泉州素有“戲曲之鄉”、“戲巢”之稱，擁有壹批不可多得的傳統藝術瑰寶，風情各異。
舞臺上有優雅委婉的梨園戲，滑稽的木偶戲，端莊幽默的高甲戲，武功高超的大成戲，韻味悠長的南音藝術。如今，這些“中國少有、世界少有”的古老而稀有的藝術，仍以其旺盛的生命力流傳在泉州城鄉、海峽兩岸、東南亞乃至歐美、拉美。此外，民間音樂、舞蹈、民間藝術等。，也是眼花繚亂，美輪美奐，如籠吹、北派、十音、茶歌、山歌、大鼓吹；胸舞、彩球舞、車鼓舞、大鍋公婆和泉州方言評書等。
泉州是南少林拳的發源地。其中武祖拳、白鶴拳等南少林武術祖拳獨具特色，流傳於福建、廣東、臺灣省、東南亞、日本等地。在古代泉州，民間習武非常盛行，流傳至今，所以群眾習武運動非常活躍。
在傳統工藝方面，彩色裝訂、剪紙、刺繡、竹編等多種多樣，豐富多彩。木雕、石雕、瓷雕享譽海內外，尤其是惠安綠石雕，令海外華人引以為豪。閩南文化研究會副會長範壽春說:“海外鄉親對藍石雕刻很有感情。我老家在惠安，當然對惠安綠石雕更有感情。惠安綠石雕(包括花崗巖雕刻)主要用於建築裝飾，以龍柱、石獅和各種人物浮雕為代表。其特點是雕畫結合，雕刻精美，形象生動，民族特色強烈。"
泉州對外開放歷史悠久，形成了多元宗教的存在。這裏不僅有道教、佛教、基督教、天主教、伊斯蘭教、摩尼教、印度教的景區，還有遍布城鄉的民間信仰和習俗，如媽祖、保聖大帝等。，被泉州人民乃至臺灣省同胞尊為當地的共同神靈，虔誠膜拜。其中，世界罕見、中國獨壹無二的摩尼教寺廟位於晉江羅山鎮華表山腳下。蔡慧瓊小姐畢業於該大學歷史系，她對家鄉的風景了如指掌。她說摩尼教是三世紀波斯人摩尼創立的宗教。它在唐高宗傳入中國，在唐元時期傳入泉州。這座草廟是全國重點文物保護單位。
“曹安建在懸崖上，用石頭砌成，單檐歇山頂，懸崖上鑿有圓形龕，龕內雕有摩尼佛像。摩尼佛像高1.52米，寬0.83米。佛陀穿著寬袖長袍，坐在蓮花座上。他的臉飽滿而莊嚴。”
泉州的民居建築是另壹道亮麗的風景。漫步泉州古城，隨處可見古宅。泉州南建築博物館館長黃進良說:“泉州的建築特色體現了‘紅磚白石雙移器，磚成石燕尾脊，雕梁畫棟’的建築風格。”其中“官廈”軸對稱，氣勢恢宏，弧形屋頂，燕尾脊，生機勃勃；屋下木雕石雕金碧輝煌。南安官橋蔡現存古民居，鱗次櫛比，古色古香，氣勢磅礴。這些房子是泉州古建築的精華。
泉州的人物服飾就更占優勢了。其中，最有特色的是惠安女。黃帽子、花頭巾、全身衣服、銀腰帶、大褲衩，被戲稱為“封建頭、民主肚、節約衫、浪費褲。”強烈的色彩、奇特的風格、和諧的造型與惠東海岸藍色的海水、金色的沙灘相映成趣，吸引了眾多藝術家和收藏家。再比如東海的霞浦姑娘，春夏秋冬都喜歡把簪花戴在頭上，成為頭上的“花園”和“發髻裏的彩虹”。
泉州的飲食文化別具風味。俗話說，靠山吃山，靠海吃海。豐富的食品資源，加上傳統的制作工藝，形成了僑鄉風味食品，美味可口，名揚天下。泉州旅遊局局長說:“泉州牛肉湯享譽海內外。又脆又脆，好吃。牡蠣炒生蠔、炒蟹黃花、深滬水原湯(魚丸湯)、崇武魚卷、綁蹄子都很有特色。”此外，還有元宵湯圓、燒臘湯圓、面醬、丫口花生、安溪柿子、永春醋、安海筍凍、泉州綠豆糕、南安花生餅、德化糯米糊等老字號食品。，都是海外兒女夢寐以求的家鄉風光，勾起無限思鄉之情。如今，泉州溫嶺美食街已經成為泉州風味美食的窗口之壹。
隨著社會改革的深入和對外開放的擴大，以弘揚傳統文化、發展地方經濟為主題的綜合性節日習俗也因地制宜地應運而生。比如南音音樂會唱響、國際木偶節、南少林武術節、廣場民間藝術節、旅遊文化節、民間歌詠節，又比如德化陶瓷節、安溪茶藝節、惠安石材文化節、石獅燈會、晉江服裝鞋帽節、南安建材博覽會，集產品推介、旅遊、藝術博覽會、民俗風情於壹體，充分展示泉州新時尚。