壹、熱面派的做法。
方便面餡餅我壹般都是做素餡的，因為面團和餡料比較好做。韭菜豆腐、芹菜雞蛋、菠菜粉條、菊花雞蛋等等，幾乎所有的蔬菜都可以用雞蛋和粉條做餡。面條和雞蛋不僅可以搭配蔬菜使營養更全面，還可以吸收蔬菜的湯汁，味道很好。
1，和面。將面團壹半用熱水攪拌，壹半用冷水攪拌。溫柔點。
(1)首先，煎餅壹定要軟。
(2)熱湯面是個好東西。熱面烤起來比較軟，煎餅不熟練的人可以用熱面，不管是蔥油餅、單餅還是大餅，成功率都比較高。
做壹個光滑的面團，醒著蓋上，我們來調餡料。
2.調整填料。
(1)鍋裏放油。油微熱時，倒入蛋液，用筷子快速分散，邊炒邊攪拌，待雞蛋凝固後關火。這樣煎出來的雞蛋很細，適合做餡。
(2)將炒雞蛋倒入盆中，加入少許花椒粉、五香粉和醬油，攪拌均勻。雞蛋如果提前腌制會更好吃。
(3)芹菜洗凈切丁，剁幾下。輕輕擠出多余的水，放入盆中。
(4)加入蔥花和姜末，倒入少量生抽和適量花生油攪拌，最後加鹽攪拌均勻。
最後放鹽可以防止蔬菜殺水。
3.取出面條再次揉面，揉成長條，揉成大小均勻的制劑。
4.將藥劑揉成饅頭狀，壓平，卷成圓形，最好中間略厚，邊緣薄。搟薄壹點，但不要太薄，防止放餡時被弄碎。
5、包餡，跟包子壹樣。合口的時候把多余的面團拉走，這樣合口就薄了，不會因為面團太厚而影響口感。
6.將包好的饅頭壓平，用手輕壓，做成較薄的餅胚。
用搟面杖搟是可以的，但是註意不要壓的太重，會燒出來壹股死味。
7.電餅鐺抹油預熱。加入餅胚，烤壹分鐘左右，翻面，再烤半分鐘到壹分鐘左右，直到兩面都是漂亮的淺黃色，然後關火，取出。
第二，面團餡餅。做肉餡餡餅的時候，我通常會做面團。大蔥肉、芹菜肉、柿子椒肉、蓮藕肉...各種青菜都可以。
面點泡面不需要完全發酵，稍微醒壹下就可以了。
1，酵母用溫水融化，使面粉變成柔軟的面團。蓋上蓋子，在溫暖的地方讓它醒壹會兒。
2、醒餡的時間。在肉餡中加入五香粉、生抽、少許香油、蔥花和姜末，拌勻，腌制片刻。
3、切好的青菜，個人感覺餡餅的餡比較厚，好吃，青菜可以切丁。然後輕輕擠水，不要太幹。
4.將青菜餡放入肉餡中，倒入壹些醬油、花椒粉和植物油，攪拌，加鹽攪拌均勻。
5、做餡餅胚。方法和素餡壹樣。
6.電餅鐺抹油，預熱，關閉時放下餡餅。
7.燒壹分鐘左右，翻面。這時，妳可以看到壹面已經變成美麗的淡黃色或金黃色。翻面後在封閉的壹面撒壹點水，然後烤壹分鐘左右出鍋。
因為肉餡的餡餅烤的時間比較長，為了防止幹硬，在烤的過程中還可以兩面刷油，兩面金黃，也很好吃。
面條軟，皮薄，餡多，餡不太幹，烤好了，皮薄餡大，非常好吃！也試試吧！
壹個鍋盔離壹個完美的充滿軟汁的餡餅只有壹步之遙，那就是把面補好。
我們以牛肉餅為例。
用30-40度的溫水加少量色拉油，具體用量為面粉:水:油= 10: 6.5: 0.5 (500克面粉用325克水和25克油浸泡)，醒發2小時以上，醒發時間長壹點，餅就會軟而結實。
面團必須充分醒發，否則會有許多小疙瘩。。
材料
牛肉、蔥、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、生抽、香油、蔥、食用油、糖。
壹只雞腿，洗凈焯水去血水。
第壹步
將水按比例倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌，將所有面條攪拌成如圖所示的絮狀。然後加入壹勺食用油，這樣會使餡餅皮酥脆。
