我們都知道喝葡萄酒有益健康，可以預防疾病，延緩衰老。其實我們所了解的只是片面的，酒還有很多功效和作用。下面我給大家詳細介紹壹下。
葡萄酒是由新鮮葡萄或葡萄汁發酵制成的酒精飲料。通常有紅葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒三種。前者是紅葡萄帶皮浸泡發酵而成；後者由葡萄汁發酵而成。英文名；葡萄酒.法國最古老的特級酒莊是勒王汝汀酒莊。
保健功能
1，增加食欲
葡萄酒鮮艷的顏色和清澈透明的體態令人賞心悅目；倒入杯中，果香和酒香撲鼻；品嘗時，酒中的單寧微澀，促進食欲。這些都使人體處於舒適愉快的狀態，有益於身心健康。
2.營養和抗衰老作用
葡萄酒含有糖、氨基酸、維生素和礦物質。這些都是人體必需的營養素。無需預消化，可直接被人體吸收。特別是對於體弱者，經常飲用適量的葡萄酒有利於恢復健康。葡萄酒中的酚類和醛基元素具有氧化劑的作用，可以防止活性氧(如細胞中的DNA和RNA)對人體的損害，是導致壹些退行性疾病的因素之壹，如白內障、心血管疾病、動脈硬化和衰老。因此，適量飲用葡萄酒，往往有防止衰老、延年益壽的功效。
3、幫助消化
蛋白質是最好佐餐飲品。酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100g酒可增加胃液分泌120ml。葡萄酒中的單寧能增加腸肌系統平滑肌纖維的收縮，調節結腸的功能。對結腸炎有壹定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助於消化，防止便秘。
4、減肥效果
酒可以減肥。每升幹葡萄酒含熱量525卡，僅為人體每日平均所需熱量的65，438+0/65，438+05。酒喝後可以直接被人體吸收消化，4小時內就會完全消耗掉，體重不會增加。所以，經常喝幹葡萄酒的人，不僅可以補充人體所需的水分和各種營養，還有助於減肥。
5、利尿作用
有些葡萄酒中酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀的含量較高，有利尿作用，能防止水腫，維持體內酸堿平衡。
6、殺菌效果
葡萄酒的殺菌作用早就被公認了。比如感冒是常見多發病，葡萄酒中的抗菌物質可以抑制流感病毒。傳統的方法是加熱後喝壹杯熱葡萄酒或壹杯紅葡萄酒，加入壹個雞蛋攪拌，即停止加熱，稍微冷卻後飲用。研究表明，酒的殺菌作用是因為它含有抗菌殺菌物質。
7、延緩衰老
人體和金屬壹樣，性質會逐漸變化？氧化？。人體氧化的罪魁禍首不是氧，而是氧自由基，氧自由基是壹種核外有未成對電子的活性基因。這種不成對電子很容易引起化學反應，損傷DNA(脫氧核糖核酸)、蛋白質、脂質等重要生物分子，進而影響細胞膜運輸過程，損害各種組織器官的功能，促進機體衰老。紅酒中含有多種抗氧化劑，如酚類、鞣質、黃酮類、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，因此具有抗衰老、預防疾病的作用。
8.美女美女的角色
自古以來，紅酒作為美容養顏中的佳品，壹直受到人們的喜愛。有人說，法國女性皮膚細膩、潤澤、有彈性，與經常飲用紅酒有關。紅酒可以防止衰老，讓皮膚少皺紋。除了喝酒，很多人喜歡把紅酒塗在臉上和體表，因為低濃度的果酸具有抗皺和清潔皮膚的作用。雖然喝紅酒有很多好處，但是量是有限制的。專家認為，喝紅酒，按照酒精含量12%計算，每天不宜超過250毫升，否則對健康有害。
9.為了預防癌癥
