吉安市
泰和白宇烏骨雞烏骨雞滋補酒、安福火腿、峽江米粉、吉安冬酒、永新陳皮姜汁、興安三湖紅桔、遂川狗牯腦茶、金桔。中草藥雞骨草。
贛江鰣魚:產於贛江沿岸的峽江縣、吉安縣夏家圍、萬安縣面金都。適合蒸有鱗的熟食，肥嫩鮮嫩，味道獨特。
荊芥:吉安、吉水兩縣是傳統產區。蘇以體幹、色綠、穗密而密、莖細而香著稱。
江西車前草:野生和栽培的車前草，主產於泰和、吉安、吉水等縣市。
吉州區和青原區
吉安冬酒、合成樟腦。
吉安酥餅:成品色澤金黃，兩面無焦斑，薄而脆，甜而鹹，營養豐富。這種餅是元末廬陵面點創始人密公所創，曾是貢品。
吉安樟木箱:由吉安樟木箱廠生產，采用優質樟木制成。盒子生產已有百余年，僅清末木匠街就有數十家作坊。
井岡山市
井岡山翡翠:產於井岡山，屬於綠茶。該產品外形彎曲，繩細美觀，色澤翠綠清新，發露潔白，香味持久，滋味鮮醇，湯色鮮艷，葉底嫩滑均勻。
川芎、五味子、五倍子、腫節風、砂仁、茯苓、厚樸原產寧岡縣。
吉安縣
吉安冬酒、東谷綠茶、車前草、樟木盒。
古董陶瓷。
宋吉州窯白釉黑花水禽壺
吉安天然香樟:《廬陵縣誌》載:“廬陵香樟多，其材巨大。”廬陵，即現在的吉安，是20世紀初人工開墾的。
雞骨草:是吉安縣的傳統特產中藥材，故名。最好是幹、實、大、飽滿、深褐色、有腥味、無雜質的。其性辛、苦、溫。能補腎壯陽，固精縮尿，散寒止瀉；主治:脾腎虛寒，陽痿，腰膝冷痛，遺精，尿頻，陽虛泄瀉。
敖城鄉:紅皮白心蘿蔔。
永豐縣
龍崗灰鵝，藤田花豬，夏布，毛邊紙。
龍崗鎮:龍崗灰鵝。
永新縣
橘子皮，姜汁。
莆田鎮:永新醬姜。
新幹縣
三湖紅橙:產於三湖鎮，又名九月黃，別名大紅袍，屬於寬皮橙。柔軟多汁，酸甜可口，清香爽口，味道醇厚。栽培技術早在南宋時期就已興盛，至今已有800多年。
中草藥商州枳殼。
三湖鎮:三湖蜜桔和商州枳殼的原產地。
太和縣
泰和白宇烏骨雞:醫學上稱為烏骨雞和烏骨雞。傳統珍貴家禽，用於食用、藥用和觀賞。其體態具有“鳳冠、纓頭、青耳、胡須、五爪、毛腿、絲毛、黑皮、黑肉、黑骨”的所謂“完美”特征。其藥用價值高，具有滋補肝腎、補益氣血、虛熱調經、止帶的功效。它在清乾隆年間被列為貢品。
著名的烏雞補酒，烏雞白鳳丸，太和醬菜。
澄江鎮:烏雞白鳳丸、烏雞補酒、太和醬菜。
馬史鎮:巫山雞和樹口茶。
峽江縣
沙德。？
峽江米粉:是著名的傳統食品。具有久煮不粘，白嫩細膩，彈性適中，爽口開胃的特點。最早產於明初，曾被列為貢品，故稱“貢粉”。
遂川縣
遂川金桔:是羅浮和元金桔的雜交種。表皮橙黃色，可食用，味甜微酸，清香爽口。北宋初，遂川金桔種植廣泛。南宋韓彥直《橘錄》載:“金桔自江西來，北方人不知。”它已經有900多年的歷史了。
遂川溝谷腦:產於溝谷腦山。成品茶葉細膩均勻，在藍色中微微透出墨綠色，外面覆蓋壹層柔軟的白色天鵝絨。泡茶只需五至七片茶葉，茶湯清澈略帶金黃，口感清涼芳香，甘甜持久。茶葉始於明末。
湯湖鄉:狗牯腦茶。
安福縣
安福火腿:其原料為安福米豬，是具有地方特色的小型豬品種，腳短蹄小，皮薄肉嫩，瘦肉多，肥肉少。成品形似琵琶，皮色黃亮，肉色火紅，皮薄肉嫩，骨細爪小，腿飽滿，味美清香，適宜長期保存。具有和中、益腎、開胃、安神、補疲、止瀉的功效。這種產品已經有200多年的歷史了。
陳山的紅心雪松。
山莊鄉:麻粘改良米和改良畜米豬是安福火腿的主要豬源。
吉水縣
吉安冬酒。
萬安縣
玻璃紅鯉魚，自制紙，板鴨。
窯頭鎮:玻璃紅鯉。窯頭豆腐以其美味和甜味而聞名。