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西藏
西藏自治區(藏文:,藏語拼音:Poi Ranggyong Jong,威利:Bod rang skyong ljongs)隸屬中國,古稱“蕃”,簡稱“藏”,首府拉薩,是中國五大少數民族自治區之壹,位於中華人民***和國西南邊陲、青藏高原的西南部,是青藏高原的主體部分,有著“世界屋脊”之稱,東經78°25′至99°06′,北緯26°44′至36°32′之間,北臨新疆維吾爾自治區,東北連接青海省,東連四川省,東南與雲南省相連;南邊和西部與緬甸、印度、不丹、錫金和克什米爾等國家和地區接壤,形成了中國與上述國家和地區邊境線的全部或壹部分,全長近4000公裏。
西藏氣候自東南向西北依次為:熱帶、亞熱帶、高原溫帶、高原亞寒帶、高原寒帶,面積120萬平方公裏,常住人口總數為330.54萬人(2016年)。
境內有布達拉宮壹大昭寺壹羅布林卡、納木措壹念青唐古拉山、雅礱河、唐古拉山壹怒江源等景點。
西藏名勝古跡眾多。西藏是國內最美的地方之壹,它有雄壯的喜馬拉雅山、奇特的地貌景觀、絢麗的自然風光以及悠久的歷史文化和少數民族風情,是比較理想的旅遊勝地。現在,全區有各級文物保護單位251處,其中,國家級重點文物保護單位27處,自治區級重點文物保護單位55處,地(市)、縣級文物保護單位169處。國家級重點文物保護單位有:
(1)布達拉宮。西藏現存最大最完整的古堡建築群,位於拉薩市中心,以前是達賴的冬宮。1995年列入世界文化遺產名錄。
(2)大昭寺。位於拉薩市中心。
(3)甘丹寺。位於達孜縣。
(4)薩迦寺。位於薩迦縣。
(5)紮什倫布寺。位於日喀則市,是歷代班禪駐錫寺。
(6)昌珠寺。位於乃東縣。
(7)江孜宗山抗英遺址。位於江孜縣。
(8)藏王墓。吐蕃王朝時期藏王的墓葬群,位於瓊結縣。
(9)古格王國遺址。位於劄達縣。
(10)哲蚌寺。位於拉薩市西郊。
(11)色拉寺。位於拉薩市北郊。
(12)羅布林卡。位於拉薩市西郊,以前是達賴的夏宮,現為人民公園。
(13)夏魯寺。位於日喀則市。
(14)托林寺。位於劄達縣。
(15)桑耶寺。位於紮囊縣,是西藏的第壹座寺院。
西藏(16)卡若遺址。位於昌都縣。
(17)紮塘寺。位於紮囊縣。
(18)白居寺。位於江孜縣。
(19)小昭寺。位於拉薩市中心。
(20)朗賽林莊園。位於紮囊縣。
(21)大唐天竺使出銘。位於吉隆縣。
(22)拉加裏王宮。位於曲松縣。
(23)吉如拉康。位於乃東縣。
(24)桑喀古托寺。位於洛紮縣。
(25)科迦寺。位於普蘭縣。
(26)列山墓地。位於朗縣。
(27)吉堆吐蕃墓群。位於洛紮縣。
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主要食物
牛羊肉牛羊肉