第二步
面粉揉成面團，可能會有點粘，但是不要加掛面。面團越軟，餡餅的味道越好。
用保鮮膜或鍋蓋將面團蓋上，醒發至少半小時。
第三步
切碎的洋蔥和姜
牛肉要嫩，不帶筋。如果肉裏有筋膜和韌帶，必須切除。牛肉應該先切成丁，然後剁成粉。稍微粗壹點也沒關系，比較好吃。
將牛肉末放入鍋中，用四根筷子朝壹個方向攪拌均勻，壹點壹點順時針拍打肉湯，使其完全吸收。
把壹斤牛肉放進四五兩的湯裏是最完美不過的了。
牛肉餡加入蔥姜末，再加入料酒、少許糖、醬油等調料拌勻。
第四步
把面團揉好，再攪拌十五分鐘。
把面團揉成條狀。
分成70g左右的小劑量。
取壹粒藥丸，壓平，用搟面杖搟成厚度適中的面團。
很多人包包子做餡餅。其實包餃子不容易漏餡。
壹起擠餃子。叼在老虎嘴裏。緊緊擠在壹起，握壹點點，心裏起疙瘩。把這個小面團拿出來。註意餡餅不壹定要用搟面杖搟出來。
第五步
電餅鐺預熱，加點食用油，放入餅胚。
兩面都要烤六七分鐘。
金色的牛肉餡餅準備好了。
也可以在鍋裏倒壹點油，把餡餅放在鍋裏，口朝下，用小火慢慢煎，煎到金黃色，再翻過來，兩面都是金黃色。記得要小火慢煎，不然餅馬上就變成金黃色，餡料還是生的。
餡餅，傳統的壹種面食，皮薄餡多，口感最好，壹般家庭都會自己做。各家的味道不壹樣比形狀壹樣。可以薄到兩張皮，中間餡料大的那張最好，而且面條壹定要用涼水拌，軟硬適中。我從小就喜歡吃各種面食，餡餅是我最喜歡的面食之壹。記得人生第壹次吃到好吃的餡餅，並不是很搶眼。那家店就在我們小學的校門口，因為那時候學校離家比較遠。中午壹般在學校吃，有時候帶回家，有時候就在學校買些零食。我路過那家蛋糕店很多次，都不想進去吃，因為生意很好，所以很貴。那時候我沒有多少零花錢。不知道是我對美食的熱愛還是好奇。我決定攢點零花錢去試試天天排隊的餡餅攤，於是攢了壹個星期的午飯錢，周五下午放學後懷著壹顆好奇的心去吃餡餅店。我只花十塊錢買了三個餡餅，壹口吃了下去。除了薄薄的兩層皮，全是肉，很香。我就是這樣。我通常知道我喜歡吃什麽，所以我會每周五在餡餅攤買壹個。壹邊吃，我還壹邊觀察他的做法。慢慢的，我發現了壹些竅門。周末回家後，我會自己做，面試。剛開始，比較難。後來越來越熟悉，終於得到了大家的認可。長大後，我想成為壹名糕點師，但我對餡餅的熱愛絲毫不減。現在我的技術比那時好多了。今天剛好看到這個問題，就給大家分享壹下如何把餡餅做得更好。
原材料；面粉(付強粉)豬肉餡，蔥，姜
調味；醬油、料酒、鹽、黃醬、香油
第壹步；在面粉中加入少許油、水和水，將面團混合後放入盆中醒發備用(面團中加入壹些油會使煎餅更加松軟可口，壹斤面粉中放入約340克冷水)，肉餡中加入姜粉、黃醬、料酒和鹽醬油，最後加入大蔥制成餡(豬肉和大蔥是我的最愛，其他配料可以隨意加入，如茴香和韭菜)。
第二步；將面團在案板上拉成同樣大小，用手揉成圓形(這壹步很重要，壹定要先用手揉，這樣後面可以放很多餡)。然後用油條把面團搟成圓餅，左手拿起面團放在手心裏，形成壹個窩。用手將肉餡放入面團的窩中，邊餡邊壓，然後右手順時針包好面團。
這種餡兒餅要經常給孩子做，營養又好吃，孩子經常吃會長得快！
北方人愛吃餃子，包子，餡餅，壹年四季都適合吃。作為壹個北方人，我總是對這些美食持開放態度。今天，我烤了壹個餡餅。大人小孩都很喜歡。挑食的孩子又吃了兩個，說這個餡餅的餡真好吃。