葡萄皮中含有的白藜蘆醇，在人類普遍食用的數百種植物中，抗癌性能最好。可以防止正常細胞癌變，抑制癌細胞擴散。在各種葡萄酒中，紅酒中白藜蘆醇的含量是最高的。因為白藜蘆醇能使癌細胞失去活性，所以紅酒是防癌的佳品。
葡萄酒的好處是刺激食欲。
葡萄酒鮮艷的顏色和清澈透明的體態令人賞心悅目；倒入杯中，果香和酒香撲鼻；品嘗時，酒中的單寧微澀，促進食欲。這些都使人體處於舒適愉快的狀態，有益於身心健康。
供熱
葡萄酒因其營養特性和化學成分齊全，是無機礦物營養素和有機維生素的良好來源，能為人體供應壹定的熱量。
緩解疲勞
葡萄酒中含有的硫胺素能恢復疲勞，興奮神經。
抑制脂肪吸收
日本科學家發現紅酒可以抑制脂肪吸收，有老鼠做了實驗。在飲用葡萄酒壹段時間後，老鼠發現腸道對脂肪的吸收速度減慢，對人的臨床試驗也得出了同樣的結論。
減肥
酒可以減肥。每升幹葡萄酒含熱量525卡，僅為人體每日平均所需熱量的65，438+0/65，438+05。酒喝後可以直接被人體吸收消化，4小時內就會完全消耗掉，體重不會增加。因此，經常喝葡萄酒的人不僅可以補充人體所需的水分和各種營養物質，還有助於減肥。
皮膚保養
自古以來，紅酒作為美容養顏中的佳品，壹直受到人們的喜愛。有人說，法國女性皮膚細膩、潤澤、有彈性，與經常飲用紅酒有關。紅酒可以防止衰老，讓皮膚少皺紋。除了喝酒，很多人喜歡把紅酒塗在臉上和體表，因為低濃度的果酸具有抗皺和清潔皮膚的作用。雖然喝紅酒有很多好處，但是量是有限制的。專家認為，喝紅酒，按照酒精含量12%計算，每天不宜超過250毫升，否則對健康有害。
紅酒喝多了的壞處1、心臟病:研究發現，每天喝4杯以上紅酒會增加患心臟病的風險！酒中所含的酒精在高劑量下有升高血脂、促進心血管疾病發生的作用。
2、記憶力下降:過量飲用紅酒，酒精攝入過多，大腦神經受到抑制，久而久之，記憶力就會下降。
3、消化道疾病:大量酒精進入人體後，先稀釋胃中的胃液使胃粘膜減少，再損傷消化道粘膜，會加重消化道所有疾病，如胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腸炎、其他腸道疾病等。
4.高血壓:隨著飲酒量的增加，收縮壓和舒張壓均呈進行性升高。研究發現，大量飲酒者的中風死亡率比少量飲酒者高3倍。高血壓患者飲酒後，會有短暫的血壓下降，之後血壓會反彈並高於平時。
5、肝病:長期過量飲酒，過多的乙醇進入血液，在體內代謝的過程中，肝臟內脂肪酸合成增加，氧化減少，脂肪在肝臟堆積，成為脂肪肝和酒精性肝炎。另外，酒精會直接損傷肝細胞，導致轉氨酶升高。如果繼續飲酒，肝細胞會迅速退化代謝。此時食欲會下降，會出現營養缺乏，導致肝細胞不斷壞死，被增生的纖維組織取代，從而轉變為臨床難治性肝硬化。
6、痛風:紅酒和其他酒類都含有酒精，酒精可使體內乳酸增加，乳酸會抑制腎小管對尿酸的排泄，酒精還可促進嘌呤分解，使血尿酸增加，所以大量飲酒可引起痛風發作。
7.營養不良:過量攝入酒精會降低B族維生素、鋅、鐵的吸收率，從而導致酒精性營養不良。
8.肥胖:葡萄酒中所含的酒精在大劑量下有升高血脂的作用，也有保存脂肪的作用。每克酒精可以提供7千卡的能量，作用速度比較快。如果妳喝了350ml的紅酒，提供的酒精相當於壹碗飯的能量，那麽省下來的脂肪就得儲存在體內，久而久之肥胖就會找上妳。
9、衰老:飲用超過壹定量的紅酒，脂肪的作用超過了抗氧化劑的作用，就會適得其反，使女性的心臟和肝臟功能受損，皮膚粗糙，過早衰老。
10，影響下壹代:研究表明，酒精也會損傷精子。如果受損的精子受精，會影響胎兒在子宮內的發育，容易導致流產，出生後還會產生畸形、智力低下等癥狀。