醬香牛肉制作方法:將牛筋洗凈，用清水浸泡1小時，取出幹水，在牛肉兩面粘上竹簽，打洞，加入適量醬油、料酒、鹽、蔥姜，拌勻，放入冰箱。時間大約是48小時..期間多翻幾次。
然後鍋裏放冷水，直接放鹽腌牛肉，腌制時加入各種蔥姜調料，焯水15分鐘。然後，在鍋裏放清水，大概和牛肉差不多，清水煮。大火煮5-10分鐘，然後轉小火煮1小時左右。在此期間，經常翻動牛肉，使其受熱均勻，然後出鍋。非常好吃。
醬牛肉是傳統美食。它通常被烹飪並儲存在冰箱中。想吃的時候可以取出切片裝盤食用。醬牛肉壹般用牛筋，脂肪低，營養美味！
用醬油調味的牛肉
首先準備好材料:牛筋、姜、蔥、八角、草果、冷姜、桃金娘、白芷、茴香、花椒、冰糖、醬油、幹黃醬不甜面醬、老鹵湯、料酒、鹽、雞精。準備好後把買來的牛筋洗幹凈，放鹽在炒鍋裏炒壹下，再放胡椒粉炒壹下。準備壹個湯鍋，加入涼水和牛肉，加入適量蔥、姜和料酒，燒開。鍋燒開時，撇去浮沫，放入香辛料包、幹黃醬、甜面醬，放入生抽、老抽、冰糖，再放入老鹵湯，大火後煮10分鐘。如果顏色不夠，繼續加入適量醬油，加入適量鹽，再小火燉60分鐘。
用醬油調味的牛肉
壹、準備材料:牛筋、醬油、甜面醬、姜、草果、香葉、陳皮、丁香、八角、鹽、醬油、冰糖、白酒、黃酒。牛柳準備好後洗凈，準備壹個炒鍋加水加熱，將牛柳放入炒鍋中煮3分鐘，然後用白酒煮開，立即撈出用冷水洗凈備用，將所有食材煮開，放入牛肉，小火煨30分鐘左右，關火，待牛肉完全冷卻後再煮30分鐘。牛肉最後取出時，用保鮮膜包好，放涼，放入冰箱冷藏。
牛肉營養豐富，深受大家喜愛。做牛肉有很多種方法。最喜歡吃醬牛肉，醬香濃郁，嫩滑入味。醬牛肉的做法有很多，主要是掌握配方比例，根據自己的喜好放調料。醬牛肉也是我的最愛。
牛肉是我們生活中經常吃的壹種肉。營養豐富，深受大家喜愛。做牛肉有很多種方法，比如燉、煮、烤、炸等。非常好吃，特別做成醬牛肉，醬香濃郁，非常好吃。醬牛肉的做法有很多種，每個人做的都不壹樣。大家分享壹下什麽樣的醬牛肉最好吃。
1.醬牛肉1的制作步驟。準備食材:蹄筋、醬油50g、生抽50g、醬油100g、胡蘿蔔、香菜、姜、芹菜、蔥、大蔥、幹辣椒2g、丁香1g、香葉1g、肉桂2。
2.牛筋洗凈，用清水浸泡半小時，放入放血水中浸泡，浸泡後洗凈，從中間切開開鍋，胡蘿蔔洗凈切塊，香菜洗凈切塊，生姜洗凈切塊，芹菜洗凈切塊，蔥洗凈切塊，蔥洗凈切塊。
3.在牛肉中加入生抽、老抽和淡醬油，攪拌均勻。將調料洗凈放入，拌勻，然後放入姜片、蔥片、芹菜等配菜，拌勻，放入冰箱腌制五個小時以上，腌制好後取出。
4.接下來做鹵湯，鍋裏加油，油熱的時候把酸菜牛肉的配菜、調料、湯壹起倒入鍋裏，翻炒均勻，翻炒幾分鐘，加入適量的啤酒，另壹個鍋裏加入適量的水，然後把炒好的食材放進去。
5.加入冰糖、鹽、糖色調味。煮沸後加入幹山楂、梔子，加入牛筋，煮沸撇去浮沫，小火燉80分鐘。時間到了之後，加壹點白酒。不要拿出來，燉壹個小時，醬牛肉就好了。
