饅頭是中國人的主食之壹。廣義上的饅頭食品包括中國生產的饅頭、饅頭、花卷、煎餅和其他發酵面條
為什麽面包比饅頭貴？
包子有很多種
面包是西方人的主食。世界上最早的面包起源於古代埃及。公元前600年，面包制作技術被引入希臘，羅馬帝國之後，面包被帶到歐洲並傳播開來。
面包是西方人的主食
饅頭和面包屬於發酵面制品，主要成分是面粉和水。
但是，不知道大家有沒有這樣的感覺，饅頭和面包的價格明顯不壹樣。饅頭“上架賣”多是壹兩元，十幾塊饅頭少。好像饅頭和“高端”兩個字沒有聯系。
超市裏的包子大多賣壹兩元
而面包的價格比饅頭高很多。超市、便利店等便宜的面包三四塊錢壹個，而連鎖面包店的更貴，面包十幾二十塊錢壹個也不少見。妳想過這其中的奧秘嗎？
在亞洲，的各個國家和地區，以面包為代表的烘焙行業發展時間不長，但近年來，消費者對烘焙食品的認知度不斷提高。隨著技術的不斷創新和工藝流程的改進，烘焙食品因其品種豐富、口味流行、用途多樣、攜帶方便而受到越來越多消費者的喜愛。
它也是由面粉制成的。為什麽壹個好像是食品行業的春雪，而另壹個來自下巴麗？
面包原料多，價格也貴
饅頭的原料比較簡單，主要有小麥粉、酵母(或老面)、水；制作面包除了小麥粉，還需要酵母和水、黃油、糖、鹽等輔料。
制作面包的材料：高筋面粉、雞蛋、奶酪、糖、黃油等
與此同時，面包中的壹些原料價格普遍偏高，例如產量少、價格高的優質藍紋奶酪幾乎是西點師夢寐以求的材料。西點常用的普通奶酪，如南橋和安，的奶酪也非常昂貴。
值得壹提的是，小麥根據面粉中蛋白質含量和成分引起的面筋性質的差異，分為強筋小麥、中筋小麥和弱筋小麥。就小麥粉的品質而言，饅頭比面包疏松，制作面包的小麥粉需要強筋和壹定比例的碎澱粉含量；用來做饅頭的小麥粉面筋強度範圍很廣，中等面筋強度的小麥粉可以做出質量更好的饅頭。小麥粉的蛋白質含量可以相差很大，破碎澱粉的含量也較低。
面包制作過程更加復雜和勞動密集型
在制作工藝上，饅頭制作相對簡單。和面、和面、餡料、包裹、發酵、蒸制，生產周期約壹個半小時；做面包時間長，工序多。做最簡單的面包，揉30分鐘，攤40分鐘，放松塑形20分鐘，攤30分鐘，烤15分鐘。兩個小時可能完不成。其中揉面對於饅頭來說是壹個很簡單的動作，因為面粉和水的比例是固定的，只要妳掌握了基本的手法，把面團揉的很順滑，最後的效果總是壹樣的。但是對於面包來說，不同的食譜需要不同的揉捏程度和手法。比如揉的越少越好，而吐司需要揉的徹底。
最基本也最難做的面包：法棍面包
吐司
對於饅頭來說，發酵只需要1-2次，用於蓬松的質地，而對於面包來說，則兼顧了膨化、進壹步改善風味、強化面筋的作用，發酵時間越長，次數越多，面團內部風味的融合性越好。
饅頭通常只需要將面團均勻地切成幾份，但許多面包需要圓形並切割成不同的形狀，壹方面是為了美，的視角，另壹方面是為了打開幾個固定的“通道”來引導氣體循環。
綜上所述，做面包是壹個費時、費力、費力的過程。面粉的質量會影響風味和發酵的成敗，發酵的效果會影響烘焙的程度。烘焙後的成品最終會體現出面粉的品質和工藝的優劣，每壹個環節都需要大量的經驗和耐心。
面包店的運營成本更高
壹般面包房裝修精致，環境優雅。此外，設備的購買、人工成本、租金等費用導致運營成本較高。由於面包工藝復雜，產量小，只有追求高成本帶來的高品質才能保證銷量。
面包店的裝修很精致
相比之下，小籠包和小籠包作為中國，的傳統早餐食品，在零散的路邊或社區早餐店更為常見，而且大多是個體戶，口味和規模各不相同，價格自然更便宜。
汕頭店的裝修沒有面包店那麽講究
面包工業體系更加成熟
隨著人們消費水平的不斷提高和生活節奏的加快，主食消費也從“溫飽”向“小康”轉變，強調營養、美風味和多樣性。消費者對主食的口味要求越來越高，美味、安全、美觀、方便，已經成為消費者的潛在需求。
壹度面包也是傳統手工作坊加工的。在歐和美國家，也有農民推著手推車在街上賣面包的情況。1870年工業革命後，西方國家發明了面包成型機和面包自動烤箱。二戰期間，在勞動力短缺和城市化的***同推動下，歐的美國家通過科技發展促進了面包等主食產品的產業化發展，實現了生產作業的機械化和自動化。
目前，以面包為代表的大型烘焙企業規模不斷擴大，工業烘焙商業模式逐漸占領市場，形成跨區域企業和名牌產品。面包傳入中國，後，中國的面包工業逐漸從早期的作坊式生產過渡到現代工業生產，形成了壹個完整而成熟的體系。為什麽面包比饅頭貴？
面包制品比饅頭多很多
相比之下，近年來，雖然中國主食生產企業的規模和機械化程度有所提高，但許多企業的核心生產環節仍然是手工完成的，這只是簡單的擴大車間規模。中國的主食制造商很少，更不用說可以與麥當勞和肯德基相比的中快餐品牌了
此外，面包作為進口產品，在中國，只能作為小吃使用，不能取代饅頭的主食地位。數據顯示，中國人均面包很低。歐洲最大的面包消費地是德國，那裏的年人均面包高達84公斤。中國人均面包消費量不足0.7公斤，中西部欠發達地區人均面包消費量更低。
面包並沒有取代饅頭在中國的主食地位
這種“點心”的定位使得中國面包的主要消費者是年輕人，他們對面包口味的需求更加個性化和多樣化。壹些價格較高的面包會針對中的高端消費者，饅頭作為主食，面向大眾，工序少，加工快，讓從業者可以同時做出更多的產品，單價更便宜。
饅頭和面包的價值明顯不同。表面上是原材料價格、生產工藝、運營成本的差異。深層次的原因可能是饅頭和面包處於不同的產業階段，面對不同的消費群體。