土族人有傳統的飲食衛生習慣，吃飯時每人都有固定的碗筷，請客吃飯也是每人壹份，分著吃，免得有病相互傳染，也顯得文明衛生。
土族人非常好客，特別歡迎客人來訪，哪怕是路過或前來投宿的客人都會受到熱情招待。當地有句俗話說：“客來了，福來了”。宴席上，壹般情況下主人要和客人喝三杯酒。客人到主人門前時主人敬三杯酒，叫做“臨門三杯酒”；客人坐在炕上主人敬三杯酒，叫做“上馬三杯酒”；開宴後，主人再敬客人三杯酒。不會喝酒的人也不用害怕，只要客人用中指蘸上酒，對著空中彈三下就可以不喝了，可見土族人是非常尊重客人的意願的。
土族飲食以青稞、小麥、土豆為主，至今仍保留著牧業時期的痕跡，如喜喝奶茶、吃手把肉和酥油炒面等。忌食馬、騾、驢、狗、貓等動物肉。土族人飲食最為講究的是婚宴五道飯，第壹道是酥油奶茶、餛鍋饃及花卷，第二道為果子、油炸饊子、牛肋巴、炒油茶；第三道是油包子、糖包子、油面包子；第四道手把肉；第五道是搟長面，頗有特色。
土族喜歡飲酒，酒在土族的飲食中占有重要地位，並形成了土族特有的酒文化。歷史上，土族人家幾乎都能釀造"酩_"(壹種低度的青稞酒)。現在，釀酒已成為土族地區重要的產業之壹，互助牌系列青稞酒已經聲譽遠播。
土族有哪些特色美食
1、燙水烙餅
燙水烙餅是民和三川土族的飲食習慣。平時招待壹般客人以烤制的饃、油烙餅、涼面最為普遍。對尊貴客人先以燙水烙餅、肉飯等相待。燙水烙餅俗稱“蛇落皮”，做法是用開水燙面，搟成薄片，撒上香豆粉和青油，圈起後又攤平。將鍋燒熱澆上青油烙成。其次上肉飯。將肉切成塊，與其他蔬菜壹齊燴炒後加水燒開，把搟薄的面切成方塊或長條用手掐到鍋裏。沒有肉時把雞蛋打在鍋裏替代肉。
2、普什作
普什作是土族語，指油炸饃。土族在春節期間的主要面食之壹。做法是把發面調和揉勻，把面團揉成弧形長條，表面抹上青油，然後切成壹公分左右薄的5個齒條，中間把齒條均勻掰開，兩頭壹捏齒條凸起放到油鍋裏炸熟，味道香酥，美觀別致。
3、月餅
中秋節這天，民和三川的土族做月餅。做法有兩種：壹種是壹個大蒸餅裏層層夾上蜂蜜、核桃仁、姜黃、香豆粉、青油等料，表面盤繞著兩條揉面制作的花蛇，並用花椒籽點其雙眼，蛇鱗凸起，形象逼真，周圍空間用揉面貼各種精致的花卉圖樣，蒸熟出籠時月餅裏的各種香料從裂縫中露出來，宛如鮮花怒放，香溢四周。
另壹種做法是在面裏加青油、蛋清揉勻，裏層夾上核桃仁、蜂蜜、青油調成的餡，然後裝在雕刻各種花卉圖案的木制模子裏壓平，取出後放入熱鍋裏烙成，熟時呈金黃色。在中秋節之夜，待月出來後，土族家家戶戶將月餅及其他果品之類壹齊端到房頂上祭月。祭過月後才拿回來自己享用。月餅也是土族群眾招待賓客、饋送親友的上等禮品。
4、油花
油花是互助、民和三川土族群眾用豆面、大麥面等粗糧做出來的面食。將大麥面或豆面的發面調勻後，卷上香豆粉或炒胡麻粉，蒸熟後食用，叫油花。
5、鍋蹋
土族人將大麥面或豆面的發面裏卷上香豆粉或胡麻粉，做成橢圓形團團後，貼在鍋的周圍，鍋底倒上少許水用鍋布悶住鍋蓋，以旺火燒開，再用墳火燒烘，不翻烤，使鍋蹋底部呈焦黃色，其面軟，吃起來酥脆可口。
6、米面團子
族用開水調包谷面，切成大塊煮熟後撈在碗裏，用筷子搗開澆上熟油和鹽，邊攪邊吃。
7、米面窩窩
土族用開水把米面燙勻，待涼後底部做成凹形圓窩上蒸籠，先以墳火蒸熱後取籠冷卻，壹夜後糖化。第二天又以旺火蒸熟，松軟甘甜。