二、醬牛肉小貼士1、醬牛肉肉的選擇很重要，要選擇新鮮的牛肉，最好用牛筋肉，這樣味道更好，把牛筋泡在水裏，用冷水焯壹下，這樣做出來的醬牛肉才好吃。
2.想把醬牛肉做的好吃，還有壹個重要的步驟，就是腌制。腌制牛肉時，可以根據自己的喜好放調味料和香料。腌制時間要長壹點，放冰箱保存，會更美味。
3、做醬牛肉鹵很重要，每個人的方法不壹樣，根據自己的口味，鹵制的時候，時間和溫度都要掌握好，鹵制完了，不要急著拿出來放在鹵汁裏。泡壹下，會更美味。
總結:醬牛肉做好了。醬香濃郁，鮮嫩，看著就有食欲。真的很好吃。我也很喜歡吃醬牛肉。以上是我的做法。每個人做醬牛肉的方法都不壹樣，妳可以根據自己的喜好來做。畢竟每個人的口味都不壹樣，喜歡的話可以嘗試壹下。
先將牛肉(在冷水中)翻炒，然後放入砂鍋(在沸水中)，加入蔥、姜、蒜和李錦記醬油、料酒、糖、海天和醬油，放兩勺。
在另壹個鍋裏煮壹些糖，當糖變成棕色時，迅速倒入燉牛肉鍋裏，蓋上蓋子，煮3個小時。
湯可以冷藏起來備用。湯越老越好。
醬牛肉腌制配方制作方法:
牛肉4斤，鹽40克，姜30克，蔥1把，料酒10克，醬油20克，辣椒40片。
鹽水配方:
牛肉4斤，水(高湯)4斤，八角3個，桂皮1片，草果2個，花椒4克，香葉3片，幹辣椒4個，茴香1小把，醬油50克，生抽50克，料酒10克，姜65400克。
生產步驟:
將1和4公斤牛筋洗凈2小時或浸泡4小時，加入40克鹽、30克姜、1壹把蔥、10克料酒、20克醬油和40片胡椒粉，攪拌均勻後腌制24小時。胡椒粉和鹽可以稍微炒壹下再用。
2.將草果搗碎，與八角、桂皮、花椒、香葉、幹辣椒、茴香壹起放入袋中，用清水浸泡30分鐘左右。
3.鍋裏放入牛肉、姜、蔥、醬油、料酒、醬油、鹵汁包。大火開鹽改為小火腌制約1小時，燜2小時。如果喜歡軟肉，時間會延長。
同款詳細制作視頻已經放出，可以在我的西瓜視頻裏看~
著名的醬牛肉做法
醬牛肉是壹種清真食品，在中國北方很受歡迎。北方人很少吃豬肉，多吃牛肉，因為牛肉營養豐富，蛋白質豐富，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，可以提高人體的抗病能力。這可能是北方人個子高的原因。
牛肉補中焦，養脾胃，強筋骨。醬牛肉色澤紅艷，油潤透亮，醬香濃郁，脆嫩爽口，不硬不柴。冬天吃醬牛肉可以暖胃驅寒！
接下來做醬牛肉吧。
牛肉1斤(肥二瘦八)
輔料:醬油100g，精鹽20g，八角5g，桂皮3g，丁香4g，花椒4g，香葉2g，蔥30g，姜15g。
工作方法
1.將肉牛切成5cm的塊，用冷水浸泡1小時，撈出用開水焯壹下，然後用清水洗凈，蔥切段，姜切片，花椒大料，丁香桂皮等。，用紗布包好備用。
2.鍋中放清水，大火燒開，放入牛肉，待湯汁沸騰，撇去浮粉，即可放入料包、蔥、姜、醬油、精鹽，小火燉3小時。牛肉熟了，能吃多少就吃多少，色澤紫黑，鮮美醇厚，適合佐餐和釀酒。
