特色管理體現了酒店的價值、效益、文化和競爭力。有沒有特色，關系到酒店的未來。全國有10000多家星級酒店，50000家社會酒店，真正有特色的只有10%到20%。因此，酒店經營者應加大發展力度，努力創造自己的特色。那麽，如何打造酒店的經營特色呢？
(壹)培養創造性思維
打造特色，其實就是經營者運用創新思維和創新手法，整合現有資源，實現突破性成果的過程。因此，運用創新思維和創新手法是創造特色的保證。
所謂創新思維，就是酒店經營者進行具有創新意義的思維，開放思維，突破固定思維模式，生產出新的思維產品的過程。創新思維是壹個過程。日本創造心理學家高認為，創新思維和釀酒壹樣，需要壹個醞釀期。第壹階段，通過有意識的努力獲得的東西，大多是勉強的，略好於常識的，起不了多大作用。在接下來的醞釀期，像釀造名酒壹樣，新的思維方案逐漸成熟。普通人受不了這個醞釀期，也想不到經歷這個時期的必要性。所以，他們總是在第壹階段徘徊。這也是為什麽我們很多酒店在打造特色管理上經常半途而廢的原因。要打造特色，就要不斷醞釀、補充、逐步完善。打造特色，要從經營者的思維方式上實現三個轉變:
從傳統思維升華到科學思維。傳統的思維方式是壹種經驗主義的思維，酒店領導根據經驗和感覺做出決策。當商業環境穩定時，這種思維方式在壹定範圍內是有效的。在當今瞬息萬變的環境下，這是行不通的。必須建立相應的信息系統和決策程序。在創造特色上，要從市場出發，運用國際飯店發展的科學理論，改革現有管理。
從單向思維擴展到全方位思維。單向思維是指壹個方向、壹個角度的思維，全方位思維是指多角度、多層次、立體化的思維。力求抓住事物本質的壹種思維方式。打造酒店管理特色，應從多角度審視現成的產品和服務，借鑒酒店的先進做法來打造。
從常規思維到非常規思維的飛躍。常規思維是壹種常見的思維方式，非常規思維則是打破思維定勢，進行逆向思維。酒店特色的創造在於打破酒店的常規。
(二)掌握創造特色的方法
為創造酒店管理特色，通常采用以下方法:
1，挖掘方法。從歷史和現實中尋找改進的方法。北京昆侖飯店充分利用和發掘了中國古代神話賦予昆侖山的傳奇色彩。傳說天地之神視其為下界之都。正因如此，酒店在大堂世界最大的藝術掛毯“莽昆侖”上描繪了昆侖山的雄姿，彰顯了昆侖酒店獨特的審美價值和深厚的文化底蘊。
2.參考方法。借鑒他人是創造的重要方法。近兩年，壹家青年旅舍——錦江之星在國內異軍突起，創造了低價、衛生、簡潔、舒適、方便的特點，很大程度上借鑒了美國汽車旅館。
3.聯想法。聯想法就是把壹件事和另壹件事聯系起來。威尼斯被譽為世界第壹水城，充滿浪漫、溫馨和神秘，讓人浮想聯翩、遐想和向往。走進深圳威尼斯酒店，裏裏外外都彌漫著壹股“水”的味道。整個環境構成了鮮明的威尼斯風格，讓人身臨其境，仿佛進入了意大利城市威尼斯。
4.創新方法。是基於原始實踐的改革、組合和創造。北京有壹家鴨王餐廳，經營的不僅僅是烤鴨，而是壹整套菜品，在北京市場紅極壹時。餐廳老板是北京全聚德人。他喜歡動腦筋。以前北京人不吃烤鴨是壹大遺憾，現在人肚子裏油水多了，口味高了，想肥鴨子都想膩了。於是他從人們口味的變化出發，創新了壹套菜式，大受歡迎。全聚德是世界品牌。但是讓鴨子王超。創新壹套菜品可以超越壹個品牌。
(三)拓酒店的特色影響力
壹個酒店光創造自己的經營特色是不夠的，還要讓消費者了解和傳播自己的特色，擴大知名度。擴大酒店特色影響力的方法主要有:壹是向消費者宣傳；第二，消費者認知後互相傳播；三是利用新聞媒體宣傳。利用媒體是最有效的手段。第三，創建酒店特色管理。
特色管理體現了酒店的價值、效益、文化和競爭力。有沒有特色，關系到酒店的未來。全國有10000多家星級酒店，50000家社會酒店，真正有特色的只有10%到20%。因此，酒店經營者應加大發展力度，努力創造自己的特色。那麽，如何打造酒店的經營特色呢？
(壹)培養創造性思維
