點香油，還可以加點大蒜或者其他調料。
十八哈尼人的陶罐茶
哈尼族主要聚居在雲南紅河、西雙版納地區，以及江城、瀾滄、墨江、元江等地，有“和諧”、“布都”、“艾尼”、“卡多”等不同的自名。喝陶罐茶是哈尼族的壹種愛好，是壹種古老而又簡單的飲茶方式。
陶罐煮茶的方法比較簡單。壹般每當有客人進來，主婦先用瓦鍋(或瓦鍋)燒開水，然後在開水中加入適量的茶葉。壺中的茶再次煮沸3分鐘後，將茶倒入壹個用竹子制成的小壺中，逐壹呈獻給客人。平日裏，哈尼族同胞總是喜歡在下班後和家人壹起喝茶聊天，享受天倫之樂。
十九傈僳族油鹽茶
傈僳族在唐代稱為“傈僳族人”或“栗粟”，在明清時期稱為“李”或“栗粟”。他們主要生活在雲南怒江，散居在雲南的麗江、大理、迪慶、楚雄、德宏，以及四川的西昌。這是壹個淳樸好客的民族。
傈僳族人喝的油鹽茶制作方法奇特。先將壹個小陶罐放在火坑上加熱，然後將適量茶葉放入罐中，在火坑上不斷翻滾，使茶葉烘烤均勻。當茶葉變黃，有焦糖味時，加入少許食用油和鹽。過壹會兒，加入適量的水煮沸2-3分鐘，然後將壺中的茶湯倒入碗中飲用。
在制作茶湯的過程中加入食用油和鹽茶。因為在制作茶湯的過程中加入了食用油和鹽，所以喝起來“味美油鹹，既有茶的濃醇，又有糖的回味”。經常被佤族同胞用來招待客人，也是家人團聚喝茶的壹種生活方式。
20布朗族綠茶
布朗族主要分布在雲南省西雙版納自治州，以及臨滄、瀾滄、雙江、景東、鎮康等地的部分山區。喝青竹茶是壹種方便實用的飲茶方式，壹般在出村務農或上山打獵時使用。
布朗族人喝的青竹茶制作方法奇特。先切壹根碗口粗的鮮竹筒，壹端削尖插入地下，再在筒內加入泉水作為泡茶器。然後，找壹些幹樹葉，繞著竹筒燒，作為燃燒的材料。當桶裏的水沸騰時，立即加入適量的茶葉。3分鐘後，將煮好的茶湯倒入事先切好的竹壺中，即可飲用。竹筒茶融合了泉水的甘甜、竹子的清香和茶的濃醇，風味獨特，久久難忘。
“龍虎鬥”與21世紀納西族的鹽茶。
納西族主要生活在雲南省的景區麗江，是壹個愛茶的民族。他們喜歡在工作日喝壹種風味獨特的“龍虎鬥”。另外，我喜歡喝鹹茶。
納西族人喝的龍虎鬥也是用壹種奇怪的方式制作的。首先，茶在壺中煮沸。另選壹個小陶罐，放上適量的茶葉，用罐子裏的茶葉烘烤。為了避免茶葉燒焦，需要不斷轉動陶罐，使茶葉受熱均勻。當茶葉燒焦後，將開水倒入鍋中，煮3-5分鐘。同時準備壹個小車把，放半個小車把白酒，然後把煮好的茶葉洗幹凈放入壹個裝滿白酒的小車把裏。這時，小車把裏會發出“啪嗒”壹聲，納西族同胞視之為吉祥之兆。聲音越大，在場的人越開心。納西族人認為龍虎鬥還是治感冒的良藥，所以主張趁熱喝。所以喝茶，清香可口，提神解渴，很過癮！
納西族人喝鹽茶，其沖泡方法與龍虎鬥相似，但不同的是，鹽不是白酒，而是放在準備好的小把裏的鹽。此外，還有人用食用油或糖代替鹽，分別命名為油茶或糖茶。