不變色的特點有望受到消費者和餐飲企業的歡迎，因為這將使切片蘋果更具吸引力，減少因磕碰而丟棄的蘋果數量。
當全世界都在無休止地爭論轉基因的時候，美國農業部卻給壹種新的轉基因作物開了綠燈。這次是蘋果。2065438+2005年2月，轉基因蘋果被美國農業部批準商業化種植，這意味著美國農民從此可以自由種植這種蘋果。
這種轉基因蘋果被稱為“北極蘋果”
不變色的特點有望受到消費者和餐飲企業的歡迎，因為這將使切片蘋果更具吸引力，減少因磕碰而丟棄的蘋果數量。
當全世界都在無休止地爭論轉基因的時候，美國農業部卻給壹種新的轉基因作物開了綠燈。這次是蘋果。2065438+2005年2月，轉基因蘋果被美國農業部批準商業化種植，這意味著美國農民從此可以自由種植這種蘋果。
這種轉基因蘋果被稱為“北極蘋果”
蘋果)”，其特點是不易“褐變”。美國農業部網站上的壹份文件解釋說，“北極蘋果經過轉基因處理，減少了導致水果褐色的物質的產生。當這些蘋果被切片或損壞時，它們可以在更長的時間內保持原有的顏色，而不會變成褐色。除了這個特點，“北極”蘋果與其他蘋果沒有什麽不同。
轉基因蘋果不易“褐變”的原理很簡單。壹個普通的蘋果被切開或損傷後，如果放置壹段時間，傷口表面會發生氧化反應，產生棕黃色的斑點。這些棕黃色的斑點不會顯著影響蘋果的口感，但會嚴重影響食物的外觀。由於基因改造，壹些基因被插入到“北極”蘋果中，這些基因來自壹些多酚氧化酶(導致褐變的生化反應中的關鍵酶)水平較低的蘋果品種。
轉基因作物在美國種植已有20多年，食品中的轉基因加工成分也已使用多年，但直接食用的新鮮轉基因果蔬在美國市場上並不多見。美國南達科他州立大學生物和微生物學系教授楊燕曾撰文指出，美國農業部批準用於商業種植的果蔬作物包括抗病毒的木瓜、李子、土豆和甜瓜，抗蟲的甜玉米，以及成熟度可控的抗蟲番茄。
並非所有這些轉基因水果和蔬菜都已經大規模生產。美國人吃的轉基因食品大多是加工食品，裏面含有轉基因玉米做的原料。加上之前已經大面積種植的轉基因木瓜和甜玉米，新的轉基因蘋果有望成為美國為數不多的轉基因生鮮農產品。
轉基因蘋果在美國被批準商業化種植，也不出所料地引來了爭議。壹些消費者和環保組織強烈反對這壹決定。美國農業部2月份公布的文件顯示，研發“北極”牌轉基因蘋果的公司最早申請時間為2010，審批決定實際上是在2014年5月做出的。《紐約時報》的報道援引相關公司的話說，可能是政治原因推遲了批準的宣布。
美國農業部發言人報告說，他們花了大量時間分析與轉基因生物有關的環境安全問題以及他們收到的所有意見。轉基因蘋果種植審批有兩個公眾意見征詢期，* * *收到175000多條意見，大部分反對審批。
然而，美國農業部最終解除了對轉基因蘋果種植的控制。農業部的聲明對壹些常見問題進行了詳細解釋。“這壹行動是基於對植物害蟲的風險評估，該評估指出，轉基因蘋果不太可能給美國農業和其他植物帶來病蟲害。同樣，完成的環境評估也符合美國的國家環境政策法和行政法規。如果經過嚴格的科學審查，美國農業部動植物衛生檢疫局沒有發現新的轉基因植物對植物病蟲害風險構成潛在威脅，那麽就應該根據其相關法律法規解除管制。”
盡管可信度相對較好，但美國農業部對轉基因蘋果的質疑顯然不會讓壹些消費者放心。然而，“北極”蘋果的開發者，加拿大奧卡諾根特產水果(Okanagan
專業
水果)對市場有信心——美國超市裏的蘋果正逐漸被胡蘿蔔等洗凈切片即食的水果所取代。如果蘋果能加工成這樣的食品而不變色，將給食品工業帶來巨大的好處。"如果蘋果運作良好，那麽妳可以制作北極鱷梨、梨，甚至生菜."
傳統的轉基因作物主要是給農民吃的——轉基因後作物可以抗農藥或抗蟲害。這些進步也是普通消費者很難感受到的。不變色的特點有望受到消費者和餐飲企業的歡迎，因為這將使切片蘋果更具吸引力，減少因磕碰而丟棄的蘋果數量。
考慮到蘋果樹的生長周期，轉基因蘋果將於2016年下半年在美國銷售。