打造特色，其實就是經營者運用創新思維和創新手法，整合現有資源，實現突破性成果的過程。因此，運用創新思維和創新手法是創造特色的保證。
所謂創新思維，就是酒店經營者進行具有創新意義的思維，開放思維，突破固定思維模式，生產出新的思維產品的過程。創新思維是壹個過程。日本創造心理學家高認為，創新思維和釀酒壹樣，需要壹個醞釀期。第壹階段，通過有意識的努力獲得的東西，大多是勉強的，略好於常識的，起不了多大作用。在接下來的醞釀期，像釀造名酒壹樣，新的思維方案逐漸成熟。普通人受不了這個醞釀期，也想不到經歷這個時期的必要性。所以，他們總是在第壹階段徘徊。這也是為什麽我們很多酒店在打造特色管理上經常半途而廢的原因。要打造特色，就要不斷醞釀、補充、逐步完善。打造特色，要從經營者的思維方式上實現三個轉變:
從傳統思維升華到科學思維。傳統的思維方式是壹種經驗主義的思維，酒店領導根據經驗和感覺做出決策。當商業環境穩定時，這種思維方式在壹定範圍內是有效的。在當今瞬息萬變的環境下，這是行不通的。必須建立相應的信息系統和決策程序。在創造特色上，要從市場出發，運用國際飯店發展的科學理論，改革現有管理。
從單向思維擴展到全方位思維。單向思維是指壹個方向、壹個角度的思維，全方位思維是指多角度、多層次、立體化的思維。力求抓住事物本質的壹種思維方式。打造酒店管理特色，應從多角度審視現成的產品和服務，借鑒酒店的先進做法來打造。
從常規思維到非常規思維的飛躍。常規思維是壹種常見的思維方式，非常規思維則是打破思維定勢，進行逆向思維。酒店特色的創造在於打破酒店的常規。
(二)掌握創造特色的方法
為創造酒店管理特色，通常采用以下方法:
1，挖掘方法。從歷史和現實中尋找改進的方法。北京昆侖飯店充分利用和發掘了中國古代神話賦予昆侖山的傳奇色彩。傳說天地之神視其為下界之都。正因如此，酒店在大堂世界最大的藝術掛毯“莽昆侖”上描繪了昆侖山的雄姿，彰顯了昆侖酒店獨特的審美價值和深厚的文化底蘊。
2.參考方法。借鑒他人是創造的重要方法。近兩年，壹家青年旅舍——錦江之星在國內異軍突起，創造了低價、衛生、簡潔、舒適、方便的特點，很大程度上借鑒了美國汽車旅館。
3.聯想法。聯想法就是把壹件事和另壹件事聯系起來。威尼斯被譽為世界第壹水城，充滿浪漫、溫馨和神秘，讓人浮想聯翩、遐想和向往。走進深圳威尼斯酒店，裏裏外外都彌漫著壹股“水”的味道。整個環境構成了鮮明的威尼斯風格，讓人身臨其境，仿佛進入了意大利城市威尼斯。
4.創新方法。是基於原始實踐的改革、組合和創造。北京有壹家鴨王餐廳，經營的不僅僅是烤鴨，而是壹整套菜品，在北京市場紅極壹時。餐廳老板是北京全聚德人。他喜歡動腦筋。以前北京人不吃烤鴨是壹大遺憾，現在人肚子裏油水多了，口味高了，想肥鴨子都想膩了。於是他從人們口味的變化出發，創新了壹套菜式，大受歡迎。全聚德是世界品牌。但是讓鴨子王超。創新壹套菜品可以超越壹個品牌。
(三)拓酒店的特色影響力
壹個酒店光創造自己的經營特色是不夠的，還要讓消費者了解和傳播自己的特色，擴大知名度。擴大酒店特色影響力的方法主要有:壹是向消費者宣傳；第二，消費者認知後互相傳播；三是利用新聞媒體宣傳。利用媒體是最有效的手段。第三，創建酒店特色管理。
特色管理體現了酒店的價值、效益、文化和競爭力。有沒有特色，關系到酒店的未來。全國有10000多家星級酒店，50000家社會酒店，真正有特色的只有10%到20%。因此，酒店經營者應加大發展力度，努力創造自己的特色。那麽，如何打造酒店的經營特色呢？
(壹)培養創造性思維
打造特色，其實就是經營者運用創新思維和創新手法，整合現有資源，實現突破性成果的過程。因此，運用創新思維和創新手法是創造特色的保證。