藏族人民主要以食牛羊肉和奶制品為主。在牧區壹般不食蔬菜,飲食單調,從單壹的飲食結構來說,牧區乃至整個西藏都屬高脂肪,高蛋白飲食區。眾所周知牛羊肉熱量很高,這有助於生活在高海拔地區的人們抵禦寒冷。有趣的是藏族人民有食生肉的習慣,若到壹些牧民或農區家中,妳會看到掛到屋內或帳篷內的風幹的牛羊肉,妳若去這些人家作客,主人會拿出風幹的牛羊肉叫妳品嘗,這種風味只有在高原才能品嘗得到。
飲料
各種飲料是構成藏族群眾營養食品不可缺少的東西。藏族的飲料有酥油茶、甜茶、青稞酒等。酥油茶除與主食糌粑同時食用外,也當作每日食用的飲料。酥油茶與甜茶分別用酥油、牛奶或奶粉加茶葉、鹽、白糖制成,酥油茶與甜茶都具有茶的功能。在西藏,用酥油茶待客,是藏民族古老的傳統。無論妳走進牧民的帳篷,還是農民的泥土小屋,或走親訪友,主人總會打好醇香的酥油茶請妳品嘗。藏胞出遠門,親友前來送別會獻上壹條潔白的哈達,敬上壹碗酥油茶,祝遠行者逢兇化吉,壹路順風。藏族的另壹種飲料棗青稞酒是用青稞發酵後釀制而成的,在西藏男女老少都喝此酒,藏族人民在過節前都要釀造大量的青稞酒。從藏歷四月到八月,幾乎所有的傳統節日和非傳統節日,宗教節日和非宗教節日,拉薩人都要提上甘甜醉人的青稞酒,到綠茵的草地上,三五成群,搭起各種色彩的帳篷,壹邊喝著青稞酒,壹邊盡情歌舞,顯示出藏族酒文化的魅力。
酥油酥油
在西藏隨時隨地可以見到酥油。在拉薩,牧民拿著壹塊塊、壹包包的酥油,擺在地上,拿在手上,到處兜售;不論城鄉,每個糧油店裏,壹定斷不了酥油的供應;走進每個家庭,櫃子裏擺的東西可以缺這少那,但不會沒有酥油。總之,酥油是每個藏族人時刻不可缺少的食品。酥油是從牛、羊奶中提煉出來的。牧民煉酥油是很有趣的。在牛奶分離器還沒普遍使用的西藏牧區,人們提煉酥油仍然是用土辦法。牧民婦女將奶汁稍為加溫,然後倒入叫做“雪董”的大木桶裏,再用力上下抽打,來回數百次,攪得油水分離,上面便浮了壹層談黃色的脂肪質,把它舀起來,灌進皮口袋,冷卻了便成酥油。酥油有很高的營養價值。藏族群眾,特別在牧區,壹般很少吃菜和水果,日常的熱量除了肉外,便靠酥油了。酥油的吃法很多,主要是打酥油茶喝,也有放在糌粑裏調和著吃;逢年過節,老鄉們炸果子、“卡賽”,也用酥油。
酸奶
西藏的酸奶是由牦牛奶為原料的,酸奶又有兩種,壹種是奶酪,藏語叫“達雪”,是用提煉過酥油的奶制作的;另壹種是沒提過酥油的牛奶作的,藏語稱“俄雪”。2002年在舊金山舉辦的冬季食品展銷會上,來自世界各國的“大廚”對展銷的各種奶酪進行了品評,最後,西藏的牦牛奶酪被評為最受歡迎的奶酪之壹。西藏牦牛奶蛋白質的含量比壹般牛奶高,特別適合制作奶酪。壹般10公斤牛奶可制作1公斤奶酪,而同樣數量的牦牛奶能制出1.5公斤奶酪,口味也相當不錯,而且是純綠色天然食品。
糌粑
糌粑
糌粑是藏族牧民傳統主食之壹。“糌粑”是炒面的藏語譯音,它是藏族人民天天必吃的主食,在藏族同胞家作客,主人壹定會給妳雙手端來噴香的奶茶和青稞炒面,金黃的酥油和奶黃的“曲拉”(幹酪素)、糖疊疊層層擺滿桌。
它是以青稞磨成粉為原料,經炒熟後,以酥油為粘合劑制作而成的。其做法是:先將酥油溶化在熱奶茶中,然後加上適量的青稞粉,攪拌成團狀後,用手捏成形狀後直接進嘴吃。