脆爛的醬牛肉配上北方的燒餅或紙壹樣薄的卷餅，色澤鮮美，吃起來綿軟可口，清香適口。兩種技能合二為壹，餅香配肉，肉香配餅，讓人過目不忘！
醬牛肉最好是健康肉，韌性軟嫩，口感最好，肉質緊實，調制後有濃郁的醬香。
1:首先準備健康的肉，以及調料(大料、花椒、香葉、桂皮、白芷、肉扣、草果、高良姜)、幹辣椒、蔥姜。
2
牛肉洗凈，直接下鍋煮。
3加入幹黃醬、生抽、老抽、冰糖。
4.大火煮，小火煨，用筷子就熟了。不要急著拿出來讓它在鍋裏泡1小時左右，這樣會更美味。
醬牛肉好吃！是的，今天我就和大家分享壹下這個最受歡迎的醬牛肉系列的步驟。這個配方是賣了38年的老爺爺留下的。味道超級好，每天都有很多人來買醬牛肉。即使吃了這麽多年的牛肉醬，我還是很喜歡那種味道。所以妳想知道怎麽做牛肉醬？它是怎麽做的？好吃嗎？如何讓醬牛肉味道更好更鮮美？好了，今天我就給大家詳細分享壹下醬牛肉的配方，醬料，香料，做法。
做牛肉醬需要什麽香料和醬料？
材料:牛大腿2.5kg。
醬料:黃醬100g(喜歡可以吃其他醬料)。
調料:清水5斤，鮮湯2斤，食用油200克，老姜20克，白糖25克，黃酒11毫升，鹽，味精，雞精，胡椒粉。
香料配方:香葉2g，肉桂6g，白芷1g，當歸1g，高良姜6g，小米椒10g，花椒10g，八角5個，豆蔻3個，砂仁4個，陳皮5g，草果2個，肉豆蔻2個。
醬牛肉的正確做法；
1.大鍋底部倒適量油，倒入適量黃醬，小火煸炒，然後加入水、高湯、黃酒、鹽、胡椒粉、姜及以上所有調料，小火腌制60分鐘，即得醬牛肉鹵。
2.另起鍋炒出醬色，鍋底加入適量油，放入白糖，小火炒至棕色，加入適量開水，煮熟後放入鹵汁中。
3.牛肉提前用姜片、胡椒粉、鹽、料酒腌制12小時，每隔4小時需要翻面，保證口感。12小時後，可以放入鍋中焯水，比涼水好備用。
4.牛肉焯水，放入鹵汁中，用小火腌制50 -70分鐘，然後關火，浸泡6小時後食用。
5.把所有的牛肉切片，然後撒上壹些妳喜歡的醬料，味道會非常好。
做牛肉醬需要什麽香料和醬料？最後，只要醬料到位，鹵汁煮的好，牛肉也不會爛，最終的牛肉色澤鮮亮，不硬不柴，非常入味。
這就是我的回答。如果妳什麽都不知道，請留言提問。我壹看到就給妳解答。
醬牛肉風味濃郁，口感豐富，經常切片作為開胃菜食用。冬天吃醬牛肉還有暖胃驅寒的功效，是冬天最好的進補品之壹。今天給大家分享壹下這個醬牛肉的做法。趕緊去學吧！
成分:
牛筋800g，蔥四分之壹，姜1小塊，蒜2個，油耗1大勺，紅燒醬油4大勺，醬油2大勺，冰糖15g，鹽5g，八角1g，白芷等大料5g，幹辣椒2個。
練習:
1.牛肉洗凈備用。將2湯匙生抽、1湯匙耗油、1湯匙紅燒醬油混合成醬。
2.電壓力鍋加入適量的水，加入糖、大料和不帶牛肉的醬料。
3.蓋上鍋蓋，按下牛羊肉的按鈕，壓力調到70把牛肉。這個過程大約需要40分鐘。
4.牛肉壓好後，高壓鍋排氣後，將牛肉和湯倒入鍋中，加入3湯匙醬油和鹽，中火煮。
5.湯濃時關火，取出牛肉晾涼切片。