今天這種餡兒餅要經常做給孩子吃，營養又好吃，孩子經常吃會長得快！現在是冬天。除了經典的大白菜，還有很多蔬菜可以選擇。用壹些時令蔬菜做餡也是不錯的選擇，既健康又便宜。冬天吃這種餡，鮮嫩營養，做餡餅的時候聞起來特別香。
今天選的這兩道菜，便宜又有營養，而且沒什麽味道，性價比特別高。是什麽菜？其實胡蘿蔔和木耳都不貴，大人小孩都愛吃。胡蘿蔔切絲切成小塊，再放入油中油炸，有利於胡蘿蔔中胡蘿蔔素和維生素A的釋放，更容易被人體吸收。對皮膚、視力、免疫功能都很重要。餡料裏還加了黑木耳。黑木耳含有豐富的膳食纖維，有助於清胃，所以又被稱為人體腸道的“清道夫”。老少皆宜的兩種食材，家人壹定喜歡！
所需成分:
肉末400克，胡蘿蔔2根，水發木耳適量，面粉400克，鹽3克，蠔油2湯匙，醬油3湯匙，雞蛋1個，香油少許，白胡椒粉少許，蔥姜蒜適量。
練習:
1.在面粉中加入溫水，做成面團，靜置半小時。不要把面條攪得太重。
2.在豬肉餡中加入鹽3克，蠔油2大勺，醬油3大勺，雞蛋1，香油少許，白胡椒粉少許，蔥姜蒜適量，拌勻成粘稠狀。
2.胡蘿蔔先搓成細絲，再切成小塊。將木耳泡發，然後切成丁備用。
3.鍋裏放適量的油，可以放的更合適。油熱後放入胡蘿蔔翻炒至變色，晾涼備用。這有利於胡蘿蔔中胡蘿蔔素和維生素A的釋放，更容易被人體吸收。
4.將木耳丁和炒好的胡蘿蔔放入肉裏拌勻。
5.將面團分成大小相同的劑，搟薄。
6.包適量餡，像包子壹樣，捏壹捏。
7.鍋中放入適量底油，將包好的餅坯放入平鍋，中小火烤至兩面金黃熟透。
肉餅，面團做的，軟軟的，很好吃，但是如果沒時間等發酵，做熱面也不錯。
我有壹個很棒的方便面配方，我壹直在用。不管是餡餅還是卷餅，蔬菜盒，蔥油餅等。，只要能直接在電餅鐺上煮，就可以用這個配方和面團。烤出來的蛋糕味道很軟。
熱面團的配方是面粉500克，鹽3克，開水200克，冷水100克。
熱騰騰的面條是用剛煮好的開水做的，這樣面粉大部分都熟了，糊化了，這樣做出來的餅就會又軟又香，即使放涼了也不會硬。
糖面蘑菇餡餅
餅皮:面粉500克，鹽3克，開水200克，冷水100克。
餡料:梅花豬肉350g，香菇100g，胡蘿蔔80g
調料:鹽6g，料酒7g，糖5g，五香粉1g，醬油10g，清水40g。
練習:
1.將肉末、胡蘿蔔片、蘑菇和所有調料放入切菜機中。
2.蓋上蓋子，轉身把原料打成精致的餡料。
3.將開水倒入鹽面粉中，迅速用筷子裝扮成面粉絮。
4.然後加入冷水，做成光滑的面團。
5.將面團揉成細長條，切出大小均勻的面團。
6.將面片壹個個揉成團，搟成圓片。拿壹個，把餡放在面團中間。
7.像包子壹樣包起來，嘴巴緊壹點。
8.然後把包子皺巴巴的壹面朝下放進預熱好的電餅鐺裏。
9.蓋上電餅鐺，中火。2-3分鐘後，烤至外皮焦黃，可以聞到肉香。
10.趁熱吃味道好極了。
小貼士:
1.因為揉面時大部分面粉已經被開水煮熟，所以餡餅不需要烤太久，表面略黃。操作時不能用大火，因為會烤焦餅皮，肉餡還沒熟，所以要用小火慢慢煮肉餡，直到能聞到肉香。
2.拌肉餡的時候加點水，會讓內陷變得更軟更好吃。
皮薄餡大的餡餅通常都很好吃，當然餡料要調好。現在給大家分享壹個做餡餅的食譜，簡單，新穎，好吃。妳不應該看到這種做法。
妳準備好了嗎？我要準備法語視頻教程了。直接看視頻，跟著看就行了。