所謂創新思維，就是酒店經營者進行具有創新意義的思維，開放思維，突破固定思維模式，生產出新的思維產品的過程。創新思維是壹個過程。日本創造心理學家高認為，創新思維和釀酒壹樣，需要壹個醞釀期。第壹階段，通過有意識的努力獲得的東西，大多是勉強的，略好於常識的，起不了多大作用。在接下來的醞釀期，像釀造名酒壹樣，新的思維方案逐漸成熟。普通人受不了這個醞釀期，也想不到經歷這個時期的必要性。所以，他們總是在第壹階段徘徊。這也是為什麽我們很多酒店在打造特色管理上經常半途而廢的原因。要打造特色，就要不斷醞釀、補充、逐步完善。打造特色，要從經營者的思維方式上實現三個轉變:
從傳統思維升華到科學思維。傳統的思維方式是壹種經驗主義的思維，酒店領導根據經驗和感覺做出決策。當商業環境穩定時，這種思維方式在壹定範圍內是有效的。在當今瞬息萬變的環境下，這是行不通的。必須建立相應的信息系統和決策程序。在創造特色上，要從市場出發，運用國際飯店發展的科學理論，改革現有管理。
從單向思維擴展到全方位思維。單向思維是指壹個方向、壹個角度的思維，全方位思維是指多角度、多層次、立體化的思維。力求抓住事物本質的壹種思維方式。打造酒店管理特色，應從多角度審視現成的產品和服務，借鑒酒店的先進做法來打造。
從常規思維到非常規思維的飛躍。常規思維是壹種常見的思維方式，非常規思維則是打破思維定勢，進行逆向思維。酒店特色的創造在於打破酒店的常規。
(二)掌握創造特色的方法
為創造酒店管理特色，通常采用以下方法:
1，挖掘方法。從歷史和現實中尋找改進的方法。北京昆侖飯店充分利用和發掘了中國古代神話賦予昆侖山的傳奇色彩。傳說天地之神視其為下界之都。正因如此，酒店在大堂世界最大的藝術掛毯“莽昆侖”上描繪了昆侖山的雄姿，彰顯了昆侖酒店獨特的審美價值和深厚的文化底蘊。
2.參考方法。借鑒他人是創造的重要方法。近兩年，壹家青年旅舍——錦江之星在國內異軍突起，創造了低價、衛生、簡潔、舒適、方便的特點，很大程度上借鑒了美國汽車旅館。
3.聯想法。聯想法就是把壹件事和另壹件事聯系起來。威尼斯被譽為世界第壹水城，充滿浪漫、溫馨和神秘，讓人浮想聯翩、遐想和向往。走進深圳威尼斯酒店，裏裏外外都彌漫著壹股“水”的味道。整個環境構成了鮮明的威尼斯風格，讓人身臨其境，仿佛進入了意大利城市威尼斯。
4.創新方法。是基於原始實踐的改革、組合和創造。北京有壹家鴨王餐廳，經營的不僅僅是烤鴨，而是壹整套菜品，在北京市場紅極壹時。餐廳老板是北京全聚德人。他喜歡動腦筋。以前北京人不吃烤鴨是壹大遺憾，現在人肚子裏油水多了，口味高了，想肥鴨子都想膩了。於是他從人們口味的變化出發，創新了壹套菜式，大受歡迎。全聚德是世界品牌。但是讓鴨子王超。創新壹套菜品可以超越壹個品牌。
(三)拓酒店的特色影響力
壹個酒店光創造自己的經營特色是不夠的，還要讓消費者了解和傳播自己的特色，擴大知名度。擴大酒店特色影響力的方法主要有:壹是向消費者宣傳；第二，消費者認知後互相傳播；三是利用新聞媒體宣傳。利用宣傳媒體是最有效的手段，低檔化、品牌化、專業化也成為很多酒店特色經營的做法。綠色餐飲創造特色。吉林省南湖賓館經營自己的綠色種植養殖基地，為賓館提供無汙染的綠色餐飲。在1000平方米的現代化溫室和12溫室中種植蔬菜和水果。畜禽養殖為酒店提供新鮮的雞蛋和牛奶。
(4)酒店的文化娛樂特色
用文化打造酒店特色。上海和平飯店有壹個老爵士廳，占地20多平米。完全按照30年代的歐式風格裝修，黑色木質桌椅，然後是青銅吊扇。地板是很普通的瓷磚，很舊。它不僅成為和平飯店的特色，也成為上海的品牌。所有訪問上海的國賓都必須來這裏聽壹場古老的爵士樂。美國總統比爾·克林頓訪問中國時，非常高興地觀看了老年爵士樂，他甚至用薩克斯演奏了壹首歌曲。
(5)主題酒店
主題酒店也成為特色酒店。1958出現在美國，以拉斯維加斯最為集中和著名。歷史、文化、城市、自然、神話都可以成為酒店的主題。目前主要類型有:自然風光酒店、歷史文化酒店、城市特色酒店、名人文化酒店、藝術特色酒店。中國的主題酒店正在興起。