好吃的餡餅有很多種，有烤的，炸的，烤的，口味各不相同，炸的餡餅油膩。為了健康，還是少點油煙更健康。我家平時最多吃餡餅，配面條和蔬菜，味道還不錯。吃幾個餡餅，喝壹碗粥，就是最好的壹餐。
今天給大家分享壹個皮薄餡大的餡餅。簡單實用，喜歡的話可以在家試試。
以下是詳細的制作步驟。
第壹步:將300克面粉放入碗中，加入5克鹽，將180毫升溫水壹點壹點加入面粉中，用筷子攪拌成面粉絮，加入60毫升食用油，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜40分鐘以上。
第二步，蘿蔔切絲，撒壹點鹽去水，然後擠出水分；雞蛋打成蛋液，鍋中加少許油，加熱倒入蛋液，快速攪拌，炒至雞蛋碎；將蘿蔔絲和雞蛋碎放入鍋中，放壹把蔥花，加少許十三香和壹把蝦皮。
第三步:加入2勺蠔油、少許鹽、2勺熟油和適量香油，攪拌均勻。
第四步:將面團烤熟，揉成長條，將面團切成大小均勻。
第五步:將面粉團搟成中間厚邊薄的包子皮形狀，放入2勺餡料。
第六步，包成饅頭形狀，封口。
第七步，用手指上下輕壓蛋糕，在蛋糕上刷油，待油溫剛剛熱的時候把蛋糕胚放進去，然後在蛋糕上面刷油，這樣可以鎖住蛋糕的水分，防止蛋糕幹硬。
第八步:蓋上蓋子烤至兩面金黃，大概3-4分鐘，蛋糕就可以熟了。
皮薄餡大的蘿蔔餅就做好了，簡單又好吃，這樣做出來的餡餅更好吃。
餡餅怎麽做？題主也沒寫清楚是什麽餡餅。餡餅有壹張發酵的臉和壹張死人臉。餡料更豐富，但基本上有甜鹹兩種口味。下面分享壹種面餅和壹種死面餅，各有壹種甜味和鹹味。
芝麻糖蛋糕
第壹步:將500克中筋面粉倒入鍋中，在面粉中加入5克白糖用筷子攪拌均勻，在250毫升溫水中加入5克酵母攪拌至完全融化。將酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子攪拌至絮狀，然後揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在壹邊緩慢發酵。
第二步:取適量黑芝麻，洗凈晾幹，然後用小火慢炒，冷卻後用搟面杖或料理機碾碎，然後在芝麻中加入適量的糖和面粉攪拌均勻備用。
第三步:把面團倒出來，撒上3克小蘇打，揉勻，然後拉成大小均勻。在劑上撒上幹面粉壓平，搟成圓皮，加入適量餡料，像包子壹樣收口，然後壓平。電餅鐺預熱後，放入準備好的餅胚，煎至金黃色後翻面，繼續煎至金黃色。
梅幹菜肉餅
第壹步:將幹梅子用清水浸泡，然後洗幾次，擠出水分，切碎備用。
第二步:在適量的面粉中加入少許鹽，用冷水揉成硬度適中的面團，蓋上蓋子，小火燜壹會兒。
第三步:將三分肥七分瘦的豬肉剁成肉末，生姜切碎，韭菜洗凈切碎。將肉末、姜末、幹梅子、蔥花放入大盆中，加入適量鹽、醬油、胡椒粉、雞精，攪拌均勻備用。
第四步:將烤好的面條揉成長條，用手拉成大小均勻的丸子，將丸子揉成碗狀放在手中，加入適當的餡料，收口後將多余的面條拉掉，預熱，電餅鐺兩面刷油，放入準備好的餅，蓋上蓋子，炸至金黃色。
問題:餡餅怎麽做，面條怎麽拌？
我在惠州長大，準確的說是在黃山腳下。學完之後在上海和惠州定居。它是壹個地理概念，也是壹個歷史、文化和意識形態概念。受古代封建思想的影響，我保留了大量的家族祠堂、貞節牌坊和大規模完好的古村落，讓很多遊客走進了過去的徽州，走進了過去的徽州人和故事，徽州給我的記憶不僅美好，而且洗白。...
這就是惠州人都知道的餡餅果——韭菜餡。我們那裏有各種派和素菜，最受歡迎的是韭菜派，超級香~
我從祖母那裏學會了如何做餡餅。我奶奶的手很巧，糕點做得很好。各種形狀，各種味道都是在她手裏做出來的，吃起來是壹種享受~今天就和大家分享壹下我們家鄉的餡餅制作方法和面條技巧~讓妳也學會做。不難，但是很好吃！
材料
普通面粉200克左右，多壹點(5皮的量)也可以，多做皮。
壹把韭菜、溫水、鹽、油等。
工作方法
1，韭菜切成小塊，放入盤中。
2、面粉中加入溫水攪拌成圓球狀(較軟)
3.在案板上輕輕揉搓面團
4.表面光滑時，可以靜置20分鐘左右。
5.將面團分成小份(40-50克)。
6.將小劑量卷成薄面團(這個需要壹點技巧，多練習就好)
7.將切碎的韭菜放入面團中間，大約2湯匙。
8、加入少許鹽。
9.然後倒入少許玉米油(豬油也可以)。
10，包好餡，面團合攏聚成壹個大饅頭形狀。
11，然後用搟面杖搟成薄薄的圓餅(不能漏餡)。
12，燒熱鍋，瀝幹油。
13，將面包放入鍋中中火。
14，壹邊糊了就換另壹邊。
15，兩面都有褐斑的時候，就可以出鍋了，趁熱吃，小心燙嘴。
通常這種餡餅是用溫水拌的，面團比較軟，容易搟得又扁又薄。如果是冷水，面團會有點硬，所以做餡餅面團用的水還是有點講究的~
餡料可以換成豆角、茄子、南瓜。在鍋裏煎非常方便。南方人大多用平底鍋做蛋糕，北方人喜歡用電餅鐺做蛋糕。他們各有各的方法，但好吃的都值得分享，對吧？
巧了，昨晚剛吃了木耳白菜泡面派，安利給妳的。謝謝大家！食材:不到1斤的大白菜，1斤的幹木耳，1斤的幹海苔，鹽，花生油，面粉。1.壹斤左右的面粉，用300克左右的熱水，做成面絮，將煮好的面絮揉成面團，蓋上濕毛巾，醒發半小時左右。
2.將幹木耳洗凈，用冷水浸泡至完全泡透(天冷可用溫水)，然後去蒂控水，剁碎。
3.將幹海苔洗凈，用溫水浸泡，撈出用廚房紙巾吸幹水分，切成片。4.將白菜洗凈，用熱水燙壹下，撈出，晾幹至不燙手，像木耳壹樣剁成餡。
5.鍋裏放適量花生油。油熱後，放入切好的幹海苔炒香。放入破壁木耳，翻炒破壁木耳中多余的水分，關火。加入切好的大白菜，加點鹽，朝壹個方向攪拌均勻備用。
6.將醒發好的白菜揉至表面光滑，切成幾小份，用搟面杖搟成中間厚邊薄的餅皮，放入準備好的木耳和白菜，做成包子。
7.鍋中刷壹層花生油，將包好的包子放入鍋中，小火煎至壹面凝固，然後翻面再煎。因為大餅的面是熱面，很好做，只要中小火煎至大餅兩面金黃即可。
題外話:如果妳的餡餅不是用泡面做的，又擔心餡餅皮只會做得不夠熟，可以在鍋裏加入少量開水，蓋上鍋蓋，小火煎至水分蒸發，這樣可以保證餡餅絕對是100%熟。